【酒店餐饮管理】某快餐店训练教程大全-投资事业篇(2)

1、投资事业篇公司简介上海全丰食品有限公司成立于1993年8月，是当时投资于中国大陆的中外合作企业集团先驱成员之一。自1999年6月正式并入旺旺集团，暂更名为上海丰旺食品有限公司。公司坐落在虹桥经济开发区，占地5667平方米，3000余平方米的厂房镶嵌在庭院式的绿化中，经营期限自1993年8月5日至2023年8月4日，总投资额为480万美元，注册资本为250万美元，现有员工450人。公司规模雄厚，产销体系完备。主营西点、蛋糕、面包，秉“高品位的产品，高素质的服务”之企业精神，以香提为品牌形象向消费者呈现中高档的精致西点产品，用料精细、工艺精巧、技术精湛、制作精细从而拥有了市场，赢得了赞誉。本公司2

2、001年111月生产产值达3205万元，营业额达2955万元，上缴税金达434万元。公司组织结构2001年3月加入旺旺集团大陆餐饮事业部体系，现分为总经理室、管理部、财务部、营运部、企划部、业管部、生产部、品保部，八大职能部门。运输车辆10辆，包括三菱冷藏车、依维柯等，维持原有批发网点40余家，营业门店34家。公司的使命是在郭锦文总经理的领导下，全体员工在迈向新世纪的起跑线上开拓奋进，不断提升产品的层次，将更新、更美味的精致西点呈现于市场，为实现总经理提出的“把香提做成中国最大的连锁面包店”而齐心协力，共同奋斗！经营理念缘、自信、大团结、经营指标世界米龙，结合志同道合高利润、高成果，开创空前新

3、事业，公司旺旺，大家旺旺。产品简介公司产品共分为十几大类，两百余品种1、 丹麦类：葡式蛋塔、蝴蝶酥、丹麦肉松等2、 甜面包类：好小子、墨西哥、虎皮奶昔包等3、 欧式面包类：罗宋面包、法国面包、葱油牛肉等4、 多那滋类：甜甜圈、金牛角、培根起士等5、 土司类：白土司、全麦土司、鸡蛋土司等6、 饼干类：拿破仑、芝麻小点、凤梨酥等7、 西点类：核桃清蛋糕、虎皮蛋糕、芝士蛋糕等8、 冻糕类：黑森林、提拉米滋、优格幕斯等9、 生日蛋糕类：黑樱桃忌士、鸟巢水果、玛尔罗汉等10、 旺旺代销品类：泡泡果奶、吸的冻、旺旺雪饼等11、 其它代销品类：维他奶、酸奶、可乐、全仕奶、雀巢咖啡、雀巢花生酱等经营状况199

4、3年8月 于上海市闵行区依法注册成立1994年1月 占地400余平方米之第一期厂房竣工1994年3月 价值100万美元的第一期设备调试完成投入运行1994年6月 首家门市于徐家汇商业中心开始营业1994年10月 占地4500余平方米之第二期厂房开始建设1995年3月 与上海肯德基合作，为其提供烘培产品1995年7月 与苏州肯德基合作，为其提供烘培产品1995年9月 与日资莫师汉堡合作，为其提供烘培产品1995年10月 第一八百伴门市开业1995年11月 南方商城门市开业1995年11月 价值40万美元大型全自动汉堡生产设备到位1995年12月 新世界商厦门市开业1995年12月 价值250万美

5、元之第二期设备开始安装调试1996年2月 第二期厂房及配套设备安装完成，投入运行1996年3月 与德州炸鸡合作，为其提供烘培产品1996年6月 与台湾顶呱呱炸鸡合作，为其提供烘培产品1996年8月 与新加坡香鸡合作，为其提供烘培产品1996年9月 与百佳超市开始合作1996年10月 嘉里不夜城门市开业1996年12月 亚新生活广场门市开业1997年1月 与中汇超市开始合作1997年3月 浙江省杭州市武林广场门市开业1997年4月 与广南超市开始合作1997年10月 与日资友谊西友超市开始合作 1997年12月 置地商厦门市开业1998年2月 东方商厦门市开业1998年5月 徐家汇太平洋商厦门市

6、开业1999年1月 佳乐福古北超市门市开业1999年9月 宝大祥门市开业1999年11月 大润发超市门市开业1999年12月 豫圆店门市开业1999年12月 田林店门市开业、1999年12月 瑞金店门市开业2000年2月 静安店门市开业2000年2月 佳乐福金桥超市门市开业2000年3月 七宝商厦门市开业2000年5月 仙霞店门市开业2000年6月 复兴店门市开业2000年6月 许昌店门市开业2000年6月 静安店门市关闭2000年8月 天山店门市开业2000年8月 佳乐福宝山超市门市开业2000年8月 枫林店门市开业2000年9月 金陵店门市开业2000年9月 宝大祥门市关闭2000年10月

7、 好又多超市门市开业2000年11月 浦东张扬店门市开业2000年12月 浦东机场店门市开业2000年12月 站前店门市开业2000年12月 新华店门市开业2000年12月 龙华店门市开业2001年1月 乐购超市光新店门市开业2001年1月 松江店门市开业20001年2月 徐家汇店门市关闭2001年5月 好又多田林超市门市开业2001年9月 淮海太平洋商厦门市开业2001年10月 双阳路欧尚超市门市开业 短短的几年时间，公司全体同仁在旺旺精神的鼓励指引下，团结奋进在大市场的海洋中，公司不断地调整经营策略，结合市场实际的需求，不断开发，不断拓展，跟上时代的脚步，大浪淘沙，不懈的努力现已发展到拥有

8、门市34家，使公司规模日益壮大，业绩快速成长！未来展望篇一、 投资方向为了在短期内开发出适销对路的产品，我们应当控制固定资产的投入，而将产能和效能的提升作为进期目标。另外，未来我们势必将以大华东地区作为拓展范围，沿长江流域跨出上海地区，开拓多类型营销方式，计划设立第二、第三家工厂及现场烘培制作。有效运用组织力量及人才资源，技术资源，结合各种客观条件，采用现代化管理手段创造烘培产品区域经营模式，以求大幅度提升业绩。二、 生产规模随着市场的拓展，公司的日益壮大，我们的生产规模也会有很大的变化，固定设备会越来越多，越来越现代化，厂房也会越来越大，产量将会大幅度的提升，我们将拥有更多的先进设备和技术力

9、量，以及优质的产品来供应广大市场。三、 品质的保证对质量的坚持决不能马虎，决不妥协，让消费者满意是我们的承诺。1、 制订标准的岗位操作规范，并严格遵守2、 原物料必须先经品控检验方可入库使用。发现有不合格的原物料，应按标准的操作程序及时退换3、 对生产现场的操作规范，卫生状况和制作流程进行严格的督导和检查，以减少生产过程中的不良品产生。4、 产品出厂前，必须经过检验方可出厂进行销售5、 门市在销售产品时，应严格按照产品的保质期进行销售6、 门市在储放产品时，应严格按照先进先出的原则进行四、教育训练规划随着公司的日益壮大，连锁门市的不断拓展，管理部会在2001年11月2002年11月间对门市员工

10、进行系统性的培训。培训内容分四部分三个阶段。1、 劳动政策人事规章制度2、 职业技能岗位操作规范3、 服务理念、服务技巧4、 基础门店管理技能第一阶段2001年11月2002年2月建立培训系统，整和培训材料，对门市员工进行理念培训第二阶段2002年3月2002年7月对门市员工进行岗位操作规范培训第三阶段2002年8月2002年11月对门市管理人员进行基础管理培训经过培训后能够提高员工及门市管理人员的整体素质，以达到提升业绩。生产部也将继续定期开设辅导班，对生产工人进行岗位标准操作、安全、卫生的培训。公司购入大量工具书籍、专业报刊，邀请相关专业人事对员工进行各方面的培训，不久的将来，到外省市甚至

11、国外去培训，开设烘培教室。五、 福利措施全丰作为旺旺集团的一员，所有的福利措施将依照集团总部统一的管理办法进行执行和实施。六、竞争优势不断开发新的产品并提升产品的竞争力，是使公司在市场竞争中立于不败之地的重要关键。因此，我们公司将争取永远走在市场的前端，拥有先进的设备、丰富的经验、完善的服务、一流的品质、最多的顾客。七、目标1、消费者满意惟有让消费者满意我们才会成功，我们要坚持高品质的产品，高素质的服务。2、追求企业的成长惟有企业的快速成长，才能保证我们的成功，成长让我们更满足消费者的需求，增加我们的竞争力量， 从而提高企业经营效益，提供企业员工更多的学习与发展的机会。3、追求个人的发展惟有透过企业员工的发展，企业才会更成功，企业员工除了待遇与福利外，也企求与企业一同成长，因此我们致力吸引一流的人才，也提供员工发挥自己才华的舞台。八、未来展望 展望二十一世纪，全丰公司尤如虎添