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文档简介
1,以下现场图片仅供参考,2,库房和食品储存场所,3,4,原料储存区分标识,5,6,7,我先来的,食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则，并对变质和过期的及时进行清理销毁,8,食品原料清洗水池,9,加工操作生熟分开,10,标识明显,11,易腐食品冷藏保存,12,凉菜间/备餐间/裱花间,更衣橱,洗手池,预进间,可自动关闭的门,13,空调设施、空气消毒设施,14,加工操作,15,凉菜间/备餐间/裱花间立体解剖图,紫外灯,专人,专室,专工具,专冷藏,专消毒,16,17,食品留样,18,餐用具清洗消毒,餐用具消毒,19,清洗池,消毒池,除残渣池,20,洗碗消毒机,21,餐用具保洁,22,餐用具保洁,23,功 能 区 标 识,24,25,26,27,清洁工具清洗水池专用,28,29,30,洗手设施方便员工,31,员工更衣室
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