米粉生产加工项目规划设计方案范文参考

1、泓域咨询/米粉生产加工项目规划设计方案米粉生产加工项目规划设计方案泓域咨询 MACRO承诺书申请人郑重承诺如下：“米粉生产加工项目”已按国家法律和政策的要求办理相关手续，报告内容及附件资料准确、真实、有效，不存在虚假申请、分拆、重复申请获得其他财政资金支持的情况。如有弄虚作假、隐瞒真实情况的行为，将愿意承担相关法律法规的处罚以及由此导致的所有后果。公司法人代表签字：xxx科技公司（盖章）xxx年xx月xx日项目概要米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜

2、码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。众所周知，米粉是我国南方居民的主食食品之一，广东、广西、湖南、四川、福建、重庆、浙江等地的居民把米粉作为不可缺少的食物。北方人以面食为主，随着社会的发展，生活水平的提高，饮食习惯日趋多样化，天天食用馒头、面条、饺子已不能满足人们的需求。米粉作为南方特色食品之一的大众消费产品，近几年很快被北方消费者接受，正快速向北方市场递增,销量日益增大。据不完全统计，我国有一半以上的居民把米粉作为早餐主食，米粉已逐步成为我国居民一种营养、卫生、方便、保健、耐储存、价格低廉的理想方便食品，不但在南方热销，而且在全国各地也逐步兴盛起来。该米粉项目计划总投资4

3、737.31万元，其中：固定资产投资3437.34万元，占项目总投资的72.56%；流动资金1299.97万元，占项目总投资的27.44%。达产年营业收入10632.00万元，总成本费用8160.84万元，税金及附加88.13万元，利润总额2471.16万元，利税总额2900.14万元，税后净利润1853.37万元，达产年纳税总额1046.77万元；达产年投资利润率52.16%，投资利税率61.22%，投资回报率39.12%，全部投资回收期4.06年，提供就业职位217个。认真贯彻执行“三高、三少”的原则。“三高”即：高起点、高水平、高投资回报率；“三少”即：少占地、少能耗、少排放。报告主要内

4、容：项目承担单位基本情况、项目技术工艺特点及优势、项目建设主要内容和规模、项目建设地点、工程方案、产品工艺路线与技术特点、设备选型、总平面布置与运输、环境保护、职业安全卫生、消防与节能、项目实施进度、项目投资与资金来源、财务评价等。第一章 项目承办单位基本情况一、公司概况通过持续快速发展，公司经济规模和综合实力不断增长，企业贡献力和影响力大幅提升。 本公司集研发、生产、销售为一体。公司拥有雄厚的技术力量，先进的生产设备以及完善、科学的管理体系。面对科技高速发展的二十一世纪，本公司不断创新，勇于开拓，以优质的产品、广泛的营销网络、优良的售后服务赢得了市场。产品不仅畅销国内，还出口全球几十个国家和

5、地区，深受国内外用户的一致好评。公司已拥有ISO/TS16949质量管理体系以及ISO14001环境管理体系，以及ERP生产管理系统，并具有国际先进的自动化生产线及实验测试设备。公司自设立以来，组建了一批经验丰富、能力优秀的管理团队。管理团队人员对行业有着深刻的认识，能够敏锐地把握行业内的发展趋势，抓住业务拓展机会，对公司未来发展有着科学的规划。相关管理人员利用自己在行业内深耕积累的经验优势，为公司未来业绩发展提供了有力保障。 产品的研发效率和质量是产品创新的保障，公司将进一步加大研发基础建设。通过研发平台的建设，使产品研发管理更加规范化和信息化；通过产品监测中心的建设，不断完善产品标准，提高

6、专业检测能力，提升产品可靠性。二、所属行业基本情况近年来，米粉行业需求总体增长比较平稳，从需求结构来看，随着人们生活水平的提高，高档米粉的需求量有所增长，高档米粉的市场占整个米粉的消费比例增加。米粉行业对原材料的需求依赖度较大，原材料的价格和质量直接影响产出品的利润空间和品质。因此米粉企业要做到向上一体化战略，牢牢把控住上游市场。新的生产技术的出现，提高了生产效率和产品质量。在一定程度上提高了行业的整体竞争力。2018年我国米粉行业市场规模约为960亿元。米粉这种美味的大米制品自从问世2000多年以来，一直受到南方甚至北方吃货们的追捧与青睐，大有向世界美食进军的趋势。2000多年来，米粉的制作

7、也随着人们对米粉的喜爱而发生着潜移默化或大或小的变化，把一个原本简单的家庭食品制作方法逐渐发展成为一个行业，一个产业。三、公司经济效益分析上一年度，xxx有限责任公司实现营业收入10815.23万元，同比增长16.39%（1522.97万元）。其中，主营业业务米粉生产及销售收入为8895.86万元，占营业总收入的82.25%。上年度主要经济指标序号项目第一季度第二季度第三季度第四季度合计1营业收入2271.203028.262811.962703.8110815.232主营业务收入1868.132490.842312.922223.978895.862.1米粉(A)616.48821.9876

8、3.26733.912935.632.2米粉(B)429.67572.89531.97511.512046.052.3米粉(C)317.58423.44393.20378.071512.302.4米粉(D)224.18298.90277.55266.881067.502.5米粉(E)149.45199.27185.03177.92711.672.6米粉(F)93.41124.54115.65111.20444.792.7米粉(.)37.3649.8246.2644.48177.923其他业务收入403.07537.42499.04479.841919.37根据初步统计测算，公司实现利润总额25

9、83.47万元，较去年同期相比增长575.29万元，增长率28.65%；实现净利润1937.60万元，较去年同期相比增长320.97万元，增长率19.85%。上年度主要经济指标项目单位指标完成营业收入万元10815.23完成主营业务收入万元8895.86主营业务收入占比82.25%营业收入增长率（同比）16.39%营业收入增长量（同比）万元1522.97利润总额万元2583.47利润总额增长率28.65%利润总额增长量万元575.29净利润万元1937.60净利润增长率19.85%净利润增长量万元320.97投资利润率57.38%投资回报率43.04%财务内部收益率22.34%企业总资产万元1

10、1215.53流动资产总额占比万元35.65%流动资产总额万元3998.69资产负债率22.04%第二章 项目技术工艺特点及优势一、技术方案（一）技术方案选用方向1、对于生产技术方案的选用，遵循“自动控制、安全可靠、运行稳定、节省投资、综合利用资源”的原则，选用当前较先进的集散型控制系统，由计算机统一控制整个生产线的各项工艺参数，使产品质量稳定在高水平上，同时可降低物料的消耗。严格按行业规范要求组织生产经营活动，有效控制产品质量，为广大顾客提供优质的产品和良好的服务。2、遵循“高起点、优质量、专业化、经济规模”的建设原则。积极采用新技术、新工艺和高效率专用设备，使用高质量的原辅材料，稳定和提高

11、产品质量，制造高附加值的产品，不断提高企业的市场竞争能力。3、在工艺设备的配置上，依据节能的原则，选用新型节能型设备，根据有利于环境保护的原则，优先选用环境保护型设备，满足项目所制订的产品方案要求，优选具有国际先进水平的生产、试验及配套等设备，充分显现龙头企业专业化水平，选择高效、合理的生产和物流方式。4、生产工艺设计要满足规模化生产要求，注重生产工艺的总体设计，工艺布局采用最佳物流模式，最有效的仓储模式，最短的物流过程，最便捷的物资流向。5、根据该项目的产品方案，所选用的工艺流程能够满足产品制造的要求，同时，加强员工技术培训，严格质量管理，按照工艺流程技术要求进行操作，提高产品合格率，努力追

12、求产品的“零缺陷”，以关键生产工序为质量控制点，确保该项目产品质量。6、在项目建设和实施过程中，认真贯彻执行环境保护和安全生产的“三同时”原则，注重环境保护、职业安全卫生、消防及节能等法律法规和各项措施的贯彻落实。（三）工艺技术方案选用原则1、在基础设施建设和工业生产过程中，应全面实施清洁生产，尽可能降低总的物耗、水耗和能源消费，通过物料替代、工艺革新、减少有毒有害物质的使用和排放，在建筑材料、能源使用、产品和服务过程中，鼓励利用可再生资源和可重复利用资源。2、遵循“高起点、优质量、专业化、经济规模”的建设原则，积极采用新技术、新工艺和高效率专用设备，使用高质量的原辅材料，稳定和提高产品质量，

13、制造高附加值的产品，不断提高企业的市场竞争力。（四）工艺技术方案要求1、对于生产技术方案的选用，遵循“自动控制、安全可靠、运行稳定、节省投资、综合利用资源”的原则，选用当前较先进的集散型控制系统，控制整个生产线的各项工艺参数，使产品质量稳定在高水平上，同时可降低物料的消耗；严格按照电气机械和器材制造行业规范要求组织生产经营活动，有效控制产品质量，为广大顾客提供优质的产品和良好的服务。2、建立完善柔性生产模式；本期工程项目产品具有客户需求多样化、产品个性差异化的特点，因此，产品规格品种多样，单批生产数量较小，多品种、小批量的制造特点直接影响生产效率、生产成本及交付周期；益而益（集团）有限公司将建

14、设先进的柔性制造生产线，并将柔性制造技术广泛应用到产品制造各个环节，可以在照顾到客户个性化要求的同时不牺牲生产规模优势和质量控制水平，同时，降低故障率、提高性价比，使产品性能和质量达到国内领先、国际先进水平。二、项目工艺技术设计方案（一）技术来源及先进性说明项目技术来源为公司的自有技术，该技术达到国内先进水平。（二）项目技术优势分析本期工程项目采用国内先进的技术，该技术具有资金占用少、生产效率高、资源消耗低、劳动强度小的特点，其技术特性属于技术密集型，该技术具备以下优势：1、技术含量和自动化水平较高，处于国内先进水平，在产品质量水平上相对其他生产技术性能费用比优越，结构合理、占地面积小、功能齐

15、全、运行费用低、使用寿命长；在工艺水平上该技术能够保证产品质量高稳定性、提高资源利用率和节能降耗水平；根据初步测算，利用该技术生产产品，可提高原料利用率和用电效率，在装备水平上，该技术使用的设备自动控制程度和性能可靠性相对较高。2、本期工程项目采用的技术与国内资源条件适应，具有良好的技术适应性；该技术工艺路线可以适应国内主要原材料特性，技术工艺路线简洁，有利于流程控制和设备操作，工艺技术已经被国内生产实践检验，证明技术成熟，技术支援条件良好，具有较强的可靠性。3、技术设备投资和产品生产成本低，具有较强的经济合理性；本期工程项目采用本技术方案建设其主要设备多数可按通用标准在国内采购。4、节能设施

16、先进并可进行多规格产品转换，项目运行成本较低，应变市场能力很强。第三章 背景及必要性一、米粉项目背景分析米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。从全球市场来看，中国米粉因具有较好的产品特性、低廉价格和差异化市场空间等优势，广受全球消费者喜爱，米粉出口总量持续攀升。中国出口米粉产品以干米粉和保鲜湿粉为主，干米粉由于较好地解决了保鲜问题，其保质期可达12个月以上，实现了即食即拆。米粉国外市场拓展仍处于培

17、育发展阶段，主要消费群体以海外华人及留学生为主，消费客群分布在华人集聚区。近些年，随着国际融合的不断深化和品牌宣传的持续推广，除亚太地区以韩、日、泰、新加坡等地为代表的区域有食用米粉习惯的消费者以外，欧美、澳大利亚、俄罗斯等地区消费者的消费需求也呈持续增长趋势。从米粉出口方面来看，近五年我国米粉出口贸易总量实现平稳增长。2018年我国米粉干出口贸易总量达到6.9万吨，出口总额为7884.5万美元；2018年我国粉丝出口贸易总量达到10.4万吨，出口总额为1.7亿美元。出口国家遍布全球。我国米粉出口主要集中在亚洲、欧洲和北美地区。2018年我国米粉出口亚洲地区占比达到75%以上，其中韩国、日本、

18、菲律宾、印度尼西亚、越南等国家出口合计接近60%，同时中国米粉产品现已出口到德国、法国、意大利、荷兰为代表的欧洲国家和以美国、加拿大为代表的北美地区。中国米粉在欧洲、北美等地华人集聚区越来越受到欢迎，销售形势日趋向好，未来出口市场空间广阔。米粉至今已有2300多年的历史，在我国南方以及东南亚米制品中占有重要的地位，是我国南方地区的传统风味特色小吃之一，深受群众普遍喜爱。据不完全统计，我国有接近40%以上的居民把米粉作为早餐主食，米粉已逐步成为我国种营养、卫生、方便、耐储存、价格低廉的理想方便食品，在全国各地逐渐兴盛。我国是米粉生产大国，也是米粉消费大国。近年我国米粉产量稳定增长。美国农业部（U

19、SDA）数据显示，2018年中国大米消费量14500万吨，其中食品工业用大米占比6%。据统计我国干米粉产能超过100万吨，干米粉产量达86万吨。随着生产设备机械化、自动化水平提高和米粉生产技术、加工工艺的提升，我国米粉加工产业发展迅速，已具备连续性生产和一定的深加工能力。受水热条件影响，我国北方以种植小麦为主，南方以种植水稻为主，故中国主食结构形成“北面南米”的格局。米粉的生产地域极广，主要集中于江西、湖南、广西、广东、浙江、福建等水稻主产区。随着国内饮食消费水平的升级，地方风味米粉在全国遍地开花，比较知名的地方风味米粉有广西桂林米粉、柳州螺蛳粉、湖南常德米粉、贵州羊肉粉、会昌米粉和云南过桥米

20、线等。桂林米粉是桂林当地传统特色小吃，具有鲜明的民族、地域特色。桂林市把桂林米粉作为“一市一品”的重点品牌进行打造，推动桂林米粉规模化、产业化、标准化、绿色化发展。桂林米粉的发展已经初步形成了生产、加工、配送、销售较为完整的产业体系。2017年，桂林米粉产业总产值接近70亿元，实现增加值占GDP比重为2.3%左右。根据桂林市商务局数据，截止2018年底，桂林市生产、销售米粉的企业及个体工商户达到3500余家，从业人员达10万以上。品牌企业在大桂林市开设线下连锁店近300家，包装米粉企业纷纷开设线下门店进行体验销售，积极向北上广深等一线城市连锁扩张，初步形成了龙头品牌带动、市内饱合竞争、市外积极

21、扩张的发展格局。桂林市将通过建设桂林米粉产业园、做好产业标准体系、布局线上销售网络等举措，力争2021年实现100亿元发展目标。截止2018年底，柳州螺蛳粉全产业年产值超过90亿元。其中，预包装螺蛳粉产业产值突破40亿元，螺蛳粉网上店铺超1.2万家，日均销量突破100万袋；全国实体门店超过8000家，实体店总营业额超40亿元。注册登记的预包装螺蛳粉生产企业76家，其中执行地方标准的水煮型柳州螺蛳粉生产企业58家，2018年共计有18家生产企业、2家米粉生产企业具备出口资质。2018年柳州螺蛳粉出口9批次共计29.295吨，货值11.5474万美元，远销美国、加拿大等国家。2018年7月，柳州螺

22、蛳粉获国家知识产权局核准注册为地理标志证明商标，柳州螺蛳粉的品牌强度和保护力度进一步提升。常德米粉源于常德津市，目前，常德市米粉行业发展迅速，从业人员队伍日益壮大。常德米粉已从手工制作提质升级为机械化自动化流水线生产，目前常德市有17家湿米粉生产企业，圆粉生产线25条、设计产能180万斤/日，扁粉生产线17条、设计产能68万斤/日。常德米粉店铺市城区有1200多家、区县有7000多家，市域外有上万家，以长沙、武汉、南昌、西安、广州、北京等地居多，从业人员近10万人，年产值约20亿元。为了将常德米粉品牌做响产业做大，常德成立了米粉行业协会，启动了“常德米粉”品牌创建工作，组织申报国家地理标志保护

23、产品、地理标志证明商标和地理标志集体商标，通过品牌创建活动提升常德米粉的美誉度和影响力。但纵观整个产业发展情况，我国米粉加工产业仍面临诸多挑战，主要体现在产业整体发展不平衡，产业化规模有待扩大、缺乏有实力的品牌企业和专业的科技人才。与其他食品产业，特别是与有近似可比性的面条类产业相比较，米粉产业手工加工转为机械化生产较晚，现代化生产水平较低，在技术上仍存在较大差距，阻碍米粉产业进一步发展。随着国内经济发展，食品安全要求提高，我国米粉的消费市场改变。在消费档次上，从低端消费向中高端消费发展；在消费地点上，从家庭及街边小店向连锁餐饮店发展；在消费区域上，从南方消费向北方消费拓展。米粉消费市场迅速扩

24、大。未来随着我国人民生活水平的进一步提高以及米粉产业向方便化、营养化和健康化方向发展，米粉产业有着广阔的发展前景。二、鼓励中小企业发展2016年7月，工业和信息化部与发展改革委等11部门联合发布了关于引导企业创新管理提质增效的指导意见，并采取了一系列卓有成效的具体措施。认真贯彻落实十八届三中全会提出“鼓励有条件的私营企业建立现代企业制度”，会同发展改革委等有关部门，推动有条件的地区开展非公有制企业建立现代企业制度试点工作，引导企业树立现代企业经营管理理念，增强企业内在活力和创造力。开展管理咨询服务，建立中小企业管理咨询服务专家信息库，并在中国中小企业信息网和中国企业家联合会网站公布，供广大民营

25、企业、中小企业选用，为各地开展管理咨询服务提供支撑；鼓励和支持管理咨询机构和志愿者开展管理诊断、管理咨询服务，帮助企业提升管理水平。实施企业经营管理人才素质提升工程和中小企业银河培训工程，全年完成对50万中小企业经营管理者和1000名中小企业领军人才的培训，推动企业提升管理水平。引导中小企业开拓市场，支持中小企业加强市场调研，顺应需求升级要求，创新营销模式，深耕细分市场，拓展发展空间。鼓励中小企业加强工贸结合、农贸结合和内外贸结合，利用电商平台等多种方式开拓市场，提高市场拓展效率。推进连锁经营、特许经营、物流配送等现代流通方式。中小企业占我国企业总数的99；创造的最终产品和服务产值约占国内生产

26、总值的60；提供了75以上的城镇就业岗位。中小企业已成为推动我国国民经济和社会发展的重要力量，在发展经济、增加就业、推动创新、改善民生、维护社会稳定等方面发挥着越来越重要的作用。我国高度重视中小企业的发展，近年来，先后就促进中小企业发展作出一系列决策部署，对改善中小企业发展环境、促进中小企业健康发展起到了重要作用。各地区、各部门也积极采取有效措施，改善发展环境，强化服务职能，使我国广大中小企业经受住了国际金融危机的冲击，呈现良好的发展态势。三、宏观经济形势分析工业经济总体保持平稳运行、稳中向好的基本态势，主要表现为：长期趋势看，工业生产保持在稳定增长的合理区间，趋稳态势明显；工业产能利用率提高

27、；工业产品出口由降转增，对工业稳定增长发挥助推作用；工业产品价格由降转升，市场供求关系得到改善；工业用电增速回升明显；工业增值税增速回升；工业企业利润增速明显回升；工业新动能快速成长。四、米粉项目建设必要性分析众所周知，米粉是我国南方居民的主食食品之一，广东、广西、湖南、四川、福建、重庆、浙江等地的居民把米粉作为不可缺少的食物。北方人以面食为主，随着社会的发展，生活水平的提高，饮食习惯日趋多样化，天天食用馒头、面条、饺子已不能满足人们的需求。米粉作为南方特色食品之一的大众消费产品，近几年很快被北方消费者接受，正快速向北方市场递增,销量日益增大。据不完全统计，我国有一半以上的居民把米粉作为早餐主

28、食，米粉已逐步成为我国居民一种营养、卫生、方便、保健、耐储存、价格低廉的理想方便食品，不但在南方热销，而且在全国各地也逐步兴盛起来。方便米粉在90年代初期开始在市场上起步，1998年到2000年底基本处于导入期，市场处于培育及引导阶段。2005年已进入市场成长期。大米是我国南方地区的主食，近几年，米制品主食已在市场上崭露头角，方便米制品在一些地区已开始推开，但目前方便米粉品牌只有10多个。有资料显示，目前国内方便米粉市场占方便面的市场份额不到5%，但就国内消费现状而言，食米与食面消费群体比例各占50%左右。据日本、韩国等成熟市场情况，方便米粉和方便面的消费比例为15%-20%。因此,中国方便米

29、粉仍有巨大的发展空间,这就意味着随着时代发展,方便米粉市场份额必将进一步提高。尽管方便米粉有着巨大的市场空间，但这行业目前的现状仍不容乐观。从我国方便米粉生产的技术装备来看，其设备自动化程度不是很高，工艺还未定型和标准化，各类检测手段还不强。有些米制品产品特性在口感和食用方便化方面存在缺陷，导致米粉企业难以在短时间内做强做大。同时，米粉产业不仅市场占有率小，还存在品牌认同率低和产品质量参差不齐等两大硬伤。目前国内方便米粉市场上尚没有形成真正意义上的领先品牌,产品的同质化严重，产业创新力不够,整个方便米粉市场仍然在低层次竞争，如何提高产业层次，挖掘市场机会，促进行业发展是一个巨大的挑战。从国外市

30、场来看，中国米粉具有较好的产品特性、低廉的价格和具有差异化的市场空间。随着生活节奏的加快和生活水平的提高，米粉作为一种营养、非油炸且不含过敏源的方便食品正受到国外消费者的青睐，中国米粉出口量在不断上升。出口产品包括干粉和保鲜湿粉，保鲜湿粉由于较好地解决了保鲜问题，其保质期可达12个月以上,用微波炉加热或用锅蒸炒或用水冲泡等方式即可食用，很方便。作为在我国率先生产和销售鲜湿米粉的湖南金健米业股份有限公司，较好地解决了鲜湿米粉的保鲜问题，产品既可防止因微生物繁殖而腐败变质又能较好地保持米粉的色、香、味、形及组织结构,也率先把湿米粉走出国门。通过这几年的发展，国外市场的销量也日益增长，产品现已出口到

31、美国、英国、韩国、澳大利亚、荷兰等地,销售势头日趋向好。米粉产业这几年虽然有了较快的发展，但其发展速度和市场占有份额与方便面市场相比，所占比例还是非常小的。就其原因，除了产业特点之外，国家政策、产品特性、技术装备、市场营销等方面因素均影响其发展速度,分析起来，有以下几方面:国家粮食政策放开后，米粉产业日益兴起，尤其是早餐粉市场，由于米粉产业进入门槛较低，使用的原粮为储存1-2年的早籼米，价格低廉，品质较差。稻谷存放过久，有的黄粒米超标，但其生产米粉出品率高，建厂投资不大，从几十万到几百万元不等。很多个体或企业想进入这个行业，个体小型米粉厂由于成本低和市场快速消费等优势，抢占了大部分市场，而大型

32、米粉生产企业虽然品质过硬，但因成本高、机制不灵活以及服务不及时等在竞争中处于劣势。由于缺乏政府引导支持，存在鱼目混珠的竞争局面，食品安全存在很大隐患。一些大企业难以生存，品牌难以形成。从食品安全角度考虑，国家应提高米粉市场准入门槛，严格米粉市场准入制度。各地政府应大力支持米粉企业的重组与整合,对存在重大食品安全隐患的小型作坊必须予以取缔，一是可以确保食品安全,二是形成品牌企业,使米粉产业走上良性发展轨道。虽然早餐鲜湿米粉口感爽滑，配以鲜汤调料，很受大众欢迎，但这种粉难以保存，一天就变质。如果添加保鲜剂处理虽能解决保存问题，但淀粉老化问题不能彻底解决，势必影响口感。米粉回生后，入味慢、易断、偏硬

33、、滑爽度差等，也影响到消费者接受。如何防止淀粉回生，这是影响湿米粉发展的重大难题，如果能彻底解决这个问题其市场潜力巨大。有些干米粉也存在着吸水复水不如方便面、断条、咬劲差、偏硬等问题。米粉企业所使用的调味包基本上是源用于方便面的调味包，但汤料的入味程度不如方便面。方便米粉目前食用方法以开水冲泡、水煮为主，同时还有凉拌、炒、微波等方法，随着生活节奏的加快和人民生活水平的提高，食用方法也在不断改进，产品已朝着方便化方向不断发展。鲜湿方便米粉的微波加热和凉拌是今后主要食用方法的发展方向，在消费方面要正确引导和宣传，食用方法要更加简便。米粉加工技术与设备通过这几年有了较大的发展，但是与其他行业比较，仍

34、存在设备自动化程度低、能耗高、兼容性差等不足。很多企业采用作坊式生产米粉,工人劳动强度大、卫生条件差、生产效率低、生产成本高。鲜湿米粉生产很多企业都缺少杀菌和包装设备，加工出来的米粉往往细菌数超标，有的甚至超出国家标准好多倍，严重影响了食品安全。科研单位和设备生产企业应尽快研究米粉生产工艺与设备如何顺应低碳经济要求,以及自动化程度高，产品兼容性较好的生产线。在原有基础上能大幅提高出品率和降低能耗,降低人工成本,这将对米粉产业的发展起到积极的推动作用。米制品品种繁多，名称叫法不一，市场上所叫名称有河粉、米粉、米线、沙河粉、波纹粉、排粉；从干湿来看，分干粉类、湿粉类和半干半湿类。产品的宽度和厚度，

35、也不一致，使用的原粮品种也不一致，有早籼米、晚籼米、东北米、配米等。国家有必要对名称进行规范并分类。目前米粉还没有统一的国家标准，产品质量参差不齐,有的执行行业标准，有的执行地方标准，有的执行企业标准，有的没有标准。米粉行业虽然经过几年的发展，但目前还没有形成具有品牌影响力的大型骨干企业，各企业水平参差不齐，产品市场影响力不够，企业缺少强大的资金优势，在市场营销方面缺乏投入，产品的宣传力度不够，消费者认知度低，也没有国家名牌，一些企业在夹缝中求生存。五、米粉行业分析近年来，米粉行业需求总体增长比较平稳，从需求结构来看，随着人们生活水平的提高，高档米粉的需求量有所增长，高档米粉的市场占整个米粉的

36、消费比例增加。米粉行业对原材料的需求依赖度较大，原材料的价格和质量直接影响产出品的利润空间和品质。因此米粉企业要做到向上一体化战略，牢牢把控住上游市场。新的生产技术的出现，提高了生产效率和产品质量。在一定程度上提高了行业的整体竞争力。2018年我国米粉行业市场规模约为960亿元。近几年来，粉制品的花色品种繁多，湿的有沙河粉、肠粉、水粉等，干的有排粉、波纹米粉、方块粉、直条米粉等。米粉在米制品中占有重要的地位，是大米深加工后的大宗精美食品，深受人们的喜欢。其特点是质地柔韧、晶莹透明、洁白细嫩、El感滑爽，既可作为小吃，又可作为主食，有汤粉、炒粉、凉拌、火锅等。加上各地富有地方特色和风味的食用方法

37、，如云南的过桥米线、江西的炒米粉、桂林的马肉米粉、福建的兴化米粉，已成为当地久负盛名的特产。米粉的生产地域极广，遍布江南城乡，特别是江西、广东、广西、浙江、福建、湖南等省(区)，凡有水稻生产的地方，几乎都有米粉的生产。近年来，随着经济的发展、社会的进步、文化的交流，米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消费者也喜欢食用米粉，在我国港澳地区和东南亚、欧洲及美国、加拿大等华人聚居地也有很大市场。现在人们对鸡鸭鱼肉等动物营养的摄取已经非常丰富，因此在喝奶的选择上也没必要一味地盲目追求高蛋白，食用五谷杂粮谷物，从而达到营养平衡，这才是健康的饮食方式。米粉越来越受年轻消费群体的青睐。从产品上看米粉符合中国

38、人的饮食习惯，受到了消费者的欢迎，并快速的在中国快餐市场占有一席之地。六、米粉市场分析预测米粉这种美味的大米制品自从问世2000多年以来，一直受到南方甚至北方吃货们的追捧与青睐，大有向世界美食进军的趋势。2000多年来，米粉的制作也随着人们对米粉的喜爱而发生着潜移默化或大或小的变化，把一个原本简单的家庭食品制作方法逐渐发展成为一个行业，一个产业。米粉这种中国特色小吃是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮、挤压、成型等工序制成的条状、丝状、块状等米制品，米粉以其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消

39、费者）的喜爱。正是由于广大人民群众对这种地方食品的喜爱，才慢慢的从一种家庭制作食品，逐渐的演变成一种产业的社会美食。米粉的制作产业在近2000年的中国南方只是以一种家庭小作坊的形式，走街串巷的存在。直到清末民初这种米粉制品才渐渐的被更多的人熟知，但米粉的生产模式依然是家庭小作坊形式，一直延续到解放后。进入20世纪五、六十年代，虽然有些地方出现了一些米粉厂，但这些所谓的米粉厂，只是几个小作坊的简单联合或者就是一个大的米粉作坊而已，所采用的生产设备依然是传统的模式，其产能、品质以及卫生条件可想而知。改革开放特别是近二十年，米粉产业有了突飞猛进的发展，很多正规的现代化的米粉厂应运而生，大大提高了米粉

40、的品质和供应量。然而随着社会的发展，消费者的需求不断提升与米粉设备自身的落后的矛盾逐渐明显。特别是米粉厂工人难招、人难养的突出问题很难解决，一直是制约米粉产业发展和困扰米粉厂老板的现实问题。谁能解决米粉企业未来用工问题，谁就将引领这个行业，谁就将为米粉行业的发展做出伟大的贡献。第四章 项目建设主要内容和规模（一）用地规模该项目总征地面积11805.90平方米（折合约17.70亩），其中：净用地面积11805.90平方米（红线范围折合约17.70亩）。项目规划总建筑面积12042.02平方米，其中：规划建设主体工程7435.19平方米，计容建筑面积12042.02平方米；预计建筑工程投资896.

41、73万元。（二）设备购置项目计划购置设备共计61台（套），设备购置费1370.35万元。二、产值规模项目计划总投资4737.31万元；预计年实现营业收入10632.00万元。第五章 项目建设地点一、米粉项目建设选址原则为了更好地发挥其经济效益并综合考虑环境等多方面的因素，根据米粉项目选址的一般原则和米粉项目建设地的实际情况，“米粉项目”选址应遵循以下原则：1、布局相对独立，便于集中开展科研、生产经营和管理活动。2、与米粉项目建设地的建成区有较方便的联系。3、地理条件较好，并有足够的发展潜力。4、城市基础设施等配套较为完善。5、以城市总体规划为依据，统筹考虑用地与城市发展的关系。6、兼顾环境因素

42、影响，具有可持续发展的条件。二、米粉项目选址方案及土地权属（一）米粉项目选址方案1、米粉项目建设单位通过对米粉项目拟建场地缜密调研，充分考虑了米粉项目生产所需的内部和外部条件：距原料产地的远近、企业劳动力成本、生产成本以及拟建区域产业配套情况、基础设施条件及土地成本等。2、通过对可供选择的建设地区进行比选，综合考虑后选定的米粉项目最佳建设地点米粉项目建设地，所选区域完善的基础设施和配套的生活设施为米粉项目建设提供了良好的投资环境。（二）工程地质条件1、根据建筑抗震设计规范（GB50011）标准要求，米粉项目建设地无活动断裂性通过，无液化土层及可能震陷的土层分布，地层均匀性密实较好，因此，本期工

43、程米粉项目建设区处于地质构造运动相对良好的地带，地下水为上层滞水，对混凝土无腐蚀性，各土层分布稳定、均匀而适宜建筑。2、拟建场地目前尚未进行地质勘探，参考临近建筑物的地质资料，地基土层由第四系全新统（Q4）杂填土、粉质粘土、淤泥质粉土、圆砾卵石层组成，圆砾卵石作为建筑物的持力层，Pk=300.00Kpa；建设区域地质抗风化能力较强，地层承载力高，工程地质条件较好，不会受到滑坡及泥石流等次生灾害的影响，无不良地质现象，地壳处于稳定状态，场地地貌简单适应本期工程米粉项目建设。三、米粉项目用地总体要求（一）米粉项目用地控制指标分析1、“米粉项目”均按照项目建设地建设用地规划许可证及建设用地规划设计要

44、求进行设计，同时，严格按照建设规划部门与国土资源管理部门提供的界址点坐标及用地方案图布置场区总平面图。2、建设米粉项目平面布置符合轻工产品制造行业、重点产品的厂房建设和单位面积产能设计规定标准，达到工业米粉项目建设用地控制指标（国土资发【2008】24号）文件规定的具体要求。（二）米粉项目建设条件比选方案1、米粉项目建设单位通过对可供选择的建设地区进行缜密比选后，充分考虑了米粉项目拟建区域的交通条件、土地取得成本及职工交通便利条件，米粉项目经营期所需的内外部条件：距原料产地的远近、企业劳动力成本、生产成本以及拟建区域产业配套情况、基础设施条件等，通过建设条件比选最终选定的米粉项目最佳建设地点米

45、粉项目建设地，本期工程米粉项目建设区域供电、供水、道路、照明、供汽、供气、通讯网络、施工环境等条件均较好，可保证米粉项目的建设和正常经营，所选区域完善的基础设施和配套的生活设施为米粉项目建设提供了良好的投资环境。2、由米粉项目建设单位承办的“米粉项目”，拟选址在米粉项目建设地，所选区域土地资源充裕，而且地理位置优越、地形平坦、土地平整、交通运输条件便利、配套设施齐全，符合米粉项目选址要求。（三）米粉项目用地总体规划方案本期工程项目建设规划建筑系数78.15%，建筑容积率1.02，建设区域绿化覆盖率5.73%，固定资产投资强度194.20万元/亩。（四）米粉项目节约用地措施1、土地既是人类赖以生

46、存的物质基础，也是社会经济可持续发展必不可少的条件，因此，米粉项目建设单位在利用土地资源时，严格执行国家有关行业规定的用地指标，根据建设内容、规模和建设方案，按照国家有关节约土地资源要求，合理利用土地。2、在米粉项目建设过程中，米粉项目建设单位根据总体规划以及项目建设地期对本期工程米粉项目地块的控制性指标，本着“经济适宜、综合利用”的原则进行科学规划、合理布局，最大限度地提高土地综合利用率。第六章 工程方案一、工程设计条件米粉项目建设地属于建设用地，其地形地貌类型简单，岩土工程地质条件优良，水文地质条件良好，适宜本期工程米粉项目建设。二、建筑设计规范和标准1、砌体结构设计规范（GB50003-

47、2001）。2、建筑地基基础设计规范（GB50007-2002）。3、建筑结构荷载规范（GB50009-2001）。三、主要材料选用标准要求（一）混凝土要求根据混凝土结构耐久性设计规范（GB/T50476）之规定，确定构筑物结构构件最低混凝土强度等级，基础混凝土结构的环境类别为一类，本工程上部主体结构采用C30混凝土，上部结构构造柱、圈梁、过梁、基础采用C25混凝土，设备基础混凝土强度等级采用C30级，基础混凝土垫层为C15级，基础垫层混凝土为C15级。（二）钢筋及建筑构件选用标准要求1、本工程建筑用钢筋采用国家标准热轧钢筋：基础受力主筋均采用HRB400，箍筋及其他次要构件为HPB300。2

48、、HPB300级钢筋选用E43系列焊条，HRB400级钢筋选用E50系列焊条。四、土建工程建设指标本期工程项目预计总建筑面积12042.02平方米，其中：计容建筑面积12042.02平方米，计划建筑工程投资896.73万元，占项目总投资的18.93%。第七章 设备选型分析一、设备选型（一）设备选型的原则1、选用的设备必须有较高的生产效率，能降低劳动强度，满足生产规模的要求，2、为满足产品生产的质量要求，关键设备为知名厂家生产的品牌产品，3、按经济规律办事，讲求投资经济效益，在充分考虑设备的先进性和适用性的同时，综合考虑各设备的性价比和寿命年限。（二）设备选型方向1、以“比质、比价、比先进”为原

49、则。选择设备时，要着眼高起点、高水平、高质量，最大限度地保证产品质量的需要，不断提高产品生产过程中的自动化程度，降低劳动强度提高劳动生产率，节约能源降低生产成本和检测成本。2、主要设备的配置应与产品的生产技术工艺及生产规模相适应，同时应具备“先进、适用、经济、配套、平衡”的特性，能够达到节能和清洁生产的各项要求。该项目所选设备必须技术先进、性能可靠，达到目前国内外先进水平，经生产厂家使用证明运转稳定可靠，能够满足生产高质量产品的要求。3、设备性能价格比合理，使投资方能够以合理的投资获得生产高质量产品的生产设备。对生产设备进行合理配置，充分发挥各类设备的最佳技术水平。在满足生产工艺要求的前提下，

50、力求经济合理。充分考虑设备的正常运转费用，以保证在生产本行业相同产品时，能够保持最低的生产成本。4、以甄选优质供应商为原则。选择设备交货期应满足工程进度的需要，售后服务好、安装调试及时、可靠并能及时提供备品备件的设备生产厂家。根据生产经验和技术力量，该项目主要工艺设备及仪器基本上采用国产设备，选用生产设备厂家具有国内一流技术装备，企业管理科学达到国际认证标准要求。（三）设备配置方案该项目的生产及检测设备以工艺需要为依据，满足工艺要求为原则，并尽量体现其技术先进性、生产安全性和经济合理性，以及达到或超过国家相关的节能和环保要求。先进的生产技术和装备是保证产品质量的关键。因此，关键工艺设备必须选择

51、国内外著名生产厂商的产品，并且在保证产品质量的前提下，优先选用国产的名牌节能环保型产品。根据生产规模和生产工艺的要求，本着“先进、合理、科学、节能、高效”的原则，该项目对比考察了多个生产设备制造企业，优选了产品生产专用设备和检测仪器等国内先进的环保节能型设备，确保该项目生产及产品检验的需要。项目计划购置设备共计61台（套），设备购置费1370.35万元。第八章 节能分析一、节能概述绿色制造又称环境意识制造、可持续制造等，是一种综合考虑环境影响和资源消耗的现代制造模式，其核心是将绿色理念和技术工艺贯穿制造业全产业链和产品全生命周期，通过技术创新和系统优化做到制造业发展对环境负面影响最小、资源利用

52、效率最高，从而实现经济效益、社会效益和生态环境效益协调并重。绿色制造的主要发展方向可以概括为“五化”：产品设计生态化强调，在设计开发阶段就要综合考虑全生命周期的资源环境影响；生产过程清洁化强调，从源头提高资源利用效率，减少或避免污染物产生；能源利用高效化强调，生产过程节能和终端用能产品能效水平提升；回收再生资源化强调，使原本废弃的资源再次进入产品的制造环节；产业耦合一体化强调，企业间资源利用效率提升和污染物减排。二、节能法规及标准（一）节能法律及法规1、中华人民共和国节约能源法2、中华人民共和国可再生能源法3、中华人民共和国电力法4、中华人民共和国建筑法5、中华人民共和国清洁生产促进法6、中华

53、人民共和国计量法（二）节能标准依据1、工业企业能源管理导则（GB/T15587-2008）2、综合能耗计算通则（GB/T2589-2008）3、评价企业合理用电技术导则（GB/T3485-1998）4、评价企业合理用热技术导则（GB/T3486-1993）5、用能单位能源计量器具配备和管理通则（GB17167-2006）6、企业能源审计技术通则（GB/T17166-1997）7、企业节能量计算方法（GB/T13234-2009）三、项目所在地能源消费及能源供应条件1、供水条件：本期工程项目供水由某工业新城自来水管网供应，能够保证项目用水需要。2、供电条件：本期工程项目电源由某工业新城变配（供）

54、电系统供应，可满足项目用电需要。四、能源消费种类和数量分析（一）项目用电量测算1、本期工程项目电力消耗主要包括生产用电及照明辅助用电，生产用电主要包括生产设备用电和公用辅助工程设备用电。458660.14千瓦时，折合56.37标准煤。2、本期工程项目用电量由生产设备电耗、公用辅助设备电耗、工业照明电耗以及变压器及线路损耗构成，根据项目生产工艺用电和办公及生活用电情况测算该项目全年用电量458660.14千瓦时，折合56.37标准煤。（二）项目用水量测算1、项目建设规划区现有给、排水系统设施完备可以满足使用要求。2、项目实施后总用水量8763.91立方米/年，折合0.75吨标准煤。二、项目预期节

55、能综合评价项目位于某工业新城，项目建成后年消耗能源总量折合标煤57.12吨，节能量折合标煤19.04吨，节能率29.23%。第九章 总平面布置与运输一、总图布置方案（一）平面布置总体设计原则按照建（构）筑物的生产性质和使用功能，项目总体设计根据物流关系将场区划分为生产区、办公生活区、公用设施区等三个功能区，要求功能分区明确，人流、物流便捷流畅，生产工艺流程顺畅简捷；这样布置既能充分利用现有场地，有利于生产设施的联系，又有利于外部水、电、气等能源的接入，管线敷设短捷，相互联系方便。（二）主要工程布置设计要求车间布置方案需要达到“物料流向最经济、操作控制最有利、检测维修最方便”的要求。项目承办单位

56、在工艺流程、技术参数和主要设备选择确定以后，根据设备的外形、前后位置、上下位差以及各种物料输入（出）、操作等规划统一设计，选择并确定车间布置方案。场区道路布置满足安装、检修、运输和消防的要求，使货物运输顺畅，合理分散物流和人流，尽量避免或减少交叉，使主要人流、物流路线短捷、运输安全。（三）绿化设计场区绿化设计要达到“营造严谨开放的交流环境，催人奋进的工作环境，舒适宜人的休闲环境，和谐统一的生态环境”之目的。投资项目绿化的重点是场区周边、办公区及主要道路两侧的空地，美化的重点是办公区，场区周边以高大乔木为主，办公区以绿色草坪、花坛为主，道路两侧以观赏树木、绿篱、草坪为主，适当结合花坛和垂直绿化，

57、起到环境保护与美观的作用，创造一个“环境优美、统一协调”的建筑空间。（四）辅助工程设计1、给水系统由项目建设地给水管网直供；场区给水网确定采用生产、生活及消防合一系统的供水方式，在场区内形成环状，从而保证供水水压的平衡及消防用水的要求。2、项目拟安装使用节水型设施或器具，定期对供水、用水设施、设备、器具进行维修、保养；对泵房、水池、水箱安装液位控制系统，以防溢水、跑水，从而造成水资源的浪费。生活粪便污水经级化粪池处理后与一般生活废水一起排到项目建设地污水处理站集中处理达标后排放；雨水经收集口与地表水一起以暗管系统直接排到项目建设地市政雨水管网。3、低压配电系统采用TN接地型式；车间配电室采用TN-S型三相五线制，变压器中性点直接接地，所有电气设备外壳及外露可导电的金属部分必须与PE线可靠连接为一体；保护接地、过电压保护接地和防雷