食品生产加工企业日常监督检查表_第1页
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1、精品文档台创园食品生产加工企业日常监督检查表被检查单位（个人）名称：被检查单位（个人）地址：被检查单位在场人员：电话：检查人员姓名 :时间：年月日主要产执行标准品一、主体资格二、生产场所三、设施设备四、人员管理检查情况五、生产加 工 过程1.许可证、营业执照是否齐全、有效、一致。是否2.登记名称、地址是否与实际名称、地址相符。是否3.许可生产范围和实际生产范围是否一致。是否1.生活区、办公区、生产区是否有效分隔；垃圾是否集中存放处理。是否2.卫生间、洗手更衣场所是否符合要求。是否3.生产场所布局是否合理，车间环境条件是否符合要求。是否4.作业区是否存放有与食品生产无关的个人用品。是否1.是否具

2、备与生产相适应的设施设备，并符合要求。是否2.食品用工具、容器是否符合要求；计量器具检定是否符合要求。是否3.清洗、消毒、杀菌、保洁设施是否符合要求。是否4.防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求。是否1.食品安全专业技术人员、管理人员是否按规定配置。是否2.是否制定并执行从业人员培训制度。是否3.是否建立从业人员健康管理制度和健康档案；从业人员是否办理健康证明。是否4.是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作。是否（一）制度规定。是否建立食品安全的相关制度和规定。是否（二）原辅材料质量控制1.是否进行进货验收；是否审查原料来源；进货记录及索证索票是否齐全、有效。是 否2.是否采

3、购国家明令禁止用于食品生产加工的物质；是否有回收食品、病死畜禽及非食品原料。是否3.原辅材料贮存条件是否符合要求；是否将原辅材料与有毒、有害及不洁物品隔离。是否4.是否采购食品添加剂；所采购食品添加剂使用范围是否与许可生产食品范围一致。是否5.原辅材料出库是否验收；领用记录是否齐全、有效、一致。是否（三）生产加工质量控制1.是否掺入其它物质，或者以次充好。是否2.设施设备运转是否正常。是否3.清洗、消毒、杀菌和保洁措施是否有效。是否4.生产加工过程是否交叉污染。是否5.食品添加剂管理、使用是否符合要求；是否6.是否存在非法添加行为。是否7.关键质量控制点记录是否完善、控制有效。是否8.不合格的半成品和成品控制及处理是否符合规定。是否9.各项生产记录是否齐全、一致和可追溯等。是否10. 是否制定食品安全事故处置方案。是否（四）成品质量控制1. 包装、标识是否符合要求（是否标明食品名称、规格、净含量、生产日期和保质期、贮存条件、成分或者配料表、生产许可证编号，生产者的名称、地址、联系方式，产品标准代号等）。是否2. 成品是否进行检验，检验记录是否完整。是否3.成品贮存条件是否符合要求。是否检查中发现的主要问题问题处理情况被检查单位签名：年月日（人）意见。1 欢迎下载精品

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