《科学膳食幼儿营养健康指南》心得体会

1、科学膳食幼儿营养健康指南心得体会学前教育是基础教育的重要组成部分，是学校教育和终身教育的起始阶段。06岁是人一生中大脑发育最快的时期，所以，很好地接受科学的学前教育，对人的后继学习和终身发展具有十分重要而长远的意义。该书科学膳食幼儿营养健康指南使用营养学基础理论知识，结合幼儿园饮食实践经验，从概念和具体方法上给予了初步介绍，对婴幼儿生理特点和营养需要实行了较为全面系统地论述。这本书方便托幼机构的工作者日常生活中给幼儿营养配餐，便于计算幼儿的营养是否充足，评估幼儿的生长发育是否达标，即时调整饮食结构来补充所需营养，达到膳食平衡、合理营养的目的。该书共包括六篇：第一篇，营养基础，主要阐述了蛋白质、

2、脂类、碳水化合物、无机盐、水、维生素、膳食纤维等七大营养素的生理功能和供给量；第二篇，食物营养，主要介绍了谷类、豆类、蔬菜水果类、肉类及水产类、奶类、蛋类、菌藻类等食物的营养价值及合理食用方法；第三篇，幼儿营养，主要从婴幼儿生理特点阐述了营养需求及营养状况的评价；第四篇，膳食指导，主要阐述了我国居民膳食指南以及特定人群的膳食指南；第五篇，膳食制度，主要介绍了我国关于幼儿园膳食管理等方面的规章制度；第六篇，食谱举要，主要介绍了幼儿园常用食谱以及具有特殊功能的食谱、营养食谱，包括食物组成、烹调方式和保健作用，还另外介绍了某些有促动幼儿体格和智力发育的特殊食谱。针对学龄前儿童的膳食需要，中国居民膳食

3、指南提出八条意见：1、食物多样，谷类为主；2、多吃新鲜蔬菜和水果；3、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；4、每天饮奶，常吃大豆及其制品；5、膳食清淡少盐，准确选择零食，少喝含糖高的饮料；6、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长；7、不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯；8、吃清洁卫生、未变质的食物。附表36岁儿童一日各类食物供应参考量（克/人/日）。年龄 粮食 奶 蔬菜 豆制品 鱼肉、禽蛋 水果 油 糖23岁 125-150 450 125-150 30-40 100-120 100 20-25 2034岁 150-175 400 150-175 40-50 120-130 150 20-25 20

4、45岁 175200 400 175-200 40-50 130-150 200 20-25 2056岁 200225 400 200-225 40-50 150-160 225 20-25 20营养是人体从外界摄取、消化、吸收、代谢和利用食物中营养素来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。依据其化学性质和生理机能，人体所需要营养素分为七大类：一是蛋白质，没有蛋白质就没有生命；二是脂类，是人体热量的来源，还有固定脏器的作用；三是碳水化合物，是生物体维持生命活动所需能量的主要来源，是生物体的主要结构成分；四是无机盐，它是参与生命活动的重要物质，如钙、镁、锌、铜、锰、铁等；五是水，它占到了人体的70左右，人体缺水会造成很多病变；六是维生素，人体需求量小，但作用巨大，分为水溶性和脂溶性俩种；七是膳食纤维，它帮助身体排毒，其作用不可忽视。读完这本书后觉得该书内容翔实，重点突出，全书体现了“营养知识简洁明了，语言风格深入浅出”的理念。通过对本书的学习与理解，作为一名幼教工作者，更加明白和懂得幼儿的身体健康是与食品营养、食品卫生和科学饮食等息息相关的。