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文档简介
鳕鱼骨的功效与作用【鳕鱼的烹饪方式及功效作用】 许多朋友都十分喜欢吃鳕鱼,那么大家喜欢怎么烹饪鳕鱼呢?今天,为大家了好吃的鳕鱼做法,希望大家喜欢! 材料 鳕鱼片,芒果,椰汁,胡萝卜,西芹,食盐,白胡椒粉 做法 1.【鳕鱼的清理与腌制】 2.鳕鱼块用清水浸泡10分钟,用流水冲洗干净 3.把鳕鱼块直立在案板上,用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净 4.用小刀在鱼皮上划一刀,撕开一个小口,把鳕鱼块平放在案板上,左手揪住鱼皮,右手握刀慢慢的将鱼皮刮开,使皮与肉分离 5.芒果洗净去皮后切成小丁,与椰汁一起榨成汁 6.去皮的鳕鱼块放入盘中,上面撒少量的食盐、胡椒粉,用手按摩几分钟,倒入一点芒果椰浆汁,再用手轻轻按摩鱼块 7.使鱼块充分的吸收果汁,放在一边腌制15分钟 8.【鳕鱼的蒸制过程】 9.锅内放水 10.支好蒸架,腌好的鳕鱼块连盘一起放在蒸架上 11.盖上锅盖,开火蒸制7、8分钟 12.将蒸好的鳕鱼块取出,重新装盘 13.盘里倒入剩下的芒果椰浆 14.西芹、胡萝卜洗净,用刀切成小碎丁 15.锅里放水烧开,放入蔬菜丁,焯烫2分钟 材料 鳕鱼2条,豆腐一块,洋葱半个,韩式辣酱,辣椒面,大喜大牛肉粉,大葱,姜,香葱一小根,大蒜多 做法 1.大葱、姜切片,香葱切末,大蒜切末。 2.取一小碗,放2、3勺辣酱,一勺辣椒面,一勺大喜大牛肉粉,香葱末,大蒜末,加少许水调匀备用。 3.豆腐切块,收拾好的鳕鱼切几段,洋葱切丝。 4.锅里倒油,下葱片超香,下鳕鱼煎炒至变色。 5.倒入热水没过鳕鱼,大火煮开。 6.煮开后,撇去浮沫,倒入一点料酒,一点生抽,放入姜片,转中小火。 7.放入豆腐,稍煮会豆腐,放入洋葱丝。 8.倒入2中调好的混合酱料,小火煮开导豆腐入味,出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。 小诀窍 辣酱可以去掉鳕鱼的腥味,鳕鱼吃起来鲜哪,一点腥味都没有,豆腐软嫩哈,汤喝起来很鲜辣爽口。酱汁里辣酱最好多放,辣椒面就随你口味啦,我们家的辣椒面是妈妈自己晒自己磨滴,超辣,放了一小勺就可以了。 1、含有丰富的蛋白质。 蛋白质含量UP!在鳕鱼里面,优质的蛋白质含量非常高,但令人惊喜的是,它的脂肪含量超级低,甚至少于0.5%,差不多和鲨鱼肉一样了。 2、含有多种维生素。 在鳕鱼里面,无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%,同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。 3、脂肪含量非常低。 鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质,并且鱼刺极少,肉的口感极好的营养食品,非常受老人家们和宝宝们的青睐,不仅营养价值高,而且更容易被人体吸收。 看过“鳕鱼的烹饪方式及功效作用”的人还看了: 1.鳕鱼的烹饪方法
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