《合理营养与食品安全》精品课件(经典版

1、视频：方便面的委屈,合理营养：是指全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的营养素种类要齐全（六类营养素和膳食纤维）； “平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。不少也不多，比例适当,一、合理营养,偏食,不吃早饭,高热量,平衡膳食宝塔,必须保证每日三餐、按时进食； 在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右,中国居民膳食指南基本原则,食物多样，谷类为主，粗细搭配； 多吃蔬菜水果和薯类； 每天吃奶类、大豆或其制品； 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食,食不过量，天天运动，保持健康体重； 三餐分配要合理，零食要适当； 每天足

2、量饮水，合理选择饮料； 如饮酒应限量； 吃新鲜卫生的食物,活动：设计一份营养合理的食谱,目的要求 尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。 提示： 设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。 尽量做到营养合理、经济实惠。 考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等,阅读食品包装上的文字，进行讨论： （1）应当关注食品包装上的哪些内容？ （2）怎样判断包装食品是否过了保质期？ （3）购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题,在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食

3、品，统称为绿色食品。绿色食品分为A级和AA级两类，它们的标志相似但略有区别,级绿色食品标志,级绿色食品标志,二、食品安全,视频：食品安全问题,思考： 如何保障食品安全呢,1）认识QS质量安全图标。带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的,2）买肉时一定要看是否是检疫合格的,3）不可食用有毒的食品，如发芽的马铃薯、毒蘑菇等,4）蔬菜、水果一定要清洗或去皮后食用,5）厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。 （6）购买袋装或盒装食品时，一定要看其是否过了保质期。 （7）吃完海鲜后，不能喝维生素C。 （8）远离地摊，远离地沟油,干净整洁的厨房,9）

4、不吃烧烤。 （10）不吃剩饭、剩菜。 （11）不能常吃含有防腐剂的食品。 （12）买绿色食品,烧烤食品,中华人民共和国食品安全法,规定：在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动；任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 还规定了违法从事食品生产经营者应负的法律责任,课堂小结,1.合理营养：全面（六大营养物质和膳食纤维）、平衡（不少不多，比例适当）。 2.平衡膳食宝塔：将食物分为五类。 3.食品安全问题,课堂练习,1.合理膳食是指（,D,A.蛋白质是构成细胞的基本物质,应该多

5、吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配,2.我国民间有许多传统的饮食方法，例如“腊八粥”“八宝饭”“荤素饺”等。这些食物的营养成分的共同特点是（,D,A.烹饪精良 B.营养成分单一 C.色香味美 D.营养成分全面,3.食品安全、卫生与人体健康密切相关。从2009年6月1日起，新的食品安全法正式实施。下列做法符合食品安全、卫生的是（,A,A.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品 B.把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用 C.为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺 D.购买食品只关注营养成分，不用看保质期,4.学生的早、午、晚三餐摄入的热量比例，比较符合健康要求的是（,C,A.0:6:4 B.4:4:2 C.3:4:3 D.2:3:5