CN105077451A加有西番莲的芒果混合健康饮料及制备方法

CN105077451A加有西番莲的芒果混合健康饮料及制备方法 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号xx10606318.9 (22)申请日xx.09.22A23L2/02(xx.01)A23L1/29(xx.01)A23L1/015(xx.01)A23L2/70(xx.01) (71)申请人哈尔滨溪泉饮料有限公司地址150001黑龙江省哈尔滨市道里区光华小区35栋35号 (72)发明人刘鹏 (74)专利代理机构哈尔滨东方专利事务所23118代理人陈晓光 (54)发明名称加有西番莲的芒果混合健康饮料及制备方法 (57)摘要加有西番莲的芒果混合健康饮料及制备方法。 水果原料的选择厂家若直接选用成熟度适合和同种水果最香甜的新鲜水果来生产，这样做会复杂化，麻烦很多。 加有西番莲的芒果混合健康饮料，其组成包括由下述原料按重量份数组成2328份的芒果原酱、24份的西番莲原汁、1113份的白砂糖、0.450.55份的柠檬酸、0.450.55份的苹果酸、0.00010.0013份的维生素C，0.0020.004份的羧甲基纤维素钠，0.0040.006份的山梨醇酐脂肪酸酯，200300份的纯净水。 本发明应用于果汁饮料的制备。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请权利要求书1页说明书3页105077451Axx.11.25105077451A1/1页21.一种加有西番莲的芒果混合健康饮料，其组成包括由下述原料按重量份数组成2328份的芒果原酱、24份的西番莲原汁、1113份的白砂糖、0.450.55份的柠檬酸、0.450.55份的苹果酸、0.00010.0013份的维生素C，0.0020.004份的羧甲基纤维素钠，0.0040.006份的山梨醇酐脂肪酸酯，200300份的纯净水。 2.根据权利要求1所述的加有西番莲的芒果混合健康饮料，其特征是由下述原料按重量份数组成23份的芒果原酱、2份的西番莲原汁、11份的白砂糖、0.45份的柠檬酸、0.45份的苹果酸、0.0001份的维生素C，0.002份的羧甲基纤维素钠，0.004份的山梨醇酐脂肪酸酯，200份的纯净水。 3.根据权利要求1所述的加有西番莲的芒果混合健康饮料，其特征是由下述原料按重量份数组成28份的芒果原酱、4份的西番莲原汁、13份的白砂糖、0.55份的柠檬酸、0.55份的苹果酸、0.0013份的维生素C，0.004份的羧甲基纤维素钠，0.006份的山梨醇酐脂肪酸酯，300份的纯净水。 4.根据权利要求1所述的加有西番莲的芒果混合健康饮料，其特征是由下述原料按重量份数组成25份的芒果原酱、3份的西番莲原汁、12份的白砂糖、0.47份的柠檬酸、0.47份的苹果酸、0.00012份的维生素C，0.003份的羧甲基纤维素钠，0.005份的山梨醇酐脂肪酸酯，2060份的纯净水。 5.一种权利要求14之一所述的加有西番莲的芒果混合健康饮料的制备方法，其特征是该方法如下步骤首先用0.30.6的稀盐酸浸泡20分钟然后送入上毛刷喷淋机进行用流动清水漂洗，进行农药的清楚，然后将上述的原料计算好各原辅材料及清水的用量，白砂糖制成糖浆，混合并搅拌均匀，检验糖度，酸度是否符合要求，胶磨次，用三足离心机内衬200300目筛网过滤，25MPa以上均质一次，板式瞬时加热至901，热灌封口，倒放停留23分钟立即水浸冷却即为成品。 权利要求书105077451A21/3页3加有西番莲的芒果混合健康饮料及制备方法0001技术领域本发明涉及一种加有西番莲的芒果混合健康饮料及制备方法。 0002背景技术水果原料的选择厂家若直接选用成熟度适合和同种水果最香甜的新鲜水果来生产，这样做会复杂化，麻烦很多，而且果汁饮料生产要尽量避免受热几乎所有的果汁高温受热都会产生热臭和营养损失，因芒果多是用乙烯催熟，所以芒果表皮及果肉均会含有大量的乙烯，稍不注意就会使产品的乙烯利超标而不合格，还会危害消费者的健康。 0003发明内容本发明的目的是提供一种加有西番莲的芒果混合健康饮料及制备方法。 0004上述的目的通过以下的技术方案实现一种加有西番莲的芒果混合健康饮料，其组成包括由下述原料按重量份数组成2328份的芒果原酱、24份的西番莲原汁、1113份的白砂糖、0.450.55份的柠檬酸、0.450.55份的苹果酸、0.00010.0013份的维生素C，0.0020.004份的羧甲基纤维素钠，0.0040.006份的山梨醇酐脂肪酸酯，200300份的纯净水。 0005所述的加有西番莲的芒果混合健康饮料，由下述原料按重量份数组成23份的芒果原酱、2份的西番莲原汁、11份的白砂糖、0.45份的柠檬酸、0.45份的苹果酸、0.0001份的维生素C，0.002份的羧甲基纤维素钠，0.004份的山梨醇酐脂肪酸酯，200份的纯净水。 0006所述的加有西番莲的芒果混合健康饮料，由下述原料按重量份数组成28份的芒果原酱、4份的西番莲原汁、13份的白砂糖、0.55份的柠檬酸、0.55份的苹果酸、0.0013份的维生素C，0.004份的羧甲基纤维素钠，0.006份的山梨醇酐脂肪酸酯，300份的纯净水。 0007所述的加有西番莲的芒果混合健康饮料，由下述原料按重量份数组成25份的芒果原酱、3份的西番莲原汁、12份的白砂糖、0.47份的柠檬酸、0.47份的苹果酸、0.00012份的维生素C，0.003份的羧甲基纤维素钠，0.005份的山梨醇酐脂肪酸酯，2060份的纯净水。 0008所述的加有西番莲的芒果混合健康饮料的制备方法，该方法如下步骤首先用0.30.6的稀盐酸浸泡20分钟然后送入上毛刷喷淋机进行用流动清水漂洗，进行农药的清楚，然后将上述的原料计算好各原辅材料及清水的用量，白砂糖制成糖浆，混合并搅拌均匀，检验糖度，酸度是否符合要求，胶磨次，用三足离心机内衬200300目筛网过滤，25MPa以上均质一次，板式瞬时加热至901，热灌封口，倒放停留23分钟立即水浸冷却即为成品。 0009本发明的有益效果1.本发明采用臭氧跟踪中和法。 削了头尾的成熟芒果先浸泡在第一反应池，该池的水是先流经会产生臭氧的电水管，使水含有一定量的臭氧。 此时的微量臭氧既可把芒果表皮的果肉的乙烯中和干净，又可以把芒果表皮的细菌彻底消灭。 0010本发明对食品进行高压均质处理，生产出来的亲和性好，不产生沉淀，使产品口感细腻，高压均质的最主要目的在于将水果的多种酯类芳香颗粒进一步细化，使人们饮用时感觉非常芳香，均质后不单口感细腻，而且香味增加了几倍。 说明书105077451A32/3页40011本发明采用无菌灌装法在生产果汁必须受热的工序中，瞬间加热到工艺所需的温度后，又以最快的速度冷却到常温以下，其营养、风味等几乎没有变化，果汁饮料生产的全过程只有一次瞬间加热到8890，并在管内恒温4050秒，全过程受热不会超过1分钟，随之以最快的速度(板式冰冷)冷却至12左右，在完全无菌的状态下冷冻灌装即成产品，用此法生产的果汁饮料完全可以同用超高压常温杀菌的果汁相媲美，又能达到商业无菌的目的。 0012本发明在生产过程中适当添加维生素C以替代自身维生素C的损失，由于有破碎，胶磨，均质，加热等工序，这些都会导致果汁维生素C的损失，适当添加万分之一的维生素C(多用异维C)，既可护色抗氧化，又可以起到保护果汁营养不受损失的效果。 0013芒果果汁中的营养具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。 抗癌。 据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。 由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。 同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用，同时加入西番莲果汁中含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素，在补充营养的同时还使人体健康非常受益。 0014具体实施方式实施例1一种加有西番莲的芒果混合健康饮料，其组成包括由下述原料按重量份数组成2328份的芒果原酱、24份的西番莲原汁、1113份的白砂糖、0.450.55份的柠檬酸、0.450.55份的苹果酸、0.00010.0013份的维生素C，0.0020.004份的羧甲基纤维素钠，0.0040.006份的山梨醇酐脂肪酸酯，200300份的纯净水。 0015实施例2根据实施例1所述的加有西番莲的芒果混合健康饮料，由下述原料按重量份数组成23份的芒果原酱、2份的西番莲原汁、11份的白砂糖、0.45份的柠檬酸、0.45份的苹果酸、0.0001份的维生素C，0.002份的羧甲基纤维素钠，0.004份的山梨醇酐脂肪酸酯，200份的纯净水。 0016实施例3根据实施例1或2所述的加有西番莲的芒果混合健康饮料，由下述原料按重量份数组成28份的芒果原酱、4份的西番莲原汁、13份的白砂糖、0.55份的柠檬酸、0.55份的苹果酸、0.0013份的维生素C，0.004份的羧甲基纤维素钠，0.006份的山梨醇酐脂肪酸酯，300份的纯净水。 0017实施例4根据实施例1或2或3所述的加有西番莲的芒果混合健康饮料，由下述原料按重量份数组成25份的芒果原酱、3份的西番莲原汁、12份的白砂糖、0.47份的柠檬酸、0.47份的苹果酸、0.00012份的维生素C，0.003份的羧甲基纤维素钠，0.005份的山梨醇酐脂肪酸酯，2060份的纯净水。 0018实施例5一种实施例14所述的加有西番莲的芒果混合健康饮料的制备方法，该方法如下步骤首先用0.30.