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文档简介

1、酒店仓储管理流程目的: 为了确保本公司所购货品的真实性及所购货品的安全，做到仓储作业合理化，避免在仓储环节造成浪费，制定本程序，作为公司仓储管理的依据。 范围：凡本公司购入所有物品包括食品原材料、工程材料、设备等所有公司购进物品。所购物品的入库、验收、保管、出库作业皆依此程序。一、仓库的管理： 1、物品入库后，根据物品的用途、类别、仓储要求，统一分类存放，并做好原料/成品库存卡片，卡片上必须体现入库数量、入库日期、出库数量、出库日期、库存数量。要求每笔进货入库和出库必须有记录。 2、仓库的物品，要堆放整齐，定期检查，执行先进先出，后进后出的原则，在产品质保期过半时及时通知领导，由领导通知供应商

2、调换或促销处理，防止损坏变质。 因个人工作失误导致产品过期、变质，所造成的损失由个人承担。3、物品摆放最上层，不能超出货贺一层的高度，最低层用木板与地面隔开，保持十公分以上的距离，货架离开墙壁至少五公分，以便于空气的流通和清扫，并随时保持货架和地面的干净，防止污染。有些物品由于体积的原因不能放在货贺上，应排列整齐放在方便的木板上。 4、库房必须保证环境及货品的整洁，对货品及环境定期清洁。5、库管人员必须认真负责的核对入库、出库数量，因仓管人员个人原因导致库房数量不符，造成损失由库管人员个人承担。二、各部门领货时间安排如下：（1）酒水库：早上9：0012：00为 领货时间 周日不领货（特殊情况除

3、外）（2）备品备件库 ：早上9：0012：00为领货时间 周二上午不领货（3）原材料库：早上9：0012：00为领货时间 周日不领货（特殊情况除外）（4）冷库：早上9：0012：00为领货时间 周日不领货（特殊情况除外）（5）办公用品：每周二上午9:0012:00领用（6）ktv部由于工作时间的特殊性于每周下午4:305:30领货，西厨下午2：003:00领货，周日不领货。（特殊情况除外） 三、库房工作安排1、库房下午概不发货，（除紧急特殊情况），核对库存，整理库房，将库存不足的物品及时通知使用部门按需及时进行请购，对即将到期物品及时跟使用部门和采购进行沟通，采取退换，促销等，避免物品到期后的浪费。2、整理当天领料单，于4:30分之前到财务部过账。3、及时收货，并按收货清单及时办理入库，做到凭单入帐，且日清。4、领料单由使用部门出单，每份领料单必须有部门负责人和领料人签字才可发货。 四、入库流程接到到货通知，库管人员到达现场，会同使用部门、采购进行收货，核对货品是否满足使用部门要求，核对数量、型号、规格，核对无误后在送货单上签字确认，同时要求采购、使用部门在送货单上签字确认。以此作为入库凭据到财务打入库单，入库单上必须由供应商、采购、财务、库管签字作为供应商结算凭证。入库单库管需保存待查。 五、出库流程使用部

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