餐饮公司品控经理岗位职责（共10篇）

1、餐饮公司品控经理岗位职责（共10篇） 第1篇：品控部经理岗位职责品控部经理岗位职责一、职务名称：品控部经理二、直接上级：主管生产技术、质管副总三、直接下级：质检员、实验员四、本职工作：负责进厂原纸质量检验及生产过程的质量控制，并对出厂产品质量负责。五、直接责任：1、负责对各车间产品质量进行抽查、巡检考核、执行各工序管理考核标准落实质量奖罚。2、负责产成品质量检验工作，督促各质检员严格执行巡检、抽检、首件检等质量控制有关规定，避免不合格产品转序和出厂。3、负责指导车间质检员对产品不同状态进行不同标识的实施，防止不同状态进行不同状态不同标识的实施，防止不同状态产品的混用或误用。4、负责对进厂的原材

2、料纸张按“原纸检验程序”进行检验测试，并向生产部及时反馈信息，配合生产部就质量交涉提供检测依据。5、对客户因产品质量退货，进行原因分析责任认定，并按有关规定落实处罚责任。6、负责贯彻执行质量事故管理规定对质量事故及时按规定查处。7、配合生产部就配材、版面、文字、尺寸、标注进行审核校对把关，做好产前技术准备。8、负责对各检验、试验仪器、设备进行校验，保持其应有精度及有效性。六、领导责任：1、对本厂出厂产品质量合格负责。2、对各车间质量管理工作培训指导负责。3、对下属工作质量及工作失职、失误造成的后果负责。七、主要权力1、对各车间重量事故有调查裁决权处理建议权。2、对下属有工作分配权，检查、考核权

3、，聘用和解聘的建议权。3、有对外代表公司进行质管工作联系的权力。第2篇：品控部经理岗位职责品控部经理岗位职责一、岗位职责1、直接对总经理负责，在总经理的领导下，建立有效的质量管理模式，全面负责生产中心质量体系运行。2、品控部主要负责车间生产过程中工艺参数的检测，为生产部生产质量更好的产品提供一个重要的数据参考。3、每天不定时对车间各工序工艺控制参数进行检测，发现不合格后及时向生产部反映，督促生产部及时进行调整，确保生产质量。4、对成品的检测，每次发货时对成品进行抽样检测，对产品质量指标、重量进行控制，发现不合格及时反馈给生产部，确保出厂产品质量合格。5、对原料的检测，每次进原料时要多次测量干物

4、值，检查原料的干物与随车检验单是否一致，发现不符立即上报，减少公司损失。6、质量管理理念的培训，质量认证、质量分析会、质量管理人员培训、提供咨询，指导并督促解决生产中的质量问题。7、定期总结产品质量，并对在线检验、成品检验等方面的工作进行汇总分析，提高产品质量的稳定性。8、当产品出现质量问题时，与生产、销售部门合作，分析出现问题的原因，共同解决问题。9、品控部费用申报、工作计划的安排，化验仪器的使用维护等。10、检查化验员工作完成情况，并进行考核。品控部年12月15日第3篇：餐饮经理岗位职责伍加柒餐饮管理有限公司餐饮经理岗位职责1、负责每周六（14:00）主持办公室会议，听取各门店店长及各部门

5、汇报上周工作情况及下周工作计划，根据各门店情况所反映的问题即时给出解决方案并报备总经理签字后迅速实施。2、负责了解各门店人员工作心态，稳定人员，掌握做事认真负责的员工心态，及时剔除有碍公司发展的人员。保证各门店正常有序的经营运转，提高公司凝聚力。3、根据公司需求制定各项规章制度、各岗位职责以及服务操作规程，并监督实施，收取反馈信息。4、根据营业需要，配合人事部优化人力资源，进行岗位合理化配置，避免人力资源浪费，把人力成本控制在合理比例内。5、协调各门店、各部门之间人员的配合、调配，团结各门店、各部门人员。6、组织员工生日聚餐、节日聚餐等促进员工交流、团结的各种活动。7、制定员工培训、优秀员工培

6、训等各类培训计划和内容并监督实施。8、协助市场部制定营销方案并监督实施。9、制定各种促销活动方案并监督实施，汇总结果形成活动结果。10、配合并监督市场部开发新顾客。11、协助市场部宣传、推广公司品牌。12、配合人事部进行人事招聘、人事培训、人事调动等人事活动。13、协助人事部监督员工考勤、薪资待遇的发放。14、制定及变更人事管理制度及公司运营管理制度。15、配合专职人员监督原材料的采购及成本核对，避免原材料浪费，降低采购成本。16、协助专职人员进行市场原材料价格调查及对比。17、协助各门店制定周期性营业目标并监督实施，制定奖罚细则。18、协助总经理制定公司发展项目规划并组织实施。19、督促和带

7、头各管理岗位和服务岗位人员每周每店每餐每个营业时段至少都在场一次，现场发现问题现场解决。20、完成总经理交办的其他工作任务。21、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。22、负责门店财产管理，拟定各项设备的维修、添置、更新和改造计划。第4篇：餐饮经理岗位职责餐饮部经理岗位职责职权：1、对行政总厨、各餐厅主管、各出品部门进行考勤、考绩。根据他们管理的情况，有权进行表扬或批评、奖励和处罚。2、有向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以上管理人员。3、根据本部门的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动下属工作。4

8、、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示有权处理餐饮部内部的一切日常业务和工作。职责：1、对总经理负责、负责餐饮部的全面工作。2、贯彻执行总经理下达的各项工作及任务指标，对餐饮的经营好坏负有重要责任。3、制定餐饮部的营业政策和全年计划。4、主持日常餐饮部各种会议，协调部门的工作，使全店工作能协调一致的顺利进行。5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各区域每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。6、审阅和批示部署各部门和个人呈交的报告及各项申请。7、定期与行政总厨，研究如何提高食品的质量创制新的花色品种，制定或修订年、季、月、周、日的菜单，制定食品及饮料的成本标准。8、加强前

9、后台的日常管理工作，亲自督导，及时协调前厅服务力量与后厨菜品的出品质量、速度，培养前后台管理人员督导水平及时妥善处理客人投诉，正确引导员工不断改善服务质量。9、控制低值易耗品的使用，抓好成本核算加强管理，降低费用增加利润。再次抓好设备设施的检查、维护保养工作，使之处于完好状态。10、扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量，根据市场行情和不同时期的需要做出促销计划和节日活动。11、发挥全体员工的积极性，监督各部门培训计划的实施，采用激励手段，抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想动态，工作表现和业务水平。餐饮部 张昭年12月1日第5篇：品控岗位职责品控岗位职责：1、编制并定期修改公司的质量手册，完善公

10、司质量体系；2、协助完善全公司质量体系，按步骤推行质量体系和作业标准层序；3、和相关部门积极沟通及异常情况的汇报、处理，使产品质量处于受控状态；4、对生产现场各质量环节进行抽检，使产品质量处于受控状态，对异常情况及时预警、汇报、处理；5、按照原辅料验收标准操作程序进行验收，杜绝不合格品物料投入生产；根据产品放行标准监控放心合格产品，跟踪处理隔离品，协助处理客户投诉；6、处理政府在食品法规及产品质量方面涉及本公司的有关事宜；7、负责审核评估供应商的产品质量，建立合格供应商名录，跟踪处理不合格物料，记录处理的情况；8、负责新品的跟踪；9、负责客户投诉涉及的产品调查，协助销售部重大质量投诉的跟踪及处

11、理工作；10、制定执行品控工作的全面工作规划、检查、督导和协调，以及品控文件记录管理；11、巡检生产线现场，明确生产计划及包装规格要求，生产过程中巡检产品质量状态，对产品质量问题或潜在问题及时跟相关人员进行改善行动，做好更正行动计划，使关键控制点处于良好的受控状态，按照岗位操作规定对质量控制点进行严格监控，异常情况增加监控检测频率，确保产品质量处于良好状态；12、监督指导现场按照标准操作进行生产；13、及时做好岗位报表的记录工作，填写当天各项监控记录，负责留样产品的感官检查，统计相关数据，发现异常及时汇报并采取相关措施，跟踪处理；14、对有特殊要求的产品进行送样，办理半年一次的产品检测报告，每

12、年的年审工作准备，三年一次的续证工作；15、对所有包装的标签标识进行审核，确认；品控工作流程：1、跟车间主管沟通生产品项，提醒注意点，关注需要补充的物料；2、原辅料、包装验收，供应商索证；3、按照加工工艺及质量标准检查生产车间对工艺标准的执行情况，异常分析，使生产处于受控状态，杜绝不合格品的产生；4、标签、外包装的审核和确认；5、解决销售反馈的投诉，有时会上门拜访客户；6、应对质监局的检查做好文件管理；7、实验室的产品检测，数据异常分析；8、产品定时和不定时的送样；9、新品跟踪；10、车间记录的填写真实性和规范性的检查；11、北海生产的跟踪和财务的对账；12、网购信息的跟踪核对；13、滑类车间

13、的成本核算；化验室岗位职责1、化验员应经培训后上岗，并严格遵守化验室安全工作制度2、负责做好各种规定的化验项目和临时安排的化验项目。3、及时填写各种原始记录及化验数据，实事求是，不篡改数据，做好各种报表收集、整理和归档工作。4、根据实际情况制定准确的取样地点，保证样品具有代表性，及时、准确地提供常规化验项目数据，便于指导生产运行。5、对抽样项目和临时化验项目分析要做对比化验结果，并做好化验记录。6、加强化验仪器的维护、保养，定期进行自检项目的检验，并及时负责同计量部门联系，定期检验所用计量设备，以确保化验和分析的准确性。7、搞好化验室卫生清洁工作，保证化验器皿及物品放置整齐。8、对需采购的化玻

14、器械等要编年月计划。9、负责试剂的登记保管、清理。应熟悉试剂特性，对易燃、易爆、有毒及贵重药品专门保管，严控使用，并详细登记。按日常用量及特殊要求提前做好计划，对所缺药品及时上报。对本岗位物品药品能源及消耗指标负责。9、加强安全文明生产，严格执行操作规程，谢绝无关人员进入化验室。10、遵守劳动纪律、不擅离职守，工作时精力集中不干与工作无关的事。11、下班离开化验室时，负责检查化验室门、窗、水、电器是否关好，垃圾是否倾倒。12、能够完成上级临时交代的任务。实验室工作流程：1、实验前的卫生环境，室内和台面的消毒；2、采样 实验 结果 清洗消毒 报告汇总；3、及时填写各种原始记录及化验数据，实事求是

15、，不篡改数据，做好各种报表收集、整理和归档工作；4、填写试剂采购、配置、消耗记录；5、网购表单的填写；6、保持化验室的干净卫生，杜绝无关人员入内；7、下班离开化验室时，负责检查化验室门、窗、水、电器是否关好，垃圾是否倾倒。第6篇：餐饮副经理岗位职责餐饮副经理岗位职责协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；做好开餐前的准备工作；开餐高峰时，亲临现场指挥和督导

16、下级，确保服务质量。实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题；不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和 环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行。完成上级交给的其他任务。餐饮部经理岗位职责标准全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全。与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究

17、扩大销售范围和销售量，增加经营收入。根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学_其他单位的先进经验、技术。了解市场动向和掌握原材料行情，cvp边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织qc(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。 亲自

18、组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责vip客人的迎送，处理客人的重要投诉。主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加酒店部门经理会议。抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事协调本部门与酒店其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。第7篇：餐饮销售经理岗位职责公关销售经理岗位职责直接上级：销售部经理 岗位职责：1、完成公司下达的销售任务，协助在本公司推动客情服 务、销售计划。2、参加公司销售会议，了解销售计划、营业目标等，并根据 现场收集的资料建议公司具体推动实施方案。3、根据推动计划在酒店协助现场推行

19、。4、具体推行内容包括：协助部分主任和部长 ，现场跟踪、产品知识、服务技巧和销售技巧、沟通技巧熟练等。5、做好酒店内的销售工作提升回头客及户外拜访工作。6、协助公司根据市场的需要，定期调整酒店销售活动策划。7、每周检讨本周推行成效，并呈报销售总监，协同销售总监一起订立目标跟进销售服务行动。8、每个月与销售总监举行1次总结检讨汇报，包括反馈酒店销售推行成效、跟进行动及酒店现状，呈报公司领导。第8篇：餐饮销售经理岗位职责餐饮销售经理岗位职责1、管理华南区的餐饮客户的日常沟通，发展和维护与客户的良好业务关系，有一定的餐饮客户资源;2、负责华南区餐饮客户的开发与维户;3、对潜在客户进行定期跟踪，定期提

20、交销售进度报告，完成销售目标;4、制定市场销售目标和销售计划;5、配合销售团队，完成销售目标;6、响应客户要求，接受客户投诉，为客户解决问题餐饮销售经理岗位职责(二)1、在销售总部领导下，和各部门密切配合完成工作。2、严格遵守公司各项规章制度，处处起到表率作用。3、制订销售计划。4、确定销售政策。5、设计销售模式。6、销售人员的招募、选择、培训、调配。7、销售业绩的考察评估。8、销售渠道与客户管理。9、财务管理、防止呆帐坏帐对策、帐款回收。10、销售情况的及时汇总、汇报并提出合理建议。一、销售计划、组织与客户管理1、营销范围的把握与市场现状调查。2、决定新设客户的交易条件。3、与客户人际关系的确立。4、搜集竞争者情报。5、销售目标与定