QJSQ 0002 S-2015 济南金水泉水业有限公司 瓶（桶）装弱碱性水

Q/ 南 金 水 泉 水 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/002（桶）装弱碱性水 2015布 2015施 济南金水泉水业有限公司 发布 Q/002 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准由 济南金水泉水业有限公司 提出并起草。 本标准主要起草人： 王 庆双、刘磊、刘松 。 本标准 自发布之日起 有效期限 3年，到期复审。 前言 Q/002 瓶（桶）装弱碱性水 1 范围 本标准规定了 瓶（桶）装弱碱性水 的技术要求、生产加工 过程卫生要求、 检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于 济南市长清区归德镇后刘官村金水泉路 1号 300米以下的机井水 为 原料 经 粗 过滤 、 精细过滤、 杀菌、灌装 、封口 、 包装 等工艺 制成 的 可以 直接饮用的 瓶（桶）装弱碱性水 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引 用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食品安全国家标准 食品中镉的测定 749 生活饮用水卫生标准 5750 生活饮用水标准检验方法 6543 运输 包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 537 饮用天然矿泉水 8538 饮用天然矿泉水检验方法 687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 3113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准 4881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 4942 食品容器、包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准 9304 定型包装饮用水企业生产卫生规范 460 聚碳酸酯 (用水罐 2665 热灌装用聚对苯二甲酸乙二醇酯 ( 070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局 2005第 75号令 定量包装商品计量监督管理办法 国家质 量监督 检 验检疫 总局 2009第 123号 令 食品标识管理规定 3 技术要求 原料要求 原料用水 应符合 749 的规定。 水源卫生防护 按 537 的有关规定执行。 产工艺 Q/002 包装用瓶 水源水粗 过 滤精 细过 滤 臭氧 杀菌 灌装 灯 检 检验 成品 入库 。 桶、盖清洗消毒 感官指标 应符合表 1 的规定。 表 1 感官指标 项目 指标 检验方法 色度 /度 10，不得呈现其他异色 5750 浑浊度 /( 1 臭和味 不得有异味和臭味 肉眼 可见物 允许有极少量的矿物质沉淀，无正常视力可见外来异物 理化指标 应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 B/T 5750 亚硝酸盐（ （ ） B/T 8538 耗氧量 (（ ） B/T 5750 铅（ () B 砷（ （ ） B/T （ （ ） B 氯 /（ ） B/T 5750 三氯甲烷 /() 酸盐 /() 放射性 a/（ ） 放射性 a/（ ） 1 四氯化碳 /（ ） 离子合成洗涤剂 a/（ ） 0.3 a 仅限于以地表水或地下水为生产用源水加工的包装饮用水 微生物指标 应符合表 3 的规定。 表 3 微生物指标 项目 采样方案 检验方法 n c m 大肠菌群 5 0 0 绿假单胞菌 5 0 0 8538 a 采样及处理按 行 净含量及允许短缺量 Q/002 应符合国家质量监督检验检疫总局令（ 2005）第 75 号的规定。 按 070 规定的方法进行。 4 生产加工过程卫生要求 应符合 9304、 4881 的规定。 5 检验规则 组批 同一班次，同一生产线生产的同一种产品为一批。 抽样 在企业的成品库内，从同一批次的合格产品中随机抽取样品。桶装水的抽样基数不得少于 100 桶，抽样数量为 6 桶 。 瓶装水的抽样基数不得少于 200 瓶， 抽样数量为 18 瓶，分为两份，一份检验，一份留样备查。 检验 出厂检验 产品出厂 产品须经厂质量检验部门检 验合格并签发合格证后方可出厂。 检验项目 包括感官 指标 、净含量、 、 大肠菌群 。 型式检验 正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： 水源水质发生明显变化 ； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时； 停产半年以上，再恢复生产时； 国家 食品安全 监督机构提出进行型式检验要求时。 型式 检验项目为本标准的规定的全部项目。 判定规则 每批产品经检验全部 项目合格时，判该批项目为合格批，有一项不合格（不包括微生物指标）时，加倍抽取样品对不合格项进行复检，复检一项不合格，则判该批产品为不合格批。微生物指标不得复检。 6 标志、 标签、 包装、运输、贮存 标志 、标签 包装储运图示标志应符合 191的规定。 标签应符合 718 和食品标识管理规定的规定。 包装 内包装采用聚碳酸酯饮用水罐 和 聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品 ，质量应 分别 符合 460、 4942和 2665、 3113的规定。 包装盖采用 符合 687的规定。 包装 应 端正 美观 ，封装严密，无渗漏现象。 运输 运输工具应保持清洁、卫生，不得与有毒、有害、 有腐蚀性、易挥发或 有异味的物品混装运输。 搬运时应轻拿轻放，避免日晒、雨淋、冰冻，严禁扔摔、撞击 、挤压 。 运输过程中不得暴晒、雨淋和变潮。 贮存 Q/002 应离地离墙存放，不得与有毒、有害、有异味、易挥发