收益管理 教学大纲

精品文档 1欢迎下载 中山大学旅游学院中山大学旅游学院 酒店管理酒店管理 专业专业 本科生课程教学大纲本科生课程教学大纲 CourseCourse ProfileProfile forfor UndergraduatesUndergraduates MajoringMajoring inin HotelHotel managementmanagement 最近更新 2015 年 3 月 RevisionRevision 2015 3 课程编号 CourseCourse CodeCode 4000020 课程名称 CourseCourse 收益管理 Revenue Management and Strategic Pricing 课程类别 CourseCourse TypeType 专业课 学分 CreditsCredits 2 总学时 TotalTotal ContactContact HoursHours 36 开课学期 SemesterSemester 8 授课教师 InstructorInstructor 曾国军 卢承杰 教学助理 FacultyFaculty AssistantAssistant 上课时间 Class Time 周三下午 8 10 上课地点 location D209 答疑时间 Office hour 周三晚上 12 14 任课老师联系方式 contact Zenggj mail sysu edu cn 一 课程描述一 课程描述 I I CourseCourse DescriptionDescription 说明课程的核心内容 以及教学的基本方法 本课程主要讲授生产约束型服务企业的定价战略和收益最大化方法 教学 方法包括课堂讲授 邀请企业人士讲授 实验室软件学习 案例研究等 主要 内容包括 定价战略与服务定价 理论研究进展 价格分析与预测 超额预订 酒店收益管理 餐厅收益管理 航空公司收益管理 收益管理软件入门等相关 问题 精品文档 2欢迎下载 二 课程目的与教学要求二 课程目的与教学要求 IIII AimsAims andand ObjectivesObjectives 说明教学实现的目标要求 对学生的具体要求 本课程旨在帮助学生理解酒店 航空公司等旅游企业的收益管理与战略性 定价过程 包括相关理论的研究进展 在对企业环境变化和内部资源进行科学 分析和预测的基础上 对制定切实可行的价格策略和战略 并将其付诸实施和 进行控制 本课程注重将收益管理理论和旅游企业的实践案例结合起来展开教 学 并辅之以 Opera 和 Ideas 软件教学 要求学生已经学会使用 PMS 系统 三 教学进度三 教学进度 上课时间上课内容上课形式 第 2 周导论 定价战略与服务定价课堂讲授 第 3 5 周学生实习 导论 收益管理的理论进展课堂讲授 第 6 7 周 整合的定价战略 一 课堂讲授 整合的定价战略 二 课堂讲授 第 8 9 周 整合的定价战略 三 课堂讲授 分析与预测课堂讲授 第 10 11 周 超额预订课堂讲授 餐厅的收益管理课堂讲授 酒店的收益管理课堂讲授第 12 14 周 收益管理系统实验室 复习 第 15 17 周 考试 精品文档 3欢迎下载 四 教学内容四 教学内容 IIIIII CourseCourse ContentContent 要说明每一部分 第一章 节的课前阅读 讲授内容 问题讨论 课后作业 要说明每一部分 第一章 节的课前阅读 讲授内容 问题讨论 课后作业 参考文献等内容 参考文献等内容 如 如 第一讲 收益管理入门收益管理入门 课前阅读 课前阅读 教材 第一章 导论 讲授内容 讲授内容 收入管理的起源与发展 收入管理的内涵与应用特征 收入管理的核心观念 收入管理的主要内容 问题讨论 问题讨论 1 什么是收益管理 2 收益管理的核心概念有哪些 如何理解 3 哪些行业可以用到收益管理 为什么 课后作业 课后作业 阅读一篇收益管理的文献 谈谈该文涉及的收益管理的相关领域 第二讲 收益管理的研究现状收益管理的研究现状 精品文档 4欢迎下载 课前阅读 课前阅读 教材 第一章 导论 讲授内容 讲授内容 收益管理的研究领域 收益管理的研究进展 收益管理的七个观念 问题讨论 问题讨论 1 收益管理的研究领域有哪些 2 如何看待收益管理在酒店 餐厅 航空公司 景区 铁路企业等领域的 应用 3 收益管理人员应该持有哪些观念 课后作业 课后作业 试对某一特定行业 领域 的收益管理文献进行评述 第三讲 整合的定价战略 一 课前阅读 课前阅读 教材 第二章 整合的定价战略 第一节 讲授内容 讲授内容 定价战略的基础 收益管理与价格歧视 问题讨论 问题讨论 精品文档 5欢迎下载 1 初始定价应该考虑哪些因素 2 差别定价有哪些方法 3 如何修订价格 课后作业 课后作业 试用经济学方法分析服务业差别定价中的价格歧视行为 第四讲 整合的定价战略 二 课前阅读 课前阅读 教材 第二章 整合的定价战略 第二节 讲授内容 讲授内容 服务定价 影响服务定价的因素 成本导向 竞争导向和需求导向定价 问题讨论 问题讨论 1 影响服务定价的因素包括哪些 2 试比较成本导向 竞争导向和需求导向定价 课后作业 课后作业 成本导向 竞争导向和需求导向定价的应用环境有哪些 试举例说明 第五讲 整合的定价战略 三 课前阅读 课前阅读 精品文档 6欢迎下载 教材 第二章 整合的定价战略 第三节 讲授内容 讲授内容 战略定价金字塔 价格水平 定价政策 价格结构与市场细分的关系 问题讨论 问题讨论 1 如何看待季末打折行为 2 市场细分与价格响应的关系如何 课后作业 课后作业 分销渠道定价 处理多重交易关系时应该注意哪些要素 第六讲 分析与预测 课前阅读 课前阅读 教材 第三章 分析与预测 讲授内容 讲授内容 收益管理中的预测问题 预测变量 估计 预测方法 预测精度与需求修复 酒店预测 问题讨论 问题讨论 精品文档 7欢迎下载 1 收益管理需要进行哪些预测 2 如何进行需求修复 课后作业 课后作业 采用移动平均 指数平滑两种方法对以下数据进行未来 6 个月的预测 并 进行比较 产品名称 全部 求和项 销售金额 年订购日期汇总 1996年7月27861 89496 8月25485 27499 9月26381 39999 10月37515 72491 11月45600 04494 12月45239 62997 1997年1月61258 06993 2月38483 63494 3月38547 21997 4月53032 95243 5月53781 28993 6月36362 80245 7月51020 85745 8月47287 66995 9月55629 24246 第七讲 超额预订 课前阅读 课前阅读 教材 第四章 超额预订 讲授内容 讲授内容 超订出现的背景 超订的处理 超额竞售计划 精品文档 8欢迎下载 可召回票 酒店超额预订的处理规范 问题讨论 问题讨论 1 超额预订适用于哪些情形 2 超额竞售计划如何实施 课后作业 课后作业 试收集一家企业的超额预订数据 并对这些数据进行解释 第八讲 酒店的收益管理 课前阅读 课前阅读 教材 第五章 酒店的收益管理 讲授内容 讲授内容 酒店收益管理 酒店需求预测 客房超订 客房分配 餐厅收益管理 案例讨论 问题讨论 问题讨论 1 客房超订要考虑哪些要素 2 如何实现有效率的客房分配 精品文档 9欢迎下载 课后作业 课后作业 试收集一家企业的超额预订数据 并对这些数据进行解释 第九讲 餐厅的收益管理 课前阅读 课前阅读 教材 第六章 餐厅的收益管理 讲授内容 讲授内容 餐厅收益管理的特点 餐厅收益管理的指标 餐厅收益管理的策略 问题讨论 问题讨论 1 餐厅收益管理有何特殊性 2 餐厅收益管理有何具体策略 课后作业 课后作业 试调研一家餐厅 并对餐厅的餐位容量进行改进 第十讲 收益管理系统 课前阅读 课前阅读 教材 第七章 收益管理软件入门 精品文档 10欢迎下载 讲授内容 讲授内容 中国酒店收益管理的机遇与挑战 Ideas 系统 九九收益软件 Ideas 实时网络研讨会 问题讨论 问题讨论 1 国内有哪些收益管理系统 2 Ideas 系统有什么优点 课后作业 课后作业 熟悉 Ideas 系统 及其与 PMS 系统的数据接口 五 课程作业与实践五 课程作业与实践 IVIV AssignmentsAssignments andand PracticesPractices 1 每讲内容后的作业如上 2 每位同学本学期的作业不少于两次 从以上题目中选择进行 3 每位同学要参加一次小组报告 即在课程作业中选择某案例进行分析并 做成 ppt 在全班进行汇报 汇报时间为 8 分钟 六 教材及参考书六 教材及参考书 V V RecommendedRecommended TextbookTextbook 美 汤姆 纳格 美 约翰 霍根 定价战略与战术 华厦出版社 2008 周晶 杨慧 收益管理方法与应用 科学出版社 2009 精品文档 11欢迎下载 胡质健 收益管理 有效实现饭店收入的最大化 旅游教育出版社 2009 七 考核方法七 考核方法 VIVI AssessmentAssessment 本课程的最终成绩由以下几方面构成 随堂测试 10 任课老师将在本学期内任一周选择课程相关教学内容进行 随堂测试 根据课堂内的出席及答题情况给出成绩 旷课或者无故缺席者记零 分 因故请假者可获得补测机会 小组报告 20 任课老师根据学生小组作业汇报 3 5 人 的情况给出成 绩 主要包括 presentation 的表现及汇报的内容进行评判 课程作业 30 根据课堂布置作业完成情况 对作业的规范性 内容分析 的逻辑性以及思想性进行评价 每位同学完成的课程作业不少于 2 次 期末考试 40 将课堂内出现过的相关案例改编