化妆品的感官评价ppt课件_第1页
化妆品的感官评价ppt课件_第2页
化妆品的感官评价ppt课件_第3页
化妆品的感官评价ppt课件_第4页
化妆品的感官评价ppt课件_第5页
已阅读5页，还剩10页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

化妆品的感官评价,1、感官评价的定义,2、感官评价的分类,3、感官评价膏霜类指标,4、感官评价实验室条件,5、感官评价仪器,6、感官评价体系评估人员组成,主要内容,7、感官评价在化妆品企业中的意义,感官评价的定义,感官评价定义由美国食品科学技术专家学会感官评定小组于1975年提出，是人们用来唤起、测量、分析及解释通过视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉而感知到的食品及其他物质的特征或者性质的的一种科学方法。,唤起,测量,分析,解释,特征或性质,感官评价的分类,分析目的不同分类,分析型,喜好型,在出厂检查、工程管理、处理效果检验、品评会等进行样品间的差异的检测、特性的评价，而不问评价员的喜好的方法。,专家评价员，指具有高度的感官敏感性、经过广泛的训练，并具有丰富的感官分析方法经验，能够对所涉及领域内的各种产品做出一致的，可重复的感官评价的优选评价员。,调查消费者喜好的方法。,一般的消费者，不需要经过专门的培训。,感官评价指标,感官评价实验室的条件,根据国际标准ISO8589-2007设计感官分析实验室的一般导则以及国家标准GB/T13868-2009感官分析-建立感官分析实验室的一般导则等指导原则，感官分析实验室应该满足的条件：1、充足的光线，一般使用自然光或日光灯，推荐的色温为6500K；2、墙壁的颜色最好是形成轻松气氛的浅色；3、室内无噪音，清洁卫生无异味；4、保持使人舒适稳定的温度与湿度；一般温度保持在2022，相对湿度40%60%，根据实际情况调节。,感官评价实验室,感官评估实验室规划图,评定区及评定结果交流区,感官评价的仪器,a.流变仪：用于测定乳液等护肤品的流变学特性的仪器。,感官评价的仪器,b.色差仪：主要根据CIE色空间的Lab，Lch原理，测量显示出样品与被测样品的色差E以及Lab值。,感官评价的仪器,c.感官智能分析系统：即常说的电子鼻/电子舌，主要由交互敏感传感器阵列、信号采集电路、基于模式识别的数据处理方法组成的现代化定性定量分析检测仪器。在护肤品中一般用在香精评估中,电子鼻,电子舌,电子鼻大致原理,电子舌大致原理,感官评价的仪器,d.GS-MS成分分析仪：通过气质联用，对于气化或经衍生等手段处理后易于气化的有机物，经气相色谱将各组分分离后，进行定性、定量。在护肤品中一般用在香精评估中。,感官评价的仪器,e.质构仪：检测不同护肤品的弹性、回弹力、粘合性、粘稠度、拉伸强度、延展性等。,感官评价体系人员组成,感官评价对于化妆品企业的意义,1、用于对市售竞品的评估，并对结果进行数据分析，一致性与差异化，有助于更好的确立产品研发目标；,2、辅助产品研发，进行方向引导并提供改进建议；项目开展过程中，对产品特性描述具有
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 作文作品

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论