特色富硒食品开发项目可行性研究报告

“特色富硒食品开发项目”立项备案申请书申请单位宁陕县双全食品开发有限公司建设地点宁陕县工业园区（宁陕县城关镇朱家嘴村）建设性质新建法人代表沈双全项目报告编制人茹甫军（汉阴县科技局）联系电请时间2014年7月1日宁陕县双全食品开发有限公司“特色富硒食品开发项目”立项备案申请书目录一、宁陕县双全食品开发有限公司关于“特色富硒食品开发项目”申请立项备案的报告二、宁陕县双全食品开发有限公司“特色富硒食品开发项目”可行性研究报告三、宁陕县双全食品开发有限公司营业执照（复印件）四、宁陕县双全食品开发有限公司组织机构代码证（复印件）五、宁陕县双全食品开发有限公司税务登记证（复印件）特色富硒食品开发项目可行性研究报告第一章项目总论11项目概况111项目名称特色富硒食品开发项目112项目承建单位概况项目建设单位宁陕县双全食品开发有限公司企业法人代表沈双全项目负责人沈双全项目编制人茹甫军（汉阴县科技局）联系方式13992575889113拟建设地点宁陕县工业园区（宁陕县城关镇朱家嘴村）114建设内容与规模1141建设内容新建生产厂房2000平方米；新建原料库房、成品库房2000平方米；办公用房800平方米；低温速冻库500立方米；保鲜库1500立方米；环保、消防设施一套；烘干房200平方米；购置生产设备21台套。1142建设规模年产1200吨特色富硒食品,其中富硒腊肉150吨，脱水富硒土豆片（土豆丝、土豆球）400吨，速冻富硒山野菜（香椿芽、山竹笋、蕨菜、薇菜、荠菜、水芹菜、黄瓜香、鱼腥草、苦卖菜、马齿苋、灰灰菜、龙牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小葱、山小蒜等）350吨，速冻富硒野生食用菌300吨。115项目性质本项目为新建项目。116项目总投资及资金筹措项目总投资2500万元，建设投资1500万元（包括建筑投资975万元、设备购置及安装投资525万元），流动资金1000万元。资金来源自筹2000万元，申请贷款500万元。项目投资明细如表11所示项目投资明细表11单位万元序号投资项目名称投资额项目总投资2500001建设投资15000011基建费4500012土地费3500013其它建设费175002设备投资5250021设备购置费4950022设备安装费30003流动资金100000117建设期本项目自2014年7月开工建设至2015年12月竣工验收12编制依据和原则121可行性研究报告的编制依据1、陕西省委省政府的关于陕南突破发展的若干意见陕办发200633号；2、陕西省人民政府关于进一步促进中小企业发展的实施意见（陕政发201043号；3、安康市市政府关于推进富硒食品产业发展的意见安政发200911号4、陕西省“十二五”食品工业发展规划陕工信发2011553号；5、国家计委发布的建设项目经济评价方法与参数（第三版）及现行财税制度6、宁陕县国民经济“十二五”发展规划7、宁陕县域工业园发展建设规划122编制原则1、项目建设必须遵循国家的各项政策、法规和法令，符合国家产业政策、投资方向及行业和地区的规划。2、采用的工艺技术要先进适用、操作运行稳定可靠、能耗低、三废排放少、产品质量好、安全卫生。3、以市场为导向，以提高竞争力为出发点，产品无论在质量性能上，还是在价格上均应具有较强的竞争力。4、以科学、实事求是的态度，公正、客观的反映本项目建设的实际情况，工程投资坚持“求是、客观”的原则。5、通过对市场的分析研究以及对项目规划的研究，推荐项目的建设规模、方案，论证项目建设的合理性。123报告编制内容本报告是编制宁陕县双全食品开发有限公司新建的“特色富硒食品开发项目”可行性研究报告，具体内容包括项目建设的必要性、产品市场分析、项目建设地址和建设条件、项目建设方案、环境保护、劳动安全卫生及消防、组织机构设置、人力资源配置与培训、项目管理和实施进度安排、投资估算与资金筹措、经济效益分析等。13项目建设单位概况宁陕县双全食品开发有限公司成立于2012年5月2日，公司注册号612424100001486，组织机构代码证号598774827，税务登记证号610923598774827公司经营范围农产品副产品收购、加工。公司法人代表沈双全。公司管理推行现代企业管理模式，从日常运作到经营活动，从现场材料、设备、人员等生产要素到产品质量、高效作业等制定了切实可行、有章可循的质量管理手册和各项制度，严格与目标考核挂钩。公司各部门在总经理的领导下，各司其职，互相配合，在奖惩制度约束下，各部门工作任务和责任明确。公司设有行政办公室、生产技术开发部、营销部、财务部。各部门严格按照公司规章制度、生产技术操作规范、供应、销售制度、财务管理制度进行工作。项目建成后，将制定严格的规章制度，对生产经营、财务管理、销售管理按照各自工作性质的不同，广泛吸取国内外、省内外同类公司的经营管理经验，采取严格的管理措施，奖罚分明，并采取积极的激励措施，提高广大职工的主人翁精神和责任感。公司的发展宗旨是以特色、科学、标准、时尚、诚信铸造品牌，服务编织未来；以“求实、高效、创新”和优良的品质，取得广大消费者的喜爱和肯定。14项目建设的指导思想本项目以宁陕县的富硒生态农业为依托，以国内市场需求为目标，以健康优质为基础，采用先进技术工艺和设备，开发富硒腊肉、脱水富硒土豆片（土豆丝、土豆球）、速冻富硒山野菜速冻富硒山野菜（香椿芽、山竹笋、蕨菜、薇菜、荠菜、水芹菜、黄瓜香、鱼腥草、苦卖菜、马齿苋、灰灰菜、龙牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小葱、山小蒜等）、速冻富硒野生食用菌。提高富硒农产品的商品价值。通过开发生产加工特色富硒农产品，在国内各大城市建立销售网络，带动宁陕县养殖业、种植业和特色富硒食品加工业的发展，为宁陕县经济发展做出贡献。15主要技术经济指标项目主要技术经济指标见下表。项目总投资2500万元项目总定员58人占地面积10350平方米正常年总成本324250万元正常年经营成本338950万元正常年销售收入4200万元正常年净利润60788万元正常年税金及附加147万元正常年所得税20262万元总投资利润率2432总投资利税率3830投资回收期41年16可行性研究结论项目建设符合国家产业政策和投资方向，有利于推动宁陕县的农产品产业化进程，提高宁陕县农产品精深加工和转化能力，提高农产品的附加值和市场竞争力，促进宁陕县农民增收，推动社会主义新农村建设。项目建设投资适中，生产工艺和设备先进，项目建设地址条件优越，项目各项经济技术指标理想，项目建设前期准备工作充分，项目建设可行。第二章项目建设背景及必要性分析21项目建设背景211项目建设背景宁陕县处于秦巴腹地，毗邻省会西安,区位优势明显。境内峰峦叠翠，古木成群，森林覆盖率达92，四季云雾飘绕，溪涧河流纵横，山光水色，不染纤尘，形成了独特幽雅的生态田园风光，是全国生态示范区，也是陕西省无公害特色富硒食品生产基地县。这里属亚热带季风区，冬少严寒，夏无酷暑，雨量充沛，珍稀野生植物种源多，农、畜资源极其丰富，土壤富含硒元素，灌溉条件发达，水源丰富，农业处于主导地位，是典型的农业县，富硒农产品种植、养殖有着得天独厚的自然优势。当前，开发生产无污染的安全、优质、营养的生态食品是我国基本国情的需要，是市场经济发展的产物，也是社会文明进步的体现。随着人民群众对生活质量、消费档次的需求将不断提高，而衡量生活质量最主要的指标是食品的安全、优质、营养。特色富硒农产品，含有丰富的维生素、矿物质等，其产品具有抗癌、降脂、提高人体免疫力的功效，是典型的“绿色健康食品”。非常适合现代人的美食追求而倍受消费者青睐,市场前景广阔。近年来，我国的“毒腐竹”“毒”、“黑心油”、“还原奶”、“染料鸭蛋”、“注水肉”、“瘦肉精”等问题食品层出不穷，每次关于此方面的报导都使广大消费者触目惊心，几乎每个消费者都遇到过类似的有害食品，面对这种状况，我国大多数城镇的消费者对天然食品和特色富硒食品的需要日益迫切。虽然我国已经开展了特色富硒食品认证和“QS”认证等工作，但由于推行此项工作才是近几年的事，通过认证的企业也比较少，天然食品和特色富硒食品数量和种类也很少，而那些参假、劣制和假冒的食品却非常多，使消费者无法适从。在宁陕这样过去以林业为主的区域，由于国家退耕还林政策，加上山区人多地少，给当地农民脱贫致富带来了新的问题，另外，当地农副产品加工比较单一，主要是干果、木耳、香菇等几种产品，生产附加值比较低，这就给利用当地资源对农副产品深加工提供了非常好的发展机会。山野菜是自然生长未经人工栽培的蔬菜。山野菜生长在自然无公害环境中，被誉为天然“绿色食品“、“森林佳品“。同时，山野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味，营养价值不仅高于种植蔬菜，大部分山野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用。因而，山野菜作为现代人渴求“回归自然“的野味食品越来越受到人们的青睬。通过开发富硒腊肉、脱水富硒土豆片（土豆丝、土豆球）、速冻富硒香椿芽、速冻富硒野生食用菌天然食品和特色富硒食品，给城镇消费者提供无毒无害、有营养价值的食品，会带动当地农业的发展，推动当地农业现代化，也能改变宁陕县农副产品品种单一的局面。212行业发展前景根据发达国家经济发展的经验，人均国民收入超过5000美元之后，市场对农产品的需求就开始由追求数量增长转向追求质量效益，即对高质量农产品消费的需求将逐渐增加。据有关部门统计，在我国大中城市的调查表明，100的人都希望所吃的肉制品和蔬菜中不含有毒物质，80以上的消费者希望购买绿色农产品。国家统计局相关统计结果显示，2013年，我国人均GDP已经达到6629美元，有100多个城市已经达到8000美元以上。我国已经到了食品消费转型阶段，而特色富硒农产品经特定的工艺、真空包装、高温杀菌、低温保鲜而成，品味鲜美、营养丰富，具有防癌、抗癌作用，食用方便，将深受消费者的欢迎。22项目必要性发展富硒农产品生产，推进富硒农产品产业化经营，促进富硒农产品加工转化增值，是贯彻实施省、市、县“十二五”规划确立的现代农业建设战略，提高农产品综合生产能力，确保农产品安全，增加农民收入的重要内容，也是促进我县社会主义新农村建设的重要措施。改革开放以来，我国虽然解决了农产品长期短缺的问题，实现了农产品供需基本平衡，农产品加工、转化能力不断提高，但农产品生产的基础还不稳固，农产品科技开发和应用水平还比较低，促进农产品稳定增长的长效机制尚未形成，农产品精深加工、转化水平和能力与发达国家相比还有很大差距。这不仅不利于国家农产品安全和国民经济的协调发展，而且制约着农业生产力和农民收入的提高，影响社会主义新农村建设的进程。培育和支持农业产业化龙头企业，促进农产品产业化发展，有利于将农民和市场紧密联系起来，实施优质农产品产业工程，提高我县农产品的精深加工和转化能力，以及农产品的附加值和市场竞争力，促进我县农产品综合生产能力和农民收入不断提高，实现国家农产品安全和国民经济协调稳定发展，推动我县社会主义新农村建设。具体体现在以下方面221是实现陕西省委、省政府提出的开发陕南战略的需要开发陕南、陕南突破发展是省委、省政府实现陕西经济全面协调发展，成为西部强省的重大战略举措，陕南要发展必须大力发展绿色产业，实现经济增长和保生态环境同步，新建“特色富硒食品开发”项目，将实现经济增长和保生态环境同步，该项目的实施将促进宁陕县农村经济的发展。222是充分利用宁陕县富硒优势资源的需要利用宁陕县富硒、生态优势资源发展特色富硒食品是现代农产品加工业的显著标志，也是振兴山区经济的客观要求。项目充分利用宁陕县独天得厚的富硒资源、生态条件发展特色富硒食品，做到地尽其利，物尽其用，能够较好地把资源优势转化为经济优势。223是调整农业产业结构的需要绿色、方便、保健是当今世界食品工业发展的三大趋势。当前，全国各地正围绕推进优势农产品区域布局，实施优势农产品竞争力提升科技行动计划，以优势农产品生产、加工等环节的关键技术为重点方向，优化资源配置，调整产业结构，努力提高农业产业化经营水平，促进农业增效和农民增收。农业是宁陕县的支柱产业，近两年来，在县政府的大力扶持下，养猪业和生态蔬菜大幅度增长。但是，全县农产品加工及经营业的发展严重滞后，缺乏深加工产品，更没有自己的名牌。本项目就是利用宁陕县资源优势开发新产品，对调整农业产业结构，促进农民增收具有积极的促进作用。224是满足消费者对健康食品的需要随着人们生活水平的不断提高，吃少吃好吃绿色产品成为人们的消费主流，公司开发的特色富硒食品是特色富硒食品，已经成为人们的热衷食品。随着时代的发展，人们生活节奏的加快，人们对特色富硒食品的消费方式及消费习惯正在改变，安全、风味、营养、卫生、食用方便是人们追求的目标。特色富硒食品越来越受人们青睐，生产加工特色富硒食品，是市场消费的需要。225特色富硒食品开发是增加农民收入的需要宁陕县传统的养殖业、种植业收入低，全县丰富的山野菜没有充分采集利用，资源白白浪费，公司开发生态富硒腊肉、脱水富硒土豆片（土豆丝、土豆球）、速冻富硒山野菜（香椿芽、山竹笋、蕨菜、薇菜、荠菜、水芹菜、黄瓜香、鱼腥草、苦卖菜、马齿苋、灰灰菜、龙牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小葱、山小蒜等）、速冻富硒野生食用菌天然特色富硒食品，提高产品附加值，增加农民收入，该项目的建设必成为我县农民持续增收的主要来源。226发展农产品加工是增加财政收入的需要宁陕县是个工业基础薄弱的县，工业对财政收入的贡献率很低。随着农村税费改革工作的深入，直接从农产品中获得财税收入的可能性越来越小，只有走农产品深加工，把直接农产品通过工业转化为工业产品，政府和财政部门才能获得税收收入。本项目通过特色富硒农产品加工，把直接农产品通过工业转化为工业产品，为解决宁陕县财政增收开辟了新的财源。第三章项目市场分析与预测31产品市场前景分析随着工业的快速发展，相对短缺的资源和脆弱的环境受到日益严重的破坏和污染，而随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，对食物质量的要求越来越高，健康保健意识逐渐增强。近些年，食品安全事件屡见不鲜，无论是三聚氰胺、苏丹红，还是“人造蜂蜜”等，这些更促使人们对特色富硒食品的需求，成为人们消费的首选食品，富硒食品需求将持续增长，富硒食品具有良好的发展势头，特色富硒食品产业是资源型产业，宁陕县具有自然垄断优势，可形成较高的市场进入壁垒，如果较先地占领市场，树立品牌，会具有较高经济优势，促进宁陕县经济发展。山野菜是自然生长未经人工栽培的蔬菜。山野菜生长在自然无公害环境中，被誉为天然“绿色食品“、“森林佳品“。同时，山野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味，营养价值不仅高于种植蔬菜，大部分山野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用。因而，山野菜作为现代人渴求“回归自然“的野味食品越来越受到人们的青睬。祖国医学很早就有用山野菜治病的传统。如荠菜可利肝明目、和脾健胃，鱼腥草具有清热、解毒抗菌等功能，马齿苋能防心脏病、抗衰老、消炎止痢等，苦菜可清热、祛火等等。正如古人所说“以其充饥则谓之食，以其疗病则谓之药。“因此，山野菜备受人们的青睐。山野菜在我国有着悠久的食用传统，从远古时代，我们的先民就有挖野菜食草根的习惯，也是历代抗灾度荒的主要食物。我国最早的诗歌总集诗经中就有“陟彼南山，言采其蕨“、“采薇采薇、薇亦作止“的诗句。其后还有食疗本草、救荒本草、野菜谱、菌谱等许多关于山野菜的专著。历代诸多诗人，还以山野菜为题材，吟诗作赋，留下了许多名章佳句。如唐代孟郊有“野策藤竹径，山蔬蕨薇新“，宋代陆游有“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。“在农村，灾年时父老乡亲们上山挖蕨根，采蕨芽。将榆树叶、皮、马齿苋、狗芽瓣等山野菜晒干成筐储存，以备度荒，真可谓“糠菜半年粮“。山野菜是目前风靡世界的健康食品之一。近些年，随着科学技术的发展、文化的进步和人民生活水平的提高，人类食用蔬菜出现“返璞归真“的现象，即“回归自然食野蔬“。山野菜越来越受到人们的喜爱，登上宴客的大雅之堂。山野菜在东南亚和欧洲国家成为抢手货，国际市场正悄然兴起“野菜热“，并誉为“天然野味“，需求量日益增加。山野菜既是佳蔬又是良药，常食可以增进健康，强筋壮骨，有百利而无一害。采集、加工山野菜投资少，收益大，经济价值高。“民以食为天”，任何时候，人都离不开吃，离不开食品。随着饮食文化的演变，传统地方特产食品登上了餐桌，走进了寻常人家，以独特的地方特色，迎合了人们目前的消费趋势和心理，绿色生态已经成为时代潮流，拥有健康是人们的永恒追求。宁陕县水源、土壤富含硒元素，通过植物、动物的自然循环形成的天然富硒食品，完全符合人们对饮食健康的消费需求，随着消费者对硒元素独特生理特征认识的不断深入，保健品市场的成熟扩大，为富硒食品产业发展提供了良好的商机和广阔的空间；国家大力实施扩大内需战略，加快转变经济发展方式，重点培育战略性新兴产业，下决心解决集中连片贫困区问题，把深入实施西部大开发战略放在更加优先的位置，加快建设关天、成渝、北部湾和西三角经济区，为宁陕县发展带来新的重大机遇；陕西省正处于新一轮快速发展的跃升期，省委、省政府更加注重陕南循环发展，支持我县富硒食品、生态旅游等主导产业，为宁陕县创造了更好的发展环境，特色富硒食品迎来了千载难逢的加快发展的机遇。公司开发的特色富硒食品是指遵循可持续发展原则，原料产自宁陕县优良生态环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质的生态富硒腊肉、脱水富硒土豆片（土豆丝、土豆球）、速冻富硒山野菜（香椿芽、山竹笋、蕨菜、薇菜、荠菜、水芹菜、黄瓜香、鱼腥草、苦卖菜、马齿苋、灰灰菜、龙牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小葱、山小蒜等）、速冻富硒野生食用菌食品必将受到广大消费者的青睐，市场销售前景十分广阔。32产品市场竞争力项目建设单位开发的是特色富硒食品，宁陕县具备生产富硒食品的富硒土壤资源和生态条件，生产的特色富硒食品富含人体必需的硒元素。硒在人体内无法合成，必须由外界摄入。国内外科学家对硒进行了大量研究，结果表明，硒在人体组织内含量虽少，但对人体健康却有全面的、广谱的保护作用。因此，硒获得了“生命的火种”、“抗癌之王”、“心脏的守护神”、“天然解毒剂”等美誉。归纳梳理国内外硒对人体作用的研究成果，主要表现在如下方面硒能提高人体免疫机能；硒能防癌抗癌；硒能防治心脑血管疾病；硒能保护肝脏；硒能保护眼睛；硒能抗氧化、延缓衰老；硒能保护、修复细胞；硒能提高红细胞的携氧能力；硒能解毒、防毒、抗污染；硒能参与糖尿病的治疗；硒能防治消化系统疾病；硒能防治呼吸道疾病；硒能防治甲状腺疾病；硒能防治关节炎；硒能防治不孕症；硒能抵抗艾滋病；硒能提高人体抗辐射能力；手术病人需要补硒。从上述硒的生物学功能可以看出，硒与人体健康息息相关，它是主宰人类生命最重要的微量元素，这一点也已成为世界各国科学家的共识。被誉为20世纪最具权威的微量元素专家奥德菲尔德博士这样评价硒“硒像一颗原子弹，量很小很小作用和威慑力却很大很大一旦被人们认识、利用，将对人类健康产生深刻的影响。”硒对人体具有特殊的营养价值及生理功能，在人体中起着非常重要的作用，许多疾病的发生都是由缺硒引起的。威胁人类健康和生命的癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病，以及生殖系统疾病、儿童发育不良和营养阻滞等四十多种疾病都与人体缺硒有关。科学补硒可以预防高血压、心脏病、高血糖、克山病、大骨节病等多种疾病。有关调查表明，美国、芬兰等国高硒地区冠心病和高血压的发病率均比低硒地区明显降低，心肌梗塞病人的全血及血清硒均比健康人低。缺硒地区的食管癌、胃癌和直肠癌发病率高，其他某些肿瘤也可能和缺硒有关。所以，注重保持硒在人体的正常水平，在一定程度上有利于疾病的预防。在我国，硒有防癌抗癌作用，已被写入化学教课书（九年级下册96页）以及高等院校医药教材（微量元素与健康262页）“硒能抑制癌细胞生长及其DNARNA和蛋白质的合成，抑制癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢。”因此，适当补硒尤为重要。早在1996年于若木同志就特别强调“我国应当象抓补碘那样抓贫硒地区居民的补硒工作。”安康市被誉为“世界硒都”，拥有世界上唯一独立的硒矿床，出露面积650平方公里，是我国迄今发现的第一高硒区，富硒地带出产的动植物均含较丰富的有机硒，宁陕县地处安康市富硒地带，有天然的富硒资源条件和良好的生态环境条件。项目建设单位具有得天独厚生产特色富硒食品的条件，所生产的特色富硒食品具有很强的市场竞争力。33项目产品市场风险分析特色富硒食品市场风险决定着消费者的购买行为，消费者行为受外在因素和消费者自身因素的影响，购买者特点受个人的、心理的、文化的、社会的和经济的因素影响。道家价值观对每个消费者的影响和消费行为模式之间会有很大的差异，收入、年龄、文化、心理等诸多方面都会影响着消费者的绿色购买行为的发生，其中对绿色消费行为影响主要有以下四个方面331经济因素。经济因素始终是制约消费行为的一个基本因素。贝克尔的家庭经济理论揭示，消费者行为是消费者使用自己拥有的经济资源追求效用最大化的行为，效用最大化因收入的不同而产生差异，最大化行为的方向要受到收入的强有力制约。就是说，在现实生活中，多数消费者他们会根据自己有限的收入，根据所获得的市场信息，去购买对自己最有价值的东西。许多消费者并非不关心环境问题，但是由于收入的限制，在实际做出购买决策时，实用主义就会占上风。根据美国芝加哥大学哈里斯学院的一项研究成果表明，在影响人们绿色消费的诸多因素中，收入是最重要的因素。332文化因素。文化反映了一个社会所共有的理念和传统，它是决定人类欲望和行为的基本要素。文化的差异引起消费行为的差异，文化价值观决定了消费者的生活方式，而生活方式则是消费模式和消费习惯的基础。实质上，消费方式是生活方式的组成部分，它会导致一定的消费行为。而文化价值观对个体行为的影响，表现为文化价值观影响着人类的行为。鉴于消费行为是人类行为一种特殊的行为，消费行为自然应该受到价值观的影响。研究成果表明，价值观在个体消费者的行为、态度及其决策中起着特别重要的作用。333心理因素。心理因素对消费者的行为有着密切的关系，消费者心理与行为是一种极其复杂的社会心理现象。心理需求是在人类历史发展过程中形成的，是人们为了提高自己的物质和文化水平而产生的社会性需求。它是人所特有的高级需求。心理性购买动机是指消费者由于心理上的需求而产生的购买动机，它比生理性购买动机复杂得多，是人所特有的。因此，消费者在购买商品时的心理变化往往体现在商品的品牌、包装、广告宣传度以及价格变动等。334社会因素。社会因素所指的是消费者周围的人对他所产生的影响，消费者行为亦受到社会因素的影响，其中以参考群体、家庭以及角色地位最为重要。因此社会因素对消费者行为有着不可忽视的作用。335技术进步加快，新产品和新替代产品的出现，导致部分用户购买转向，减少了对项目产品的需求，影响项目产品的预期效益；336新竞争对手加入，市场趋于饱和，导致项目产品市场占有份额减少；337市场竞争加剧，出现产品市场买方垄断，项目产品的价格下降；或者出现投入品市场卖方垄断，项目所需的投入品价格大幅度上涨，这种激烈的价格竞争，导致项目产品的预期效益减少；338国家的一些宏观政策（如货币政策、财政政策、行业政策、地区发展政策等）发生变化，会导致市场价格波动而产生风险。34防范和降低风险的对策本项目在技术、资源等多方面均具有较强的竞争优势，足够形成威胁的竞争对手较少，而且项目产品的市场缺口较大，产品市场前景广阔，只要抓好产品质量和生产经营管理，本项目的市场风险就会较小。另外，项目在产品价格的确定时采取了稳妥的原则，并充分考虑了经济全球化的影响，因此价格风险也不大。本项目符合国家产业发展政策。该项目的实施将会给农业增效、农民增收带来巨大的收益，它是顺应了国计民生的发展形势，因此没有政策风险。35特色富硒食品营销战略绿色营销是指企业在整个营销过程中充分体现环保意识和社会意识，向消费者提供科学的、无污染的生产和销售方式，引导并满足消费者的有利于环境保护及身心健康的消费需求。企业选择并实施绿色营销战略，在其经营活动中采用现代营销模式，有利于追求经济效益、社会效益和生态效益的统一。因此，绿色营销作为实现农业可持续发展的有效途径，无疑成为现代企业，尤其是特色富硒食品生产企业市场开拓的必然选择。针对特色富硒食品营销存在的主要问题，即特色富硒食品市场开发相对滞后、特色富硒食品营销网络尚未形成，特色富硒食品企业广告宣传力度不够，特色富硒食品的科研和技术推广体系较为薄弱，应采取如下策略351制定绿色营销战略计划，实行大市场营销策略。实行绿色营销战略管理计划是关系到企业兴衰成败的关键措施。企业只有制定明确的绿色营销战略，才能正确实现特色富硒食品的市场营销管理。要根据绿色消费趋势，发现市场机会，确定特色富硒食品营销的战略任务；其次，根据特色富硒食品标准，确定特色富硒食品的业务组合计划，对特色富硒食品市场进行市场细分后再选择目标市场，并进行产品开发和研制，选择恰当的发展战略，制定绿色营销策略计划。352运用绿色广告战略，宣传绿色消费。绿色食品消费的需求和欲望已进入消费市场，运用绿色营销观念进行市场营销，已成为必然趋势，其中重要的一环是要推行绿色广告。绿色广告是宣传绿色消费的锐利武器，它的功能在于强化和提升人们的环保意识，使消费者将消费和个人生存危机及人类生存危机联系起来，使消费者认识到错误的消费影响到人类的生存，并最终落实到个体身上，这样消费者就会选择有利于个人健康和人类生态平衡的包括特色富硒食品在内的绿色产品。运用绿色广告就可以迎合现代消费者的绿色消费心理，对特色富硒食品工程宣传，容易引起消费者的共鸣，从而达到促销的目的。353选择恰当的绿色销售渠道和健全销售网络体系，努力拓展特色富硒食品销售市场。“特色富硒食品哪里能买到”的问题，这实质上是在寻找特色富硒食品的流通渠道和营销网点，选择恰当的绿色销售渠道和健全销售网络体系，这是拓展市场，提高特色富硒食品市场占有率，扩大特色富硒食品销售量，成功实施绿色营销的关键。特色富硒食品和一般的农产品不同，应建立自己的专业流通体系和流通渠道，这一流通体系由生产基地、供货中心、销售渠道三部分组成。只有发挥这三部分相辅相成的作用，才能使特色富硒食品流通体系得以完善。实行绿色渠道和绿色促销策略，采用无污染的运输工具，合理设置供应配送中心和配送环节，选择环保信誉好的中间商，并逐渐培养自己的供销商，以维护产品的绿色形象。具体可以采取如下办法在大中城市建立特色富硒食品物流中心；建立连锁商店，成立连锁总店的配送中心，组建联购分销，以减少和降低销售成本；建立一批特色富硒食品专柜或专卖店；建设好绿色批发，网上营销，餐馆（饮），宾馆等大市场。采取直销方式，既可避免产品腐烂变质，也可减少环境污染，又降低价格，扩大市场销售量。354实施绿色价格策略。特色富硒食品的价格允许比一般食品高，是因为企业在生产中承担了一部分改善环境的成本。但从市场营销实践看，企业还需考虑或利用灵活多变的定价策略。（1）对一些特色富硒食品实行新产品定价战略。许多特色富硒食品可以作为新产品看待，而有的特色富硒食品本身就是新产品，采用新产品定价策略，可有两种战略选择撇脂定价和渗透定价。当产品处于生命周期的最初阶段而购买者主观认为某些商品具有较高价值时，可把产品的价格定得很高，以攫取最大利润；为吸引大量顾客，提高市场占有率，企业可采取渗透定价，将其新产品价格定得相对较低。（2）心理定价策略。很多情况下，特色富硒食品可以满足消费者的某种心理需求，如质量上乘、自然、安全等，这就为特色富硒食品进行心理定价提供了依据。（3）满意定价策略。根据市场出现的相同或相似的特色富硒食品的价格水平定价，所谓随行就市定价策略。（4）目标价格策略。根据企业预期的利润收益，结合市扬对本特色富硒食品的需求量和特色富硒食品的成本费用，来确定产品的价格策略。355品牌战略。品牌不仅代表着卖者对交付给买者的产品特征、利益和服务的一贯性承诺，而且是一种象征。在市场经济条件下，品牌是一种无形资产，就是价值，它是企业发展壮大的一个关键因素，也是提高企业竞争力的主要手段。实践证明，只有用品牌战略开发市场，树立良好的企业形象，打造一批能在国内市场参与竞争的航空母舰，形成拳头产品，才能拥有一定的竞争能力，才能吸引更多的品牌忠实者，最终实现企业利润的最大化。品牌战略的重要在于创新市场机制，关注消费者的反应。着眼消费者，不断地培养消费者的品牌价值观，并依据企业的经营战略来进行各项策略的拟订，并有效地组合成一个整体，透过品牌传达统一的品牌个性，不断的创新市场机制，来实现品牌持久的竞争优势，从而巩固市场的地位。356保证产品质量，发展科学技术，提高产品附加值与科技含量。质量是特色富硒食品的生命，也是特色富硒食品的优势。在产品的开发过程中必须按照全程质量控制的要求，严格把好质量关，以体现绿色产品“无污染、安全、优质、营养”的基本特征。科技是任何产业得以快速发展和获得市场竞争力的关键因素。从特色富硒食品的开发，选育良品，种植，加工，包装以及保鲜，运送等都需要把好技术关，只有通过此类技术关卡，缩短与国际特色富硒食品的绿色标准，加大技术推广力度，才能在市场激烈的竞争中取胜。因此，只有保证产品质量，发展科学技术，提高产品附加值与科技含量，才能获得较好的开发效益，才能增加企业竞争力，才能扩大市场占有率，实现特色富硒食品在我国市场上同其他食品产品的绝对优势。第四章建设规模与产品方案41建设规模年产1200吨特色富硒食品42产品方案421富硒腊肉150吨，包装规格为500G、1000G、3000G；422脱水富硒土豆片（土豆丝、土豆球）400吨，袋装规格为500G、1000G、5000G（餐馆专用）；423速冻富硒山野菜350吨（香椿芽、山竹笋、蕨菜、薇菜、荠菜、水芹菜、黄瓜香、鱼腥草、苦卖菜、马齿苋、灰灰菜、龙牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小葱、山小蒜等）小包装规格为250G、500G、1000G；424速冻富硒野生食用菌300吨（牛肝菌、鸡油菌、红、绿菇），小包装规格为200G、250G、500G、1000G。43特色富硒农产品产品产量及产值预测年产1200吨特色富硒食品，年产值4200万元。431富硒腊肉150吨，按出厂价60000元/吨计算，年产值900万元。432脱水富硒土豆片（土豆丝、土豆球）400吨，按出厂价15000元/吨计算，年产值600万元。433速冻富硒山野菜（香椿芽、山竹笋、蕨菜、薇菜、荠菜、水芹菜、黄瓜香、鱼腥草、苦卖菜、马齿苋、灰灰菜、龙牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小葱、山小蒜等）350吨，按出厂价2000060000元/吨计算，年产值1200万元。434速冻富硒野生食用菌300吨，按出厂价50000元/吨计算，年产值1500万元。第五章项目选址及建设条件51项目选址511项目建设地点本项目建设地点选在宁陕县工业园区（宁陕县城关镇朱家嘴村）。512项目用地性质及面积本项目用地性质为工业用地，用地面积10350平方米。52建设条件分析521交通运输条件分析宁陕县地处陕、川、渝、鄂四省交汇的安康市西部，位于成渝、关中、武汉三大经济区域几何中心，是西部地区沟通东南沿海的中转要地，是安康市统筹城乡一体化发展实验区和“一体两翼”规划的核心区域。交通连接中国东西、贯穿神州南北的包茂、京昆、十天三条高速和襄渝、阳安、西康三条铁路在安康交汇，随着包茂高速西安至安康段、十天高速安康至汉中段正式通车，使宁陕县正式融入了西安2小时经济圈。届时，宁陕县将融入川、甘、鄂、渝35小时经济圈，成为中国中、西部地区重要的交通枢纽和物流、人流、信息流集散地，关中、江汉、成渝三大经济区的最佳辐射区。本项目建设地址在宁陕县工业园区（宁陕县城关镇朱家嘴村）。是县城城市规划区的有机组成，项目建设紧邻210国道和西汉高速公路引线，交通便捷。距西汉高速宁陕县进出口2公里，交通十分方便。522水电供应条件分析宁陕县域工业园区毗邻宁陕县城，水电能源丰富，园区架设有一条10千伏输电专线，县城市政供水管网已经覆盖园区，企业的水电可从园区水电管线引接，可满足企业生产、生活需求。陕西安康水力资源充沛，水电能源丰富，是国家的重要梯级电站开发基地和南水北调的重要水源地，汉江上的石泉水电站、喜河水电站和安康水电站紧邻本县，保障了宁陕县工农业发展的电力供应，宁陕县电网供电区域覆盖全县每个镇、村，项目建设单位有供电线路（导线型号LGJ95）经过，能够满足本项目建设后的正常运营需要。523用工条件分析本项目属劳动密集型项目，用工量需要58人，宁陕县现有富余劳动力多，受教育程度相对较高，劳动力资源丰富。524公用设施条件分析项目建设地址公用设施条件良好，电信、移动、联通等，各通讯公司信号全部覆盖且稳定良好，通讯有保障。525项目实施单位技术力量分析公司自组建以来，十分重视富硒食品加工技术创新工作，公司依托大专院校、科研院所，积极引进人才和先进的生产技术及设备。加强同大专院校、科研机构的科技合作，促进科技成果的引进和转化，解决企业发展中的技术难题，以“借梯上楼”、“筑巢引凤”的方式提高公司特色富硒食品生产技术水平。目前公司外聘专业食品开发高级技术人员3名，为项目技术实施奠定了技术基础。526项目前期准备工作分析为了实施好“特色富硒食品开发项目”建设，公司已进行了项目前期准备工作一是“特色富硒食品开发项目”建设用地已经完成各种审批；二是进行了产品生产设备考察、定购工作；三是完成了“特色富硒食品开发项目”市场销售调查工作；四是项目建设资金基本落实。第六章原辅材料、动力供应61原辅材料供应611原料供应本项目原料为宁陕县本地生态富硒生猪，本地土豆，富硒山野菜（香椿芽、山竹笋、蕨菜、薇菜、荠菜、水芹菜、黄瓜香、鱼腥草、苦卖菜、马齿苋、灰灰菜、龙牙菜、狗牙瓣、野韭菜、野小葱、山小蒜等），野生食用菌。宁陕县是生产富硒农产品主产区，山野菜资源十分丰富，所需富硒农产品由宁陕县农民负责养殖、种植、采集供应，富硒农产品原材料供应有保障。612辅料供应本项目辅料为食品包装袋、包装箱，包装材料市场货源供应十分充足。62动力供应本项目动力需要80KW,公司已经申请安装160KVA变压器，电力供应有保障。第七章技术与设备方案71技术方案711技术方案选择的基本原则7111先进适用。这是评定技术方案最基本的标准。先进与适用，是对立的统一，保证工艺技术的先进性是首先要满足的，它能够带来产品质量、生产成本的优势。但是不能单独强调先进而忽视适用，要综合考虑先进与适用的关系。对于拟采用的工艺，除了必须保证能用指定的原材料按时生产出符合数量、质量要求的产品外，还要考虑与企业的生产和销售条件技术和管理水平、市场需求、原材料种类等是否相适应，特别要考虑到技术和管理水平能否跟上。7112安全可靠。项目所采用的技术和工艺，经过多次试验和实践证明是成熟的，技术过关，质量可靠，有详尽的技术分析数据和可靠性记录，并且生产工艺符合国家规定的标准之内，才能确保生产安全运行，发挥项目的经济效益。7113经济合理。综合考虑所用技术或工艺所能产生的经济效益和公司的经济承受能力。挑选最经济合理的技术和工艺。主要包括生产方法选择与工艺流程方案选择。生产方法直接影响生产工艺流程的选择。一般在选择生产方法时，从以下几个方面着手研究与项目产品相关的国内外的生产方法分析比较优缺点和发展趋势，采用先进适用的生产方法；研究拟采用的生产方法是否与采用的原材料相适应；研究拟采用生产方法的技术来源的可得性；研究拟采用生产方法是否符合节能和清洁的要求。712技术来源本项目技术来源一部分由西北农林科技大学食品工程学院负责提供，一部分由生产设备厂商负责提供，公司已和西北农林科技大学食品工程学院签订了技术协作协议，与生产设备供应商签订了合同，食品工程学院和生产设备供应商保证生产出合格产品，负责培训公司生产技术人员，技术来源有保障。713生态富硒腊肉生产工艺流程绿色富硒生猪工厂化屠宰天然配料腌制特制烘房烟熏烘炕晾挂分类制作分类计量检验装袋真空包装高温杀菌外包装打码检验入库。操作要点1、白条肉分割将带皮白条肉分割成长2736CM,宽510CM的小块,洗净晾干水分,严防上面粘有碎肉、脂肪等杂物。2、腌渍液将桂皮、小茴香、八角、生姜、蒜、荜拨、草果、甘草等原料装入布袋内用开水熬制成腌渍液,然后加入酱油搅匀,腌渍液用量依肉而定,一般为肉量的5060。其它辅料粉碎成细末,溶入腌渍液中,每100KG原料肉用量为食盐5KG、花椒2KG、辣椒3KG、料酒10KG、陈皮05KG、当归05KG。3、腌制沥干水分原料肉装缸时,较大块的肉放在最底层,肉皮面向下,第二层肉皮面向上,第三层肉皮面向下,以此类推,但是最上层肉皮面必须向上,形成肉皮面对肉皮面,瘦肉面对瘦肉面接触的腌渍形式,压上重石,灌入腌渍液使其全部淹浸,防止肉块上浮,并盖上缸盖。4、腌渍温度采用低温法腌制,温度为35。5、翻倒腌渍过程中,每隔23D需将所腌肉块按3的方法倒入空缸内,使上下肉块的位置得到交换,以使腌渍均匀,倒入腌渍液,损耗部分及时补充,压上重石,盖上缸盖。6、腌渍时间时间长短依气候而定,一般11、12月份,45D1、2月份,67D3、4月份,45D。7、烟熏烟熏设备采用间接发烟烟熏工艺,修建平床式烟熏车间和烟熏车。8、预备干燥肉块在进入烟熏车间之前,须在烟熏车间内预备干燥,去掉肉块表面水分,以免影响制品形状。9、装车将预备干燥过的肉块悬吊在烟熏车上,放入室内里部的烟熏车可悬吊密集一些,越往门口越稀。注意肉块与肉块,肉块与室壁、烟熏车之间不要相碰,以免留下烟熏斑驳,甚至造成腐败。10、烟熏作业肉制品装好关好车间大门和排气孔,点火后不马上发烟,须进行预备干燥,干燥时间依肉制品水分含量和大小而不同,一般30，干燥时间需13D。采用热熏法,烟熏温度5060,烟熏时间25H。烟熏时车间内温度不要上升过快,最佳为每30MIN温度上升5。11、晾挂肉制品进入晾挂车间陈放。陈放时间依气候而定,一般11、12月份,3035D,1、2月份,4550D3、4月份,3035D。12、分类包装产品种类有净腊肉、腊瘦肉、排骨、猪蹄、猪尾、血肠等品种。13、制作分类后在制作车间将净腊肉、腊瘦肉分割成250G、500G、1000G长方形小块,其它产品也按规格要求分块。14、检验包装分类计量后的成品肉经检验合格且硒含量必须达到0220MG/KG后装入塑料袋,用真空包装机封口。15、高温杀菌包装好的肉制品在烘房内6065干燥3060MIN,冷却后用紫外线灯杀菌后包装、喷码、装箱入库（低温保鲜库。714富硒脱水土豆片（土豆丝、土豆球）生产工艺流程富硒土豆挑选分拣清洗脱皮切片（切丝）漂洗水煮漂洗冷却沥水烘干冷却计量包装封口打码检验入库。715速冻富硒山野菜生产工艺流程富硒山野菜挑选分拣清洗计量装袋（装盒）速冻入库低温保鲜。山竹笋挑选分拣清洗煮熟冷却计量装袋（装盒）速冻入库低温保鲜。蕨菜、薇菜挑选分拣清洗煮熟冷却计量装袋（装盒）速冻入库低温保鲜。716速冻富硒野生食用菌生产工艺流程富硒野生食用菌挑选分拣清洗计量装袋（装盒）速冻入库低温保鲜。72质量指标721质量标准特色富硒食品作为老百姓喜爱的产品之一，具有消耗量大，涉及面广的特点，其质量状况直接关系到老百姓的身体健康。目前国家尚未制定国家标准,行业标准，不利于政府的管理，企业的发展，全行业的规范。为了规范企业的生产，提高产品质量，同时也为政府部门的监督管理提供一个科学的依据。本项目严格按照国家无公害优质富硒农产品生产的产地环境质量要求、生产技术规范、加工技术要求、原料和成品质量要求、标志标识、检验规则和方法等国家标准执行，具体按照下列标准执行。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农产品药最大残留限量GB7718预包装食品标签通则GB8321（土豆部分）农产品药合理使用准则GB/T500936农产品卫生标准分析方法GB/T500993食品中硒的测定NY5116无公害食品土豆产地环境条件NY/T496肥料合理使用准则通则NY50292001无公害食品猪肉NY50282001加工用水GB70962003食用菌卫生标准GB1840612001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求NY/T23752013食用菌生产技术规范特色富硒食品不含重金属砷、汞、铅、隔、铬。73设备方案731主要设备选型的原则7311生产效率设备的生产率一般用设备在单位时间分、时、班、年的产品产量表示。设备生产率要与企业的经营方针、工厂的规划、生产计划、运输能力、技术力量、劳动力、动力和原材料供应等相适应，不能盲目要求生产率越高越好，否则生产不平衡，服务供应工作跟不上，不仅不能发挥全部效率，反而造成损失。7312工艺性设备最基本的一条是符合产品工艺的技术要求，设备满足生产工艺要求的能力叫工艺性。要求设备操作轻便、控制灵活。7313可靠性生产设备，不仅要求其有合适的生产率和满意的工艺特性，而且要求其不发生故障，所以设备在规定的时间内，能毫无故障地完成规定功能的概率。选择设备可靠性时，要求设备平均故障间隔期越长越好。7314维修性维修性是指通过修理和维护保养手段，来预防和排除系统、设备、零件、部件等故障的难易程度。在进行修理时，能以最小的资源消耗人力、设备、仪器、材料、技术资料、备件等，在正常条件下顺利完成维修的可能性。7315经济性选择设备时要选择最初投资少，生产效率高，耐久性长，能耗及原材料消耗少，维修和管理费用少，节省劳动力等。7316安全性安全性是指设备对生产安全的保障性能，设备应具有必要的和可靠的安全防护设施，避免带来人身事故和经济报失。7317环境保护性环境保护性是指设备的噪声和排放的有害物质对环境污染的程度。环境保护越来越受到人们的重视，己被全世界的人们所关注。因此，在选择设备时，要尽量选择把噪声控制在保护人体健康和环境保护的标准范围之内的设备。74设备配置方案根据年产1200吨生产规模，设备配置按生产要求配置相关设备。第八章环境影响及环境保护81公司所在地环境状况公司位于陕南秦巴山区宁陕县的城关镇朱家嘴村，该地环境条件好，大气、水质无污染，环境条件均符合食品加工。82环境影响及保护821环境保护原则本项目建设环境保护工作遵循以下原则环境保护与建设项目做到同时设计、同时施工、同时投入使用。环境保护措施要具有适应性、整体性、综合性、实用性、可持续发展性。822公司环境保护执行法律、法规、标准1、中华人民共和国环境保护法；2、中华人民共和国环境影响评价法；3、中华人民共和国大气污染防治法；4、中华人民共和国水污染防治法；5、中华人民共和国固体废物污染环境防治法；6、中华人民共和国环境噪音污染环境防治法；7、中华人民共和国建设项目环境管理条例；8、建设项目环境评价分类管理名录国家环境保护总局，；9、中华人民共和国节约能源法；10、中华人民共和国清洁生产促进法；11、陕西省建设项目环境管理细则12、大气污染综合排放标准GB162971996；13、恶臭污染物排放标准GB1455493；14、锅炉大气污染物排放标准GB132712001；15、污水综合排放标准GB89781996；16、地表水环境质量标准GB38382002；17、环境空气质量标准GB30951996；18、社会生活环境噪声排放标准GB223372008；19、工厂企业厂界噪声标准GB12348199