高中生物2—2—1、细胞中的大分子(糖类和脂质)教案必修

1、第二章第二节、细胞中的生物大分子一、糖类和脂质教学目标：1、知识目标：概述糖类的种类和功能，简述鉴定还原糖的实验原理，尝试组织中还原糖的检测方法；举例说出脂质的种类和功能，简述鉴定脂肪的实验原理，尝试生物组织中脂肪的检测方法；概述蛋白质的结构和功能，简述鉴定蛋白质的实验原理，尝试检测组织中的蛋白质的一般方法；简述核酸的结构和功能. 。2、能力目标：培养学生的自学与实验能力。3、德育目标：通过氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能的关系，理解生物界结构与功能的统一性。教学重点和难点：蛋白质、糖类的结构和功能。课时安排： 5 课时教学过程（内容） ： 引入 ：有人说碳元素是生命元素

2、，你同意这一说法吗？碳原子具有怎样的结构才能履行这样神圣的使命？碳原子有四个外层电子，能和别的原子形成四个强的共价键，因而它能互相连接成链或环，这些结构称为有机物的碳骨架，可以说，地球上的生命就是在碳元素的基础上建立起来的。（一）生物大分子的基本骨架回顾、组成生物体的主要化学元素有：；最基本的元素是。鲜重含量最多的元素是。、碳原子的外层有个电子，能与其它原子形成个化学键。观察与自学 自学 17 页 3 4 节思考回答以下问题：1 、碳原子的结构如何？观察蛋白质分子中肽链的结构示意图，理解碳原子构成生物大分子的基本骨架的；2、什么决定了有机化合物的基本性质？（二）糖类的种类和功能引导自学 自学

3、1718 页 “糖类的种类和功能”部分，完成下列知识目标：1、 糖类的组成元素。2、 糖类的种类：类别主要糖类举例主要功能用心爱心专心- 1 -五碳糖单糖六碳糖植物细胞中二糖动物细胞中植物细胞中多糖动物细胞中3、 糖类的水解：单糖不发生水解；1 分子麦芽糖水解成；1 分子蔗糖水解成；1 分子乳糖水解成；淀粉、糖原水解成；4. 糖类的功能有哪些重要功能？5糖的鉴定： 边学边做 鉴定生物组织中的糖类原理：(1)、还原糖有；非还原糖有；(2)、鉴定的还原糖试剂是,条件是。颜色反应是。（ 3） 鉴定的淀粉试剂是，颜色反应是。材料用具：（ 1）实验仪器：试管、试管夹、大小烧杯、小量筒、滴管、酒精灯、三脚

4、架、石棉网、火柴。（ 2）实验药品：淀粉、蔗糖、碘液、斐林试剂等斐林试剂：配制：溶液 +溶液使用： 混合 后使用，且 现配现用 。实验过程i.鉴定淀粉类别a管b管糖类（ 3ml）碘液（滴）颜色反应ii. 鉴定还原性糖用心爱心专心- 2 -类别c管d管e管糖类（ 3ml）斐林试剂（ ml）条件颜色反应分析与讨论：（ 1）蔗糖和淀粉中分别滴加碘液后，出现什么情况（结果），说明什么（结论）？（ 2）如果 c 管或 d 管中也出现砖红色沉淀，请分析原因。 继续探究 利用斐林试剂遇还原糖生成砖红色沉淀的原理，鉴别果实中是否含有还原糖。附： 果实中还原糖的鉴定材料要求含糖量高色浅。 （不宜用甘蔗和甜菜，因

5、为它们含的是蔗糖，属非还原糖；不宜选用双子叶植物的叶子，因光合作用的产物葡萄糖形成后合成淀粉，暂时储存在叶内；不宜选用植物的叶子作实验材料，因叶片中的叶绿素颜色较深，会对鉴定时的颜色反应起掩盖作用，导致实验现象不明显）试剂斐林试剂甲液：质量浓度为0.1g/ml 的 naoh溶液。乙液：质量浓度为0.05g/ml 的 cuso4溶液。操作流程1制备组织样液苹果或梨洗净、去皮、切块研磨（sio2 少许， 5mlh2o）过滤（一层纱布）收集滤液2制备斐林试剂：向2ml甲液中滴加4-5 滴乙液，充分混匀。3鉴定组织样液 2ml+斐林试剂 2ml振荡水浴，煮沸 2min ，呈蓝色蓝色 棕色 砖红色沉淀注

6、意事项1取材：糖高色浅。2斐林试剂配制现配现用：生成的cu（ oh） 2 不稳定，久置会分解为cuo和 h2o；生成的cu（ oh） 2 不溶于水，刚配制时为悬浊液有利于反应的进行，久置会沉淀。甲液和乙液要混合均匀后使用，不可分别加入组织样液，因为强碱会使单糖分裂产生多种产物，或形成双缩脲试剂与蛋白质反应，影响对反应颜色观察。2+用心爱心专心- 3 -3鉴定时要隔水加热，直接加热将造成温度过高，致使cu（ oh）2 分解为黑色的cuo，对实验结果观察产生干扰。4试管口切勿对着人，以免溶液沸腾喷出试管伤人。5鉴定前应预留一部分样液，以便于实验后做对比。（三）脂质的种类和功能引导自学 自学 19

7、“脂质的结构和功能”部分，完成下列知识目标：1、元素组成：主要由组成，有些还含n、 p2、分类：、（如磷脂）、（如胆固醇、性激素、维生素d等）3、共同特征：4、功能：脂肪：。类脂中的磷脂：是构成的重要物质。固醇：在细胞的、和中具有重要作用。5、脂肪的鉴定：课题研究洋葱根尖中细胞中脂肪的鉴定原理：脂肪可以被染成。（在实验中用50%酒精洗去浮色 显微镜观察 橘黄色脂肪颗粒）材料用具：（ 1）实验材料：洋葱根尖、花生、大豆等的种子要求：富含脂肪的种子，以花生种子为最好。实验前需浸泡3-4h （浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形；浸泡时间太短，不易切成片）。（ 2）仪器： 显微镜 、双面刀片、

8、试管、小量筒、滴管、载玻片、盖玻片、毛笔、吸水纸等（ 3）试剂： 苏丹 iii 染液、苏丹 iv 染液苏丹 iii 染液（染色2-3min ，呈橘黄色 ）或 苏丹 iv 染液（染色 1min，呈红色 ），体积分数为 50%的酒精 溶液（洗去浮色 ），蒸馏水。操作流程浸泡制备实验材料：花生种子徒手切片取最薄的一片移至载玻片中央染色： 2-3 滴苏丹 iii（或苏丹iv）， 2-3min （苏丹 iv 1min）漂洗：吸取剩余染液，并滴1-2 滴 50%酒精，去浮色制片：吸取酒精，滴蒸馏水1-2 滴，盖上盖玻片用心 爱心 专心- 4 -观察：低倍镜下找到最薄处，改用高倍镜观察实验结果分析：如果待测

9、样品中含有脂肪，则观察到橘黄色（红色），反之，则没有。注意事项1取材：富含脂肪，以花生种子为最好。注意浸泡时间。2切片：刀口向内，均匀，快速，滑行，用臂力，切薄。3染色、漂洗、观察时间不可过长，否则脂肪溶解于酒精，影响实验观察。 校本作业 1、医院确认糖尿病的常用方法及结果是（a ）a 加入新制的cu(oh)2，出现红色b 加入碘碘化钾溶液，出现蓝色c 加入苏丹染液，出现橘黄色d加入碘碘化钾溶液，出现淡黄色2、下列食物中能够为你提供更多淀粉的食物是（a）a、面包b 、西红柿c 、鸡蛋d、奶油3使用苏丹iii染色，能显示细胞中脂肪的存在，这是因为该染色剂（d）a、易于进入细胞b 、亲水而疏脂c、颜色特别鲜艳d 、亲脂而疏水4使用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，必须将斐林试剂的甲液和乙液（b）a、分别加入样液中b、混匀后再加入样液c、加热后再加入样液d、同时加入样液中5先用脱色素的植物油将西红柿煸炒一会儿，再加水做成汤，西红柿的胡萝卜素就会使汤中的油滴显出橙黄色来这说明胡萝卜素具有（c）a、亲脂性和亲水性b 、遇热而显橙黄色的特色c 、亲脂而疏水性d 、遇热易分解的不稳定性6现有下列生物材料：苹果黄豆种子梨花生种子蛋清马铃薯块茎。最适于用来鉴定还原性糖的有（c）a、b 、c 、d 、7青苹果汁遇到碘酒溶液变成蓝色，熟苹果汁则能还原银氨溶液( 即发生银镜反应) ，这说明