鲜鱿鱼的做法范文

鲜鱿鱼的做法范文鲜鱿鱼的做法范文 鱿鱼不但富含蛋白质 钙 磷 铁 以及钙硒 碘 锰等微量元素 还含有丰富的DHA 俗称脑黄金 EPA等高度不饱和脂肪酸 还有 较高含量的牛磺酸 你想知道鲜鱿鱼有哪些做法吗 今天 为大家推 荐鲜鱿鱼的4种可口做法 材料 新鲜鱿鱼500公克 洋葱120公克 小黄瓜1条 红萝卜60公克 红辣 椒1根 蕃茄酱2大匙 酱油膏2大匙 咖哩粉2大匙 糖1大匙 黑醋 1大匙 白醋1大匙 香油少许 辣椒末10公克 蒜末20公克 姜泥1 3小匙 香菜末少许 做法 1 新鲜鱿鱼洗净剖开 在上面刻出花纹 再切成等腰三角形形状 2 把所有材料 2 切细丝备用 3 将所有调味料一起煮过 待凉备用 4 将作法1的鱿鱼 用沸水汆烫至熟后捞起 和作法 2 及作法 3 完成的调味酱汁一起搅拌均匀 即可盛入盘中 上桌食用 材料 西蓝花1朵 鲜鱿鱼筒1个 杏仁50克 生姜几片 蒜头1瓣 盐适量 胡椒粉半个汤匙 白糖半汤匙 料酒1汤匙 生粉1小勺 鸡精1小 勺 红辣椒半个 做法 1 准备材料 西蓝花 鱿鱼筒 杏仁 生姜 蒜头 红椒 2 鲜鱿鱼撕去褐色外衣 剪开 清洗干净里面 切十字花纹 3 切好的鱿鱼用盐 料酒 姜丝拌匀 用手抓几下 腌15分钟 4 西蓝花切小朵 泡洗干净后 放进开水里加油盐烫至变翠绿色 捞起过冷水 沥干水分 5 鱿鱼放开水里烫一会 看见鱿鱼卷起就可以捞起 沥干水分 6 热油锅 放姜片和拍扁的蒜头爆香 7 放进鱿鱼爆炒1分钟 8 加入西蓝花翻炒几下 淋进用盐 白糖 生粉 胡椒粉 鸡精 清水调成的芡汁 翻炒收汁 9 加入美国大杏仁 红椒圈翻炒均匀就可以啦 材料 鱿鱼5 6只 盐5克 油20ML 白糖10克 生抽5ML 青红椒各一个 香菜一 小把 干辣椒7 8个 花椒适量 蒜蓉适量 姜末适量 做法 1 将鱿鱼切十字花刀 再将所有配料准备好 2 锅里烧开水 把鱿鱼放进锅里焯水 3 将焯过水的鱿鱼用流动的水冲去浮沫 4 将青红椒等所有配料放在锅里炒香 5 倒入鱿鱼 翻炒一分钟 6 在翻炒过程中 撒少许孜然粉 7 再倒入一些生抽和白糖 继续翻炒 8 最后放入香菜梗 翻炒几下 出锅 小诀窍 能买到的鱿鱼大多数都是冰鲜 表面有一层紫色的膜 要切记把这 层膜衣撕开 否则这层膜衣很容易帮整道鱿鱼菜染色 有些人说炒 鱿鱼时会出一锅的水 炒好的口感软软的 这就是选鱿鱼的时候没 注意 挑选鱿鱼一定要亲手捏捏鱼身 用手指按下去细滑有弹性 鱿鱼须整齐没脱落为佳 想要炒好的鱿鱼干净漂亮 而且口感爽脆 就一定要焯水后过凉水 冷热交替激一激 这样炒的时候就很干爽啦 材料 鱿鱼 芹菜 青红椒 芝麻 葱 蒜 麻油 盐 糖 红醋 辣椒 茸 豆鼓辣酱 日本Soba醤油与芥末 做法 1 凉拌鱿鱼沙拉 芹菜选嫩枝切薄片 青 红椒切薄片 鱿鱼过水煮熟切薄片 芹菜片 青 红椒片与鱿鱼片拌匀加些麻油 蒜茸 辣椒茸 红醋 糖 盐相拌匀即可 2 豉椒爆鱿鱼 芹菜切片 青 红椒切片过水备用 将鱿鱼用 清水洗净去膜后 从鱿鱼的内脏里的一面从左角开始切 刀和鱿鱼 呈45度的角 切那种连皮不要断刀的斜线就可以了 然后换反方向 再从右角切交叉的斜线 最后再切成长方型的长块 热油锅先将鱿 鱼片放进油鼎用温油溜炸