《红茶之书》读后感

1、红茶之书读后感特征码标签:特征码我的家乡在怀宁县，相距不足百公里便是名茶岳西翠兰的原产地。这里人人都有喝绿茶的习惯。我和家乡的绝大多数人一样，自小就习惯了喝绿茶。然而与红茶的一次偶然接触，便让我开始喜欢上了红茶。第一次喝红茶，感觉红茶相比绿茶，有一份别样的芬芳和醇厚。这次去新华书店买书，看到书架上摆放的红茶之书，信手翻来，更引起了我对红茶的兴趣，于是毫不犹豫的买下，作为打发闲暇时光的资粮。一边读红茶，一边品红茶，生活又多了一份恬淡与安宁。这本日本红茶研究者矶渊猛所著的红茶之书让我开始了解红茶的历程。红茶有三红：叶红、汤红、底红。红茶与绿茶不同，它是一种需要通过发酵工艺制作的茶叶品种。因此未冲泡

2、的红茶茶叶颜色表现为一种暗淡的红色，这就是“叶红”。也正是由于发酵的关系，红茶冲泡的汤色与茶底的颜色也显现出特有的红色，这就是“汤红”和“底红”。而红茶独特香气的*，是红茶内所含的儿茶素(也称单宁)。各个产地的红茶，由于儿茶素的含量区别，而有了各自不同的独特茶香。红茶原产于中国而流行于世界。产自中国的红茶主要有祁红、滇红和福建的武夷红茶等。由于红茶广受世界人民喜爱，于是从中国流传出去之后，世界上的许多地方也开始种植和制作红茶，形成了许多的红茶产地以及不同风味的红茶品种。世界著名的红茶出产国有中国、印度和斯里兰等。中国的著名红茶有祁门红茶、滇红和武夷红茶;印度以大吉岭的红茶最为著名，而斯里兰卡的

3、锡兰高地红茶也特别有名。大吉岭位于印度西孟加拉邦最北部的海拔约2300米的高原。当地19世纪后期从中国福建省引进绿茶的种子和苗木，并将其改良为红茶。一年之内，虽季节气候的不同，产出的红茶风味也不同。3月上旬至4月间采摘的红茶是初摘茶。茶叶整体颜色类似绿茶，有麝香葡萄和香槟气息的茶香，水色淡，适合清饮;5月到6月下旬是次摘茶，有初夏红茶之称。此时的红茶味道浓，涩味也重一些，水色偏橙色的红色。第一杯适合清饮，而第二杯配牛奶最为合适;秋摘茶指的是10月至11月间收获的一年间最后一批茶。有成熟的果香，同时还保留着绿茶独有的香气。味道比初摘和次摘更浓厚，涩味也更重，水色为深红色。秋摘茶配牛奶的引用方式最

4、受欢迎。再来说说锡兰红茶，也就是斯里兰卡红茶。锡兰于1948年从英国独立，1972年更名为斯里兰卡。习惯上斯里兰卡的红茶仍然被称作锡兰红茶。斯里兰卡红茶有六大产区，分别是努沃勒埃利耶、乌达普沙拉瓦、乌沃、汀布拉以及康提和卢胡纳。六大产区独特的自然气候造就了各自红茶的不同风味。其中乌沃红茶是世界三大名茶之一。当地所产的红茶有清新的薄荷香气，又融合了类似山竹和青苹果的果香。乌沃红茶涩味较浓，水色深红，和牛奶非常合拍，适合红茶配牛奶的喝法。这些外国著名的红茶，我还没有尝过，只能在根据书中的描绘来遥想其中的滋味了。但是下面关于中国的红茶，在品尝其中的滋味之后，确实成为我的最爱了。祁门红茶，是中国代表性

5、的红茶。祁红与大吉岭及斯里兰卡的乌沃红茶并称为“世界三大名茶”。祁门县就位于安徽省境内，从我们家怀宁县去往祁门，最多也大约只需两三个小时的车程。祁门县属于亚热带气候，年均气温偏高，但是山地昼夜温差大，年降水充沛，一年有200天以上有降水。正是由于祁门县当地独特的气候，孕育出了别具风味、个性突出的祁门红茶。祁红不同于印度与斯里兰卡的红茶。祁门红茶没有特别浓的涩味，滋味隽永。茶香有蜜糖的甜香，又类似于菊花、柿子、梨和苹果等的果香。水色为含紫色的深红。由于祁门红茶既适合清饮，又适合西方人配牛奶的饮用方法，因此独具特色的祁门红茶在英国大受赞赏。红茶冲泡的关键在于水。冲泡红茶的水温要高于绿茶。一般红茶适

6、合用将开未开的水来冲泡。因为此时的水中尚含有丰富的氧气，而温度也接近沸腾，有利于茶香的释放。据说冲泡红茶最适宜的水温是刚刚烧至的98。用此时的热水冲泡红茶，可以看到红茶上面附着着大量的气泡，因为气泡的浮力，红茶的茶叶会漂浮起来。随着时间的推移，很快的，冲泡的茶叶会因为吸足了水分和氧气而慢慢沉于杯底。这个时候，一杯香气浓郁滋味隽永的红茶就冲泡好了。合适的水温和充足的氧气是一杯红茶冲泡的关键。我们家邻居就是做茶叶生意的。虽然我们当地人大多习惯喝绿茶，他家店铺中的茶叶也是以绿茶为主，但是他家的茶叶冷藏室里恰好储存了一批祁门红茶。这下刚好满足了我的口腹之欲，于是我从领居家里买了一些祁红，每天早晨学习书中的冲泡方法泡上满满