核桃的功效与作用

1、：核桃堪称抗氧化之 “xx”美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期 妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠 心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消 化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所 以，不要剥掉这层皮。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、 锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低， 铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作 用也十分明显，冬季，

2、对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核 桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核 桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜， 都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、 阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、 遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑， 还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。吃

3、核桃补大脑可将核桃仁加冰糖捣成 “核桃泥 ”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲 和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是 “核桃奶 ”，腴美可口。核桃美容效果非凡助 xx若久吃以核桃仁磨粉煮成的 “核桃粥 ”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老 年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的 抗衰老物质，所以核桃有 “万岁子”、“长寿果 ”之称。吃核桃对心脏也有好处xx 心脏核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核 核桃对人的心脏有一定的好处。失眠也可以尝试吃核桃治失眠经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用

4、核桃仁5 个，白糖 30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒 50毫升，小火煎 30分钟，每日 1 剂，分 两次服。小贴士：中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上 火、腹泻的人不宜吃；核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核 桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶；有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样 会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。核桃的营养价值：生食核桃有营养核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。 目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的

5、消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃56个核桃，约2030 克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄 者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。科学家们发现，每 100xx 核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出 20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98 个单位， xx 为0.04 个单位， xx 为0.31 个单位。科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受 很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的 含量，并减少患心血管疾病的可能性。营养分析1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必

6、需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为 大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非 胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作 用；3核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令 皮肤滋润光滑，富于弹性；4.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。相关人群一般人群均可食用1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者 和青少年；2. 腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜 服用。食物 xx 核桃不能与野鸡肉一起食用，

7、肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 核桃不宜与酒同食。据宋 .马志开宝本草记载：“饮酒食核桃令人咯血 ”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也 属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁 忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可 致病。制作指导1.核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保 持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。3. 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所 以不要剥掉这层薄皮。食疗作用核桃味XX、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便； 主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。 分心木（核中木质隔层）味苦、性温；补肾