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文档简介

1、食品厂负责人履责报告各位领导、各位食品行业的同仁们：你们好！我是xx县xx食品厂的负责人，我厂主要是加工蔬菜、水果。我厂坐落在xx县开发区（x镇4公里）外，处于开发区地段，厂区外是德商路，车来人往，交通便利；有力的地理位置，给企业的宣传销售和招工发展带来了很多方便，在企业的发展过程中，得到成武县质量技术监督局的大力辅助和支持；他们对企业是既监管又服务，所以企业始终有着正确的发展方向，始终追寻稳步提升。但是，我们生产的是大众化食品，利润薄弱、市场艰巨，这也是企业面临的挑战。以下是我的汇报内容：我主要从原料进厂-成品包装的把关、控制、检验及生产上的各项制度及情况；再结合食品安全法以及实施条例，和国

2、家质检总局【XX】第119号公告的内容，展开本企业履职报告。我厂原料进厂-成品包装的重点生产加工环节：从人员方面，配备管理人员、技术人员、及卫生员，对生产工艺及卫生消毒做到责权明确，为确保产平质量及生产加工制度的实施做到目标明确，统一细节化管理，并配备了检验员一名，负责原料进厂、成品、半成品的检验及微生物达标情况。对生产食品就进行全面监督检查，及时发现问题，及时解决问题，对产品批批检验，并认真做好产品的出厂检验报告，确保成品出厂率达100%.原料进厂，我厂建立了原料进厂检验制度，做到批批查验，并建立了原材料进货台账。生产车间对生产过程中重点环节例1.食品内异物控制2.漂烫时间3.产品口感4.微

3、生物控制（严格消毒）5.车间卫生等制定了各项规章制度并有专人负责督导实施，各项制度也均订挂在车间醒目位置，以确保生产过程中的质量把关和控制。生产加工过程中另一方面：严格控制生产车间及整个厂区的清洁卫生情况，厂区内禁止吸烟，生产车间配备有更衣室、洗手池、消毒室、消毒池等全套设施，做到人流物流分离，避免了交叉污染。仓库设有原料库、辅料库、包材库、半成品库、成品库，避免了原料、半成品、产品的交叉污染，并为每位操作人员配备了工作服、工作帽、口罩及水鞋，并建立了消毒档案。各位领导、各位同仁：简而言之，我厂自成立以来，在历次的送检、抽检、定检中，产品质量均达到良好水平。在每年的工作巡查中，发现的问题，我厂都认真对待，积极整改，力求企业的各个方面更加规范。虽然，目前的食品行业频繁的出现质量事故，我们生产的又是大众化食品，利润薄弱，企业的生产和发展面临前所未有的考验。但是，我相信在成武质量技术监督局的强力扶持和正确领导下

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