动物营养师章节习题及答案2

1、姓名：_ 班级：_ 学号：_-密-封 -线- 动物营养师章节习题及答案2考试时间：120分钟 考试总分：100分题号一二三四五总分分数遵守考场纪律，维护知识尊严，杜绝违纪行为，确保考试结果公正。2013动物营养师章节习题及答案由动物营养师收集整理，供广大考生学习参考，希望能对您有所帮助！第一章动物与饲料的化学组成要求：1了解动物与植物的相互关系；2了解动植物体的化学组成及其比较；3掌握饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能。1名词解释：cp（粗蛋白质）：是指饲料中所有含氮化合物的总称。cp%n%625粗灰分（ca）：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550600高温炉中将所有有机物质全部氧化后

2、剩余的残渣。灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分ee（粗脂肪）：是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。cf（粗纤维）：是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。adf（酸性洗涤纤维）ndf（中性洗涤纤维） 2简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。 3简述述概略养分分析体系的优缺点。概况性强简单使用。尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改进，目前世界各国仍在使用 4简述养分的一般营养生理功能。（1）机体或动物产品的构成物质（蛋白质、矿物质、水分、脂肪）部件（2）动

3、物生产的能源物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质）动力（3）动物生产的调节物质（矿物质、维生素、氨基酸、脂肪酸、添加剂）控制系统 5比较动植物体组成成分的异同?答1：元素组成的比较1）元素种类基本相同，数量差异大；（植物体化学成分含量受生长期、地区、气候影响较大，动物体则相对稳定。）2）元素含量规律有机元素：均以氧最多、碳氢次之，其它少无机元素：植物含钾高，含钠低动物含钠高，含钾低动物含钙、磷高于植物3）元素含量的变异情况（动物的元素含量变异小，植物的变异大。）化2化合物组成的比较1）水分一般情况下，动物体与饲料植物中都以水分含量最高，但植物变异大，动物变异小。【（1）植物体水分变异范围很大，可多到

4、95%，少到5%；植物整体水分含量随植物从幼龄至成熟，逐渐减少。（2）动物体水分含量比较恒定，约占体重的6070%，一般幼龄动物体内含水多，如初生犊牛含水75%80%，成年动物含水较少，相对稳定，如成年牛体内含水仅40%60%。越肥的动物，体内含水量越少，动物体内水分和脂肪的消长关系十分明显。3）动植物体组织、部位不同含水量不同。（4）植物的栽培条件、气候、收获期等影响含水量，动物的年龄、营养水平、饲料组成、健康状况也影响体内含水量。】2）碳水化合物是植物干物质中的主要组成成分，既是植物的结构物质，又是植物的贮备物质。动物体内的碳水化合物主要为糖元和葡萄糖，且含量极少，通常在1%以下。【（1）

5、植物干物质中主要为碳水化合物，占其干物质重量的3/4以上。（2）动物体内完全不含有淀粉和粗纤维等这一类物质。（3）碳水化合物是动物日粮的主要成分，其主要作用是提供能量，也有其他特殊作用。】3蛋白质动物体的干物质中主要为蛋白质，它是动物体内的结构物质。植物体内除真蛋白质外，还有非蛋白质含氮物（氨化物），而动物体内主要是真蛋白质及游离aa、激素，无其它氨化物，动物体蛋白质含量高，且蛋白质的品质优于植物蛋白。4脂类动物体的贮备物质是脂肪。植物性饲料粗脂肪中，除中性脂肪和脂肪酸外，还包括叶绿素、蜡质、磷脂、脂溶性维生素、挥发油等，在常温下呈液态。而动物体内只含有中性脂肪、脂肪酸和脂溶性维生素，常温下呈

6、固态。脂肪是动物体的主要储备物质，其含量高于除油料植物外的植物。5维生素和矿物质植物性饲料不含维生素a，而含胡萝卜素，动物体内则相反。植物性饲料中钾、镁、磷较多，钙、钠较少，动物体内则相反。 6经测定饲喂态玉米含水8%，cp96%、ee36%、cf13%、粗灰分11%、ca003%、p029%，问饲喂态时nfe含量?绝干状态时cp、ca?例：（将某一干物质基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含量，须按养分占干物质的比例不变的原则来计算。）例：某饲料新鲜基础含cp 5%，水分75%，求饲料风干基础（含水10%）下含蛋白质多少?设为x，则 x90%5%25%x（5%90%）25% 18%解：无氮浸出物（nitrogen free extract，nfe）nfe为可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称。nfe%100% （水分粗灰分或矿物质粗蛋白质粗脂肪粗纤维）%饲喂状态：nfe%1