标准解读

《GB 4789.11-2014 食品安全国家标准　食品微生物学检验　β型溶血性链球菌检验》与《GB/T 4789.11-2003 食品卫生微生物学检验　溶血性链球菌检验》相比，主要存在以下几个方面的差异和更新：

  1. 标准性质的调整：从推荐性标准（GB/T）变更为强制性标准（GB），意味着该标准的执行对于相关行业来说不再是可选的，而是必须遵循的国家规定，体现了对食品安全控制要求的加强。

  2. 检验对象的明确：新标准特别强调了对β型溶血性链球菌的检验，而旧标准则未具体区分溶血性链球菌的类型。这一变化有助于更精确地识别和控制特定类型的病原体，提高了检验的针对性和准确性。

  3. 检验方法的更新：新标准引入或修订了检测方法，可能包括采用了更先进的分子生物学技术，如聚合酶链反应（PCR）等快速检测方法，以提高检测效率和灵敏度，同时可能优化了传统培养鉴定步骤，确保检验结果的科学性和时效性。

  4. 限量标准及判定依据：根据最新的科学研究和风险评估，新标准可能对食品中β型溶血性链球菌的限量要求进行了调整，提供了更科学合理的安全阈值，以及更明确的判定规则，以便更有效地控制食品安全风险。

  5. 采样和前处理要求：新标准在样品的采集、保存、运输及预处理等方面可能提出了更具体的要求，旨在减少检验过程中的污染和误差，确保检验结果的可靠性。

  6. 质量控制与实验室管理：新标准加强了实验室质量控制体系的要求，可能包括内部质控、外部质评等方面的规定，以提升检验工作的标准化和规范化水平。

  7. 术语和定义的完善：为了适应科学技术的发展和国际标准的接轨，新标准对相关专业术语和定义进行了修订和完善，提高了标准的清晰度和适用性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-12-01 颁布
  • 2015-05-01 实施
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GB 4789.11-2014 食品安全国家标准 食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验_第1页
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB4789112014 . 食品安全国家标准 食品微生物学检验 型溶血性链球菌检验 2014-12-01发布 2015-05-01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 食品安全国家标准食品微生物学检验 型溶血性链球菌检验 GB4789.112014 * 中 国 标 准 出 版 社 出 版 发 行 北京市朝阳区和平里西街甲 号 2 (100029) 北京市西城区三里河北街 号 16 (100045) 网址 : 服务热线 :400-168-0010年 月第一版 2015 3 * 书号 :1550661-51074 版权专有 侵权必究 GB4789112014 . 前 言 本标准代替 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T4789.112003 。本标准与 相比 主要变化如下 GB/T4789.112003 , : 修改了标准名称 ; 修改了范围 ; 增加了术语和定义 ; 修改了设备与材料 ; 修改了培养基与试剂 ; 删除了以无菌生理盐水稀释样品的步骤和杆菌肽敏感试验 ; 增加了触酶试验 ; 增加了附录 A。 GB4789112014 . 食品安全国家标准 食品微生物学检验 型溶血性链球菌检验 1 范围 本标准规定了食品中 型溶血性链球菌 Stretococcus 的检验方法 ( p ) 。 本标准适用于食品中 型溶血性链球菌的检验 。2 术语和定义 21 型溶血 . 在菌落周围形成完全透明的溶血环 红细胞完全溶解 , 。22 型溶血性链球菌 . 能够产生 型 溶 血 的 化 脓 或 群 链 球 菌 Streptococcuspyogenes 和 无 乳 或 群 链 球 菌 ( A ) ( ) ( B ) Stretococcusa alactiae ( p g )。3 设备和材料 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外 其他设备和材料如下 , : 恒温培养箱 a) :36 1 ; 冰箱 b) :2 5 ; 厌氧培养装置 c) ; 天平 感量 d) : 0.1g; 均质器与配套均质袋 e) ; 显微镜 倍 倍 f) :10 100 ; 无菌吸管 具 刻度 具 刻度 或微量移液器及吸头 g) :1mL( 0.01mL )、10mL( 0.1mL ) ; 无菌锥形瓶 容量 h) : 100mL、200mL、2000mL; 无菌培养皿 直径 i) : 90mm; 计或 比色管或精密 试纸 j) pH pH pH ; 水浴装置 k) :36 1 ; 微生物生化鉴定系统 l) 。4 培养基和试剂 41 改良胰蛋白胨大豆肉汤 见附录 中 . (Modifiedtryptonesoybeanbroth,mTSB): A A.1。42 哥伦比亚 血琼脂 见附录 中 . CNA (ColumbiaCNAbloodagar): A A.2。43 哥伦比亚血
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