食品厂从业人员食品安全培训制度

1、页眉食品厂从业人员食品安全培训制度1. 人员培训的范围本制度适用于工厂所有与食品质量安全有关的人员（包括临时雇用人员 ）。2. 负责部门及培训内容2.1 办公室负责工厂年度培训计划的制定（包括培训 目的、对象、内容、时间、方式、师资、教材、考核方式等 内容）及监督实施；负责上岗基础教育；负责员工能力考评 及对培训效果进行评估。2.2 生产技术科负责员工的岗位技能培训组织与实施。2.3 经理批准年度培训计划、批准岗位工作人员任职要 求。2.4 按照工厂各类人员上岗资格 ，办公室负责工厂人 员选择、招聘、人员安排和对员工考评。2.5 由办公室会同有关部门负责人对新员工和转岗人员 的培训，其内容有：

2、（1）基础教育 （新员工 ）：包括工厂概况、厂纪、厂规、质量 方针、目标、 食品安全法等国家相关政策、法律、法规 及规章等。（2）岗位技能培训；包括作业文件、相关设备性能、操作页眉规程、技术文件、工艺文件以及现场实际操作紧急情况时应 变措施等培训内容。通过对新员工进行书面或实际操作考 核，合格者方可上岗。2.6 生产技术科负责在岗人员的培训， 按培训计划对生产 岗位员工组织实施全面的岗位技能培训和考核。2.7 质检科负责对检验人员培训，培训内容有：(1)检验基础和相关专业知识的培训； (2)产品标准、检验标准的培训；(3) 检测设备的使用、管理和维护。 培训后经考核合格后方可上岗。2.8 供应

3、科负责对采购人员的培训，培训内容有： (1)采购人员：采购物资的技术要求、采购知识的培训；2.9 销售科负责对营销和仓管员的培训 , 培训内容有 :(1)营销人员：成品相关知识、营销知识的培训：(2) 仓管员：库存物资的质量特性、 仓库管理知识的培训； 以上人员的培训合格后方可上岗。3. 培训方式 对质量管理人员、技术人员的培训工厂采取送出去的办 法，参加专业机构的培训。4. 培训频次安排4.1 新员工和转岗人员页眉每周一次，每次不少于 2 课时。4.2 管理人员每季一次，每次不少于 3 课时。4.3 在岗生产一线员工每月一次，每次不少于 2 课时。4.4 专业技术人员（含车间技术员，质检员、

4、化验员） 每周一次，每次不少于 1 课时。4.5 采购、营销、仓管员 每半年一次，每次不少于 3 课时。5. 培训考核 培训的考核一般按下列几种情况进行： 培训前就培训内容进行课前考核，以了解参训员工的实 际知识水平。培训过程当中进行考核，以了解参训员工的掌握情况， 利于培训的调整。培训结束后对培训的全部内容考核，以了解培训效果。 培训考核应根据具体的培训主题采用以下几种方法进 行：现场操作；书面答卷；口答测试等。 培训考核由培训师（教员）设置考题，办公室组织、督 导、协调，参训部门具体实施，办公室派人监考。页眉 .6. 培训档案及管理培训档案包括以下内容：1）培训计划、方案、工作总结报告、培训合同、评估资 料、各种登记、统计表（单）等；2）培训师（教员）的聘任、考核资料和相关培训教材、 教案等；3）参训员工的考核资料、培训记录表（卡）等。培训档案的管理工作由办公室负责。其职责如下1）定期搜集、统计、汇整和归档培训资料；2）定期对培训档案进行检查，防霉烂、防虫蛀、防盗、防火、防水、防遗失，保证其安全性和完整性；3）做好培训档案的保密工作。7. 考核奖惩 员工的培训考核结果纳入其绩效考核