夏天来了冷菜更受欢迎渠道网告诉您40道创新时尚冷菜的做法

1、精品文档你我共享冷菜是仅次于热菜的一大菜类做法很多，形成冷菜独自的技法系统，它的造型美观，盘 饰艺术精湛，同时冷菜烹调技法之多，不在于热菜之下，今天渠道网小编就带你一起看看那 些冷菜艺术品吧！40道创新时尚冷菜的做法!如故嫩味猪肝片i. jpg原料：新鲜猪肝，小葱，蒸鱼酱油120克，美极鲜15克，六月鲜50克,鸡精味精盐各适量, 适量的水,制作方法：猪肝出水后切片，出水后切容易控制猪肝的厚度，调料要在锅里调好备用，猪肝加白酒葱姜煮熟，要嫩嫩的不要老了，煮熟的猪肝泡近调好的卤汁，浇葱花响油，泡四 个小时，装盘即可！冷厨捞拌海鲜头道菜2. png原料：苦菊，大连鲍片（大连鲍带壳飞水），副料：小葱段

2、，熟花生米，青红杭椒圈，大 蒜片；汁水比例：苹果醋1瓶，美极2两，蒸鱼豉油2两，白糖适量，芥末半支，鲜花椒姜葱蒜片干辣椒炸油倒入泡五小时捞出农家茄卷原料长茄子花生仁香菜末调料泰国鸡酱茄子蒸熟一切为四 卷起上面原料即可深海蚌片。主料，蚌片，做法1,野山椒4两野山椒水100克，鲜花椒100克，大蒜子，美人椒杭椒各3 两，香菜5两，葱油1斤，鸡粉40克味精80克冰糖，60克，生抽220克，辣鲜露450克，鱼露325 克，味达美220，40道时尚冷菜的做法。自制三色冻原料紫薯蓝梅椰奶.调料蜂蜜鱼蛟冻冰糖水等等香辣风云蚕豆原料：冻蚕豆，500克 干辣椒100克，椒盐50克，淮盐10克 味精25克，白糖1

3、0克。制作方法：冻蚕豆出水煮熟，捞出控水，下油锅炸酥，下调料办匀，装盘即可简单的爱3. png做法、哈蜜爪去籽去皮切片卷起，放入冰箱冰镇，待用酱汁、浓缩橙汁加入炼乳、鲜奶调制淋上即可大厨五味干丝4. png主料，细干丝,1.干丝 用开水烫两遍后，放减块发好，冲水。2,调料汁，西芹，胡萝卜, 姜，香菜，小葱，洋葱，大蒜子，锅里放油，素菜碎遍黄，放香料，八角，桂皮，香叶，小茴香，香毛草，草果，豆扣，白 芷，火锅料，在遍抄下，放黄豆酱油，13包，水20斤，老抽2勺，白糖6.勺，盐，1勺多点味精1勺多点鸡精1勺多点，3上菜时干丝上放香菜牛肉姜丝，麻油。馋嘴鸭舌5. png主料：鸭舌1包调料：盐7g味精

4、20g鸡精20姜米50蒜米50g豆瓣50g火锅料 半包 五香粉2g红曲米适量，红油水干辣椒辣椒粉花椒粉孜然适量制作：1鸭舌解冻，用红曲米上色，用以上调料调成火锅水,放入鸭舌烧干，例出用保险盒装上、锅中加油放干辣椒炒香淋上鸭舌泡上两个小时入味2鸭舌挑出，用红油过油锅中放红油辣椒粉花椒粉。少许孜然炒香例入鸭舌翻炒均匀撒上芝麻即可缤纷千层泡菜墩6. jpg原料，白萝卜，胡萝卜，萬笋，调味：山椒加入糖醋汁，制作方法，先把原料切成片加盐腌制，然后漂水处理！放入汁中浸泡入味，切2厘米见方的块装盘！最后淋炝好的辣椒和油即可！滋味香辣牛肉丁配四川泡菜7. png原料：熟酱牛肉，四川泡菜丁做法：熟牛肉切丁入清油

5、内炸至表面酥脆，裹上打碎香 辣酥粉配上四川泡菜丁即可40道时尚冷菜的做法。鲜果虾沙拉8. png主料：基围虾，哈密瓜，芒果，牛油果，：（水果可以随意搭配）辅料：卡夫酱，色拉酱,做法，基围虾沸水至熟，去壳，水果切成小块：（形状可以根据装盘改刀）将卡夫酱和色拉酱1比1调好，酱和水果拌匀装盘即可,名油淋双椒芥味鸟贝9. png原料：鸟贝，副料：青红杭椒圈，做法：取鸟贝适量过水控干，加入芥末油，蒜末，辣鲜露，陈醋，白糖，味精，盐，麻油拌匀，青红椒圈加盐，陈醋，白糖，味精腌，浇上热葱 油，上菜时淋!海派酱香茨菇原料茨菇制作将茨菇沸水洗净入五成热油温炸至 锅中放葱姜干辣椒叉烧酱海鲜酱少许南乳 汁鸡精 味精

6、 冰糖 少许老抽 小火收汁即可蟹行天下1O.j pg原料阳澄湖大闸蟹调料：宴会鲜味汁 生抽 白糖花雕酒 海鲜酱 耗油 白酒 南乳汁 陈醋味精鸡精 美极 鲜葱姜 花椒八角 桂皮香叶 干辣椒制作：将大闸蟹放小葱姜片 入蒸箱蒸12分钟取出泡在调料里泡一天捞出装盘即可40道时尚冷菜的做法。蓝莓八宝豆腐11. j pg南瓜200克，牛奶150克，土豆粉50克，葡萄干，开心果，瓜子仁，松子，各少许，蓝莓 酱20克。南瓜蒸熟打碎，加牛奶，土豆粉搅拌均匀，加入葡萄干，用磨具装盘，标上蓝莓酱，洒 上葡萄干，瓜子仁，开心果，松子，点缀即可。美极香辣菊花脆肠12. png原料生猪肠，花生米，黄豆美人椒制作：将生猪肠

7、流水解冻，加葱姜柠檬片黄酒白酒沸水冲凉锅中放5成热油温炸一下, 锅中放葱姜 黄酒孜然辣酱六月鲜酱油 蒸鱼豉油 味精少许白糖孜然粉放入所有原料翻 炒一个即可秘制手撕羊腿13. png制作方法、取1只去皮羊腿放入素香料，香料、孜然粉、黑胡椒碎腌制，放入烤箱擦秘制 料烤熟即可。相思带鱼14. jpg调料：泡椒50g,盐4g,鸡精10.味精10g.白糖20g.番茄沙司30g.胡椒粉3g.十三香3g.姜.蒜米适量.红油适量.做法：带鱼买回洗净斩成节，下高油温炸至金黄捞起待用，锅中下红油加泡椒姜蒜米炒 香加高汤熬出味下入调料带鱼收汁亮油装盘菌味顶双鲜15. png原料：目鱼顶500克，鲜贝50克，雪菜王5

8、0克，野山椒10克，朝天椒5克，葱姜各少许,调料；高汤750克，家乐浓缩鸡汁20克，咖喱酱25克，咖喱粉20克，味精5克，糖15克，盐 少许,制作方法：把目鱼顶冲水去一下腥味，鲜贝氽水划油备用，锅内放入清水咖喱粉黄酒把目 鱼顶氽水上一下颜色，锅内放少许葱油把野山椒朝天椒葱姜雪菜王煸炒，放入高汤和以上调 料烧开放入目鱼顶和鲜贝泡两个小时捞出40道时尚冷菜的做法。白切牛宝16. png牛宝过水 用葱姜黄酒白萝卜黄豆芽煮熟。配好蒜蓉酱 白切酱油 大蒜叶烟薰脯肉.17. png原料鸭脯肉调料南乳汁叉烧酱八角桂皮香叶葱姜香叶盐味精等等！烧好烤箱烤干即葱烤凤中翅I8.j pg作法:翅中解冻盐味精鸡精老抽烧

9、汁蚝油美亟鲜葱姜小火烧20分钟托盘放入 小葱 上火180下火200烤制20分钟 刷蜂蜜 起锅披上黑胡椒即可珍品百味罗汗肚19. j pg原料、猪肚1只、腿心肉，肉皮、咸蛋黄、皮旦黄、青豆做法、将其它原料腌制入味、塞入肚子里蒸熟，改刀即可。20. png主料：小公鸡调料：口水鸡料：四季宝花生酱4瓶510g，生抽6勺，美极6勺，鱼露6勺，辣鲜露6勺，老干妈1瓶，盐6勺，味精6勺，鸡粉3勺，陈醋4勺，糖水2勺，香油4勺，葱油4,花椒油6勺，刀 口椒1.5勺，大量的红油稀释,做法：小公鸡煮熟斩成条定碗，淋上汁水红油，撒上芝麻，花生碎，葱花,40道时尚冷菜的做法。椰丝沙拉虾21. png蛋皮两张，基围虾

10、100克，芦笋50克，肉松20克，沙拉酱10克。蛋皮放平放芦笋，基围虾去皮，标好沙拉酱，放入肉松卷好，洒上椰茸即可。书香龙井小牛肉22. png原料：牛肉卤好切丁 !作法:入油锅炸外酥里嫩，捞出控油！锅放水少许，调味加入黑胡椒汁，海鲜酱，辣妹子 酱!放入牛肉收汁，放迷迭香孜然粉出锅即可山泉水藕丝23. png原料：藕丝500克，新鲜陈皮丝2克，红椒1个，野山椒4个,调料：雪碧100克，纯清水500克，野山椒水25克，盐5克，糖100克，白醋50克,制作方法；把嫩藕切丝冲水，陈皮切丝红椒切粒备用，锅内放入清水少许白醋烧开把藕丝 氽水，把氽好水藕丝放入冰水里冰一下保持脆感。捞出藕丝沥干水份，把以上

11、调料调成汁水 放入藕丝泡三个小时即可。手撕小牛肉24. jpg牛键肉200克用花椒盐，香料，白酒，腌五个小时。上笼蒸熟。然后切厚片，放糖5克，海鲜酱5克烧汁10克，生抽10克，味精3克，鸡精3克，胡椒粉少许，加水500克加入牛肉烧开。浸泡两小时。放烤盘洒十三香孜然粉烤30分钟即可。秘制盐水鹅:25. jpg冻鹅6只，解冻！好了以后用4把花椒盐淹一夜。第2天叉水备用！汤料；盐2包，味精2勺, 便宜黄酒5袋，高汤30斤，水20斤。鹅油3斤，鹅油用葱姜熬干倒进汤里。香料，白止半斤， 八角1.5两桂皮2块，花椒2两，香叶几片！草果几个!40道时尚冷菜的做法。特色香猪手26. png原料：鲜猪手用4把花

12、椒盐淹一夜。第2天叉水备用！汤料;盐2包，味精2勺，便宜黄酒5袋,高汤30斤，水20斤。鹅油3斤，鹅油用葱姜熬干倒进汤里。香料，白止半斤，八角1.5两桂皮2块，花椒2两,孜然风味籽乌27. png原料：籽乌10只，孜然粉10克，柠檬1个调料：冰糖2斤，葱姜合30克，鸡精，味精，盐，黄酒，干辣椒少许，鸡饭老抽10応制作方法：籽乌洗净，锅热下色拉油两勺，调料熬好，加入籽乌翻匀，出锅加入孜然粉 装盘即可,小编PS:籽乌冷后会有点腥气，所以加柠檬装盘，会好了很多,芒香芥味双脆28. jpg原料：沙鱼唇200,兰花蚌100克，芒果20克，芦笋5克,调料:鸡汁15克，糖2克，盐3克，味精3克，芥末油1.5

13、克，葱油10克制作方法：将沙鱼唇切片冲水，兰花蚌一分为二芦笋切片氽水，拌入以上调料装盘即可,梦回武昌29. jpg制作方法，银贝昌鱼两条杀好，放入海鲜酱20克叉烧酱5克清酒3克肉宝王5克蚝油5克,葱、 姜，蒜子适量腌制1天，挂起风干，烤箱烤制20分钟即可。巴尔特红酒烤鳗制作方法、取活河鳗1条背部开刀，放入南乳计10克，海鲜酱8克、叉烧酱3克、蜂蜜15克 葱姜青红椒香菜苹果鲜橙适量腌制1天，挂起风干。烤箱烤制4C分钟即可。梅汁黄鱼卷原料：小黄鱼5条调料：番茄酱50克，泰国鸡酱60克，白糖200克，白醋100克，姜末少许，麻油5克。制作方法：小黄鱼腌制3小时，取整片鱼肉10片，用姜末拌匀去腥气，鱼

14、肉卷起用牙签固 定，入油锅拉油，外脆里嫩，调料锅里熬好，鱼肉翻滚裹好梅汁，出锅装盘即可小编P S:鱼肉入口脆皮，梅汁酸甜可口，适合秋冬季节冷菜使用，适合高档酒店使用，做法比较繁琐不宜大型宴会制作！紫金花开原料宁波小包菜制作方法将小包菜打十字花刀出水冲凉调料苹果醋陈醋糖美极 生抽等等3O.png40道时尚冷菜的做法。水晶红鱼肚3i.j pg原料 舟山红鱼肚 竹签制作方法红鱼解冻用黄酒葱姜盐出水！出水之后沥干加入橄榄油味精！红油鸡粉拌匀即可杭式可乐酱鸭翅32. jpg主料：冰冻大鸭翅，做法：将鸭翅解冻冲去血水，入锅中加葱姜黄酒汆水，冲洗干净, 锅中加色拉油，下入京葱二棵，胡萝卜，西芹，干辣椒一把，

15、草果，桂皮，小茴香，香叶, 八角，山奈，煸香，加入蕃茄酱，生抽，老抽，冰糖，麦芽糖，味精，排骨酱，海鲜酱，花! 口味咸雕酒，可口可乐，大火烧开，转小火二十分钟，关火加盖焖半小时，捞出鸭翅即可甜适中，回味微辣!酸爽酱脆瓜33. jpg40道时尚冷菜的做法。主料：荷兰小黄瓜，副料：大蒜子，泡椒，红尖椒，做法：小黄瓜切小段用盐腌透，冲去咸味控干，泡入调好的汁水内腌入味!汁水：生抽1.5斤，陈醋1.1斤，辣鲜露半斤，白糖9两，泡椒一大把，大蒜子拍一下两把，红尖椒!可泡十斤小黄瓜，上 菜时加麻油拌匀！文章来源：夏天来了冷菜更受欢迎 渠道网告诉您40道创新时尚冷菜的做法(htt p:/ca nyi n.

16、/news/4062614.shtml出师表两汉：诸葛亮先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。然侍卫之臣不懈于内，忠 志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气, 不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛F平明之理；不宜偏私，使内外异法也。侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事, 事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰 能”是以众议举宠为督：愚以为营中之事, 悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。先帝在时，每与臣论此 事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也。臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于 草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。后值倾覆，受任于败军