茶艺教程考试

1、提示：选择题选项顺序为随机排列，若要核对答案，请以选项内容为准！题目答案( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。玻璃茶具-更新世界上第一部茶书的书名是( )?茶经-更新茶海是用来( )。均匀茶汤浓度-更新红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。甜香-更新以下属于黑茶的是（ ）。普洱茶-更新城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。纯净水-更新茶海是用来( )。均匀茶汤浓度-更新由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。95以上-更新宋代()的主要内容是看汤色、汤花。斗茶-更新基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大

2、茶类。后发酵-更新红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香-更新陆羽茶经指出：其水，( )。山水上，江水中，井水下-更新茶树性喜温暖、( )，对纬度的要求南纬45与北纬38间都可以种植。湿润-更新基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等，共六大茶类。后发酵-更新在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。水温-更新白茶的香气特点是()。毫香-更新具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。铁观音-更新普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特()，滋味陈醇，汤色红浓。陈香-更新江苏吴县的洞庭山是

3、()的产地。碧螺春-更新（ ）产于湖南省岳阳市，香气清高，味醇甘爽，汤黄澄亮，芽壮多毫，条直匀齐，着淡黄色茸毫。君山银针-更新绿茶颜色碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触不易变色。错-更新碧螺春的制作工艺是采摘、（ ）、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制。杀青-更新90左右水温比较适宜冲泡（ ）茶叶。红茶-更新茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是（ ）。利于香气和滋味的发挥-更新黑茶的加工工艺为（ ）。鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥-更新判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。香气-更新当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用（ ）将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。托盘-更新下列茶叶中，存放时

4、间越长，品质越好的是（ ）普洱茶-更新名优绿茶可以用高温水冲泡。错-更新泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。错-更新乌龙茶中白毫乌龙是发酵度最重的一种乌龙茶。对-更新龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫熟茶芽。对-更新泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法。错-更新紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质，泥色多变、耐人寻味，壶经久用，具有光泽、美观等优点。对-更新碧螺春产于湖南的君山岛。错-更新被称为武夷四大名枞的茶叶是大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。对-更新黄茶的加工分为杀青、闷黄、揉捻、干燥。对-更新茶树的原产地在印度。错-更新下面哪类茶叶属于温性茶？红茶#普洱茶-更新绿茶可分为

5、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四大类。对-更新1【单选题】(3分)( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。 A. 陶土茶具 B. 漆器茶具 C. 玻璃茶具 D. 竹木茶具正确答案是:C2【单选题】(3分)世界上第一部茶书的书名是( )? A. 品茶要录 B. 茶具图赞 C. 榷茶 D. 茶经正确答案是:D3【单选题】(3分)茶海是用来( )。 A. 取茶渣 B. 均匀茶汤浓度 C. 盛取干茶 D. 嗅茶香正确答案是:B查看答案解析4【单选题】(3分)红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。 A. 甜香 B. 熟香 C. 清香 D. 花香正确答案

6、是:A查看答案解析5【单选题】(3分)以下属于黑茶的是（ ）。 A. 普洱茶 B. 君山银针 C. 肉桂 D. 铁观音正确答案是:A查看答案解析6【单选题】(3分)城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。 A. 纯净水 B. 鱼塘水 C. 消防水 D. 自来水正确答案是:A查看答案解析7【单选题】(3分)茶海是用来( )。 A. 取茶渣 B. 均匀茶汤浓度 C. 盛取干茶 D. 嗅茶香正确答案是:B查看答案解析8【单选题】(3分)由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。 A. 70-80 B. 90左右 C. 95以上 D. 80-90正确答案是:C查看答案解析

7、9【单选题】(3分)宋代()的主要内容是看汤色、汤花。 A. 泡茶 B. 鉴茶 C. 分茶 D. 斗茶正确答案是:D查看答案解析10【单选题】(3分) 基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。 A. 重发酵 B. 轻发酵 C. 后发酵 D. 全发酵正确答案是:C查看答案解析11【单选题】(3分)红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。 A. 红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香 B. 红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香 C. 红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香 D. 红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香正确答案是:D查看答案解析12【单选题】(3分)陆羽茶经指出：其水，( )。 A. 江水上，山

8、水中，河水下 B. 山水上，河水中，江水下 C. 山水上，江水中，井水下 D. 泉水上，溪水中，河水下 正确答案是:C查看答案解析13【单选题】(3分)茶树性喜温暖、( )，对纬度的要求南纬45与北纬38间都可以种植。 A. 干燥 B. 潮湿 C. 水湿 D. 湿润正确答案是:D查看答案解析14【单选题】(3分)基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等，共六大茶类。 A. 重发酵 B. 后发酵 C. 轻发酵 D. 不发酵正确答案是:B查看答案解析15【单选题】(3分)在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。 A. 壶温 B. 水温 C. 水质

9、D. 水量正确答案是:B查看答案解析16【单选题】(3分)白茶的香气特点是()。 A. 陈香 B. 蜜香 C. 毫香 D. 花香正确答案是:C查看答案解析17【单选题】(3分)具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A. 铁观音 B. 大红袍 C. 水仙 D. 肉桂正确答案是:A查看答案解析18【单选题】(3分)普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特()，滋味陈醇，汤色红浓。 A. 陈香 B. 焦香 C. 果香 D. 甜香正确答案是:A查看答案解析19【单选题】(3分)江苏吴县的洞庭山是()的产地。 A. 大方茶 B. 碧螺春 C. 雨花茶 D. 绿牡丹正确答案

10、是:B查看答案解析20【单选题】(3分)（ ）产于湖南省岳阳市，香气清高，味醇甘爽，汤黄澄亮，芽壮多毫，条直匀齐，着淡黄色茸毫。 A. 铁观音 B. 信阳毛尖 C. 六安瓜片 D. 君山银针正确答案是:D查看答案解析第2部分总题数:2021【单选题】(2分)绿茶颜色碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触不易变色。 A. 对 B. 错正确答案是:B查看答案解析22【单选题】(2分)碧螺春的制作工艺是采摘、（ ）、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制。 A. 渥堆 B. 杀青 C. 干燥 D. 闷黄正确答案是:B查看答案解析23【单选题】(2分)90左右水温比较适宜冲泡（ ）茶叶。 A. 红茶 B. 龙井茶

11、C. 乌龙茶 D. 普洱茶正确答案是:A查看答案解析24【单选题】(2分)茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是（ ）。 A. 抑制香气的溢出 B. 利于香气和滋味的发挥 C. 减少内含物的溶出 D. 保持茶壶的色泽正确答案是:B查看答案解析25【单选题】(2分)黑茶的加工工艺为（ ）。 A. 鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥 B. 鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥 C. 鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D. 萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥正确答案是:C查看答案解析26【单选题】(2分) 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。 A. 韵味 B. 叶底 C. 品种 D. 香气

12、正确答案是:D查看答案解析2分27【单选题】(2分)当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用（ ）将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。 A. 杯托 B. 双手 C. 托盘 D. 传递的方式正确答案是:C查看答案解析28【单选题】(2分)下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（ ） A. 太平猴魁 B. 六安瓜片 C. 普洱茶 D. 祁门红茶正确答案是:C查看答案解析29【单选题】(2分)名优绿茶可以用高温水冲泡。 A. 对 B. 错正确答案是:B查看答案解析30【单选题】(2分)泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。 A. 对 B. 错正确答案是:B查看答案解析31【单选题】(2分)乌龙茶中白毫乌龙是发酵度最重的

13、一种乌龙茶。 A. 对 B. 错正确答案是:A查看答案解析32【单选题】(2分)龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫熟茶芽。 A. 对 B. 错正确答案是:A查看答案解析33【单选题】(2分)泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法。 A. 对 B. 错正确答案是:B查看答案解析34【单选题】(2分)紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质，泥色多变、耐人寻味，壶经久用，具有光泽、美观等优点。 A. 对 B. 错正确答案是:A查看答案解析35【单选题】(2分)碧螺春产于湖南的君山岛。 A. 对 B. 错正确答案是:B查看答案解析36【单选题】(2分)被称为武夷四大名枞的茶叶是大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。 A. 对 B. 错正确答案是:A查看答案解析37【单选题】(2分