某饮食文化公司连锁店规划方略分析(ppt 23页).ppt

,解读巴渝文化,解读巴渝文化,巴渝文化是长江上游最富有鲜明个性的民族文化之一,巴文化,巴族和巴国在历史的发展中所形成的地域性文化,解读巴渝文化,巴人,长江流域文化的创建者,典型的江河民族，生与死都与水连在一起,生活与战争紧密相连，性格坚韧、豪爽,巴人的图腾白虎,渊源：廪君死，魂魄为白虎，巴氏以虎饮人血，遂以人祠焉.,解读巴渝文化,最能代表巴人骁勇善战的兵器剑,纹饰,从春秋到秦始皇统一天下的漫长时光中,战争对于巴国来说,几乎就是全部内容。对于每一个个体的巴国男人来说，血腥的搏杀和死亡的荣耀也贯穿于他们的一生。他们用浪漫的歌舞和顽强的生殖驱赶着死亡的阴影，延续着祖先的光荣。,解读巴渝文化,体现巴人江岸民族特征的船,从廪君之初的浮舟击剑，到征服三峡激流险滩的庞大船队。船正如战争之于巴人，构成悲壮巴史的重要部分。构成巴文化的船，经由古代到现代，所保存下来的除了陈列在博物馆的“船棺”外，还有龙舟。龙舟，一种游弋于今天与过去的远古符号，它带给我们的秘密暗示具有强大的力量。龙舟的真正含义及源起即为招魂引魂的仪式。,解读巴渝文化,解读巴渝文化,巴人的特殊资源盐巴,巴人所在的峡江诸地，当时都盛产食盐，巴人一开始就出自盐水，世代与盐密不可分。直到清末，巴地的人们仍将食盐用作货币，换取生活所需。今天的许多地区，人们仍把食盐叫做盐巴。时间回溯几千年，在三峡地区，巴人、楚人、秦人因盐而起的战争持续不断。这种战争，客观上带来的是文化的融合。这种融合尤以巴楚为最，波及秦地，古蜀和中原。,解读巴渝文化,巴人骁勇的根源歌舞,因为巴人的赫赫武风,他们作战时的歌舞便长久的传下来.直到汉代,宫廷中仍流行这种名叫“巴渝舞”的歌舞。在巴人的心目中,歌舞的意义非比寻常,它是巴人强悍威武的重要组成部分。据专家考证,今天土家人的摆手舞正是由此演化而来,只是随着时间的推移,已转变为纯粹的欢庆与祭祀舞。在土家舞蹈的动作中,今天所表现出的仍是一种高度的协调性和自觉的群体意识.巴人在战斗中所表现出来的群体意识和对死亡与恐惧独特的渲泻方式是他们勇猛无敌的关键,这是一种超越规律的力量.,解读巴渝文化,巴人的文化贡献钟,在制作工艺上，巴人编钟已达到了登峰造极的水平。音乐家证实每件单钟可测出双音，具七声音阶。件编钟尺寸依次递减，从通高厘米到。厘米，精确度极高。音乐考古学家已把它作为古典音乐的独立类型来研究。从巴民族对编钟和其它乐器的高度发达来看，我们可以想象得出古代巴国礼乐的盛大场面。,解读巴渝文化,巴族歌谣,“客有歌于郡中者，其下始于下里巴人，国中属而和者数千人。”昭明文选巴山调,“杨柳青青江水平，闻郎江上踏歌声。东边日出西边雨，道是无晴还有晴”竹枝词刘禹锡,解读巴渝文化,巴族歌谣,作为山歌的巴山调，亦称竹枝词，经民众创作和传唱，古代文人受其影响而纷纷效仿。自刘禹锡之后，竹枝词开始成为一种富有民歌味的诗体形式，保存在我国历代诗词集中。巴山调对我国文学创作有重大影响。,解读巴渝文化,巴族歌舞,古代巴族能歌善舞，其歌舞内容主要是从“战舞”发展演变而成的巴渝舞。巴渝舞是集体舞蹈，它刚劲有力，富有气势。,两江水与巴文化,两江水文化,丰富的沿江文化,（或称之为江岸文化）,两江水与巴文化,从古至今的重庆人，在歌吟爱情生活时，往往离不开对水的咏叹。,小河涨水大河清，打渔船儿向上拼；打不到鱼儿不收网，缠不上妹儿不收心。,两江水与巴文化,巴渝文化就是两江文化！巴渝文化与水的关系源远流长，从巴人的祖先廪君“浮舟击剑”到今天的“川江号子”，都能体现巴人与水的密切关系。而最能代表水与巴渝文化的关系物则是龟！1、早在神话传说时代和往古的神话传说史实中，龟作为中国古代的四大灵物之一（另三大灵物为龙、凤、麟）就已经渗入到与巴民族极为相关的水文化之中。拾遗记记述：“鲧治水无功，舜幽于羽山，乃自沉于羽渊。化为元鱼。”元鱼即为玄龟。鲧用堵法治水失败，只好自沉于羽渊，化为玄龟。鲧之子大禹，用疏法治水却获得成功。古书中有关于龟助禹治水的传说。洛阳记载：“禹时有神龟，于洛水负文列于背，以授禹。文，即治水文也。”大禹冶水之法，受启示于龟背文，龟与巴人的文化传承具有相当大关联性。2、秦惠王十二年，张仪司马错攻蜀，仪因筑城，城终颓坏，后有一大龟从删而出，周行旋走，乃依龟行所筑之。乃成。,两江水与巴文化,除此之外，巴渝文化与两江文化延续到今天，给我们留下了丰富的文化遗产：吊脚楼（干栏式木楼）建筑纤夫/川江号子人文大禹治水的传说精神悬棺/船棺,巴江水的文化定位,巴江水品牌文化,巴渝文化,两江水历史,滚滚巴江水,浓浓家乡味,巴江水的文化定位,“两江水”的市场定位：大众化，中等档次的民俗特色餐饮企业。两江水的文化定位：依托巴渝文化，展现两江文化，着力体现水与巴渝文化的关系，力求在竞争激烈的餐饮市场中区隔出一个独具特色的主题，以形成自身的核心竞争力。,巴江水的企业形象设计方略,设计思路一,例如：采用船、龟、三峡石、名山大川与巴江水和餐饮企业特色的结合进行创意设计。,找