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姜母鸭的做法姜母鸭可以说是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一，美丽的宝岛台湾虽然四季气候宜人，不过有时也会有十度左右的低温。 在低温来袭的日子来一 锅姜母鸭暖暖身子，那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中， 有种幸福 的感觉。据中国药谱及汉方药典两书所记载，我国帝王在宫中御 用名医众多，专门研究滋养补品，保护宫中君王龙体，直到商代有位名医 叫做吴仲，利用麻油、烧酒再加上姜炖煮鸭肉，汤汁香而味鲜，甘甜中带 着些许姜的辛辣感食材主料番鸭0.25 只1大块 辅料 中药包1包 咼丽采2片麻油 适量 米酒 适量 盐 适量*冰糖少许枸杞酒少许.草果1颗陈皮1块熟地1块当归1块* 党参2条川芎1块*香叶2片 * 枹杞子适量*红枣步骤1.番鸭洗净切大块，老姜切成长条2.锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用3.再把番鸭块放入锅内翻炒。4.炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色5. 把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒, 放入中药包，大火煮开后转小火煮约 1小时（用筷子插肉烂了即可）。6. 在步骤5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味7. 最后放上少量的高丽菜略煮，起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理 （没有可用淡味些的酒代替）小贴士 *老姜虽然是姜母鸭的主要食材，但是经过煸炒以及炖煮，姜味难免会流 失，加入姜泥可以使汤头姜味十足。*包菜台湾叫高丽菜，我在

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