综合实践活动：生活中的食品安全

1、综合实践活动：生活中的食品安全一、活动背景：随着2016年央视第26届315晚会的播出，网络订餐平台“饿了么”被曝涉嫌违反食品安全法，食品安全问题被推上风口浪尖。“民以食为天，食以安为先”，每年央视的315晚会都很关注食品安全问题，但近年来我国食品安全问题频发，由此引发的中毒事故也被频频曝光，社会的关注度也在大幅增加。在这样的社会背景下，食品安全问题也成为公众生活中不可不谈的话题。这些报道引起了同学们的热烈讨论，“在这种情况下，我们的生命安全还有保障么？”通过本主题的活动，旨在引导同学们关注生活中的社会问题，培养主动探究的学习态度，学会关心他人，形成一定的社会责任感。二、活动目标：1、知识技能

2、目标：了解人们日常生活中食品安全的现状和造成这种现状的原因；初步了解和掌握辨别食物是否卫生、安全的基本方法；初步掌握收集、分析、处理信息的手段、方法。2、过程方法目标：利用网络、媒体等渠道收集相关资料、信息，并能够利用所掌握的信息技术手段完成对资料的处理。能够在教师的指导下小组合作完成调研和访谈，并能够走出课堂，进行食品安全知识的宣传。3、情感、态度、价值观目标：通过本主题活动使学生视野开阔，学会关注生活、关爱他人；养成同他人合作的态度和能力；能够正确地看待社会问题并积极地参与，认识到作为社会一员自身应承担的义务和责任。三、活动内容及课时分配：活动一：关注生活中食品安全问题的现状（2课时）活动

3、二：探寻生活中食品安全问题的根源和防范措施（4课时）活动三：宣传生活中食品安全的活动（2课时）活动实施：活动一：关注生活中食品安全问题的现状（2课时）活动目标：了解生活中食品安全问题的现状，意识到食品安全问题对人们健康和生命安全的重要影响，引发学生对食品安全问题的探究热情。活动过程：1、有关食品安全问题的报道引发师生对该话题的热烈讨论，决定以“生活中的食品安全”为本次活动主题。2、全体学生通过看报纸、电视或听广播、对身边熟悉的人的谈话搜集自己日常生活中与食品安全有关的信息。3、通过对同学们生活中听到、看到、遇到的食品安全问题的交流，分析现实生活中食品安全问题的现状，确定如下几个调研方向：（1）

4、饮食习惯与食品安全（2）种植、养殖与食品安全（3）加工、质检与食品安全（4）销售与食品安全4、学生们根据自己的兴趣自由结成四个活动小组，选择本组的调研方向，完成开题报告，并制作各活动小组的活动标识。组别调查、访谈范围、对象任务饮食习惯与食品安全普通居民、学生、有关教师日常饮食习惯中的安全问题；正确的饮食习惯种植、养殖与食品安全农民、饲养场主这一环节中易出现的问题；生活中如何辨别、防范。加工、质检与食品安全质检部门相关人员存在的食品安全、卫生问题；怎样分辨；哪个部门负责解决投诉。销售与食品安全商场、超市或小商贩调查造成不安全隐患的根源；了解防范措施。活动方法：以图片、剪报、文字记录、小品表演、讲

5、故事等方式交流自己收集到的信息。活动二：探寻生活中食品安全问题的根源和防范措施（4课时）活动目标：能够恰当的运用问卷法和访谈法进行调查研究活动；能对收集到的材料、信息进行分析、处理；培养学生主动探究的学习精神和自信。活动过程：1、在教师的指导下，制定调查、访谈的计划、方案并做好相应的准备工作。预测在调查和访谈的过程中可能会遇到的困难和挫折，做好应对的准备。2、分组根据各自的调研方向和具体任务，在教师的指导和启发下联络相关部门和人员，做好前期工作准备。3、深入相关部门，对有关人员进行深入的调查和谈话，收集与本组调研目标有关的信息、资料，并做好调研或访谈记录。4、各组组员对收集到的资料、信息进行整

6、理、分析、形成调研报告。根据组员特长，分别讨论、研究调研结果展示的方式。5、以小组为单位用不同的方式向同学们和老师展示各自的调研收获和感悟，各小组之间互相交流，共享各自的调研成果。活动方法：1、针对不同的调查对象编写适用的调查问卷。2、在教师的指导协助下做好与访谈对象的联络沟通，并用录音、录像、照片、图解等方法做好记录。3、能够发挥所长，运用多媒体技术将收集到的材料进行编辑、制作，形象生动地进行展示。4、充分利用图书馆、网络、查询相关信息。5、展示多样化：表演，现场解说、演示，音、像结合，动静结合，突出直观、可视性。活动三：宣传生活中食品安全的活动（2课时）活动目标：通过食品安全知识的宣传，使

7、学生认识到自己作为社会一员不但应关注与自身有关的社会问题，更应该学着关心大多数人的生活和生命安全。培养学生关注社会、关爱他人，形成正确的价值观和人生观。活动过程：1、各组组员协商、制定宣传活动的对象、范围和活动分工、方式等具体细节问题。2、向校内师生进行食品安全问题的现状的介绍和食品安全知识的宣传。3、编写食品安全常识的传单，进入社区、市场向行人分发、宣传。活动方法：1、校内：在校内电视台播放食品安全的知识；制作模型或展板宣传食品安全常识。2、深入社区制作宣传海报和宣传板。3、编写宣传单，并到人群密集处发放。活动评价：在评价方式上以学生自评、组内互评、教师评价相结合，制订相应的评价标准和评价表格。在评价的过程中，重视学生的参与度和组员之间的协作程度，组长的领导能力，组员是否能发挥所长。教师的评价以对学生的充分肯定为主，增强学生参与综合实践活动的热情。（附：综合实践活动评价表格及照片）综合实践活动评价表评价内容评价方式姓名：积极参加活动评价积极比较积极需要努力ABC总评自评组评师评完成所承担任务的程度评价全部完成基本完成没完成自评组评师评组内成员协作程度评价全部完成基本完成没完成自评组评师评符合规范管理程度评价能规范基本规范不能自评组评师评独立完成工作程度评价独立