第二章饭店大堂设计与前厅布局.ppt

第二章饭店大堂设计与前厅布局 第一节饭店大堂的风格类型与设计依据 学习目标 通过本章的学习 学生应了解饭店大堂的类型 掌握设计大堂的依据与主要方法 熟悉前厅的布局与设备配置 饭店的大堂是宾客出入饭店的必经之地 给客人以第一印象 饭店的大堂是宾客办理入住与离店手续的场所 是通向客房及饭店其他主要公共空间的交通中心 是整个饭店的枢纽 其设计 布局以及所营造出的独特氛围 将直接影响饭店的形象及其本身功能的发挥 一 饭店大堂的风格类型 一 饭店入口设计装饰的类型1 花园式这类饭店入口占地面积较大 通常有流畅的回车线环绕其间 有由绿树与花草组成的各种颇具创意的图案 标志 再辅以雕塑 园林灯柱 精致栏杆的适当点缀 并与门旁的花草盆景相呼应 整个饭店门前洋溢着浓郁的自然气息 2 支架式亦称棚架式入口 一般采用玻璃钢 金属材料与透明塑料板等构成斜坡式 半球式 篷帐式和尖顶式等形态各异的棚架造型 并采用富有立体感 光亮度强与特殊质地的新材料和新工艺 再配上流动感强的现代灯光 足以引起宾客的浓厚兴趣 这类饭店入口处造型新颖 美观且富有现代特色 但设计时 应考虑到与饭店主体建筑相协调 棚架须安全可靠 3 门面式其特点是将门面设计装饰与广告促销进行有效组合 以吸引更多的客人 如有些饭店利用玻璃门与落地窗张贴巨大的广告艺术画 安装立面霓虹灯 以展示饭店的特色风貌 饭店入口门的造型也是设计的关键 通常使用旋转门 自动感应门和推拉门等 尽管饭店入口设计装饰类型有所不同 但在总体设计时 均应关注下列问题 饭店入口处的行车路线安排应考虑右行车线 我国实行的是右线行驶 且汽车的方向盘在左侧 为使车右侧靠近饭店大门入口处 以便前厅迎宾员为客人提供拉门服务 饭店的入口处 地下车库的坡道出入口位置以及门前广场的行车线路安排 均应考虑右行车线 饭店入口处的车流和人流线路应互不干扰 饭店门前的交通路线应清晰 尤其是内部车流不应对城市道路造成太大的干扰 否则 极易导致客人出入时行走不便 车行线路不畅 如有家饭店的入口处正中设计成大台阶 客人须拾级而上 而该饭店的门前车行坡道与广场入口刚好为反向 车辆必须在门前广场上绕一圈后才能驶进坡道 由于坡道过于狭窄 经常造成店门前车辆堵塞 如果能将饭店人流 车流较集中的多功能厅 宴会厅与餐厅等出入口单独设置 则是非常有利的 如北京的香格里拉饭店 南京的金丝利喜来登酒店等 饭店入口处应宽阔 确保人流 车流顺畅通行 饭店门前的停车道宽度 至少应能平行停放两辆车 最好为三辆车的宽度 以便在出入店高峰时迅速接待乘车客人 切忌因追求气派而设计成高台阶 大坡道 饭店门前应考虑设置足够数量的停车位 通常 饭店解决停车问题往往是从地下找出路 但为方便客人 也应考虑设计地面停车位 100间客房的饭店一般应设置车位25 45个 其中 1 4 1 3应设置在地面上 以解决饭店门前的停车问题 二 饭店大堂设计装饰的类型1 古典式这是一种具有浓厚传统色彩的设计装饰类型 大堂内古董般的吊灯 精美的古典绘画以及造型独特的楼梯栏杆 让客人感受到大堂空间的古朴典雅 随着各种新材料如亚光漆 彩色金属板和压纹定型板等的应用 饭店大堂古典式设计装饰有了新的生机 2 庭园式其设计装饰引入山水景点与花木盆景 犹如 庭中公园 如在大堂内利用假山 叠石让水自高处泻下 其落差和水声使大堂变得有声有色 或者在大堂的一角 种植大量的热带植物 设置小巧的凉亭与瀑布 使大堂空间更富自然山水的意境 在设计装饰庭园式大堂时 应注意确保整体空间的协调 花木搭配与季节 植物习性等自然规律相符 假山体量 溪涧宽窄应与空间大小相称等 3 重技式其设计显露出严谨的结构 粗实的支柱 如美国的希尔顿饭店的大堂 设置了用几十根金属管组成的高大雕塑 并以金黄色喷涂其表面 使整个大堂空间充满了生机和活力 营造出迎候八方来客的浓郁氛围 4 现代式这类大堂设计装饰追求整洁 敞亮 线条流畅 如大堂顶面球面形和地面圆形图案互相呼应 再配以曲面形墙壁与淡雅的色彩 大堂顶面设计有犹如星星闪烁的灯光 让客人如身临太空 情趣无穷 若再辅以玻璃 不锈钢和磨光花岗岩等反光性强的材料装饰的通道 则大堂更显得玲珑剔透 充满了现代感 二 饭店大堂设计依据 一 饭店的形象定位 二 饭店的投资规模 三 饭店的建筑结构 四 饭店的经营特色 第二节饭店大堂设计 一 大堂设计原则 一 满足功能要求 大堂空间关系的布局 大堂环境的比例尺度 大堂内所设服务场所 如总台 行李房 大堂吧等 的家具及陈设布置 设备安排 大堂采光 大堂照明 大堂绿化 大堂通风 通讯 消防 大堂色彩 大堂安全 大堂材质效果 注重环保因素 大堂整体氛围 二 充分利用空间 三 注重整体感的形成1 母题法2 主从法3 重点法4 色调法 四 力求形成自己的风格与特色 二 大堂设计的方法 一 大堂实体形态的设计1 点2 线3 面4 体5 形状 自然形 它表现出自然界中的各种形象 其形状可以被人为抽象化 但仍保留着天然来源的特点 非具象形 它往往按照某一程式化演变而来 如书法或符号 蕴含着某种象征性意义 也有些是依据它们的纯视觉的几何性诱发而生成 几何形 它几乎主宰了大堂空间设计的环境 形成了两种截然不同的种类 直线型与曲线型 在所有形态中 最易被人记住的是圆形 正方形和三角形 反映到三维中 就形成了球体 圆柱体和立方体等 6 方位7 采光8 质感9 色彩色彩 来源于光 没有光 色彩不复存在 色彩有三类属性 色相 其固有属性 有助于辨认出某种颜色 如红色 绿色或黄色等 明度 即色彩的明暗程度 黑和白是明度的两个端点 纯度 即色彩的纯净程度或饱和程度 二 大堂空间的统一与变化1 平衡2 和谐3 韵律4 统一与变化 第三节前厅功能布局 一 前厅布局总台设计通常应考虑三个因素 其一是总台的外观 总台的形状可依据大堂的建筑结构有所区别 采取曲直相结合的办法 有的为直线形 有的为半圆形 有的则设计成 L 形和 S 形 总台的高度应以方便客人住宿登记和总台人员的接待服务工作为原则 其理想高度为110 125厘米 柜台内侧设有工作台 供总台人员使用 其台面高度为85厘米 宽30厘米 二 前厅设备 一 客房状况显示架 RoomStatusRack 二 客房预订显示架 RoomReservationRack 三 问讯架 InformationRack 四 钥匙 邮件架 KeyandMailsRack 五 备用钥匙架 Extra KeyRack 六 贵重物品保险箱 Safty depositBox 七 客史档案柜 GuestHistoryFile 八 打时机 TimeStamper 九 账单架 Gue