会议中心服务员工作标准

1、会议中心服务员工作标准一、班前会前的各项工作1、员工提前 5 分钟到岗进行签到，准时参加班前例会。2、打扫卫生，准备好各种电器设备。A）接通开水器电源。B）接通饮水机、咖啡机、电脑电源、确保水桶表面无浮土，能正常工作，开启吧台射灯。C）吧台地面干净，无纸屑，桌面及酒架无浮土，咖啡厅桌椅干净无尘土，桌上物品按规定整齐摆放（口纸六张、三种糖各六袋） 。二、会议前的准备工作（一）前期准备工作1、检查会议室灯光，发现问题及时报修。2、进入会议室，将空调打开，调至适当的温度。3、要求服务员熟知会议的时间、地点、人数、台型、设备要求，按会议单的要求摆好台型。A) 桌子吊好线后，摆放椅子，吊线B) 铺好台泥

2、，确保台泥干净、无破洞、无明显褶皱C) 桌椅要平稳，横竖对齐，保持整个台型的美观。4、摆放茶杯及纸笔A) 检查茶碟、茶杯是否干净，无茶垢。B) 茶碟应放在距上桌边 2 厘米的位置， 茶杯底对准茶碟的凹槽中，杯把朝右。放入 2 茶匙茶叶，并将杯盖盖正。吊线，作到横竖对齐，并且保证每杯与每杯之间的距离相等。C)信纸应放在杯子左侧，距茶碟边2 厘米，距上桌边2 厘米，铅笔或圆珠笔应斜放在纸上，笔尖朝向左上角与右下角成对角线，笔上有字的一面应朝上。吊线要横平竖直。D) 再检查一遍，桌椅、茶杯、纸笔的整齐。5、有关设备的准备工作A) 检查会标，核对会标内容有无差错， 发现问题及时补报。B) 白板要擦干净

3、，并准备好白板笔，还要检查是否有水，放在客人要求位置。C) 如客人要求使用投影仪、麦克风等设备，服务员应事先检查设备是否完好，发现问题及时报修。6、一切准备工作完成后，站在视野最广阔的位置，核对会议定单，再检查一遍，避免出现差错。7、按照会议人数，打开水，并送至各个会议室，摆放在不明显又不影响客人进出的位置。8、于会前半小时至一小时将会议指示牌摆放在正对电梯的明显位置，使参加会议的客人一目了然，然后亲自检查大堂的指示牌是否已摆放出来，下楼时必须向领班汇报。9、根据客人要求，摆放签到台、签到牌、名片箱和签到笔。10、一切就绪后，请会议负责人检查，询问客人还有无其它要求，如没有，准备迎接宾客，如客

4、人提出其他要求，不属于职责范围内的，及时向领班汇报。三、会议前的接待工作（一）站位1、电梯口、 会议室门口、 通道各站一名服务员，负责接待。2、服务员应和客人目光接触，面带微笑，主动、自然的和客人打招呼。（二）引导1、为客人引领至会议室。会议开始时，站在不影响客人开会的位置，随时为客人服务。四、会议中的服务工作（一）大会（指 30 人以上）每隔 40 分钟续一次水， 小会（指30 人以下）每隔20 分钟续一次水，可灵活掌握，但以不影响客人开会为前提条件，对待客人的特殊要求特殊对待。（二）添加茶水的服务标准：1、桌型会议添加茶水时应站在客人的左侧，右手拿壶先向客人致歉说“对不起，打扰一下，为您添

5、点茶水”左手将茶杯盖翻过来，轻轻的放在茶碟的左侧，将茶杯拿至客人身后，方可添水至茶杯的2/3 处，再将茶杯轻放回原处，盖上杯盖（无论添加茶水前茶杯是否加盖但加水后必须将杯盖盖好）2、茶歇过程中添加咖啡时应尽量避开客人取咖啡的时间，如无法避开应向客人致歉，说请情况，右手拿壶，站在桌子一侧， 轻轻倒入， 防止飞溅， 再告诉客人可以用了。3、添水过程要轻拿轻放，以免影响客人开会。4、茶歇应在客人需用前10 分钟前准备好。五、会议后的服务（一）在客人离开会场时，检查客人是否有遗留物品。（二）送客人，与迎接客人的要求一样。其他服务员负责检查设备是否完好无缺，关闭空调、照明及电源，保证安全，节约能源，并通

6、知电视组收麦克，行李组撤大堂水牌。（三）撤台时要注意轻拿轻放，确保物品不被损坏。（四）将各种设备及白板放回原来的位置。（五）收拾纸、笔，将写过字的纸与未写过字的纸分开存放（六）将茶碟、茶杯撤至工作间，并将干、湿垃圾分类。1、先将茶杯里的茶倒入渣斗里，然后放入消毒池。2、倒入消毒液，按1： 200 的比例加入清水，浸泡茶碟及茶杯。3、3 分钟后取出， 放入清洗池冲洗， 擦干后放入柜子待用，是常用杯的放入常用杯柜，是备用杯的放入备用杯柜。茶杯把手一律朝右。4、茶碟与茶杯分开清洗，轻拿轻放，防止茶具的破损。5、清理干净渣斗里的残渣，不让残渣过夜，并将水池清洗干净，确保操作台及水池的光亮。（七）清理会

7、场，打扫卫生，将各个会议室恢复至随时使用状态。（八）再检查一遍照明、空调、窗户及电开水器是否已关闭，保证安全。（九）当班结束前， 锁好门， 并清理垃圾， 以免存在隐患。六、会议中心电开水器操作规程（一）开机顺序：1、每日早班人员8：00 打开自来水阀门向开水器内注水并达到注水量标准。2、接通供电电源，将开水器开关旋转至“开”位置，此时红绿指示灯亮，表明开始工作，当达到设定温度后绿色指示灯灭，即停止加热进入自动保温状态。（二）关机顺序：1、每日最后下班人员下班前将电热水器开关旋钮旋转至“关”位置，红绿指示灯灭，表明停止工作，切断供电电源开关。（三）安全注意事项：1、水位计无水位指示时，严禁送电，开启电开水器（既严禁无水干烧）以防设备损坏。2、使用过程中由领班每季度请工程部协助清除进水阀、电热管、内胆的污垢。保持开水器的正常工作，清垢时不要敲击、磕碰、拍打或用锋利、尖锐金属工具清除，以防损坏元器件。3、每天清除开水器表面灰尘和污垢时，必须切