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文档简介

1、 福建省餐饮业服务单位日常监督检查记录 被检查单位： 负责人： 电话： 地址： 序号监督项目检查结果备注1餐 食品经营许可证合格不合格2345从业人员是否持有效健康证组织从业人员参加食品安全培训并建立培训档案 操作时穿戴清洁的工作服、工作帽 制定食品安全相关制度 合格不合格合格不合格合格不合格合格不合格合格不合格6食物中毒应急预案合格不合格78910原料采购与贮存原料采购索证索票，建立采购台账合格不合格生熟食品分开存放；食品原料，半成品，成品分开存放合格不合格冷藏设施设备正常运转食品原料分类、分架、隔墙、离地存放 合格不合格合格不合格11121314151617环境卫生防蝇、防虫、防鼠、防尘设

2、施合格不合格加工用设施、设备、清洗、消毒合格不合格洗手消毒设备地面洁净，无积水和油污，排水沟渠通畅 垃圾和废弃物及时清理，存放设施密闭 无昆虫鼠害 合格不合格合格不合格合格不合格合格不合格181920加工过程的卫生一般要求清洗池分类（洗菜池、洗肉池）合格不合格未出售感官异常或变质食物合格不合格专间特殊要求五专（专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施）符合要求合格不合格21食品添加剂使用情况五专管理（专店采购、专人负责、专柜存放、专有工具、专用台帐）合格不合格2223规范厨房废弃物处理与餐厨垃圾收运者签定合同合格不合格建立餐厨垃圾处理台帐合格不合格2425餐饮具清洗消毒餐饮具清洗、消毒、保洁合格不合格生熟容器等明显区分及标识合格不合格其他需要整改的情况： 本次检查不合格项目限 日内整改，期限内拒不整改将依法进行处罚。 执法检查成员： 检

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