宴会推广方案要求

宴会推广方案要求一、制定宴会任务及激励政策1、管理层按照级别或分管职责制定宴会营销任务，并制定相应的激励政策。激励政策不能超过实收金额的1.5%。人人头上有指标，团队运作宴会。参与的员工越多，成果也就越多。基层员工的政策要制定妥善。既然是核心运营项目，就要体现人力的集中性。2、围绕宴会顾客的核心需求和一级痛点制定针对于宴会顾客、针对于竞争对手的宴会营销政策（含优惠政策）。核心解决：痛点：顾客感觉占了大便宜（优惠措施）；顾客感觉你与众不同（差异化）。占便宜就是我们推出的宴会优惠措施，但仅仅是优惠还不足以让顾客一定选择我们，所以要同时具备差异化的措施，如免费试吃、达到什么消费送钻戒或苹果6手机（各店根据消费水平可定制物品，但这个物品一定是顾客有强烈需求的）、成本价酒水饮料（真成本，要比超市低10%）等等。需求：面子。除了环境和菜品外，我们要给予参加宴会的客人带走联络的东西，一方面要让主家有面子，另一方是实现我们的宴会推广。带走的东西可以是代金券，也可以是一张优惠卡（比如一张七折散单优惠卡）。一定要营造口碑，有了口碑就有了一切，辐射的顾客面越大越好。关于发给参加宴会顾客的代金券：南山湖和湖滨九号可以是面值300元，湖滨味道和玉玲珑可以是500元，湖滨壹号和湖滨六号可以是8001000元。代金券说明：（1）此券需在消费满XX元，方可作为现金优惠使用；（2）此券在阁下签订宴会协议并交付定金后可免费试吃同等价位的宴会套餐；特别说明：代金券可与门店赠与顾客的试吃券享受双重优惠。3、设置宴会专职负责人23人。给予充分的权限及宴会任务和激励政策。要求：出具具体的权限、任务及激励政策方案及人员名单。专人负责，会更精细，业务会更熟练，留住顾客的机会会更大。有了权限才能第一时间在顾客心目中留下位置，机会稍纵即逝。有了激励才有动力。4、制定完善的宴会顾客接待、洽谈和跟踪机制。宴会顾客的接待要做成一种体验，后续的跟踪要建立跟踪记录。第一次的见面和体验决定了是否会选择我们。差异化口碑。让顾客带着联系的东西走出餐厅，不论是当场订单是否下达，这个联系的东西可以是试吃券，也可以是我们的宣传包。试吃券是在顾客签订宴会协议并预交定金后方可试吃。体验要素：宴会洽谈人的自身业务、仪容仪表、激励政策、权限（基本面）洽谈的固定地点以及相关的体验配套洽谈的资料以及相关视频门店的宴会政策（先谈常规政策，后谈痛点性政策）观看场地的提前准备（对场地的灯光等要操作熟练）洽谈及订单后续跟踪（尤其是未下单的顾客，一定要找到顾客的纠结点，并持续跟踪，直至顾客回复已经定完为止）5、制定完善的宴会当日的宣传机制。面向当日参加宴会的顾客进行本店的宴会推广，要形成强有力的感知和留下深刻的印象，要将围绕宴会顾客的核心需求、一级痛点制定的宴会营销政策（尤其是优惠政策）讲清楚，说明白。要求：出具具体的方案，细化到宣传时讲话的文字内容。让更多的人知道我们做什么。抓住任何的机会，现场是所有机会里最好的。（1）和婚庆公司达成一致，将新人祝福和宴会推广两部分结合到仪式中，这是硬性指标，要求婚庆必须同意。（2）新人祝福要有差异化并能给顾客留下深刻的记忆。例如：如果和顾客达成了一致，可以在这个时间将“痛点”中的差异化措施运用，如果顾客确实能够消费满既定的XX金额，那么就按照政策送给顾客XX东西（如钻戒、苹果手机等等）。再如婚宴，可以挖掘新郎新娘的一些关于属相、星座、最爱吃的小食品等等信息，围绕这些信息给予新人祝福。（3）宴会推广部分可放在仪式结束后，时间控制在5分钟以内。要由店内语言表达能力强的员工担任推广讲解，推广内容要言简意赅，要围绕核心需求和痛点进行推广，点中要害。二、婚宴定制化服务各店要围绕顾客的核心需求和一级痛点，根据婚宴的特点，制定具有差异化和高性价比的婚宴现场体验式服务。要求：出具具体的方案。差异化、口碑。（1）婚宴的定制化服务可以与婚庆公司进行合作。（2）利用好现场祝福的环节。（3）解决好宴会前和宴会后这两个点的迎客和送客亮点。三、扎实的推广工作1、围绕本店制定推广地图，扫街式推广宣传。要一对一式的对接，要请进来体验。要求：出具具体的地图，标明单位、社区的名称；一句话：如果我们确实将周边的这些单位和社区吃透了，交流透了，宣传透了，对症下药政策给予对了，就足以养活我们。但前提是我们的相关工作做透了。 待“鱼头泡饼”产品到位后，要以此为媒介进行挨门挨户进行推广。2、社区互动活动方案。前期围绕学做菜思路进行持续互动，短期没有效果，但长期一定效果明显。3、大单位营销政策。每个门店先期可以确定2个大单位进行试点。可以借鉴味道店给予大单位工会“派餐单”的思路。4、对于外部兼职营销员（联络员）的激