高中生物《有机化合物及生物大分子》教案2 浙科版必修1

1 有机化合物有机化合物 蛋白质功能 氨基酸结构 肽链的形成蛋白质功能 氨基酸结构 肽链的形成 一 一 教学目标 1 知识目标 举例说出蛋白质的功能并解释功能多样性的原因 描述氨基酸的结构特点 通式和种类 说明肽键和多肽的形成过程 2 能力目标 学会运用模型的方法完成氨基酸形成肽链的过程 学会综合运用 分析 归纳 综合等科学思维方法 3 情感目标 认同蛋白质是生命活动的体现者 确立了物质的结构和功能相统一的辨证观点 培养学生团结协作的学习态度 二 教学重难点 1 教学难点 蛋白质结构的脱水缩合以及相关计算知识 2 教学重点 肽键的结构以及蛋白质的多样性 三 三 教学过程 教学 流程 教师活动学生活动教学意图 引入 新课 第三 节 有 机化合 物 蛋 白质功 能 氨 基酸结 构 肽 链的形 成 氨基酸 创设情景 准备一些日常生活中有关蛋 白质的图片 如肉类 鸡蛋 蚕丝 人红细 胞 食物消化所需的酶 免疫中的抗体等在 课堂上展示 提问 通过观察图片 查阅了资料 并 经过大家的讨论 请各组代表回答蛋白质的 功能 小结 蛋白质的功能多样 1 是结构物 质 是构成细胞和生物体的重要物质 2 具有催化作用 如参加生物体各种生命 活动的酶 3 有些蛋白质具有运输载体的功能 血红 蛋白 4 有些蛋白质其信息传递作用 能够调节 机体的生命活动 如胰岛素 5 有些蛋白质由免疫功能 抗体 蛋白质是生命活动的体现者 今天我们就 来学习蛋白质 讲述 前面学过的糖类和脂质都是由基 本单位构成的大分子化合物 那么蛋白质也 学生课前通过查 阅相关资料 在课 堂上发言交流讨论 学生观察 讨论 后总结蛋白质的功 能 学生结合课本知 识 回答 氨基酸 有 C H O N 因此 提高学生 查找资料的 能力 课堂的 引入是由 学生自己完 成的 教师 仅起到组织 者和引导者 的作用 体现学生在 学习中的主 体地位 激 发学生的 学习兴趣 2 的元素 组成 结构通 式和特 点 脱水 缩合的 过程 氨基 酸个数 肽键数 失去的 水分子 数三者 的关系 一样 请大家结合课本找出蛋白质的组成元 素 基本单位 并通过相应的模型 总结它 的通式 教师通过准备的 R 基举例 4 种氨基酸 并 在黑板上演示 小结 氨基酸的通式是同一个碳原子上 同时连着一个氨基 NH2 和一个羧基 COOH 另外两个键连着氢和 R 基 氨基酸根据 R 基不同 大约有 20 种 提问 一个蛋白质分子可能由数百数千 个氨基酸连接而成 那么是如何形成蛋白质 现在我举例 4 种 这 4 个氨基酸是如何连在 一起 请大家先观察氨基酸的形成蛋白质的 过程 再通过模型连接 课件演示 动画整体演示氨基酸形成蛋 白质的过程 讲述 经过大家的亲手操作 基本上知 道了这其中的奥秘 下面请同学说一下氨基 酸形成蛋白质的过程 教师在学生的指示下完成黑板上的 4 个氨 基酸的连接 并通过学生的评价确定其正确 课件演示 动画分布演示二肽 三肽以 至多肽的形成过程 提问 从刚才的演示和同学们的亲手连 接 大家讨论 1 在形成这个 4 肽的过程中 形成了几个肽键 失去了几个水分子 2 氨 基酸个数 肽键数 失去的水分子数三者的 关系 课件演示 肽键数 失去水分子数 氨基 酸数 1 课件演示 资料 胰岛素的相关知识 蛋白质也是主要有 C H O N 四种化 学元素组成的 很 多重要的蛋白质还 含有 P S 两种元素 并通过亲手操作 总结氨基酸的通式 学生上台演示氨 基酸的通式 学生观察 并连 接氨基酸 学生回答 并总 结脱水缩合的过程 如果有错误 请学 生纠正 学生讨论 并回答 4 个氨基酸形成的 一条肽链中 共有 肽键 3 个 失去水分子数 3 个 并总结三者的关 系 培养学生 动手能力和 协作学习的 态度 及时纠正 错误 加深 印象 通过自主 学习让学生 掌握氨基酸 怎样脱水缩 合形成多肽 链的并通过 举例练习掌 握相关概念 及计算 3 蛋白 质分子 多样性 的原因 空间结构示意图 胰岛素由 A B 两个肽链组成 人胰岛素 Insulin Human A 链有 11 种 21 个氨基酸 B 链有 15 种 30 个氨基酸 共共 1616 种种 5151 个氨基个氨基 酸酸组成 计算胰岛素的肽键数 失去水分子 数 分子量 提示 构成它的氨基酸的平均 分子量以 128 计 讲述 通过大家的讨论 我们对上面总 结出的公式应该再加以补充 肽键数 失去水分子数 氨基酸数 肽链数 蛋白质分子量 氨基酸数 平均分子量 失去 水分子数 18 提问 组成蛋白质的氨基酸只有 20 种 但是蛋白质的种类却很多 是什么原因呢 以黑板上的 4 种氨基酸为例 得到的肽链有 4 个氨基酸组成 可能得到几种肽链 小结 组成蛋白质的氨基酸种类 数量 和排列顺序不同 形成不同的蛋白质 肽链的种类 4 4 4 4 256 提问 假定 20 种氨基酸任意组成一个含 100 个氨基酸分子的蛋白质 一共有几中蛋白 质 小结 蛋白质结构的多样性决定了功能 的多样性 体现了物质的结构和功能相统一的辨证 观点 刚才我们仅从平面结构上总结了肽链的 种类 但是 蛋白质是空间立体结构 大家想象一下 蛋白质种类是否会更多 样呢 学生通过阅读 计算回答胰岛素的 肽键数 失去水分 子数 分子量 学生可能有不同 的答案 通过讨论 总结 学生以这 4 种氨 基酸为例 选择不 用的种类 数量 排列顺序 经过思 考讨论 最后总结 4 种氨基酸形成的肽 链种类 学生思考回答 20100 步步设疑 层层深入 启发学生带 着问题去思 考 去观察 4 三 三 知识梳理 组成元素 化学结构 结构特点 脱水缩合 空间结构 氨基酸 蛋白质 结构通式 蛋白质的多样性 种类 蛋白质的功能 四 当堂检测 1 某物质的分子式为 C184H3012O576N468S21 则该物质最可能是 A 糖类 B 脂肪 C 蛋白质 D 核酸 2 组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 A NH CO B NH CO C NH2 COOH D NH2 COOH 3 已知氨基酸的平均分子量为 128 有 100 个氨基酸形成 3 条肽链的蛋白质 分子量约 为 A 12800 B 11018 C 11054 D 11638 4 血红蛋白分子中含 574 个氨基酸 共有 4 条肽链 在形成此蛋白质分子时 脱下的水 分子数 形成肽键数 至少含有的氨基数和羧基数分别是 A 573 573 573 573 B 570 573 571 571 C 570 573 4 4 D 570 570 4 4 5 现有 A B C 三种氨基酸 当每种氨基酸数目不限的情况下 可形成三肽化合物的种 类数及形成含 3 种氨基酸的三肽化合物的种类数分别为 A 3 3 B 6 3 C 9 27 D 27 6 6 根据下图回答问题 图中 A 表示 D 表示 G 表示 某一化合物水解过程中得到了甲 乙两种化合物 它们的名称是 经分析知道 若需将该化合物彻底水解 则水解过程中用于每分子该化合物的水分子数 为 150 个 则这种化合物是由 个氨基酸分子脱水综合形成 5 某同学说 图中 B C E F 所示结构均为