农业生产技术与管理

1、农业生产技术与管理题库简答题：（8分）1.简述猪的生物学特性。a性成熟早;繁殖率高;世代间隔短 b生长期短;发育迅速;饲料报酬高 c杂食动物;饲料来源广 d屠宰率高；肉脂品质好 e嗅觉和听觉灵敏;视觉不发达 f怕热不怕冷 g定居漫游;群体位次明显;爱好清理2.简述现代化养猪的特点。标准化：品种、饲料营养、防疫、圈栏设计、生产管理工艺流程等方面的标准化；规模化：养殖规模的不断增大（对组织管理的要求提高）；集约化：饲养密度的增加（对疾病防疫等养殖体系的要求增加）；工厂化：以工厂化的生产管理和组织模式组织养猪生产3.简述现代化养猪疫病防治的重要性。为了保证猪群的健康发展和生产的顺利进行，维护种猪场的

2、声誉4.简述现代化养猪疫病防治的可行措施。一、贯彻执行“预防为主、防重于治”的八字方针，加强饲养管理，搞好圈舍及周围的环境卫生，以增强猪的体质，同时还要防止病从“口”入，修好猪场的防疫围墙，种植好猪场周围及各小区间的防疫林木。二、外来人员禁止入内，并谢绝参观。若生产或业务必需，经消毒后在接待室等候，但可以借助录像了解情况。若系生产需要（如专家指导）也必须参照生产人员入场时的消毒程序消毒后入场。三、凡进入猪场的人员，无论是进入生产区或生活区，一律先经过猪场大门口进行脚踏消毒池（垫）、消毒液洗手、紫外线照射分钟后方可入内。 四、所有进入生产区的人员，必须坚持“三踩一更”的消毒制度。即：场区门前踏的

3、火碱池、更衣室更衣、消毒液冼手、生产区门前消毒池及各猪舍门前消毒（盆）消毒后方可入内。条件具备时要先沐浴再更衣再消毒才能入内。五、所有进出猪舍的人员，无论是进还是出，均需脚踏消毒池（盆）。六、外来车辆严禁入内。若生产或业务必需，车身经过全面消毒后方可入内。本场生产区使用的车辆、用具，一律不得外出，更不得私用。七、本场人员的自行车一律放在非生产区有入口处的停车棚中存放。八、本场送猪的人员和车辆，必须经过全面消毒后方可回场。九、饲养人员除工作需要外，一律不准区窜棚，工具不得互相借用。十、任何人不准带饭，更不能将生肉及含肉制品的食物带入场内。场内职工和食堂均不得从市场购肉，吃肉问题由场内宰杀健猪供给

4、解决十一、严禁场内养猫养狗，职工不得将宠物带入场内。十二、常年定期灭鼠，及时消灭蚊蝇，以防疾病传播。 十三、认真做好消毒工作。1、全场大消毒每周进行一次，遇到疫情时适当增加消毒次数。2、空圈消毒：对空圈尽可能进行全进全出式消毒，若不能进行全进全出消毒，那怕是进行小范围的全进全出也可。空圈一般先用清水冲刷后再用的火碱消毒，然后用清水冲洗干净，空圈天后再进猪。3、产房消毒：对产房采取全进全出式消毒。先将产床浸泡冲冼干净，然后再用高锰酸钾和甲醛进行熏蒸消毒。仔猪培育室消毒与产房同。4、母猪的消毒：用.的高锰酸钾溶液消毒。 十四运送饲料的包装袋，必须经过回收消毒后方可再利用，以防止污染饲料。十五坚持“

5、自繁自养”的原则。若确系需要引种，必须经过隔离天之后确认无病、并注射疫苗后方可调入生产区。十六做好猪只的免疫接种工作。不使用过期失效、不真空的疫苗。同时做好相应的记录：如批号、产地、注苗时间、注射头数十七兽医及饲养人员必须认真地观察猪只的采食情况，发现病猪及时治疗。对死亡的病猪要及时地解剖并做好相应的记录，以便分析。十八兽医人员及技术人员使用的器械如：耳号钳、注射器、针头等要经过严格的消毒后方可使用。十九当某种疾病在本地区或本场流行时，要及时采取相应的防制措施，必要时上报主管部门，采取隔离封锁措施。5比较引进国外猪种和地方猪种的种植特点。中国：繁殖力强；抗逆性强；肉质优良；生长速度缓慢，饲养期

6、长；屠宰率偏低，胴体中脂肪多而瘦肉少，且背膘较厚。 共同点：生长速度快；屠宰率和胴体瘦肉率高；繁殖性能较；肉质欠佳；抗逆性较差 6简述哺乳阶段母猪的饲养管理。a预产期前一天注射前列腺素,调节产仔时间 b分娩当天限饲,但供水 c产仔期间输液 d母猪在产后第一天限喂,以后逐渐加料,到第4天自由采食 e产前一周到哺乳结束期间母猪饲料药物保健,降低日粮纤维含量 7简述乳仔猪的饲养管理。初乳：新生仔猪在出生后的24h内必须吃到初乳.初乳中含有很多抗体,仔猪自身免疫功能发育完善前保护仔猪抵抗疾病所必需的 补铁：一般在出生后24h内注射铁制剂预防营养性贫血,一般在颈部肌肉注射. 保暖防压：仔猪要求环境温度3

7、2-35度,母猪16-18度,因此需要额外的热源,一般采用电灯加热;仔猪在哺乳期死亡多是由母猪躺卧时引起的,目前的分娩栏都设有防压部分. 固定乳头：母猪产后一般越靠近前面的乳头泌乳能力越强,仔猪有固定乳头哺乳习惯,所以弱点的仔猪人为使其吮靠前的乳头 断尾：集约化养殖,断尾可能是最好的避免和减少咬尾发生以及由此带来的伤口引起的感染钳犬齿：初生仔猪有8个獠牙,这些牙齿锋利,经常造成母猪受伤,特别是乳房,可造成母猪受感染.剪时避免伤及小猪上下颌和齿龈断脐带 ：在脐带未干之前,给新生仔猪断脐,断后留大约4-5cm耳号：仔猪出生后,通过在左右耳钳缺口作为标记,表示该猪的父母和出生窝次去势：一般在3日龄去

8、势,并且只去势公猪,公猪不去势有令人讨厌的风味.母猪不需要,因为目前的品种在性成熟前已经达到上市重. 补饲：一般在七日龄开始使用教槽料 寄养： 因母猪死亡,产奶少,乳头不够,而需要实行寄养,一般在吃初乳后6-24h,大于24h可能造成疾病传播.断奶：目前断奶日龄一般在21-28日龄,断奶重在5kg以上,较大的先断奶,教小的推后2-3天断奶.目前有种饲养方法早期隔离断奶，根据需要根除的疾病确定断奶日龄. 8简述公猪的饲养管理。购买公猪： 购买时间:配种前45-60天购买 .隔离 30天以上 .适应场新群：与淘汰的母猪接触,从而使其持有场内正常的微生物菌群配种能力和精液品质鉴定 估计大约10%的公

9、猪存在繁殖问题,要么不育或繁殖力差 通过配种能力检测发现公猪繁殖问题,在7月龄开始评定,主要包括性腺、外生殖器、四肢、性欲（表现为爬跨）精液评定见人工受精章节。圈养和饲喂公猪 人工辅助交配时，单圈饲养 隔离期内，公猪料应于卖家相似 年轻公猪饲喂水平应保证公猪适当的增重 采精的公猪或寒冷天气应提高日粮 适当运动 狂躁问题 公猪上下颌有节奏的拍打和口吐白沫，可能引起不采食，这时与其他公猪或群体隔离，在圈内放置一头妊娠母猪或阉猪有助于重新采食公猪的年龄和使用 繁殖力的最大化 保存和利用充足的记录 9简述目前养猪常用的生产体系。一点式 指后备猪舍、妊娠舍、产房、保育舍和育肥舍全都位于同一场内。国内经常

10、采用两点式指从产出到保育在一个场内，而育肥在相距5-10公里的另一场内。目前多采用三点式后备猪舍、妊娠舍和产房在同一场内，仔猪出生断奶后，转移到相距5-10公里的保育舍，保育期结束后，又转移到5-10公里的育肥场内。10简述母猪妊娠阶段的饲养管理。 妊娠母猪饲喂原则 选择的饲料和喂养方法经济又适应当地情况 怀孕早期确保胚胎最大存活率，产仔数更多 生长阶段提供的日粮应该保证母猪及胎儿的营养需要 包括小母猪体成熟和恢复哺乳期的损耗 怀孕后期，胎儿发育很快和为即将到来的哺乳准备 饲养体系 圈养 福利友好、减少疾病、缩短产程、设备费用少 单独饲养（定位栏）容易处理、日粮均衡、消除打斗 饲喂策略：恒量

11、整个怀孕期间日粮水平不变，该方法简单易行，但不能基于母猪体况调整，该方法是根据早期研究结果怀孕期间总日粮对母猪性能的影响比饲喂方式更为重要，这种方法容易导致怀孕后期母猪性能有影响 分阶段 根据子宫内胎儿发育阶段调整日粮水平。在怀孕后25天-80天增加采食量，可以提高仔猪肌肉丰满度和小母猪的瘦肉率。在怀孕的最后23天左右，胎儿急剧发育，需要大量的营养，因此，此期采食量应增加75%，同时也不能过份增量，因为后期会影响乳腺发育和产后食欲。 1简述家禽的生理特征。（一）体温高，体温调节机能不完善 （二）心跳快，血液循环快（三）呼吸频率高（四）繁殖潜力大 （五）敏感性强，抗病力差 2简述现代养禽业的体系

12、。a良种繁育体系 b饲料工业体系 c禽病防治体系（详） d禽舍设备供应体系 e生产经营管理体系生产成绩（品种饲料环境）管理f产品处理加工销售体系g防止环境污染 3简述现代养禽业的特点。生产工业化、集约化;经营专业化、配套化;管理机械化、自动化;品种品系化、杂交化;饲料全价化、平衡化4简述鸡种蛋选择的内容。(一）清洁度 粘有粪便或蛋液的种蛋孵化效果较差，而且还会污染其他正常的种蛋。 轻度污染的种蛋需要经过擦拭和消毒才能进行孵化。 （二）蛋的大小 大蛋和小蛋的孵化效果均不如正常的种蛋。 （三）蛋形 接近蛋圆形的种蛋孵化效果最好。 剔除细长、短圆、枣核状、腰凸状等。（四）蛋壳颜色 符合本品种特征。

13、由于疾病或饲料营养等因素造成的蛋壳颜色突然变浅应千万注意，暂停留种蛋。 （五）蛋壳厚度 良好的蛋壳不仅破损率低，而且能有效地减少细菌的穿透数量，孵化效果好。 剔除钢皮蛋、薄皮蛋、砂皮蛋、皱纹蛋。（六） 内部质量 剔除裂纹蛋、大血（肉）斑、气室异常蛋。（七）种蛋选择的次数和场所 1、禽舍内初选 剔除破蛋、脏蛋和明显畸形的蛋。 多用感观选择（眼看、耳听、手摸） 2、孵化室二选 剔除不适合孵化用的禽蛋。 用照蛋器和剖视抽查。5论述鸡种蛋的孵化条件。一）、温度：孵化给温；门表温度；胚蛋温度 （一）适宜温度 1、温度换算：=（-32）5/92、适温范围：95105（3540.5）3、鸡蛋孵化的最适温度：

14、室温2426下，入孵器为37.537.8，出雏期间为36.937.2。4、其他家禽的孵化适宜温度一般在1。5、影响因素 :孵化阶段、孵化期、禽种、室温等 （二）变温孵化与恒温孵化l恒温孵化 孵化的119天始终保持一个温度（如37.8），1921天保持一个温度（如37.2）。 巷道式孵化器采用的是恒温孵化。 要求的孵化器水平较高，而且对孵化室的建筑设计要求较高，需保持2226较为恒定的室温和良好的通风。 室温偏低，提高孵化温度0.50.7；室温偏高且降温效果不理想时，降低孵化温度0.20.6。2变温孵化 根据不同的孵化器、不同的环境温度和不同胚龄，给予不同的孵化温度。 我国传统孵化法多采用变温孵

15、化。 母鸡孵化也为变温孵化。二）、相对湿度 湿度范围：一般40%70%均可 适宜湿度 入孵机50%60% 出雏机75%（水禽出雏90%以上，喷温水） 根据不同的蛋重进行调节（表4-3） 温度和湿度的关系 孵化前期，温度高则要求湿度低 出雏时湿度要求高则温度低。 孵化的任何阶段都必须防止同时高温和高湿。三）、通风换气（一）通风对胚胎的意义 换气、均温、后期散热 一般要求： O2 21%左右，CO2 2wk 3wk，3wk效果不明显.出雏期不需要转蛋。 五）、卫生条件（一）孵化场场址选择 （二）单向流程（三）强化日常卫生管理规程1、工作人员的卫生要求2、严格消毒 种蛋和孵化消毒、孵化间期消毒 3、

16、定期进行微生物学检查4、妥善处理废弃物 装袋 、坑埋、焚烧或制粉6简述鸡出雏期的操作管理技术。（一）出雏机管理 关闭出雏机内的照明灯。 拣出空蛋壳和绒毛已干的雏鸡，但不可经常打开机门。 雏鸡一般都是一次性拣雏；鸭、鹅需要多次拣雏甚至人工助产。 如气候干燥，孵化室地面应经常洒水。 出雏结束以后，彻底清洗、消毒，备用。（二）雏鸡处理 1、剔出残次雏2、性别鉴别 自别 翻肛法翻肛性别鉴别(1）时间：2-12h（2）手势：抓雏，握雏； 排粪，翻肛； 鉴别，放雏。（3）注意事项：手要消毒，动作轻，盒位固定，光线适中， 眼要保健 （4）公母识别3、注射马立克疫苗4、剪冠 最好不剪冠，因为冠可以指示性腺的发

17、育5、切趾 免伤母鸡背部 育种标记6、雏鸡存放 放在分隔的雏鸡盒内 置于2225的暗室，准备接运。7简述肉仔鸡的饲养技术。 1、公母分群饲养 公、母雏生理基础（生长速度、沉积脂肪的能力、羽毛生长速度）不同，对生活环境、营养条件的要求和反应也不同。好处： 分期出售 按公母调整日粮CP水平 中、后期21%、19% 19%、17.5% 。 按公母提供适宜的环境条件 公鸡的温度前期稍高，后期稍低；更松软的垫草。 2、尽早饲喂：早入舍，早饮水、早开食3、保证采食量 ：每天记录 足够的采食位置和采食时间； 高温季节采取有效的降温措施，加强夜间饲喂 保证饲料品质和适口性。 采用颗粒饲料 添加香味剂。 4、饲

18、喂次数与饲喂量 饲喂次数：68次/d 34次/d 喂料量：5、 饮水 ：注意观察和记录饮水量8论述肉仔鸡的管理技术。（一）环境条件 1、适宜的密度根据具体情况和条件而定：环境控制鸡舍出场时最大收容量为30kg活重/m2。 2、适宜的温度 35开始，每天0.5，30天时20,以后维持。 3、湿度 第一周舍内保持60%65%的稍高湿度 两周后应注意通风，保持舍内干燥，防垫料潮湿。 4、光照 （1）光照强度:弱光制度头两周23W/m2，两周后0.75W/m2，10 lx5 lx。开放式鸡舍要遮光，避免阳光过强。 （2）光照时间（3种方案） 12d（23h） 3d后（23L+1D） 12d（23h）

19、342d（16L+8D） （或白天自然光照，晚上仅喂料时开灯） 43d后（23L+1D） 间隙光照（12L+24D）（二） 疫病防治1、在78d和21d左右作2次鸡新城疫免疫2、在810d和1820d作2次法氏囊免疫3、有时还需接种传染性支气管炎疫苗等。4、一般均采取饮水方式。5、肉鸡平养最易发生球虫病。 遇阴雨天或鸡粪便过稀，加药预防。 如鸡群采食量减少，出现便血，则应立即投药治疗。 预防、治疗球虫时，必须在出场前一、二周停止用药。发病期间每天清除垫料粪便（卵）。（三）肉鸡出场中心任务：尽可能防止碰伤 1、撤除饲槽、饮水器出场前46h使鸡吃光饲料，吊起或移出饲槽和一切用具饮水器在抓鸡前撤除。

20、 2、弱光下或夜晚进行。3、抓鸡要得法：轻巧敏捷 抓双脚 4.缩短抓鸡、装运和候宰的时间。9简述影响肉鸡肉质（风味）的因素。 风味：鸡肉中脂肪的含量及其分布； 肌纤维的粗细1.品种：优质鸡这两方面都明显优于肉仔鸡。2.饲料：鱼粉、动物脂肪、色素、药物或添加剂（ 维生素、矿物质、氨基酸）3.饲养期：90120天为好4.饲养方式 笼养的胸部症状或创伤更多 自由放牧地面散养 笼养 5.性别 母鸡接近性成熟时肉质最佳 公鸡最好阉割后肥育 6.屠宰过程 7.存放时间与温度 10简述产蛋鸡的日常管理。高产蛋水平来源于细致的观察和精心的管理。1、观察鸡群 (P125)精神状态和粪便情况 采食和饮水情况脱肛、

21、喙肛现象 有无意外伤害有无生长异常 有无呼吸道疾病鸡群健康精神、食欲、粪便、行为表现等2减少各种应激 如抓鸡、注射、免疫、断喙、换料、停水、停光、生人入舍、异常声音、新奇颜色、飞鸟等。 要固定饲养员和饲养操作日程，谢绝参观。3采取综合性卫生防疫措施 环境定期消毒、水料槽经常洗刷。4 采用新鲜、全价、无污染的日粮5保证水质及全天供水6.捡蛋 起止时间固定，轻拿轻放、分类、记录、装箱 减少脏蛋和破蛋（3%，不能直接喂蛋鸡） 7做好生产记录并经常检查 项目：日期、鸡龄、存栏数、产蛋量、存活数、死亡数、淘汰数、耗料、蛋重和体重。11论述产蛋鸡的饲养技术。（一）疾病净化 开产前投药12次，以后每34周进

22、行一次药物预防，定期带鸡消毒。 在新城疫抗体效价较低时，注射一次油剂灭活苗或饮一次弱毒苗。（二）饲喂与饮水 下午5点补喂35mm贝壳粉，35kg/千只。 1/3贝壳粉2/3石粉，能提高蛋壳质量。 产前与熄灯前喂足料非常重要。 自由采食，日喂2次，夜间熄灯前无剩料。 日粮中各种氨基酸要平衡。 饮水量一般是采食量的22.5倍，饮水不足会使产蛋率急剧下降。 在产蛋及熄灯之前各有一饮水高峰。 夏天饮用凉水，有利于产蛋。（三）蛋鸡阶段饲养 ：指根据鸡群的产蛋率和周龄将产蛋期分为几个阶段，并根据环境温度喂给不同营养水平的日粮，主要是蛋白质和能量水平的调节。这样既能满足营养需要，又不浪费饲料。（四）产蛋前期

23、短期限饲原因：刚开产的鸡排卵速度与输卵管机能不协调，易产生畸形蛋、过大过小蛋、双黄蛋及腹腔蛋。目的：减少不合格种蛋，避免脱肛现象，缩短到达产蛋高峰的时间做法：在产蛋率小于30%时，用2W/m2的暗光，按标准喂料75%投放含钙2%的蛋鸡料，持续两周。效果：恢复正常投料和光照强度后，鸡群产蛋率上升速度和合格种蛋率会明显增加。 （五）产蛋高峰前试探增料5克/只天，连喂3-4天，观察产蛋量变化 （六）产蛋期间的限饲 是指产蛋鸡群在高峰期过后减少饲喂量而对产蛋性能无影响的一种措施，目的在于减少饲料成本。时间：产蛋高峰过后两周 减少量：不超过同龄鸡自由采食量的8%9%。（七）产蛋后期防止早衰 产蛋后期控制

24、体重和抗衰老是减少产蛋率下降的有效方法1.论述池塘养鱼混养的积极意义及其注意事项。混养的积极意义（好处） 充分利用水体空间全面合理利用水体的饵料资源 发挥互利作用减少鱼病 减少专一性鱼病的传播机会！分散市场风险 一定程度消除市场价格的波动；减少生产风险。混养注意事项：a 栖息、食性有分化。b 混养比例、放养总量与池塘条件、养殖方式、生产规划相适应c 凶猛鱼类仅在小杂鱼较多的亲鱼池、成鱼池，且易捕捞，能控制数量和规格。2.简述池塘养鱼的日常管理。1.巡塘 黎明：有无浮头，程度如何；白天：结合投饵、测量水温； 检查吃食、活动状况;黄昏：观察有无浮头征兆！ 2.保持池水清新:加水排水，除草去污，预防鱼病。3.结合轮捕: 检查生长状况，有无病害。4.作好日志: 总结经验，以利提高！3.论述池塘养鱼的投饵技术。饵料的全年计划和逐月分配投饵方法 季节 春季水温：78时，开始少量投饵；20以上时，按计划投饵； 2530时，加强投饵（略为过量）；秋季水温：14以下时，减少投饵。早开食，晚停食，抓中间，带两头投饵四定 定位 :浮性饲料 食框，3或4根竹竿围成，池边或浅水固定区，一个/亩！沉性饲料 食台：个/200300尾鱼，面积12m2，水面下0.51.0米处。活食 食场:每池一个，池底浅水区，土质硬无淤泥，水下0.71.0m。定时 通常:上午9点左右、下午4点左右；配合饲料：3