云南省食品安全企业标准.docx

云南省食品安全企业标准代用茶2012年8月25日发布 2012年9月7日实施普洱茶缘茶厂发布前言我公司生产的代用茶选用各种可食用的花类（菊花、金银花、玫瑰花、茉莉花、桂花等）；叶类（茶叶、荷花、苦丁茶、桑叶、薄荷等）；果实类（大枣、大麦、胖大海、桂圆、枸杞、决明子、罗汉果等）；根茎类（甘草等）；真菌类（茯苓等）；调味类（冰糖、红糖、蜂蜜等）为主要原料，按一定比例拼配或不拼配、包装而成，采用类似茶叶冲泡等方式饮用的代用茶。根据中华人民共和国国际标准法和中华人民共和国食品安全法的规定，特制订本标准，作为企业组织生产、检验、毛衣、仲裁的依据。本标准安全性指标按照GB2762-2005食品中污染物限量和GB2763-2005食品中农药最大残留量限定制定。其余指标根据代用茶生产许可证审查细则(2006版) 及产品实际制定。本标准由普洱广缘茶厂提出并起草。本标准主要起草人：张红。 Q/PGY 0001 S-2012代用茶1. 范围本标准规定了代用茶的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以选用各种可使用的花类（菊花、金银花、玫瑰花、茉莉花、桂花等）；叶类（茶叶、荷花、苦丁茶、桑叶、薄荷等）；果实类（大枣、大麦、胖大海、桂圆、枸杞、决明子、罗汉果等）；根茎类（甘草等）；真菌类（茯苓等）；调味类（冰糖、红糖、蜂蜜等）为主要原料，按一定比例拼配或不拼配、包装而成，采用类似茶叶冲泡等方式饮用的代用茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB/2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB/2762 食品中污染物限量GB/2763 食品中农药最大残留量限定GB 5009.12 食品国家安全标准 食品中铅的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴菊酯残留量的测定GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8304 茶 水分测定GB/T 8306 茶 总灰分测定GB 14881 食品企业通用卫生规范GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 18862 杭白菊GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NT 5316 无公害食品 可食用花卉QB/T 1173 单晶冰糖SB/T 10157 茶叶感官审评方法DB 53/T 095 竹园红糖JJF 1070 定量包装商品净含量检测规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法3产品分类产品按主要考考原料和配方的不同分为：单一类代用茶和混合类代用茶。4.技术要求4.1原料要求4.1.1冰糖：应符合QB/T 1173的规定4.1.2红糖：应符合QB 53/T 095的规定4.1.3 蜂蜜：应符合 QB 14963的规定4.1.4 杭白菊 应符合QB/T 18862的规定4.1.5 菊花、金银花、玫瑰花、茉莉花、桂花等，应符合NT5316的规定。4.1.6 其他原料：应选用可食用、形态色泽无劣变、无异味、无霉变、无虫蛀、无其他杂志，并符合相应的视频安全标准及有关规定，不得添加非食品原料。4.1.7其他辅料：应符合相应的食品安全标准和有关规定，不得添加非食品辅料4.2 感官要求应符合表1规定 表1 感官要求项目要求试验方法色泽具有该产品特有色泽，冲泡后具有正常汤色SB/T 10157滋味、气味具有相应品种特有的香气和滋味，冲泡后具有正常的滋味，无异味形态具有相应品种正常的外形，不得混油非食用植物，无霉变，无虫蛀杂志无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表2规定表2 理化指标项目指标试验方法水分（%）12.0GB/ T8304总灰分（%）8.0GB/ T8306铅（以Pb计）（mg/kg）5.0GB 500912六六六（mg/kg）(限叶类)0.2GB /T5009.19滴滴涕（mg/kg）(限叶类)0.2三氯杀螨醇（mg/kg）(限叶类)0.2GB /T5009.176氰戊菊酯（mg/kg）(限叶类)0.5GB /T5009.110敌敌畏（mg/kg）（除叶类)0.2GB /T5009.20乐果（mg/kg）（除叶类)1.0二氧化硫残留量（除叶类)按GB2760执行GB /T5009.34其他污染物其他农药残留4.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按JJF 1070 中的规定方法测定。4.5食品添加剂4.5.1食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。4.5.2 食品添加剂的食用应符合GB2760的规定。5 生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定6.检测规则6.1组批以统一品种原料，同义词投料，同一工艺所生产的同一规格产品为一批。6.2抽样在同一批产品中随机抽样，样品技术不得少于10个最小包装，总量不低于2KG,样品分成两份，一份为检验样品，一份留样备用。6.3出厂检验产品应由生产厂的质量监督部门进行呢检验，检验合格并附合格证后方可出厂，出厂检验项目为感官、水分、净含量。6.4型式检验型式检验每半年进行一次，型式检验项目为本标准规定的全部技术要求，当有下列情况呢之一时，亦应进行型式检验A) 停产半年以上，重新恢复生产时；B) 正式生产后，当原材料、配方、工艺发生较大改变时；C) 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；D) 国家质量监督部门可提出型式检验要求时65判定规则检验结果中，有任一项不符合本标准要求时，允许从同批产品中加倍抽样复检，以复检结果为准。7.标志、包装、运输、贮存71标志产品标签标志应符合GB7718和GB28050的规定，外包装标志应符合GB/T191的规定7.2包装7.2.1包装材料应符合相应的食品安全标准和有关规定，封口严密，包装牢固。7.3运输运输工具应具有防尘、防雨、防晒设施，保持清洁卫生，不得与其他有毒，有害、易污染的物品混运。装运是应轻拿轻放轻卸，防止重压7.4贮存 产品应贮存在阴凉通风、干燥的室内，并有防尘、防蝇、防虫、防鼠设施。不得与有毒、有害、易污染的物品混贮。仓库内产品，按产品不同种类和登记分别堆码整齐。产品距地不得小于10CM,离墙不得小于20CM7.5保质期在符合本标准顾地精的包装、运输、贮存条件下，保质期为24个月。云南省食品安全企业标准代用茶2013年8月25日发布 2013年8月30日实施昆明天品茶叶有限责任公司发布前言我公司生产的代用茶是选用玫瑰花（重瓣红玫瑰）、山楂、决明子、玛咖、辣木叶、罗汉果、金银花、枸杞子、桑叶、荷花、菊花、葛根、罗汉果、苦荞、可食用植物的叶、花、果（实）、根茎为原料，经粉碎或不粉碎、过筛、拼配、包装等工艺加工而成。根据中华人民共和国国际标准化法、中华人民共和国食品安全法规定，特制订本标准，作为企业组织生产、检验、毛衣、仲裁的依据。 本标准的安全性指标按照GB 2762-2012食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763-2012食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量、其余指标根据含茶制品和代用茶生产许可证审查细则（2006版）及产品实际制定。本标准代替A/KTP 0003 S-2010代用茶本标准与Q/KTP 0003 S-2010相比，主要变化如下：-范围部分增加并明年却了14种原料-修改了产品分类-修改了感官要求本标准由昆明天品茶叶有限责任公司提出并起草。本标准起草人：薛卜代用茶1. 范围本标准规定了代用茶的技术要求，检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以玫瑰花（重瓣红玫瑰）、山楂、决明子、玛咖、辣木叶、罗汉果、金银花、枸杞子、桑叶、荷花、菊花、葛根、罗汉果、苦荞、可食用植物的叶、花、果（实）、根茎为原料，经粉碎或不粉碎、过筛、拼配、包装等工艺加工而成的代用茶。2. 规范性引用文件下列文件对于本文件是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于文本件，凡是不注明日期的引用文件。其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB/2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB/2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留量限量GB 5009.12 食品国家安全标准 食品中铅的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴菊酯残留量的测定GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8304 茶 水分测定GB/T 8306 茶 总灰分测定GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 23776 茶叶感官评审方法NY/T 1594 水果中总膳食纤维的测定非酶-重量法QB/T 1458 热封型纸JJF 1070 定量包装商品净含量检测规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法3产品分类3.1按食品分类：分为单一型和混合型，单一型为一种原料加工包装而成，混合型为两种或两种以上的原料按特定比例拼配、加工包装而成。3.2按包装不同分为：包装代用茶和袋泡代用茶。4.技术要求4.1原料要求4.1.1 原料要求：玫瑰花（重瓣玫瑰花）、山楂、决明子、玛咖、辣木叶、罗汉果、金银花、枸杞子、桑叶、荷叶、菊花、葛根、罗汉果、苦荞、应无劣变、无污染、无病虫害、无异味、并符合相应的食品安全国家标准及有关规定。4.1.2 其他原辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。4.2 感官要求应符合表1的规定表1 感官要求项目要求试验方法色泽具有该产品特有色泽，冲泡后具有正常汤色GB/T 23776滋味、气味具有相应品种应有的正常气味，无异味、冲泡后其有正常气味和滋味形态包装代用茶制品其有各品种产品固有的形态、无霉变、无虫蛀袋泡代用茶制品碎片状、无结块杂志无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表2规定表2 理化指标项目指标试验方法其他代用茶玛咖代用茶水分（%）12.0GB/ T8304总灰分（%）8.0GB/ T8306蛋白质（%）10.0GB 5009.5膳食纤维（%）10.0NY/T 1594铅（以Pb计）（mg/kg）5.0GB 5009.12六六六（mg/kg）(限叶类)0.2GB /T5009.19滴滴涕（mg/kg）(限叶类)0.2三氯杀螨醇（mg/kg）(限叶类)0.2GB /T5009.176氰戊菊酯（mg/kg）(限叶类)0.5GB /T5009.110敌敌畏（mg/kg）（除叶类)0.5GB /T5009.20乐果（mg/kg）（除叶类)1.0二氧化硫0.5GB /T5009.34其他农药残留按GB 2763的规定执行应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按JJF1070规定的方法检验。4.5 食品添加剂4. 5.1食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。4.5.2 食品舔鸡鸡的使用应符合GB 2760的规定4.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定5,。检验规则5.1批组以同一投料，同一工艺生产的同一包装规格的产品为一批。5.2抽样从每批产品中随机抽取，抽样基数不得低于10KG,抽样不少于独立包装样品，样品抽取按GB/T 8302规定的方法执行，样品总量不得少于600G,样品分为两份，一份检验，一份备查。5.3 出厂检验每批产品出厂前须经公司质量检验部门检验合格，并签发合格证后方可出厂，出厂检验项目为，感官要求，净含量，水分。5.4型式检验型式试验为本标准规定的全部项目，每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行检验；a) 原材料、生产工艺、生产设备发生较大改变时；b) 停产半年以上再恢复生产时c) 出厂检验结果与上次型式试验结果有较大差异时d) 国家食品安全监管部门提出要求时5.5 判定规则检验结果中全部指标合格，则判该产品合格，有任一项指标不合格时，可从同批次产品中加倍抽样进行复检，以复检结果为准。6.标志、包装、运输、贮存6.1标志6.1.1销售的包装标志应符合GB7718和GB28050的规定，并标注最大食用量和不适宜人群用量。6.1.2包装储运图示应符合GB/T的规定6.1.3不适宜人群：婴幼儿、哺乳期孕妇不