餐饮实训室管理制度

中华实训室规章制度1、中国料理研修室只限于酒店管理专业班级的研修，与此无关的班级，个人不得入内使用。2、在实习课上，所有的实习学生必须在10分钟前到达实习会场，严禁穿拖鞋、背心。 不符合规定要求者，不得进入中餐教室。3 .认真听课，明确实际训练课的内容、操作要领、目的和要求。 在操作中要求安全、文明、追求准确、一次性完成训练任务，不断提高训练操作技能。4、中餐实习室多为易碎物品，使用时，班级应当执行负责人，有损坏时应当及时记录并给予适当赔偿。5 .操作结束后，必须数量货物，维修设备。 同学必须安排打扫地方，所有物品都要放回原处，不要放在桌子上。6、中餐研修室晚上需要上班的，应提前申请。中华实训室的功能说明本实习室以现代酒店中餐经营业务为实践训练内容，配备中西餐桌、转盘、餐巾、口汤碗、汤匙、筷子、味盘、烟灰缸、爪杨枝、各种杯子、专门用于西餐的各种刀叉等餐厅所需餐具，按照劳动部职业技能鉴定餐厅服务规范中级技能水平要求，学生可以：(一)托盘的基本工作；(2)中餐宴会店的桌布(3)中、西餐宴会的舞台(4)餐巾折花(5)在拉客椅上让座(六)为客人斟酒(7)分中国菜的菜、菜(8)餐厅的礼仪、仪表。通过实习室达到中华技能的中级以上水平，为今后的就业做好准备，掌握扎实的操作技能。中华实习室使用流程说明：准备工作服装检验教师示范学生操作总结分析结局整理实习室指导教师的责任1 .实训课的指导教师应在课前5分钟到达实训室，计算实训课程所需要的，学生进入实习场所，做好课前准备。2 .实训课指导教师应按照教学计划进行各种实习实训教学，在进行不得安排与教学无关的其他内容的实训课时，实训指导教师不得擅自离开实训室。3 .实训课导师应加强实训室内学生管理，维护整个教学秩序，下课后认真做好实际教学日志记录。4 .实训课指导教师应当正确指导学生使用实训规程、设备使用说明书或教育实习实训设备。 如果上课时发生了无法解决的设备故障，请管理者协助解决。5 .实训课指导教师有责任预防学生有意损坏设备，预防学生在实训中不当损伤身体和设备。6 .下课后，实训指导教师应与管理者交接财产。 对于课堂教学中出现的实训室设备损坏和设备丢失情况，实训课指导教师应与管理人员一起查明原因，明确责任。7 .教师在实践教室上课时不负责任，违反规定，造成严重影响和损失，应按学院教育事故处理办法处理。三、实习室管理人员的职责1 .确保实训室内实训设施设备正常运行，为顺利实施教学计划提供保障。2 .教育任务书说，事先准备好实际训练所需的设施设备、消耗品及设备的维护等，保证实际训练教育能够按时完成。3 .应经常认真维护和严格管理各类培训设备、设施，发现问题及时解决，在接受维护申请后立即处理，采取有效应对措施，以免影响正常的教育秩序。4 .准备、维护考试提交的设备设施，确保考试工作顺利完成。5 .为课堂教师使用各种训练设备提供技术指导。6 .上课前要提前十分钟开门，教师应要求将学生送入指导室，协助班主任和财产交接。7 .上课时，管理人员不得擅自离开岗位，防止突发设备故障和事件的发生。8 .课后实际填写实习室记录，检查实习室设备，交接班主任和财产，查明发现问题的原因，明确责任，书面报告由学院领导处理。9 .负责实习室的防火、防盗、防水、防触电等日常安全工作，工作结束前请务必关掉水，关掉电灯，关上门窗。10 .负责实训室财产登记和管理，与实训教师、学生一起维护室内环境卫生。客房实习室规章制度本实习室主要为酒店管理等专业学生培养实践性培训技能提供实践性环境，各工作人员应自觉遵守以下规章制度1 .实习室钥匙的发放由实习室管理者负责，学生必要时事先登记钥匙，使用后立即归还。2 .保持室内清洁和清洁，定期及时有效消毒。3 .学生在使用实习室时，要注重室内设备和物品，如有破损或遗失，按相应的价格赔偿。 实习室管理人员在客房使用前