食品工业用加工助剂的使用原则和规定1

1 食品工业用加工助剂的使用原则和规定食品工业用加工助剂的使用原则和规定 一 食品工业用加工助剂的使用原则一 食品工业用加工助剂的使用原则 一 加工助剂应在食品生产加工过程中使用 使用 一 加工助剂应在食品生产加工过程中使用 使用 时应具有工艺必要性 在达到预期目的前提下应尽可能降时应具有工艺必要性 在达到预期目的前提下应尽可能降 低使用量 低使用量 二 加工助剂一般应在制成最后成品之前除去 有 二 加工助剂一般应在制成最后成品之前除去 有 规定食品中残留量的除外 食品中加工助剂的残留不应对规定食品中残留量的除外 食品中加工助剂的残留不应对 健康产生危害 不应在最终食品中发挥功能作用 健康产生危害 不应在最终食品中发挥功能作用 三 食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格 三 食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格 要求 要求 2 二 食品工业用加工助剂的使用规定二 食品工业用加工助剂的使用规定 表表 1 可在各类食品加工过程中使用的食品工业用加工助剂 可在各类食品加工过程中使用的食品工业用加工助剂 序号序号助剂中文名称助剂中文名称助剂英文名称助剂英文名称 1 氨水氨水ammonia solution 2 丙三醇 甘油 丙三醇 甘油 glycerol 3 丙烷丙烷propane 4 单甘油脂肪酸酯单甘油脂肪酸酯mono glyceride of fatty acid 5 氮气氮气nitrogen 6 二氧化碳二氧化碳carbon dioxide 7 硅藻土硅藻土diatomaceous earth 8 活性炭活性炭 activated carbon 9 磷脂磷脂phospholipid 10 硫酸钙硫酸钙calcium sulfate 11 硫酸钠硫酸钠sodium sulfate 12 氯化铵氯化铵ammonium chloride 13 氯化钙氯化钙calcium chloride 14 氯化钾氯化钾potassium chloride 15 柠檬酸柠檬酸citric acid 16 氢氧化钙氢氧化钙calcium hydroxide 17 氢氧化钾氢氧化钾potassium hydroxide 18 氢氧化钠氢氧化钠sodium hydroxide 19 三硅酸镁三硅酸镁magnesium trisilicate 20 碳酸钙 包括轻质和重质碳酸钙 碳酸钙 包括轻质和重质碳酸钙 calcium carbonate light heavy 21 碳酸钾碳酸钾potassium carbonate 22 碳酸镁 包括轻质和重质碳酸镁 碳酸镁 包括轻质和重质碳酸镁 magnesium carbonate light heavy 23 碳酸钠碳酸钠 sodium carbonate 24 碳酸氢钾碳酸氢钾potassium hydrogen carbonate 25 碳酸氢钠碳酸氢钠sodium hydrogen carbonate 26 纤维素纤维素cellulose 27 盐酸盐酸hydrochloric acid 28 氧化钙氧化钙calcium oxide 29 氧化镁 包括重质和轻质 氧化镁 包括重质和轻质 magnesium oxide heavy light 30 植物活性炭植物活性炭vegetable carbon activated 3 表表 2 2 需要规定功能和使用范围的加工助剂名单 需要规定功能和使用范围的加工助剂名单 序号序号中文名称中文名称英文名称英文名称功能功能使用范围使用范围 1 1 2 丙二醇丙二醇1 2 propanediol冷却剂冷却剂啤酒加工工艺啤酒加工工艺 2 1 2 二氯乙烷二氯乙烷1 2 dichloromethane提取溶剂提取溶剂 咖啡 茶 香料的加工工咖啡 茶 香料的加工工 艺艺 3 1 丁醇丁醇1 butanol萃取溶剂萃取溶剂发酵工艺发酵工艺 4 6 号轻汽油号轻汽油solvent No 6 浸油溶剂浸油溶剂发酵工艺发酵工艺 5 巴西棕榈蜡巴西棕榈蜡carnauba wax脱模剂脱模剂糕点糕点的加工工艺的加工工艺 6 钯钯palladium催化剂催化剂发酵工艺发酵工艺 7 白油 液体石蜡 白油 液体石蜡 white mineral oil消泡剂消泡剂油炸薯片的加工工艺油炸薯片的加工工艺 8 不溶性聚乙烯聚吡咯不溶性聚乙烯聚吡咯 烷酮烷酮 insoluble polyvinylpolypyrrolid one PVPP 吸附剂吸附剂 啤酒 葡萄酒 果酒 配啤酒 葡萄酒 果酒 配 制酒的加工工艺和发酵工制酒的加工工艺和发酵工 艺艺 9 丁烷丁烷Butane提取溶剂提取溶剂 油脂的加工工艺油脂的加工工艺 10 二氧化硅二氧化硅silicon dioxide消泡剂消泡剂 豆制品 油炸薯片的加工豆制品 油炸薯片的加工 工艺工艺 11 高岭土高岭土kaolin澄清剂 助滤剂澄清剂 助滤剂 葡萄酒 果酒 配制酒的葡萄酒 果酒 配制酒的 加工工艺和发酵工艺加工工艺和发酵工艺 12 高碳醇脂肪酸酯复合高碳醇脂肪酸酯复合 物物 higher alcohol fatty acid ester complex 消泡剂消泡剂发酵工艺发酵工艺 13 固化单宁固化单宁immobilized tannin澄清剂澄清剂 配制酒的加工工艺和发酵配制酒的加工工艺和发酵 工艺工艺 14 硅胶硅胶silica gel 澄清剂澄清剂 啤酒 葡萄酒 果酒 配啤酒 葡萄酒 果酒 配 制酒和黄酒的加工工艺制酒和黄酒的加工工艺 15 滑石粉滑石粉talc脱模剂脱模剂糖果的加工工艺糖果的加工工艺 16 活性白土活性白土activated carbon 澄清剂 食用油澄清剂 食用油 脱色剂脱色剂 配制酒的加工工艺和发酵配制酒的加工工艺和发酵 工艺工艺 17 甲醇甲醇methanol 裂解产生氢气裂解产生氢气发酵工艺发酵工艺 18 聚苯乙烯聚苯乙烯polytyrene助滤剂助滤剂啤酒的加工工艺啤酒的加工工艺 19 聚丙烯酰胺聚丙烯酰胺 polyacrylamide絮凝剂 助滤剂絮凝剂 助滤剂 饮料 水处理 的加工工饮料 水处理 的加工工 艺 制糖工艺和发酵工艺艺 制糖工艺和发酵工艺 20 聚氧乙烯失水山梨醇聚氧乙烯失水山梨醇 单硬脂酸酯 吐温单硬脂酸酯 吐温 60 polyoxyethylene 60 sorbitan monostearate 分散剂分散剂制糖工艺制糖工艺 21 聚氧乙烯失水山梨醇聚氧乙烯失水山梨醇 单油酸酯 吐温单油酸酯 吐温 80 polyoxyethylene 80 sorbitan monooleate 分散剂分散剂制糖工艺制糖工艺 22 聚氧乙烯失水山梨醇聚氧乙烯失水山梨醇 单月桂酸酯 吐温单月桂酸酯 吐温 20 polyoxyethylene 20 sorbitan monolaurate 分散剂分散剂制糖工艺制糖工艺 23 矿物油矿物油mineral oil消泡剂 脱模剂消泡剂 脱模剂 发酵工艺 糖果和豆制品发酵工艺 糖果和豆制品 的加工工艺的加工工艺 24 离子交换树脂离子交换树脂ion exchange resins脱色剂 吸附剂脱色剂 吸附剂 啤酒 葡萄酒 果酒 配啤酒 葡萄酒 果酒 配 制酒 黄酒 罐头食品的制酒 黄酒 罐头食品的 4 序号序号中文名称中文名称英文名称英文名称功能功能使用范围使用范围 加工工艺 水处理工艺 加工工艺 水处理工艺 制糖工艺和发酵工艺制糖工艺和发酵工艺 25 磷酸磷酸phosphoric acid 澄清剂 精炼脱澄清剂 精炼脱 胶胶 制糖工艺和油脂加工工艺制糖工艺和油脂加工工艺 26 磷酸氢二钠磷酸氢二钠 disodium hydrogen phosphate 絮凝剂絮凝剂 饮料 水处理 的加工工饮料 水处理 的加工工 艺艺 27 磷酸三钠磷酸三钠 trisodium phosphate 絮凝剂絮凝剂 饮料 水处理 的加工工饮料 水处理 的加工工 艺艺 28 硫磺硫磺Sulfur澄清剂澄清剂制糖工艺制糖工艺 29 硫酸硫酸sulfuric acid絮凝剂絮凝剂啤酒的加工工艺啤酒的加工工艺 30 硫酸铜硫酸铜copper Sulphate澄清剂澄清剂葡萄酒的加工工艺葡萄酒的加工工艺 31 硫酸亚铁硫酸亚铁ferrous sulfate絮凝剂絮凝剂 饮料饮料 水处理水处理 和啤酒的加工和啤酒的加工 工艺工艺 32 镍镍nickel 催化剂 糖醇化催化剂 糖醇化 加氢 加氢 发酵工艺发酵工艺 33 膨润土膨润土bentonite 吸附剂 助滤剂 吸附剂 助滤剂 澄清剂澄清剂 葡萄酒 果酒 黄酒和配葡萄酒 果酒 黄酒和配 制酒的加工工艺 发酵工制酒的加工工艺 发酵工 艺艺 34 石油醚石油醚petroleum ether 提取溶剂 油脂提取溶剂 油脂 提取提取 配制酒的加工工艺 油脂配制酒的加工工艺 油脂 加工工艺加工工艺 35 食用单宁食用单宁edible tannin 助滤剂 澄清剂 助滤剂 澄清剂 脱色剂脱色剂 黄酒 啤酒 葡萄酒和配黄酒 啤酒 葡萄酒和配 制酒的加工工艺 油脂脱制酒的加工工艺 油脂脱 色工艺色工艺 36 松香甘油酯松香甘油酯glycerol ester of rosin脱毛剂脱毛剂畜禽脱毛处理工艺畜禽脱毛处理工艺 37 乙二胺四乙酸二钠乙二胺四乙酸二钠disodium EDTA 吸附剂 螯合剂吸附剂 螯合剂 熟制坚果与籽类和啤酒的熟制坚果与籽类和啤酒的 加工工艺 发酵工艺加工工艺 发酵工艺 38 乙醚乙醚ether提取溶剂提取溶剂配制酒的加工工艺配制酒的加工工艺 39 乙酸钠乙酸钠sodium acetate螯合剂螯合剂发酵工艺发酵工艺 40 乙酸乙酯乙酸乙酯ethyl actetate提取溶剂提取溶剂配制酒的加工工艺配制酒的加工工艺 41 蔗糖聚丙烯醚蔗糖聚丙烯醚 sucrose polyoxypropylene ester 消泡剂消泡剂发酵工艺和制糖工艺发酵工艺和制糖工艺 42 蔗糖脂肪酸酯蔗糖脂肪酸酯 sucrose esters of fatty acid 消泡剂消泡剂制糖工艺制糖工艺 43 珍珠岩珍珠岩pearl rock助滤剂助滤剂啤酒 葡萄酒 果酒和配啤酒 葡萄酒 果酒和配 制酒的加工工艺 发酵工制酒的加工工艺 发酵工 艺艺 44 正己烷正己烷hexane提取溶剂提取溶剂油脂加工工艺油脂加工工艺 5 表表 3 3 拟删除的食品工业用加工助剂名单 拟删除的食品工业用加工助剂名单 序号序号加工助剂名称加工助剂名称英文名称英文名称 1 1 丙醇丙醇1 propanol 2 4 氯苯氧乙酸钠氯苯氧乙酸钠sodium 4 chlorophenoxyacetate 3 6 苄基腺嘌呤苄基腺嘌呤6 benzylaminopurine 4 凹凸棒粘土凹凸棒粘土attapulgite clay 5 丙酮丙酮acetone 6 次氯酸钠次氯酸钠sodium hypochlorite 7 单乙醇胺单乙醇胺monoethanol amine 8 二氯异腈氰尿酸钠二氯异腈氰尿酸钠sodium dichloroisocyanurate 9 二氧化氯二氧化氯chlorine dioxide 10 凡士林凡士林vaseline 11 硅酸钙铝硅酸钙铝calcium aluminum silicate 12 过氧化氢过氧化氢hydrogen peroxide 13 过氧乙酸过氧乙酸peroxyacetic acid 14 琥珀酸酐琥珀酸酐succinic anhydride 15 己二酸己二酸adipic acid 16 己二酸酐己二酸酐 adipic acid anhydride 17 甲醛甲醛formaldehyde 18 焦磷酸四钾焦磷酸四钾tetrapotassium pyrophosphate 19 聚甘油聚亚油酸酯聚甘油聚亚油酸酯polyglycerol ester of polylinoleic acid 20 磷酸铵磷酸铵ammouium phosphate 21 磷酸二氢钾磷酸二氢钾potassium phosphate monobasic 22 磷酸二氢钠磷酸二氢钠sodium dihydrogen phosphate 23 磷酸钙磷酸钙calcium phosphate 24 硫酸铵硫酸铵ammonium sulfate 25 硫酸镁硫酸镁magnesium sulfate 26 硫酸锌硫酸锌zinc sulfate 27 氯化磷酸三钠氯化磷酸三钠trisodium phosphate chlorinated 28 尿素尿素urea 29 氢气氢气hydrogen 30 三乙醇胺三乙醇胺triethanol amine 31 十二烷基苯磺酸钠十二烷基苯磺酸钠sodium alkyl benzene sulfonate ABS 32 十二烷基二甲基溴化胺 新洁尔灭 十二烷基二甲基溴化胺 新洁尔灭 bromogeramine 33 十二烷基磺酸钠十二烷基磺酸钠sodium alkyl sulfonate AS 34 石蜡石蜡paraffin 6 序号序号加工助剂名称加工助剂名称英文名称英文名称 35 铁粉铁粉powdered