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1、第七单元科学技术与思想文化,第21课 科学技术与 思想文化（一）,中国人修建的第一条铁路,八达岭长城脚下， 蜿蜒着一条铁路 京张铁路 沿途的青龙站上， 矗立着一座青铜像， 伟大的工程师 詹天佑,中国人修建的第一条铁路,背景：1905年，清政府决定修建京张铁路，任命 詹天佑为总工程师。 过程：勘测定线，克服各种困难，出色地完成了 任务 意义：京张铁路是中国人自行设计和施工的第一条铁路干线。,碱是指有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和 小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液 或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是

2、一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。,什么是碱,揭开制碱奥秘的侯德榜,揭开制碱奥秘的侯德榜,背景：19世纪中期，欧美各国将碱的制造方法垄断起来，密不外传。中国工业中所需的纯碱，完全依赖进口。,揭开制碱奥秘的侯德榜,侯德榜取得的成就： 一、20世纪20年代，侯德榜经 过苦心专研制出纯碱。 二、撰写制碱一书，将制 碱的奥秘公之于世，打破 碱业的垄断。 三、探索出制碱的新工艺，降 低成本，这种制碱法被命名 为“侯氏制碱法”。,：近代以来，列强入侵，国家危难， 一些爱国的思想家认识到改变 现状，必须学习西方的长处。,开眼看世界的思想家,背景,生活时期：鸦片战争时期 主张： 1、设立工厂，制造轮船、枪炮， 兴办名用工业； 2、学习西方练兵方法，用 新式武器装备军队。 3、强烈批判闭关锁国政策。 成就：编写海国图志一书， 系统介绍了南洋、欧美各国的 历史地理，并说明编写的目的是 “师夷长技以制夷”,开眼看世界的思想家,开眼看世界的思想家,生活时期：戊戌变法时期 主张：只有效法西方，推行维新改革 成就：译著天演论 “物竞天择，适者生存” “世道必进，后胜于今” 影响： 1、启发了知识界去探索西方先进的社会，也打击了

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