2016餐饮服务培训实施方案

1、2016*会餐饮服务从业人员培训工作实施方案为做好2016年*会期间餐饮服务食品安全保障工作的顺利进行，适应 *会食品安全保障的需要，按照2016*会餐饮服务食品安全保障方案 采取多种形式开展食品安全知识培训工作，特制定本方案。一、工作目标和要求坚持按需施教、务求实效的原则，加强*会期间餐饮服务从业人员的食品安 全意识，保证*会期间餐饮服务食品安全；坚持培训人员、培训内容、培训时间 三落实原则，通过对*会餐饮服务从业人员的培训，统一思想，提高认识，强化 食品安全第一责任人意识，规范食品安全操作行为，掌握预防食物中毒相关知 识，协助*会餐饮服务食品安全监管人员开展保障工作。二、组织机构*市市场监

2、督管理局成立*会餐饮服务食品安全知识培训小组。组长：岳市委常委、常务副市长李市委常委、副市长副组长：韩副市长张副市长张市政府秘书长王市政府副秘书长成员：白市食品药监局局长冯市农委主任丁市质监局局长赵市工商局局长蒿市商务局局长 杨市水务局局长李市粮食局局长蒋市委宣传部副部长吕市卫生局副局长陈市工信委副主任刘市财政局副局长张市监察局副局长张市编办副主任郝市法制办副主任三、培训对象*会餐饮服务单位的从业人员（包括专职食品安全管理员）。四、培训方式集中授课，分类培训，考试合格，方可上岗。五、培训时间2016年5月20日前完成对*会餐饮服务从业人员的培训工作。六、培训内容1、 食品安全相关法律法规：学习

3、内容包括食品安全法、重大活动餐 饮服务食品安全监督管理规范等，提高从业人员的法律意识。2、2016*会食品安全管理员工作要求；3、 餐饮服务食品安全操作规范：学习内容包括2016*会餐饮服务单位 食品安全管理要求、从业人员工作要求、餐饮食品常见的危害因素等知识。4、从业人员食品安全常识：学习内容包括预防食物中毒十大要点、“十大黄金定律”等。2016*会餐饮服务食品安全监管人员培训工作实施方案为做好2016年*会期间餐饮服务食品安全保障工作的顺利进行，适应 *会食品安全保障的需要，按照2016*会餐饮服务食品安全保障方案 采取多种形式开展食品安全知识培训工作，特制定本方案。一、工作目标和要求坚持

4、按需施教、务求实效的原则，统一思想，提高*会餐饮服务食品安全监管人员对食品安全保障工作的认识，加强*会餐饮服务食品安全监管人员高度的 责任心，确保*会期间餐饮服务食品安全；坚持培训人员、培训内容、培训时间 三落实原则，通过对*会餐饮服务食品安全监管人员的培训，完善食品安全知识 结构、提高监督管理水平。二、组织机构*市市场监督管理局成立*会餐饮服务食品安全知识培训小组。组长：岳市委常委、常务副市长李市委常委、副市长副组长：韩副市长张副市长张市政府秘书长王市政府副秘书长成员：白市食品药监局局长冯市农委主任丁市质监局局长赵市工商局局长蒿市商务局局长 杨市水务局局长李安市粮食局局长蒋市委宣传部副部长吕

5、市卫生局副局长陈市工信委副主任刘市财政局副局长张市监察局副局长张市编办副主任郝市法制办副主任三、培训对象*会餐饮服务食品安全监管人员。四、培训方式集中授课，分类培训，考试合格，方可上岗。五、培训时间（一）2016年5月10日前完成对*会餐饮服务食品安全监管人员的培训工 作。（二）2016年5月20日前完成对*会餐饮服务单位餐饮原材料负责人员的 培训工作。六、培训内容1、食品安全相关法律法规：学习内容包括食品安全法、重大活动餐 饮服务食品安全监督管理规范等，提高执法人员和负责人员的法律知识，增强责任意识。2、 2016*会食品安全工作规范及标准：学习内容包括2016*会食 品安全保障方案、2016*会餐饮服务食品安全保障工作实施方案等 2016*会食品安全保障相关方案、预案及工作要求。3、 食品安全的专业知识：学习内容包括2016*会餐饮服务单位食品安全工作现场监督管理