咖啡包装调研报告

1 / 33咖啡包装调研报告调查时间：2016 年 9 月 13-15 日调查地点：各大商场、超市调查主题：咖啡的包装设计情况调查方法：网络收集资料、商场实地调研调查内容：一、咖啡包装分类的介绍二、各系列包装比较 三、消费者希望的咖啡市场分析四、对咖啡包装的总结前言包装作为联系人类生产与生活物资不可缺少的手段，是沟通生产与消费的桥梁，也是现代商品生产的终端环节。在市场经济条件下，包装作为实现物资与商品流通、推动市场、引导消费潮流的手段，已成为促进包装工业发展、影响国民经济整体发展配套的重要构成部分。 这次的调研报2 / 33告针对的产品是咖啡咖啡文化“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情” 。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁 ，再用适当的烘焙方法烘焙而成。非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被到了沿途个地。可以肯定，也门在 15 世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口。这道障碍最终被荷兰人突破了，1616 年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。咖啡作为一种嗜好性饮品有其特殊的个性，性格不同的人在喝咖啡的时候感觉也不一样，而咖啡能体现出人的个性和情绪。一般来说，性格沉稳、深沉的人喜欢喝浓、苦、纯正的咖啡，而性格开朗、活泼3 / 33的人则比较喜欢综合的花式咖啡。而我们所说的咖啡文化不是简单的喝咖啡，严格说一般人买的速溶咖啡是绝对没有咖啡文化的。喝咖啡讲究的是一个过程：首先从磨咖啡豆开始，就可以闻到芳香四溢的咖啡味道，让后是煮咖啡，在这个从磨到煮的过程中可以了解到各种咖啡的品牌、口味、研磨过程和使用方法，也能问出不同咖啡的香味，而喝咖啡更应该选择适当的环境。咖啡文化是欧美国家上流人士经过许多年饮用形成的文化，因而选择环境是很重要的。不同的环境喝咖啡的感觉也不一样，所以不同的环境下自然会选择不同的咖啡。在一个装修典雅、清净、温馨的环境中相信喝咖啡的感觉也绝对不一样。一、咖啡包装的分类介绍先来看一下咖啡的各种包装-二、各系列包装的比较比较上面三种包装可以看出，这三种包装都可以防止咖啡在储运过程中的吸潮和香味的丧失。第一个的纸包装便与印刷，可以保护内装带包装咖啡，而且展销时便与堆叠陈4 / 33列。但其结构比较复杂，而且从外观上看档次较后两种地，另外，袋装的包装设备投资大于制罐设备，而且工序操作也较为复杂。第二个包装外观大方优美，而且采用玻璃罐的形式，消费者在购买时直观的看到内装物，而且罐式结构便于开启和闭合，对于非一次使用的产品，必须要考虑多次使用时产品的保存问题，第二个包装可很好的达到这个要求。第三个包装可以通过设计结构新颖的内包装带来吸引消费者的注意，刺激消费者的购买欲望，但其在具体的实现过程中可能比较复杂，异性带较难实现全自动操作，需浪费较大的人力，成本会随之而增加，而且袋装的咖啡，打开食用后不容易盖严，会加速咖啡变质。综合考虑，所以最终确定第二个包装方案。由产品包装保护方案确定的包装材料为玻璃，玻璃的密封性能优良，透湿率为零，再配以聚乙烯塑料盖子，经过真空加压封合，完全可以使内装物达到隔氧防潮的作用，因此不需另外使用干燥剂及其它防潮包装，根据市场已有的类似包装形式就可知其可满足保存期要求，即罐装咖啡的保存期可达到要求的 24 个月。产品属于礼品包装，故在设计时采用了内包装和中包装。内包装是玻璃瓶，起到防潮和密封的作用，还有中包装是5 / 33销售是促进消费和提高产品档次，采用纸包装。而外包装主要是在运输途中对玻璃瓶的雀巢咖啡包装调查报告调查时间：2016 年 4 月调查地点：欧尚超市调查人：?品牌介绍 ?。雀巢公司于 1938 年发明了世界上第一杯速溶咖啡并命名“雀巢咖啡” 。雀巢咖啡很快就在全球盛行起来。今天，平均每秒钟就有 4,5006 / 33杯雀巢咖啡被世界各地的人们所享用。雀巢咖啡始终致力于专业技术上的持续创新。同时，秉承一贯对高品质的追求，选用上等咖啡豆，香醇源自天然，为每一位消费者带来身心愉悦的咖啡体验。?包装分析?大致的总体分类：罐包装、瓶装包装、软包装、盒包装、厅装包装7 / 33?按价格分类：饮料装36 元软包装2050 元瓶装1730 元礼盒包装90200 元? 包装风格温馨路线1+2 系列，特调系列，纯品、伴侣，即饮系列，醇8 / 33品，1+2 礼盒高雅路线尊贵系列，珍选礼盒，金牌礼盒，私家咖啡馆，云南礼盒?包装基本要求：防潮、防氧气、阻气、防高温雀巢咖啡包装之易拉罐装包装 1101 14 号 一，包装材料：铝1，铝在高温下也不会被氧化，由于铝在空气中外表会形成一种氧化膜，即三氧化二铝 Al2O3，这使得铝即使在上百度的铝制易拉罐的外表也有这种氧化膜，即使里面装有液体，也不会像铁一样会上锈。,9 / 332，同时铝的相较小，同体积的铝质量比铁要小的多，手上的易拉罐么，当然是越轻便越好，谁也不希望拿着个几百克重的家伙逛街么?热传导率高。铝的热传导率仅次于金，锡，铜，适于冷冻食品包装表面性能好，易于印刷。 ,3，制铝工业已经相对发展成熟，通过电解铝可以高速大批生产，而且铝可塑性强，通过与不同的其他金属方便的改造成合金，铝的硬度、可塑性甚至记忆性都有很大的提高，可以说是用途极其广泛的廉价金属。 4，同时铝的回收很方便，利用铝也很好，发达国家资源使用率能到 120%，很大的原因就是再生铝的使用。二，包装结构： 外形为圆柱形，罐径小于罐高，罐身接缝采用粘接接缝。 成勾：便于罐身弯曲后锁边良好； 压平：形成罐身接缝；膨胀圈：1，增加罐底的机械强度。2，保证密封性。 易开盖：又称滑片，只要将罐盖上的可滑动舌片向后推10 / 33动即可开启。开启后易开部件与罐身相连，不会造成对环境的污染。同时制动棘轮可使滑片重新关闭，以保持原有的密封及强度。三，包装工艺：?铝质易拉罐在饮料包装容器中占有相当大的比重。随着饮料包装市场竞争的不断加剧，对众多制罐企业而言，如何在易拉罐生产中最大限度地减少板料厚度，减轻单罐质量，提高材料利用率，降低生产成本，是企业追求的重要目标。?工艺流程如下：卷料输送卷料润滑落料、拉伸罐体成形修边清洗/烘干堆垛卸涂底色烘干彩印底涂烘干内喷涂内烘干罐口润滑缩颈旋压缩颈。在工艺流程中，落料、拉伸、罐体成形、修边、缩径、旋压缩径翻边工序需要模具加工，其中以落料、拉伸和罐体成形工序与模具最为关键，其工艺水平及模具设计制造水平的高低，直接影响易拉罐的质量和生产成本。? 罐体拉伸过程实际上是筒形件的拉伸过程，拉伸过程中，11 / 33其材料的凸缘部分在压应力作用下易失稳，导致起皱，因此必须考虑设置防止起皱的压边装置。当材料通过凹模时，凹模圆角部分是一个过渡区，其变形较复杂，除了径向拉伸与切向压缩外，还受弯曲作用，因此凹模圆角选择尤为重要。材料通过凹模圆角后，处于拉伸状态，由于拉伸力来自凸模压力，是经过凸模圆角处传递的，凸模圆角处的材料变薄最严重，此处成为最易破裂的危险断面。?在铝易拉罐的生产中，降低成本的重要内容之一就是减少厚度，即要求易拉罐用铝带材的厚度更薄。数十年来，铝易拉罐的制造技术在不断改进，铝罐重量已经大为减轻。铝易拉罐盖轻量化进展也很明显。罐盖铝材的厚度由开始的下降到。据称在易拉罐用铝带生产方面领先的美国铝业公司将薄壁瞄向左右。四，技术创新：1，由于易拉罐的盖子被拉开后无法重新密封的弊端而又渐渐遭至冷落。为此，日本的几家公司开始把旋转式瓶盖武装到易拉罐上。这种新式易拉罐大小不等，与早先的产品相比，,易拉罐的下部没有太大变化，上部变成圆锥体加一个旋转式瓶盖，可以喝完一口后拧上盖子放回包里。由于新式易拉罐比普通易拉罐的成本高出一倍，也有人担心它无法被其他国家的消费者所接受，因为世界12 / 33许多地方的人们并不愿花更多的钱来买一个吸引人的包装。2，XX 年 8 月，coins 包装公司研制成功了“EPOL”(易开启盖)。这种罐盖采用聚合物涂层的钢环和抗腐蚀铝箔片热封，可以用于现有的灌装设备，铝箔盖可以安全开启，更适合于老人和小孩使用。 新开发的铝瓶罐具有如下特征：(1) 与原来的铝罐相比，外形美观时髦，且能再封口，易携带，易回收；(2) 与 PET 瓶相比，避光性和阻隔性大大提高，而罐重减轻 30；(3) 对所装饮料的保存性能优良，保质期延长。3，大和制罐和武内冲压工业的铝瓶罐结构有些不同。大和制罐的产品为：口径 28mm(为了成型这个口径，把 2 片罐的罐底部作为口部成形)；盖、罐体、底盖全部用铝制造；铝瓶罐的重量 (以 500ml 的瓶子为例)， 仅为 PET 瓶的67；罐体和底盖的里面用聚酯系膜覆盖，顶盖的里面用低密度聚乙烯覆膜。4，武内冲压工业与大和制罐铝瓶罐的不同点在：口径38mm；罐体设计流畅，便于印刷。13 / 335，目前还有一种咖啡自热罐已经在一些超市上出售，研究人员还在开发自冷饮料罐，供消费者随时随地饮用。由于铝罐开发新技术的应用，今后铝罐的需求量有可能进一步扩大，新型铝罐包装在国际上将更加引人注目。五，优点：铝制易拉罐有很好的记忆性，捏在手里一般不变形，方便运输，密封性好，即开即饮，便于携带与回收。且即开即饮，便于携带。六，缺点：1，铝制易拉罐工艺复杂，原材料要求苛刻，国内用易拉罐四分之三依靠进口，且国产罐所用的原材料也全部依赖进口，两项合计年消耗外汇 10 亿美元以上，成为继进口轿车、彩电、冰箱之后的第四大耗汇大户。2，废弃易拉罐的回收技术在我国发展较弱，巨大的浪费也由此形成。这就导致了巨额外汇换来的易拉罐在一次性使用后，随即宣告报废，造成巨大的浪费。同时，不能回收的铝制易拉罐给环境造成了巨大的污染。3，据科研人员对 22 种饮料的调查发现，易拉罐饮料中铝14 / 33含量较高，比瓶装饮料高 36 倍，如果贪饮，不加节制，势必造成铝摄入量过多，对身体产生危害。整个易拉罐大概%的铝。4，开采铝矿会对环境导致破坏。七，市场： 易拉罐饮料开罐即饮，不仅包装好看而且方便携带， 是大多数上班族的最爱。易拉罐装更加的方便人们旅途中携带，即使是没有热水的地方，这样就有了适合各个场合的包装使自己的产品线覆盖面更加广泛，适应的条件也更加广阔。雀巢咖啡包装：罐装之玻璃瓶包装 110214 号玻璃瓶作为传统的包装材料沿用至今，任是现代包装的主要材料之一，玻璃以其本身的优良特性以及玻璃制造技术的不断进步，仍能适应现代包装发展的需要。玻璃瓶有其独特的优点：? 保护性能优良，阻隔性能好。不透气，不透湿，有紫外线15 / 33屏蔽性，可加色料改善遮光性。? 光亮透明，易于造型，可见内容物，具有特殊的传达美化商品的效果。 ? 化学稳定性优良，无毒无味，耐腐蚀，有效保存内装物。? 耐热，耐压，耐清洗，可高温杀菌，也可低温储存。? 可回收复用，成本低，不会造成公害。包装设计调研报告咖啡包装设计调查专业： 装潢设计 班级：09 装 5 姓名：蔡洪飞 指导老师：张硕咖啡包装设计调查报告16 / 33一、调查时间：2016 年 11 月 16 号二、调查地点：学校图书馆，网络三、调查分析：1、 包装分析“包装”不仅指的是为产品披上件外衣，而是指在与消费者接触的各类场合，把产品的个性特征，以各种载体形式进行塑造和推广的行为。通过对超市里面各种咖啡包装设计的调研，我们可以分四个方面来分析它：A、 包装形式如图，咖啡的包装可分为两大类：大包装和小包装，大包装主要用于运输、装卸方便；小包装则主要用于保护、销售、使用、观赏价值和传达信息。超市里的的咖啡包装为17 / 33小包装，大致可以分为罐装和袋装两类。罐装的也叫硬包装，通常是金属罐或者是玻璃罐，然后再配以塑料盖，容易打开盖严，防止里面的咖啡受潮、失去香味。 袋装的也叫软包装，主要使用纸和塑料结合，纸质美观，廉价，使用方便以及符合环保潮流，又利用塑料的密封性隔绝空气，防止氧化。目前，几乎所有的咖啡都采用气密性的真空包装技术或充气包装技术，真空包装技术是咖啡装袋后抽真空并封合，充气包装技术是在封合之前抽真空又充入其他惰性气体。咖啡的充气包装常充入氮气或二氧化碳，这两种包装技术都以排除氧气为目的。B、包装色彩色彩可以刺激人的视觉，影响消费者的心理，一件好的包装必须具备良好的视觉性，从而吸引消费者的注意。如上为两种不同颜色的包装，随颜色有适当变化，但都脱离不了一种基本的色调咖啡色。尽管不同品牌的包装颜色搭配也各有不同，但他们都不约而同的选用了咖啡本来颜色作为包装色彩的基调，然后再通过辅以其他颜色加以区分。我感觉他们之所以这么做，一方面是咖啡商一直沿用的色彩，能给人一种直观的判断，18 / 33避免出现错误；另一方面，这种厚重、温馨的色彩感觉已经深入人心，给消费者一种浓郁芳香和纯正的感觉，他们不愿再有其他颜色代替。这就巩固了咖啡色作为包装主要色彩的不可替代的地位。C、包装图形图形扮演着与消费者沟通的角色，通常可用“具象图案”与“抽象图案”来表达，其最大目的就是将物品内容通过视觉传达推荐给消费者。咖啡包装上的图形较为单一、具象，一般都是咖啡豆、咖啡汁和杯子组合或者是人物喝咖啡的静物图。以雀巢咖啡为例，一个干净的陶瓷杯里是已经准备好的还在冒烟的纯正咖啡，给人一种温馨和“家”里特有的感觉，使得忙于工作的男人享受到刹那的丰富感，鉴于此形象，雀巢才让这种图形占用了很大面积。另外还有以雀巢图案作品牌图形，人们见图形而知名称，见名称而知其图，这又会使人联系起待哺的婴儿、慈爱的母亲和健康营养的雀巢产品，具有其丰富的内涵形象， “雀巢”品牌定位充分体现了具体的功能定位和情感定位。D、文字设计19 / 33包装设计中文字是传递商品信息，表达事物内容的视觉语言，文字醒目、生动是抓住顾客视觉的重要手段，往往起到画龙点睛的作用，从文字的种类和风格可以反映出消费地的地域文化特征。选择再以雀巢为例：大大的艺术字“雀巢咖啡”明白准确的告诉消费者品牌和内容，旁边再辅以小字加以具体说明，告诉消费者具体的使用方式，以及本产品的辉煌荣誉，给人一种细心、可以信赖的感觉。2、 市场分析在当今市场上每类产品都存在激烈的竞争，咖啡业也不例外。而雀巢咖啡不管是从历史还是市场占有率都已成为世界领先的咖啡品牌，下面就以雀巢为例进行分析。雀巢咖啡公司根据不同消费者需求，将产品定位为以下几种类型：咖啡包装调查报告一、调查时间：2016 年 5 月 5 号二、调查地点：鑫大百盛超市20 / 33三、调查主题：各类咖啡包装情况四、调查方法：实地调研，网络调查五、调查内容：234六、调查总结1、包装袋材质 、咖啡包装袋类型 、针对雀巢咖啡包装的具体介绍 、调查分析一、包装袋材质1、一般生豆出口包装材质比较简单就是普通麻袋材质。21 / 332、速溶咖啡包装也没有特别的材质要求，基本上采用一般食品包装材质。3、咖啡豆包装由于防氧化等的要求一般会采用不透光的塑料复合材料，以及比较环保的牛皮纸复合材料。 二、咖啡包装袋类型根据咖啡供应形式基本可以讲咖啡包装分为三大类，生豆出口包装，烘焙咖啡豆包装，速溶咖啡包装1、生豆出口包装生豆包装一般采用麻袋。世界上不同的咖啡生产国在出口咖啡豆时，通常采用的是 70 公斤或 69 公斤装(只有夏威夷咖啡以 100 磅为包装单位)的麻袋。咖啡麻袋上除了印有该国及其咖啡组织、咖啡生产单位、产区的名字，还会将自己国家最典型的图案印在麻袋上，这些看似很普通的商品麻袋，在咖啡迷看来，就成了诠释咖啡文化背景的一个注脚。甚至成为不少咖啡迷的收藏品，此类包装堪称咖啡最初始的包装。2、烘焙咖啡豆包装22 / 33烘焙咖啡豆包装是咖啡包装中形式最多样的，由于咖啡豆烘焙后会自然产生二氧化碳，直接包装容易引起包装破损而长时间接触空气又会造成香气流失并且导致咖啡中的油脂和芳香成分氧化造成品质下降。因此咖啡豆的包装就显得尤为重要，目前一般分为袋装和罐装。(1).袋装：袋装一般分为：非气密性包装，真空包装，单向阀包装，加压包装。非气密包装：实际上是一种临时包装，只用于短时间的存储。真空包装：需要将烘焙好的咖啡豆放置一段时间再包装，以防止二氧化碳对包装的损伤，此类包装一般可存储 10 周左右。单向阀包装：23 / 33在包装袋上加一个单向阀允许产生的二氧化碳排除但会阻绝外部气体进入，保证了咖啡豆不被氧化但不能阻止香气流失。此类包装最长可存储 6 个月。也有部分咖啡采用排气孔包装即只在包装袋上打排气孔而不加装单向阀，这样一旦咖啡豆产生的二氧化碳排空，外界空气就会进入袋内，造成氧化，因此其存储时间就大打折扣。加压包装：咖啡豆烘焙好之后很快被真空包装然后充入惰性气体密封，此类包装可以保证咖啡豆不被氧化同时保证香气不会流失又有足够的强度保证包装不会被气压损伤，可存储长达两年时间。(2).罐装：罐装一般为金属，玻璃两类，都配有塑料材质的盖子方便密闭。3、速溶咖啡包装24 / 33速溶咖啡包装则相对简单的多，一般采用密封小包装袋，目前以长条装为主，另外还会备有外包装盒。当然市场上也有部分采用罐装的速溶咖啡供应。3包装风格温馨路线：1+2 系列，特调系列，纯品、伴侣，即饮系列，醇品，1+2礼盒特征：都使用“一杯咖啡”实物形象，平面设计有共同套路，色彩明快，强烈，给人以温馨，亲切，生活化得感觉。此类包装风格的开非价格实惠，较为畅销 高雅路线尊贵系列，珍选礼盒，金牌礼盒，私家咖啡馆，云南礼盒特征：没有太多的图形装饰，平面设计倾向于简洁。颜色搭配讲究平和，避免强烈。给人以尊贵，典雅的感觉。此类包装风格的开非价格价格较贵，适合作为礼品馈赠三 雀巢包装的材料，价格与特点25 / 33中低档1. 软包装：1+2 系列，特调系列 2050 元1+2 系列外盒为纸包装，内保卫小袋塑料包。包装材料低廉，价格实惠。塑料包密封性好，存储方便，冲泡方便，适合生活节奏快的人购买2. 饮料包：即饮系列 36 元即开即饮，无需冲泡，便于途中携带与购买3. 瓶装：醇品，咖啡伴侣，尊贵系列 1730 元瓶装产品密封性好，一般受温度变化影响小，容量大，适合家庭购买高档26 / 33礼盒包装：礼盒系列 90200 元麦斯威尔咖啡调研报告一、调研准备1998 至 2016 年间，中国的咖啡总销量以每年近 90%的速度上涨，麦斯威尔咖啡是一个被人们熟知的品牌。我们想通过此次调查，来进一步了解其被人们熟悉的程度和渠道，消费者的主要范围，人们对它的评价等相关问题。 调查时间：2016 年 5 月 15 号调查地点：西安易初莲花超市调查手段：二手资料法：在网络上搜集了一些有关麦斯威尔咖啡的资料； 观察法：在超市中观察人们的购买情况；面访法：对过路的行人进行调查卷访问二、调研对象：27 / 331、产品简介： 麦斯威尔是一种咖啡的牌子，英文名称Maxwell House。其品牌属于著名的食品巨头之一卡夫。麦斯威尔有着 100 多年的辉煌历史。麦斯威尔在 1985 年首次进入中国，1997 年，由“麦氏”改名为“麦斯威尔” 。多年以来，麦斯威尔在中国一直致力于提供中国消费者拥有“麦氏香醇”的美味咖啡。麦斯威尔的成功不仅在于咖啡技术的革新，更在于一百多年来对其品牌形象精心维护与创造。浪漫化的诗意创造是麦斯威尔塑造品牌的惯用手法，麦斯威尔有着不少带有浪漫情调的歌曲，被到处传唱。 “滴滴香醇，意犹未尽”带给人们的是悠远的意境。2、麦斯威尔的广告语：“滴滴香浓，意犹未尽 Good to the last drop！ Maxwell House Instant Coffee”麦氏速溶咖啡最经典的广告词。三、调查分析：28 / 33市场中八大速溶咖啡品牌分别为：雀巢、麦斯威尔、克莱士、UCC、哥伦比亚、格兰特、铭咖啡、捷荣，除此之外在该市场中还有数家中小型速溶咖啡企业。虽然行业内竞争激烈，但他们依然能通过各自独具的特点赢得来自不同地区消费者不同程度的偏好。1.包装分析通过对麦斯威尔咖啡包装设计的调研，我们可以分四个方面来分析它：A.包装形式麦斯威尔的包装造型有礼盒、罐装、盒装。其中独具一格的屋顶形包装盒比一如既往的长方形包装盒更彰显时尚与创新。B、包装色彩29 / 33相比于商场满货架的雀巢经典红色和其他品牌的类似暖色调，麦斯威尔的蓝色的主色调更能在众多暖色调中脱颖而出。每种系列附加在包装主色调上的其他色彩能够让消费者更好的区分麦斯威尔咖啡中的不同系列口味。清怡系列口味能让消费者感受到大自然的清新爽朗，因此在包装主色调的基础上融入了绿色。特浓系列口味包装融入了有厚重感的暖色调，使消费者从视觉上感受到咖啡的香醇、浓厚。而融入了乳黄色的原味包装给消费者一种正宗纯正的感觉。C、包装图形包装上带有“卡夫”的企业标志和“麦斯威尔”的品牌标志。其中麦斯威尔