健康养生轻食项目介绍欧美风教学课件

1、轻食项目 产品介绍PPT模板,xxx,轻食,轻生活,轻食背景,现代轻食特点,轻食表现,产品展示,操作规定,CONTENTS,目 录,01,02,03,04,05,轻食背景,什么是轻食？,轻食，是以烘焙面食为基础，添加不同口味的馅料，运用多种技法制作出的烘焙产品，或与烘培搭配食用的佐餐产品。,pizza,汤,沙拉,三明治,轻食来源,在这个讲究生活品质的时代，轻食正在引领追求健康与美味的“食”尚潮流，成为越来越多人们接受并且喜爱的饮食。 根据资料解释，“轻食”一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代

2、表字眼之一。 所以说，轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。果腹、止饥、分量不多，可说是“轻食”的原始概念，三明治是最佳代表。,时尚风格,“轻食”和简餐并不完全一样，简约而不简单，注重饮食健康，是此类餐饮的最大特点。我们现在所说的轻食，更有类似随身餐食和下午茶小点心的意味。 这几年因为健康风吹起，蔬菜沙律是最早登上健康轻食食谱的菜单，接着发烧的是汤品，低糖、低脂、低盐更是奉为准则。以甜点为主角的轻食风也开始蔓延，而且一般大众在乎的是口感与品尝时的气氛。,轻食表现,轻食表现,素食,酵素,果疏,素食,吃得精，吃得少，给肠胃减负，是时下白领们的饮食风潮。而素食则成为这些白领们必不

3、可少的“正餐”。素食是饮食方式的一种，是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的行为，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。作为一种绿色的生活方式，素食很受轻食主义者的青睐。素食养颜、怡情，能够滋养我们健康活泼的生命。,酵 素,酵素又称为酶，是酶的别称，也是一种大分子生物催化剂。几乎所有细胞内的代谢过程都离不开酶。酶能加快这些过程中各化学反应进行的速率，使代谢产生的物质和能量满足生物体的需求。细胞中酶的类型对人体内新陈代谢的状况起决定作用。,再则，随着工业的快速发展和汽车的大量增加，导致废气大量的排放，环境污染严重；农药的残留和食品中合成的化学添加剂的滥用；生活方式的快节奏、工作压力的增大以及看电视多、运动

4、少等弊端增多，由于上述原因，造成亚健康人群增多，容易衰老，容易患癌症，也需要补充相应的酵素。,人体必需保证充足的酵素，如果由于先天性原因缺酵素，人的生理机能失调，导致无法正常进行体内新陈代谢。人从年轻到衰老，体内的酵素也从旺盛到不足，摄入的养料不容易消化吸收，依靠摄取养料来合成酵素的能力下降，造成恶性循环，新陈代谢便趋于缓慢，容易疲劳，一旦患病就不易痊愈。,果疏,蔬菜瓜果是自然造就，妙味天成。长期食用能够使人神志清醒，心情舒畅。佛门中有许多长寿高僧，他们在某些层面上也佐证了素食利于养生这一点。确实，素食可以净化血液，预防便秘，且能安定情绪，在养生方面实在益处多多。,果蔬中含有大量的纤维素和半纤

5、维素，不能被人体消化，但是可以在结肠内部分分解，并有益于肠内益生菌。其中圆苞车前子壳可充分吸收水分膨胀体积约50倍，增大体积至可排泄团块，增加肠道蠕动，减少粪便在肠内运送时间，并逐渐变得有规律。,现代轻食特点,作为一种全新的饮食概念,轻食有以下特点,新潮流,新技术,高营养,高品质,种类齐全,新潮流,轻食，代表一种生活方式。低卡、健康、无负担的轻餐，符合现在人越来越注重养生和生活品质的整体趋势。 轻食，是一种生活态度。身体接受轻简的食物，注重饮食健康，保持简单淡薄的心境，不仅身体越来越轻盈，心灵上也会收获一份恬淡与宁静。 轻食，将人们追求健康、营养、简约、随意、有质感的生活方式的概念传递下去，成

6、为一种简约的风尚。,轻食，以一种全新的概念，正引领一个追求健康与美味的“食”尚新潮流。,现代既有400超高温技术，也有低温技术，让食物色香味俱全，迸发出更加美好独特的味道和口感，诱惑不可抗拒。,新技术,高营养,轻食，保证每天摄入足够的膳食纤维、优质蛋白质、碳水化合物和维生素等，低卡路里的选择，附有的健康及美味本质，完全能帮助饮食达到均衡而不过量。 轻食，将人们追求健康、营养、简约、随意、有质感的生活方式的概念传递下去，既是味觉的享受，又是健康的保障。,高品质,严格遵从地道的烘焙传统烹饪工序，以精湛的工艺，精美的制作，带给您丰富的味觉享受和更高品质的美食体验，即满足对食物的热爱，又不辜负对于健康

7、的追求。,种类齐全,以烘焙面食为基础，添加不同口味的馅料，运用多种技法制作，种类齐全，口味地道。,产品展示,三明治(sandwich),馅、饼类(pizza & quiche),汤类 (soup),沙拉(salad),意面(pasta),操作规定,制作人应掌握的基本知识,1) 烘焙材料的分类、牌号、化学成分、使用性能和操作特点等； 2) 烘焙材料（包括奶油、奶酪、巧克力、糖类、肉类、面粉等）种类、型号、使用和保管； 3) 烘焙设备、工具的类型、原理、使用和维护； 4) 常用制作方法及特点、制作工艺要点、合理搭配食材、操作方法、烤箱、冷冻、搅拌设备、的使用的后期处理等；,5) 操作失败的产生原因、危害、预防措施和补救方法； 6) 营养搭配的原理，以及防腐措施； 7) 各类配方量化的换算； 8) 产品的质量要求，各类产品的移动、包装和切割方法的特点和使用范围；