旅游经济学（二版）01

第一章旅游产品第一节旅游产品的概念及特征第二节旅游产品的构成第三节旅游产品的开发第四节旅游城市和旅游目的地开发建设的新思维新理论简介第五节旅游购物品通过本章学习，了解旅游产品的概念、属性及其特征，熟悉旅游产品的构成，并掌握旅游购物品的概念、种类及其开发的有关知识。1旅游产品的概念及特征基本概念旅游产品旅游产品的使用价值与价值旅游产品的特征2旅游产品的构成旅游产品的一般构成旅游产品的需求构成旅游产品的供给构成3旅游购物品基本概念旅游购物品（旅游商品）旅游购物品的使用价值与价值旅游购物品的开发第一节旅游产品的概念及特征一、旅游产品的概念二、旅游产品的使用价值和价值三、旅游产品的特征旅游产品（见图11）是指旅游经营者凭借着旅游吸引物、交通和旅游设施，向旅游者提供的，用以满足其旅游活动需求的各种物质产品和服务的总和。图11旅游产品的分类一、旅游产品的概念（一）旅游产品是一种整体性产品旅游产品是由食、住、行、游、购、娱等多种要素组合而成的综合产品。团队旅游（见图12）一般是由旅行社将各种单项旅游产品组合起来，形成整体旅游产品；旅行社的包价旅游，就是购买整体旅游产品。散客旅游（见图13）则根据自己的特殊需要多次购买单项旅游产品，实际上也是购买了整体旅游产品才能完成一次旅游的。一、旅游产品的概念图12团队旅游者图13散客旅游者一、旅游产品的概念（二）旅游产品是一种服务性产品旅游经营者所提供的旅游产品主要以服务方式表现出来的产品，即指旅游经营者凭借一定的旅游资源和旅游设施，向旅游者提供各式各样的劳务以满足旅游者的需求。一、旅游产品的概念（三）旅游产品是一种动态性产品旅游产品的动态性一方面体现了其满足旅游者需求的灵活性；另一方面增加了旅游产品质量管理的难度，从而要求构成旅游产品的各种单项产品和服务，在质量上应当是均一的，结构上应当是配套的。保证整个旅游活动过程各个环节衔接和配合，使旅游者获得良好的感受。一、旅游产品的概念二、旅游产品的使用价值和价值旅游产品主要是以服务形式出现的无形产品，和其它商品一样，是劳动产品，即使是自然景观也是经过人类开发后具有可进入性的吸引物。社会制度、风土人情、传统生活方式等社会现象更是经过漫长的社会演进积累而成的传统文化，是人类脑力和体力劳动的结晶，也具有一般商品所具有的基本属性，也是使用价值和价值的统一。（一）旅游产品的使用价值商品的使用价值是指能满足人们在物质或精神方面的某种需求，而旅游产品的使用价值除了同样具备这种属性外，还具备不同于其它产品的特殊性质（见图14）。二、旅游产品的使用价值和价值图14旅游产品的使用价值（二）旅游产品的价值从价值决定和价格形成的角度看，旅游产品的价值同样具有若干特殊的性质（见图15）。二、旅游产品的使用价值和价值图15旅游产品的价值旅游产品自身有如下特征（见图16）。三、旅游产品的特征图16旅游产品的特征第二节旅游产品的构成一、旅游产品的一般构成二、旅游产品的需求构成三、旅游产品的供给构成（一）旅游产品的核心部分旅游产品的核心部分是指旅游吸引物和旅游服务，它是满足旅游者从事旅游活动最基本的需要，也是整个旅游产品的基本部分。旅游吸引物按属性可划分为自然吸引物（见图17）、人文吸引物（见图18）、特产吸引物三大类。一、旅游产品的一般构成图17黄果树大瀑布图18昭君墓外景（二）旅游产品的形式部分旅游产品的形式部分是指旅游产品的载体及其质量、特色、风格、声誉和组合方式等，属于旅游产品向市场提供的实体和劳务的具体内容。常见的旅游产品组合方式有三种（见图19）。一、旅游产品的一般构成图19旅游产品的组合方式（一）按消费者需求程度划分按消费者需求程度划分，旅游产品可分为（见图110）。二、旅游产品的需求构成图110旅游产品的分类二、旅游产品的需求构成基本旅游产品是指旅游者在旅游活动中必须购买的、需求弹性较小的旅游产品，如住宿、饮食、交通等；非基本旅游产品是指旅游者在旅游活动中不一定购买的、需求弹性较大的旅游产品，如旅游购物、医疗保健服务、通讯服务等。（二）按旅游者消费内容划分按旅游者消费内容划分，旅游产品主要由食、住、行、游、购、娱等六要素组成，即要求旅游经营者分别向旅游者提供饮食、住宿、交通、游览、购物、娱乐等方面的消费。二、旅游产品的需求构成三、旅游产品的供给构成（一）旅游资源旅游资源按其属性一般分为自然旅游资源和人文旅游资源两大类。自然旅游资源（见图111）是指天然存在并能给人以美感的自然物象和生态环境，包括各种地文景观、水域风光、物生及气象景观及其他自然景观等；人文旅游资源（见图112）是指历史遗产类景观、民俗风情类景观及消闲度假健身类景观等。三、旅游产品的供给构成图112秦始皇兵马俑（二）旅游设施旅游设施一般分为基础设施和专门设施基础设施，是指为旅游活动有效开展而必不可少的各种公共设施，包括城镇（风景区）道路、桥梁、供电、通讯、供热、给排水、排污、环境保护和环境卫生等。专门设施，是指旅游者用于直接服务于旅游者的设施和设备，通常包括游览设施、餐饮设施、住宿设施、娱乐设施等。三、旅游产品的供给构成（三）旅游服务旅游服务根据经营阶段划分，可分为售前服务、售中服务和售后服务三部分。旅游服务按其包含的内容划分，主要包括服务观念、服务态度、服务项目、服务价格、服务技术等。三、旅游产品的供给构成（四）旅游便捷性旅游便捷性或可进入性的具体内容包括以下几个方面（见图113）。图113旅游的便捷性三、旅游产品的供给构成第三节旅游产品的开发旅游业不仅是个经济产业，更是一个文化产业，由此出发，在旅游产品开发的具体工作中，必须掌握好以下原则第一，旅游产品的开发是个系统工程，物质文明与精神文明建设要协调，旅游目的地，旅游景区、旅游景点建设要协调，大环境与小环境的建设要协调。第二，旅游业具有两重性，它既是一个经济产业，又是一个文化产业，开发建设要树立“两个投入”的思想。一方面要重视资本投入，另一方面还要重视科技文化投入。第三节旅游产品的开发第三，旅游业是一个集多功能于一体的综合性产业，一个旅游产品，除了具有能为国家和地方创汇的经济功能外，它还具有比较广泛的社会功能，环境功能和文化教育功能。第三节旅游产品的开发第四，大力提高旅游产品的文化品位，是建设世界旅游强国的必由之道。第三节旅游产品的开发第五，依托于自然资源特别是山水风景资源的旅游产品的开发或旅游景区景点开发建设要追求自然美与人工美的和谐统一。第六，旅游产品开发和旅游景区景点建设还要解决好建设项目文化取向的问题。这里包括旅游区开发建设的中西文化取向、文化主体取向和文化的历史性与现代性取向三个问题。第三节旅游产品的开发第七，宗教旅游（见图114）产品的开发是旅游产品开发的重要组成部分。要掌握好以下几点其一，“天下名山僧占多”，山水与宗教有不解之缘。其二，作为一种文化现象，宗教是个客观存在，只要这个“存在”的社会基础不消失，宗教这个社会现象就不会自行消亡。其三，在开展宗教文化旅游中，我们应当引导旅游者多了解宗教文化中有益的东西。第三节旅游产品的开发图114少林寺第八，开发旅游产品和建设旅游景区，使旅游业发挥它的文化教育功能，提高它的文化品位，实现其自然美与人工美的和谐统一。一个旅游项目和旅游产品的开展，是由规划创意、项目设计、施工制作三部分组成的。独具匠心的项目设计，是构建旅游精品的关键。第三节旅游产品的开发第四节旅游城市和旅游目的地开发建设的新思维新理论简介观点一观点二观点三观点四观点五观点一观点二搞城市建设一要注意“前车之鉴”，二是实施“不破不立”。搞城市建设和城市景观设计，不光是要学习别人的经验，也要认真吸取别人的教训。所谓“破”就是要破掉“城市美化运动”中的种种华而不实的建筑、设计；所谓“立”就是倡导用更长远的眼光和更平实的态度，为城市普遍居民建设一种天、地、人和谐的城市景观。开展城市建设，城市景观设计的“白话文运动”。在城市建设和城市景观设计上，一定要告别远离群众的“文言文”，催生贴近人民贴近生产的“白话文”。观点三实施城市生态基础设施建设优先战略。城市建首先要抓好生态基础设施建设，然后才讲其他。为此，提供了10条战略措施维护和加强原有整体山水格局的连续性；保护和建立多样化的乡土生态系统；维护和恢复河道的自然形态；保护和恢复湿地系统；将城市防护林系统与城市绿地系统结合起来；建立非机动车绿色通道；观点四建立绿色文化遗产廊道（这是指集生态环境、休闲、教育、文化遗产保护于一体的线性景观元素，包括河流、峡谷、运河、道路以及铁路线构建的游红）；开放专用绿地，完善城市绿地系统；保护利用优质高产农田作为城市有机组成部分；建立乡土植物苗圃，推广乡土植物绿地。此种绿地草坪，造价低，服水土，生命力强、好管理。观点四实行“反规划理论”。“反规划理论”不是说搞城市建设不要做规划，而是做规划要一反常态，进行逆向思维。这样，原有的山水格局，生态系统，河流的自然形态、森林绿地、文化遗产廊道等，就可望得到有效保护，这是城市规划工作中一种先进的新思维新理论，非常值得旅游城市和旅游目的地开发建设借鉴。观点五第五节旅游购物品一、旅游购物品的概念与分类二、旅游购物品的使用价值与价值三、我国旅游购物品的现状和存在的问题四、旅游购物品的开发一、旅游购物品的概念与分类（一）旅游购物品的概念旅游购物品具有一般商品的属性，但又有其特殊性，主要表现在以下几方面（见图115）。图115旅游购物品的特殊性（二）旅游购物品的分类旅游购物品可划分为以下几类。一、旅游购物品的概念与分类1旅游纪念品2文物古玩及仿制品二、旅游产品的需求构成3工艺品4土特产品及特色农副产品5旅游日用品二、旅游购物品的使用价值与价值旅游购物品从其使用价值与价值看，具有以下特征第一，旅游购物品的使用价值具有实用性、纪念性、艺术性、礼品性，它起着旅游活动的扩展和延伸作用。第二，旅游购物品的价值决定具有双重标准，即国内社会必要劳动时间和国际社会必要劳动时间，因此形成国内价格与国际价格。三、我国旅游购物品的现状和存在的问题我国与发达的旅游国家相比，还存在一些不可忽视的问题（见图116）。图116我国旅游购物品目前存在的问题四、旅游购物品的开发（一）旅游购物品开发应遵循的原则旅游商品开发过程中要遵循的原则（见图117）。图117旅游购物品开发应遵循的原则（二）旅游商品开发策略旅游业作为旅游地新的经济增长点其潜力是巨大的，发展旅游商品策略应该是“统筹规划，确保重点，先易后难，多种渠道”。由当地旅游局、工商系统牵头，组织专门人员对产品的外形包装、图案装璜上进行研究，突出民俗风情特点，精巧轻便，使其成为纪念送礼佳品。四、旅游购物品的开发建立旅游商品批发市场，走国营、集体、个体三结合的路子，优势互补，多快好省地发展旅游商品。建立旅游商品信息网络，与旅游商品经营较发达的城市和地区的旅游商品批发市场联系，建立互补关系。在适当地方建立旅游商品一条街。四、旅游购物品的