2012高中化学 3.3.3 糖类 蛋白质同步练习 鲁科版必修2

用心 爱心 专心1 本栏目内容 在学生用书中以活页形式分册装订 A 组 双基达标 1 下列关于葡萄糖的说法错误的是 A 葡萄糖的分子式是 C6H12O6 B 葡萄糖属于单糖 C 葡萄糖是碳水化合物 因为它的分子是由 6 个碳原子和 6 个水分子组成 D 葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反应 生成砖红色的沉淀 解析 葡萄糖分子式为 C6H12O6 其中氧原子和氢原子并不以水的形式存在 故 C 错 误 葡萄糖结构简式为 CH2OH CHOH 4CHO 分子中含有醛基 CHO 能与新制 Cu OH 2悬浊 液反应 答案 C 2 常温下能溶于水 一定条件下又能与水反应的是 A 乙酸乙酯 B 麦芽糖 C 葡萄糖 D 纤维素 解析 常温下乙酸乙酯 纤维素不溶于水 麦芽糖 葡萄糖可溶于水 在一定条件 下麦芽糖又能发生水解反应 而葡萄糖不能水解 故正确答案为 B 答案 B 3 下列关于淀粉的说法中不正确的是 A 淀粉易溶于水 B 淀粉属于高分子化合物 C 淀粉与碘水作用呈现蓝色 D 淀粉在人体内能够水解 生成葡萄糖 经肠壁吸收进入血液 解析 淀粉是一种不溶于水的高分子化合物 它在人体内能够水解生成葡萄糖 其 特征反应是遇碘变蓝 答案 A 4 市场上有一种加酶洗衣粉 它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的 蛋白酶 的催化活性很强 衣物的汗渍 血迹遇到它 都能水解而除去 下列衣料中 不能用加酶 洗衣粉洗涤的是 棉织品 毛织品 腈纶织品 丝织品 A B C D 解析 毛和丝的成分都是蛋白质 答案 D 5 为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是 人造丝 通常选用的方法是 A 滴加浓硝酸 B 滴加浓硫酸 C 滴加酒精 D 火焰上灼烧 解析 鉴别蛋白质的依据主要有 有些蛋白质分子 有苯环存在 跟浓 HNO3作用时 呈黄色 蛋白质被灼烧时 有烧焦羽毛的气味 常以此来区别毛纺物和棉织物 答案 D 6 用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法 石灰水能保存鲜蛋的原理是 石灰水具有强碱性 杀菌能力强 Ca OH 2能与鲜蛋呼出的 CO2反应 生成 CaCO3薄膜 起保护作用 石灰水是电解质溶液 能使蛋白质凝聚 石灰水能渗入蛋内中和酸性物质 A B C D 解析 用石灰水保存鲜蛋 目的是不使鲜蛋内蛋白质凝聚或变性 否则就不能称为 保鲜 其原理主要是利用石灰水的杀菌和消毒及能与鲜蛋呼出的 CO2作用生成 CaCO3 增加了蛋壳的厚度 起保护作用 用心 爱心 专心2 答案 A 7 应用所学知识回答下列问题 1 下列物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是 写代号 A 重晶石 B 蓝矾 C 碘酒 D 高锰酸钾 E 酒精 F 生牛奶 G 熟鸡蛋 2 如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒症 需要你马上对病人进行抢救 你认为上述物质中可以应用的是 写代号 3 当你选择物质对病人进行抢救以后 下一步的打算或做法是 写代号 A 建议病人快去医院继续治疗 B 将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气 C 建议病人卧床休息 解析 1 蓝矾 碘酒 高锰酸钾 酒精等物质都能使蛋白质变性 蛋白质的变性属 于化学变化 重晶石的主要成分是硫酸钡 它既不溶于水又不溶于酸 不能使蛋白质变性 对人无毒 2 生牛奶中含有较多的未变性的蛋白质 熟鸡蛋中蛋白质已经变性了 3 重金属盐中毒者服用生牛奶能降低重金属盐对人体的作用 但这种作用是有限的 病人去医院请医生做更有效的冶疗是最佳选择 答案 1 BCDE 2 F 3 A 8 用含淀粉的物质制备陈醋 醋酸 的主要过程 可用化学方程式表示为 2CH3CHO O22CH3COOH 催化剂 检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是 答案 nH2On C6H10O5 n 淀粉 催化剂 C6H12O6 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖 2C2H5OH 2CO2 催化剂 2C2H5OH O22CH3CHO 2H2O 催化剂 加碘水 若溶液变蓝 说明有淀粉 否则没有淀粉 B 组 能力拔高 9 将 10 mL 淀粉溶液和 5 mL 氯化钠溶液混合后 放入用半透膜制成的袋内 将此袋 浸入蒸馏水中 如下图所示 2 min 后分别取袋内和烧杯内液体进行实验 下列说法正确 的是 A 烧杯内液体加入硝酸银溶液后有白色沉淀产生 B 烧杯内液体加入碘水后呈蓝色 C 袋内液体加入碘水后不变蓝 D 袋内液体加入硝酸银溶液后无变化 解析 淀粉不能透过半透膜 而较小的 Cl 等能透过半透膜 一段时间后 半透膜 内外的离子浓度保持相等 所以袋中 烧杯中的液体加入 AgNO3溶液后均有白色沉淀生成 用心 爱心 专心3 答案 A 10 某市拟投资建设一个工业酒精厂 目的是用工业酒精与汽油混合制成 乙醇汽油 以节省石油资源 已知制酒精的方法有三种 在催化剂作用下乙烯与水反应 CH3CH2Br H2OCH3CH2OH HBr NaOH C6H10O5 n 淀粉 nH2OnC6H12O6 葡萄糖 淀粉酶 C6H12O6 葡萄糖 2C2H5OH 2CO2 酒化酶 1 方法 的化学方程式是 2 方法 的化学反应类型是 3 为缓解石油短缺带来的能源危机 你认为该市应选用哪一种方法生产工业酒精 请 简述理由 4 如果从绿色化学 原子利用率 最大化 的角度看 制酒精最好的一组方法是 A