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文档简介

1、姓名：_ 班级：_ 学号：_-密-封 -线- 调酒师测试题考试时间：120分钟 考试总分：100分题号一二三四五总分分数遵守考场纪律，维护知识尊严，杜绝违纪行为，确保考试结果公正。1. 美国威士忌分为。a. 单纯威士忌b. 混合威士忌c. 淡型威士忌d. 浓型威士忌2. 苏格兰威士忌的著名品牌有。a. j bb. chivas regalc. belld. ballaotine3. “v、o”用来指示干邑酒的质量是指陈酿了年的白兰地。a. 3年b. 4年c. 5年d. 10年4. 以下属于干邑地区的优质白兰地。a. martellb. hennessyc. remymartind. camus

2、5. 味美思以生产的最为著名。a. 意大利b. 英国c. 法国d. 德国6.著名的水果利口酒有。a. 橙皮甜酒b. 君度酒c. 香橙干邑d. 佳莲露 7.利口酒的酿造方法可归纳为。a. 浸渍法b. 滤出法c. 蒸馏法d. 香精法8. 洋河大曲按香型分应属于。a. 浓香型b. 酱香型c. 清香型d. 米香型 9. 雪球（snow ball）系采用调制的鸡尾酒。a. 调和法b. 兑和法c. 搅和法d. 摇和法10. 长岛冰茶（long island iced tea）系采用调制的鸡尾酒。a. 兑和法b. 调和法c. 搅和法d. 摇和法11. 苏格兰威士忌分为。a. 麦芽威士忌b. 谷物威士忌 c.

3、 调配威士忌d. 混合威士忌12.以下属于爱尔兰威士忌的品牌有。a. ballaotineb. john jamesonc. johonie walkerd. four roses14. 世界上著名的味美思分为。a. 白味美思b. 红味美思 c. 干味美思d. 甜味美思15.安哥斯特拉苦境（angostura）属于。a. 味美思b. 比特酒c. 茴香酒d. 雪梨酒 17.郎酒按香型分应属于。a. 浓香型b. 酱香型c. 清香型d. 米香型法国干邑酒（cognac）的6 个产区中，大香槟区属于（ ） a.头等产区 b.普通林区 c.优质林区 d.优良林区 14.除干邑（cognac）地区之外，法国另一个世界级的白兰地酒产区是（ ） a.普罗旺斯b.阿尔萨斯 c.雅文邑d.波尔多 16.具有特殊的烟熏味道、l22.鸡尾酒的一个重要特征就是颜色艳丽。红颜色的鸡尾酒通常是由于调酒时加入了（ ） a.西红柿汁 b.胡萝卜汁 c.石榴糖浆 d.红葡萄酒 24.常用的调制鸡尾酒的方法共有四种，其中用机电设备替代手工操作调制鸡尾酒的方法是（ ） a.兑和法 b.调和法 c.摇和法 d.搅和法 25.“黑俄罗斯”（black russ

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