QQLT 0010 S-2015 山东秦老太食品有限公司 代用茶

Q/ 东 秦 老 太 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/010替 Q/010用茶 2015布 2015施 山东秦老太食品 有限公司 发布Q/ I 前 言 根据中 华人民共和国食品安全法 和中华人民共和国标准化法 制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准代用茶代替 Q/用茶 本标准由山东秦老太食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：王立萍 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 生产单位：名称：山东秦老太食品有限公司。 地址：济南市天桥区天桥工业开发区。 Q/代用茶 1 范围 本标准规定了代用茶的 产品分类、 技术 要求、 生产加工过程卫生要 求、 检验 方法、检验规则、标识、包装、运输 和 贮存。 本标准 适用于以荷花、荷叶、菊花、桂花、玫瑰花 （ 重瓣红玫瑰 ） 、 枸杞、罗汉果等为原料加工制作而成的代用茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 食品安全国家标 准 食品中水分的测定方法 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 食品中有机磷农药残留量的测定 食品中亚硫酸盐的测定 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 8302 茶 取样 8306 茶 总灰分测定 683 复合食品包装袋卫生标准 4881 食品企业通用卫生规范 6325 干果食品卫生标准 6326 坚果食品卫生标准 18979 食品中黄曲霉毒素 测定 8050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 9921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量检验检疫总局令第 75 号（ 2005）定量包装商品计量监督管理办 法 3 分类 按照 所 选用 可食用 植物 的组织器官的不同，代用茶分为： 花 类 （荷花、菊花、 玫瑰花 （ 重瓣红玫瑰） 、 茉莉 花 、金银花、桂花 、 代代 花 等）类、 根 茎（葛根、百合、甘草等） 、 叶 类 （荷叶 茶 、茶树叶 、 苦丁茶、桑叶茶、薄荷茶 等） 、 果 实 类 （ 枸杞、柠檬、苦荞 、 大麦茶、苦瓜片、胖大海、罗汉果 等 ） 和混合类。其中，混合类是指以同一种类或不同种类药食两 用植物的根、茎、叶、花、Q/ 果实（种子） 或植物组织 为 原料，经加工后 （不经过粉碎） 按 照 一定比例 拼配 混合而成 的 代用茶 产品 。 4 技术要求 辅料 所 用茶叶、花、果（实）、根、茎等 原辅料应无变质、无异味、无虫蛀，无其他夹杂物；并符合 761、 762、 763 及相关标准的要求，并应符合国家相关的规定。 产工艺 挑选 称量 包装 检验入库。 官指标 应符合表 1 规定 。 表 1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 有该品种特有的色泽 滋味与气味 有该品特有的香气和滋味，无霉变，无刺激及其他异味 性 状 本 品 特有的 根、茎、叶、花、果实（种子）或植物组织 的 性状 ， 无霉变、无虫蛀， 无可见杂质 化指标 应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 花类 叶类 根茎类 果实类 混合类 水分 /（ %） 灰分 /% （以 ） /（ mg/ 曲霉毒素 g/ 六六 /（ mg/ - 滴涕 /（ mg/ - 氧 化硫（以 （ g/ 敌畏 /（ mg/ - 果 /（ mg/ - 氯杀螨醇 /（ mg/ - 戊菊酯 /（ mg/ - 生物 指标 应符合表 3 的规定。 表 3 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数 /（ g） 30000 大肠菌群 /（ 00g） 40 霉菌 /（ g） 100 致病菌 (沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌 ) 不得检出 Q/含量及允许短缺量 按 070规定的方法进行。 5 生产加工过程卫生要求 应符合 4881 的规定。 6 检验方法 官检验 取 10g 产品，将其置于洁净无色透明的玻璃盘中， 于自 然光或相当于自然光的室内，用触觉鉴别其组织状态，视其色泽，嗅其气味。 化检验 分 按 定的方法测定。 灰分 按 8306 规定的方法执行。 。 按 定的方法测定。 曲霉毒素 18979 规定的方法测定。 六六、滴滴涕 按 定的方法测定。 氧化硫 按 敌畏、乐果 按 定的方法执行。 氯杀螨醇 按 戊菊酯 按 生物检验 落总数 按 定的方法检验 。 肠菌群 按 定的方法检验 。 菌 按 定的方法检验 。 病菌 分别按 定的方法检验 。 含量检验 按 070规定的方法进行。 7 检验规则 批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。 Q/ 样 批量在 250 箱以下，随机抽取 6 箱，每箱取样 2 袋 ,其中 8 袋用于 检验 ，其余 4 袋留样 备查。 检验分出厂检验和 型式检验。 厂检验 验项目 包括 感官 指标 、净含量 、 水分 、 菌落总数和 大肠菌群 。 品出厂 每批 产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。 式检验 常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： 新产品投产前，停产半年及以上，再恢复生产时； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、 主要原辅材料或更改关键工艺 可能影响产品质量时 ； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 验项目 为本标准 规定 的 全部项目。 定规则 验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。 其他项目如有一项以上 (含一项 )不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则 判该批产品为不合格品。 8 标志、包装、运输、贮存 志 产品 包装储运图示标志应符合 191的规定， 标签应符合 包装食品营养标签通则、食品标识管理规定 的规定 。 装 品内包装采用塑料复合膜材料，应符合 683 的规定。 品外包 装为瓦楞纸箱 ,外包装箱应符合 6543的规定。 装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味 ,便于装卸、仓储和运输。 输 品运输工具应清洁无污