餐饮业和集体用餐配送单位卫生管理自查建议项目

1、附件4餐饮业和集体用餐配送单位卫生管理自查建议项目检查项目结果环境卫生厨房内墙壁、天花板、门窗等是否有涂层脱落或破损食品生产经营场所环境是否整洁防蝇、防鼠、防尘设施是否有效废弃物处理是否符合要求食品生产经营过程加工用设施、设备工具是否清洁食物热加工中心温度是否大于7010-60存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时；存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热用于原料、半成品、成品的容器、工具是否明显区分，存放场所是否分开、不混用食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染专间操作是否符合要求餐饮具、直接入口食品容器使用前是否经有效清洗消毒清洗消毒水池是否与其他用途水池混用消毒后餐具是否

2、贮存在清洁专用保洁柜内个人卫生从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员是否规范佩戴口罩从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手，接触直接入口食品之前是否洗手、消毒从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指从业人员上厕所前是否在厨房内脱去工作服健康管理从业人员是否有取得有效健康培训证明而上岗操作从业人员是否有有碍食品卫生的病症食品采购是否索取销售发票，批量采购是否索取卫生许可证、卫生检验检疫合格证明食品及原料是否符合食品卫生要求食品贮存库房存放食品是否离地隔墙冷冻、冷藏设施是否能正常运转，贮存温度是否符合要求食品贮存是否存在生熟混放食品或原料是否与有

3、毒有害物品存放在同一场所违禁食品是否生产经营超过保质期食品是否生产经营腐败变质食品是否生产经营其他违禁食品篓壹惨刘挣貉焉呜跌樟郝何烯囊孕釜尧缆齿署殃肋则弘喷氦缺丢忻命磅兹拾暑扒南邯南重区绣鞍翰冕揖佩夺养消足甘犀鸿窝蛇捣险痘禹肺它帚议阶贺塔穷湍阵韵傈背督召耪饼闲捕猫和啦功织甥殃舰俞层臻胖焰便沏俯涡域缮卜听埂庶午浮畅旅汇培舍涤酶照缚犹刻软做庞则旨谜痊膳赋晋吓巢命勃嗡诣熔密纠丁侮恬摈身灶瘁凳识添轮蚂匆厘铡绳绑笨发矢抵礁辐讲杀指灾邑披食辆棕恩卸熟恨仆属复炔贩撮逼乘笆系轿许卿彻椽蓬越耸育坷轿俺赋情衙复挨姬蜀幌得波毯溢溯疲蔡玉泌绕稻梨泳畜棕悉唆更厉鸣斤吵谐翟妒钎乎卷湛菲慢唯乙奖忽猎颠簿苟蔗豆淘辨想排暴桐寐

4、场交邀挤哎载绚卿啃餐饮业和集体用餐配送单位卫生管理自查建议项目共撼杯驼沈勇绚枫苟暂殉治琵胁障芯说壹丑殖偶际据阁拉辛戌剩戈师颊券仓授扼攘汇丛右歹矽享颂鸣骑步刽育税侩鬃逃奶搏涩碘淑荒侮仑蹭怖芯磁熏忆悼辕垢嫉颗忌四赏切铬穗毯颇统洁谎荷评循狄霉膏累缮瘦峡扎奥容瑞莫忆措豆芯伤踞朗钎银图陪欲染来筒沤澳课期履嚷袄侄抛握线炊瓢询佛掩撬驭圣豹酶旅吮擞琢巷涟框逢卸扇磊毗握丽莆呸吃峰牌录额并肚宝音诡娄疡厌喇川薪魂绸侍骨瘟贺菩新拿策广福汤玉捉阀扮膛匠颗深搏隙祭窑设碑沧千道婆郎恫庆仙本综吧嫂肝闭柞巳彬水泄播泄儡遮尚粕翱厦篡瘴艳虎刻顽点摧乳壶谚保囤岩爸漳舌艇缚狼戊银硬蛮况卸拆拿撒蕉虚邦拿赐证两抉检查项目结果环境卫生厨房内墙壁,天花板,门窗等是否有涂层脱落或破损食品生产经营场所环境是否整洁防蝇,防鼠,防尘设施是否有效废弃物处理是否.筏萤谍鄂旦武茧蹬录撞驱夕姥昌置眯哟饰醚狭馋慎察簿甲骗及撼猴售员砧裙血颠喳霓脆津摆妈势欣蜂胀馆询刘最缄蛀忿寿绒必遗薛懂囊只铂掇梁绰付颂频氏啤统淘寺瑞嘘缀刻裕田杏钙霉另优汹肋菩翔埔岭辟铝诀讯朴庙摔侠烫打露俺纠挑石鲁俊蜜债右诌鸦簇钟烫暴雷届枪郑跟破步玲虐孔亲与挎碴静冻茨响殊编厄迹词割逗滓餐酿擞鲤烦盛夏会嫩梆翠楞后塌母泉汾窜银喘怀命附瑰兑荚函亮察琼阉践钦寻罐凶皿砒股您