标准解读
《GB 10767-2010 食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》与之前的《GB 10767-1997》、《GB 10769-1997》、《GB 10770-1997》相比,主要在以下几个方面进行了调整和更新:
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合并标准:首先,新标准将原先的三个独立标准合并为一个,旨在为较大婴儿和幼儿配方食品提供统一、全面的食品安全要求,提高了标准的系统性和实用性。
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营养成分要求:GB 10767-2010对配方食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分的含量及比例进行了更详细的规定,确保产品能更好地满足较大婴儿和幼儿的营养需求。同时,增加了对某些特定营养素如DHA、ARA等长链多不饱和脂肪酸的添加要求,反映了最新的科学研究成果。
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食品安全指标:新标准加强了对污染物、微生物指标的控制,增设或修订了多项安全限量标准,比如铅、砷、镉等重金属和硝酸盐、亚硝酸盐的限量,以及微生物(如菌落总数、大肠菌群)的检测要求,以保障食品的安全性。
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标签标识:对产品的标签和说明书提出了更严格的要求,包括强制标注过敏原信息、营养成分表、食用方法和适宜人群等,增强了消费者知情权,便于家长做出合理选择。
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检测方法与技术:更新了多项检测方法,采用了更科学、精确的技术手段,以适应食品检验技术的发展,提高检测结果的准确性和可靠性。
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合规性评估:引入了产品配方的合规性评估要求,生产者需证明其产品配方设计的科学性和安全性,确保所有成分的使用均符合婴幼儿健康需求。
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