饲料质量安全管理培训

1、.,1,饲料质量安全管理规范解读,河南省畜牧局饲料处 张玉霞 2015年3月,2,.,饲料质量安全管理规范解读 -基本信息,合法身份：中华人民共和国农业部令 2014年 第1号 适用对象：添加剂预混合饲料生产企业、浓缩饲料、 配合饲料和精料补充料生产企业 实施时间：2015年7月1日 强制性： 饲料和饲料添加剂管理条例实施要求： 第18条，法律责任： 第40条，企业必须执行。 框架： 8章44条：总则、原料采购与管理、生产过 程控制、产品质量控制、产品贮存与运输 、产品投诉与召回、培训卫生和记录管理 、附则 主线： 饲料生产全过程。规定了各项制度、规程 、记录表单及内容，全过程可追溯。,3,.

2、,饲料质量安全管理规范解读 -框架结构,1.管理制度： 共 17 个 2.岗位操作规程：共 24 个 3.岗位作业记录：共 40 个 4.相关技术文件：共 26 个,4,.,饲料质量安全管理规范解读 -主结构及要求,1.管理制度： 共 17 个 如饲料供应商评价和再评价制度，配方管理制度， 产品留样观察制度，产品仓储管理制度等。 要求： 规范中规定的内容一个不能少； 制度执行中涉及的规程、作业记录、表单都包含 在制度中； 符合企业生产实际，具有可操作性，就是按照制 度规定可执行并达到预期目的，不能出现制度和实际 两张皮的现象。,5,.,饲料质量安全管理规范解读 -框架结构,1.管理制度： 共

3、17 个 2.岗位操作规程：共 24 个 如小料投料与复核岗位操作规程，生产关键设备 操作规程，检验仪器设备操作规程等。 要求： 规范中规定的内容一个不能少； 符合企业生产实际，具有可操作性； 与相关制度对应一致。,6,.,饲料质量安全管理规范解读 -框架结构,1.管理制度： 共 17 个 2.岗位操作规程：共 24 个 3.岗位作业记录：共 40 个 如原料查验记录，中控作业记录，生产线清洗记 录，产品出厂检验记录，产品出入库记录等。 要求： 规范中规定的内容一个不能少； 与企业生产现场操作一致； 与相关制度对应一致。,7,.,饲料质量安全管理规范解读 -框架结构,1.管理制度： 共 17

4、个 2.岗位操作规程：共 24 个 3.岗位作业记录：共 40 个 4.相关技术文件：共 26 个 如合格供应商目录，原料验收标准，饲料生产工 艺流程图，生产设备清单，检验仪器设备档案等。 注意：制度、规程、记录、现场实际操作一致。,8,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,三个概念： 原料 供应商 许可证明文件 四个关键环节： 关键环节一：原料供应商（第6条） 关键环节二：原料采购验收（第7条） 关键环节三：原料进货信息（第8条） 关键环节四：原料仓储及原料质量监控 （第9条至13条）,9,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,三个概念

5、： 原料 饲料原料 单一饲料 饲料添加剂 药物饲料添加剂 添加剂预混合饲料 浓缩饲料,10,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,三个概念： 原料 饲料原料 饲料原料目录农业部公告第1773号； 饲料原料目录修订列表，农业部公告第2038号； 将大豆磷脂油粉等8种饲料原料增补进目录， 对豆饼等8种原料的名称或特征描述进行修订，将酿 酒 酵母培养物等3种产品从饲料添加剂品种目录 转入目录 (新增单一饲料品种，农业部公告第2133号） 增补“鱼浆 、硅藻土”增补到目录中，将 低脂肪鱼粉低脂鱼粉同时增补到目录第四部分 “单一饲料品种”中,11,.,饲料质量安全管理规范解读

6、第二章 -原料采购与管理（613条）,三个概念： 原料 饲料原料 单一饲料 饲料原料目录中第四部分：单一饲料品 种是饲料原料目录中需要取得饲料生产许可 证的品种。,12,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,三个概念： 原料 饲料原料 单一饲料 饲料添加剂 饲料添加剂品种目录（2013）农业部公 告第2045号； 农业部新批准的饲料添加剂品种公告。,13,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,三个概念： 原料 饲料原料 单一饲料 饲料添加剂 药物饲料添加剂 饲料药物添加剂使用规范农业部公告 第168号，饲料药物添加剂附录一； 农业部新批准

7、的品种。,14,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,三个概念： 原料 饲料原料 单一饲料 饲料添加剂 药物饲料添加剂 添加剂预混合饲料 浓缩饲料,15,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,三个概念： 原料 供应商 一是生产企业 二是经销商,16,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,三个概念： 原料 供应商 许可证明文件 1.浓缩饲料、配合饲料、精料补充料和单一饲 料生产许可证 注意：动物源性饲料产品安全卫生合格证、饲 料生产企业审查合格证自2014年7月1日 起均已作废。 *饲证（*）* 豫饲证（2014

8、）12068,17,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,三个概念： 原料 供应商 许可证明文件 1.浓缩饲料、配合饲料、精料补充料和单一饲 料生产许可证 2.添加剂预混合饲料和饲料添加剂饲料生产许可证 包括2012年7月1日前核发且处有效期内的添 加剂预混合饲料和和饲料添加剂生产许可证 *饲预（*）* 豫饲预（2014）012068,18,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,三个概念： 原料 供应商 许可证明文件 1.浓缩饲料、配合饲料、精料补充料和单一饲 料生产许可证 2.添加剂预混合饲料和饲料添加剂饲料生产许可证 3.添加剂预混合

9、饲料和饲料添加剂产品批准文号 包括2012年7月1日前已核发且处于有效期的 批准文号。,19,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,三个概念： 原料 供应商 许可证明文件 1.浓缩饲料、配合饲料、精料补充料和单一饲 料生产许可证 2.添加剂预混合饲料和饲料添加剂饲料生产许可证 3.添加剂预混合饲料和饲料添加剂产品批准文号 4.农业部核发的药物饲料添加剂产品（预混剂） 产品批准文号为兽药添字的产品； 进口的药物饲料添加剂应当有进口兽药注册 证书。,20,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,三个概念： 原料 供应商 许可证明文件 1.浓缩饲

10、料、配合饲料、精料补充料和单一饲 料生产许可证 2.添加剂预混合饲料和饲料添加剂饲料生产许可证 3.添加剂预混合饲料和饲料添加剂产品批准文号 4.农业部核发的药物饲料添加剂产品批准文号 5.农业部核发的新饲料和新饲料添加剂生产许可证 6.农业部核发的进口饲料和新饲料添加剂登记证,21,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,四个关键环节： 关键环节一：原料供应商 关键环节二：原料采购验收 关键环节三：原料进货信息 关键环节四：原料仓储及原料质量监控,22,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点： 原料供应商

11、评价和再评价制度； 评价记录； 合格供应商名录。,23,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点： 原料供应商评价和再评价制度； 包括：评价及再评价流程 评价内容 评价标准,24,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点： 原料供应商评价和再评价制度； 评价再评价流程 1.首先明确企业各个相关部门职责及评价程序 例如采购部、品管部、技术部等部门在原料供应 商评价过程中的具体工作职责，以及评价和再评价的 整个工作程序步骤。,25,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与

12、管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点： 原料供应商评价和再评价制度； 评价再评价流程 1.首先明确企业各个相关部门职责及评价程序 2.对供应商进行初步筛选。 根据所需原料种类，收集市场上相应产品原料供 应商的基本信息，并按照国家有关法律法规，对供应 商进行初步筛选。,26,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点： 原料供应商评价和再评价制度； 评价再评价流程 1.首先明确企业各个相关部门职责及评价程序 2.对供应商进行初步筛选 3.对原料进行合理分级 要考虑到原料的安全性因素，对于比较重要的原 料，必须时可以对供应商

13、提供的样品进行检测和试用， 对于供应商，特别是原料生产企业的生产条件和产品 质量保障能力进行实地考察和评价。,27,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点： 原料供应商评价和再评价制度； 评价再评价流程 1.首先明确企业各个相关部门职责及评价程序 2.对供应商进行初步筛选 3.对原料进行合理分级 4.全面评价，产生合格供应商。 确认合格供应商，形成合格供应商名录,28,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点： 原料供应商评价和再评价制度； 评价再评价流程 1.首先明确企业

14、各个相关部门职责及评价程序 2.对供应商进行初步筛选 3.对原料进行合理分级 4.全面评价，产生合格供应商 5.再评价的流程和再评价的内容 对于已经列入合格供应商名录的，还要根据 原料重要程度及其安全风险分级，分类规定对合格供 应商进行再评价的流程和再评价的内容等。,29,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点： 原料供应商评价和再评价制度； 评价再评价流程 评价内容 企业对于供应商的评价包括很多方面，社会信誉、 合法性、质量保障能力、生产能力等。但原料供应商 评价的核心就是要确保原料来源的合法性和原料的质 量安全，这是规范的实质性

15、要求。,30,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点： 原料供应商评价和再评价制度； 评价再评价流程 评价内容 对于供应商的初评应当包括以下内容： 第一，按照许可管理的产品，原料生产企业应当 取得相应的许可证明文件，未取得许可的，一票否决； 第二，对于供应商是原料生产企业的并且规定对 其产品质量保障能力进行现场考察的，应当对于供应 商的生产条件、质量控制等规定一个比较合适的评价 比重（不能过低）。,31,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点： 原料供应商评价和再评价制度

16、； 评价再评价流程 评价内容 评价标准 计分制、投票制等,32,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点： 原料供应商评价和再评价制度 评价记录 规范中规定：原料生产企业的供应商评价记 录应当包括生产企业名称及生产地址、联系方式、许 可证明文件编号、原料通用名称及商品名称、评价内 容、评价结论、评价日期、评价人等信息。,33,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点： 原料供应商评价和再评价制度 评价记录 合格供应商名录 规范中规定：合格供应商名录应当包括供应 商的名称、原料

17、通用名称及商品名称、许可证明文件 编号、评价日期等信息。,34,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点： 原料供应商评价和再评价制度 评价记录 合格供应商名录 提示： 目录应当实行动态管理：原料生产企业的资质一 旦失效，无论其是否在申请续展，都应当及时从目录 中删除，不再购买其产品 。,35,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点： 原料供应商评价和再评价制度 评价记录 合格供应商名录 提示： 企业统一采购原料供分支机构使用的或者集团公 司统一指定原料供应商，由企业自行与

18、原料供应商进 行结算的，分支机构应当复制、保存前款规定的合格 供应商名录和供应商评价记录。,36,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点： 原料供应商评价和再评价制度 评价记录 合格供应商名录 提示： 集团公司或者其下属其他单位为企业提供核心料 的，企业也应当视其为原料供应商，制作必要的评价 资料，并将其列入合格供应商名录。,37,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点： 原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料） 检验要求（不需许可原料） 原料安全性评价

19、,38,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点： 原料采购验收制度 原料采购验收制度应当规定采购验收工作流程、 查验要求、检验要求、原料验收标准、不合格原料处 置、查验记录等内容。 工作流程 1.采购流程应当包括采购计划、合同签订及执行 等内容。 2.验收工作流程应当规定需要查验和检验的具体 原料分类和验收工作步骤，责任人员，相关的记录等。,39,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点： 原料采购验收制度 原料验收标准 规范中规定：标准中应当包括原料的通用名 称、主成

20、分指标验收值、卫生指标验收值等内容，卫 生指标验收值应当符合有关法律法规和国家、行业标 准的规定。 提示： 应当覆盖企业所用的所有原料。,40,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点： 原料采购验收制度 原料验收标准 规范中规定：标准中应当包括原料的通用名 称、主成分指标验收值、卫生指标验收值等内容，卫 生指标验收值应当符合有关法律法规和国家、行业标 准的规定。 提示： 卫生指标验收值确定时应当注意以下两点 卫生指标是原料接收的强制性指标，不能规 定让步接收值！,41,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条

21、）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点： 原料采购验收制度 原料验收标准 规范中规定：标准中应当包括原料的通用名 称、主成分指标验收值、卫生指标验收值等内容，卫 生指标验收值应当符合有关法律法规和国家、行业标 准的规定。 提示： 卫生指标验收值确定时应当注意以下两点 卫生指标除了饲料卫生标准中规定的项 目及指标，还应当包括该原料所对应的国家 标准或者行业标准中规定的。,42,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点： 原料采购验收制度 原料验收标准 规范中规定：标准中应当包括原料的通用名 称、主成分指标验收值、卫生指标验收值等内容

22、，卫 生指标验收值应当符合有关法律法规和国家、行业标 准的规定。 例如： 氧化锌，在饲料卫生标准中规定了砷，其 HG/T 2792-2011饲料添加剂 氧化锌中规定的铅、 镉也应当规定等同或者严于标准规定的验收值。氯化 钠在GB/T23880-2009中规定了总砷、铅、氟等 8 项指 标。其他饲料添加剂和单一饲料也要系统梳理并作出 规定。,43,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点： 原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料） 规范中规定：企业采购实施行政许可的国产单 一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混

23、 合饲料、浓缩饲料的，应当逐批查验许可证明文件编 号和产品质量检验合格证，填写并保存查验记录。 企业采购实施登记或者注册管理的进口单一饲料、 饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、 浓缩饲料的，应当逐批查验进口 许可证明文件编号， 填写并保存查验记录。,44,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点： 原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料） 查验记录 查验记录应当包括原料通用名称、生产企业、生 产日期、查验内容、查验结果、查验人等信息 提示： 无许可证明文件编号的或者经查验许可证明文件 编号不实的，不能接受

24、和使用。 不能使用食品级添加剂和食盐！,45,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点： 原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料） 查验记录 查验记录应当包括原料通用名称、生产企业、生 产日期、查验内容、查验结果、查验人等信息 提示： 进口许可证明文件对于饲料和饲料添加剂，是指 进口登记证，对于药物饲料添加剂，是指进口兽药注 册证书。,46,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点： 原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料） 检验要求（不需

25、许可原料） 规范中规定：企业采购不需行政许可原料的， 应当依据原料验收标准逐批查验供应商提供的该批原 料的质量检验报告；无质量检验报告的，企业应当逐 批对原料的主成分指标进行自行检验或者委托检验； 原料质量检验报告、自行检验报告、委托检验报告应 当归档保存。,47,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点： 原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料） 检验要求（不需许可原料） 提示： 要求原料供应商提供质量检验报告的，除了主 成分指标以外，建议企业根据不同类别原料的安全 特性，要求供应商对于某些特定卫生指标进行检测。,

26、48,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点： 原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料） 检验要求（不需许可原料） 原料安全性评价 规范规定：企业应当每3个月至少选择5种原 料，自行或者委托有资质的机构对其主要卫生指标进 行检测，根据检测结果进行原料安全性评价，保存检 测结果和评价报告；委托检测的，应当索取并保存受 委托检测机构的计量认证或者实验室认可证书及附表 复印件。,49,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点： 原料采购验收制度 原料验收标准

27、查验要求（实施许可原料） 检验要求（不需许可原料） 原料安全性评价 提示： 1.企业不能片面理解规范的规定，仅仅在检 测数量上满足要求，应当针对大宗原料、饲料添加剂 等安全风险较大的原料开展有针对性的检测。,50,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点： 原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料） 检验要求（不需许可原料） 原料安全性评价 提示： 例如，企业长期对来自不同地区的玉米开展霉菌 毒素的检测，通过这种检测，及时评估不同地区原料 的安全风险差异，为原料采购和饲料配方设计与生产 提供相应的指导。对于原料种类较多

28、的企业，建议增 加检测的指标和检测频次。,51,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点： 原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料） 检验要求（不需许可原料） 原料安全性评价 提示： 2.安全性评价不仅仅是只对原料的安全评价，要 通过卫生指标检测，应当在以下几个方面做好基础工 作：一是整理同一供应商在不同时期供应同一原料的 卫生指标变化情况；二是整理不同原料在不同时期、 不同产地卫生指标的变化情况；三是原料的安全检测 项目和检测频次等进行行动态的调整。,52,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（61

29、3条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点： 原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料） 检验要求（不需许可原料） 原料安全性评价 提示： 通过较长期的数据积累，形成对于特定原料的安 全评价和对原料供应商的质量保障能力的评价，从而 实现对安全风险较高原料的有效控制。,53,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点： 原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料） 检验要求（不需许可原料） 原料安全性评价 提示： 3.在原料检测中发现安全卫生指标异常的，应当 根据问题的严重程度做出及时、恰当的处理。包括原 料

30、和相关的饲料产品。 4.除了开展安全卫生指标定期检测外，企业还应 当加强对伪劣原料（饲料原料和饲料添加剂）的分析 鉴别，对供应商进行有效管理,54,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节三：原料进货 规范规定： 企业应当填写并保存原料进货台账 进货台账应当包括原料通用名称及商品名称、生 产企业或者供货者名称、联系方式、产地、数量、生 产日期、保质期、查验或者检验信息、进货日期、经 办人等信息。 进货台账保存期限不得少于2年。 提示： 原料品种、相关信息要填写完整，一旦出现质量 问题，可以做到有限溯源。,55,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管

31、理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度， 制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。 原料仓库是企业各种原料的集散地，原料的有序 进出、科学的库位规划与原料码放、清晰的标识与库 存信息管理、干净整洁符合要求的仓储环境、严格的 虫鼠防范措施以及对于长期库存原料的有效监控与及 时处置，对于确保原料仓储管理规范到位都是至关重 要的。,56,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度， 制度应

32、当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。 提示： 1.库位规划应当明确库位规划的基本原则 唯一原则：同种原料集中堆放； 分类原则：植物源性原料与动物源性原料分区 放置，待检区、合格品区、不合格 品区要分开；,57,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度， 制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。 提示： 1.库位规划应当明确库位规划的基本原则 先进先出原则：同一种原料使用存

33、放时间相当 最长的； “四距”适当原则：原料与仓库顶部、原料与防 暴灯具、原料与墙体、垛位 之间等距离。 库位规划图应当与企业原料库房现场一致。即制 度规定与企业现场实际管理要一致。,58,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度， 制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。 提示： 1.库位规划应当明确库位规划的基本原则 2.垛位标识卡 “一垛一卡”，应当每个垛位均有1个标识卡，方 便盘点和溯源，但同一批原料一次进货量较大，集中 存

34、放的，可以共用一个垛位卡，但是要确保做到动态 信息记录准确，与该批原料一致。,59,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度， 制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。 提示： 1.库位规划应当明确库位规划的基本原则 2.垛位标识卡 垛位标识卡应当标明，原料名称、供应商简称或 者代码、垛位总量、已用数量、检验状态等信息。 出入库记录包括：原料名称、供应商简称或者代 码、垛位总量、已用数量、检验状态。,60,.,饲料质量安全管理规范解

35、读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度， 制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。 提示： 3.特殊原料的贮存 维生素、微生物、酶制剂等热敏物质 饲料生产企业许可条件要求贮存间密闭性能 良好，配备空调。规范要求进行温度控制的监控 并记录。超出设定温度的要及时处置 。,61,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度， 制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、

36、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。 提示： 3.特殊原料的贮存 维生素、微生物、酶制剂等热敏物质 要求： （1）空调要与热敏物质贮存间匹配，这类产品 贮存条件是20以下； （2）要在实际操作中确实做到监控、记录并实 施有效控制。,62,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度， 制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。 提示： 3.特殊原料的贮存 维生素、微生物、酶制剂等热敏物质 药物饲料添加剂 许可条件

37、规定：独立的贮存间。 使用药物饲料添加剂很多的企业，尤其要注意 贮存间的现场管理、药物饲料添加剂的分类标识、领 用登记等。,63,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度， 制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。 提示： 3.特殊原料的贮存 维生素、微生物、酶制剂等热敏物质 药物饲料添加剂 危险化学品类原料 许可条件规定： 独立的贮存间或贮存柜 规范规定： 设立清晰的警示标识，双人双锁管理,64,.,饲料质量安全管理规范解读第二章

38、 -原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度， 制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。 提示： 3.特殊原料的贮存 维生素、微生物、酶制剂等热敏物质 药物饲料添加剂 危险化学品类原料 要求： （1）不能与其他原料或者物品同室混放； （2）库存、领料、结存日清日结。,65,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度， 制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环

39、境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。 提示： 3.特殊原料的贮存 4.长期库存原料 企业应当根据原料种类、库存时间、保质期、气 候变化等因素建立长期库存原料质量监控制度，填写 并保存监控记录。 长期库存原料质量监控制度应当规定监控方式、 监控内容、监控频次、异常情况界定、处置方法、处 置权限、监控记录等内容。,66,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度， 制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。 提示： 3.特殊原料

40、的贮存 4.长期库存原料 （1）针对每种原料确定监控方式和内容，可以和 现场质量巡查工作结合进行，规定现场巡查的部位和 频次，并根据原料特性进行动态调整。 如对原料的粒度、颜色、气味、霉变等进行定期 观察，同时关注贮存环境、温度、湿度等变化情况。,67,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度， 制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。 提示： 3.特殊原料的贮存 4.长期库存原料 （2）对于能量、蛋白类原料等分品种进行必要的 理化

41、指标和卫生指标的检测，检测频次根据原料贮存 环境和时间变化适当调整。 （3）对于临近保质期的原料要列为重点关注对象。,68,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度， 制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。 提示： 3.特殊原料的贮存 4.长期库存原料 （4）企业应当对异常情况做出明确规定 例如储存过程中原料出现发热、霉变、气味异常； 使用过程中粒度超出标准要求； 原料出现虫蛀、结块、鼠害等； 原料质量和检测指标超出原料接收标准；

42、 储存过程中出现淋雨、吸湿等情况。,69,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度， 制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。 提示： 3.特殊原料的贮存 4.长期库存原料 （5）企业应当明确对出现异常情况的处置方法 例如对于预期会发生异常的原料进行提前处置， 如鱼粉倒垛，玉米倒仓，对临近保质期原料进行优先 使用等，对易变质原料及时安排使用等，对易变质原 料及时安排使用等；,70,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理

43、（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度， 制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。 提示： 3.特殊原料的贮存 4.长期库存原料 （5）企业应当明确对出现异常情况的处置方法 对于已经存在问题的，根据问题严重程度由库管 人员根据权限做出处置，但库存原料出现严重问题的， 如卫生指标超标，影响到饲料质量安全，就不能再使 用，应当按照不合格品进行相应处理，超过保质期也 不能在饲料生产中使用。,71,.,饲料质量安全管理规范解读第二章 -原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度， 制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。 提示： 3.特殊原料的贮存 4.长期库存原料 （6）长期库存原料管理监控记录 应当包括原