diy蛋糕店创业计划书

1 / 19diy 蛋糕店创业计划书DIY 蛋糕店的创业计划书一、概要随着时代的潮流，蛋糕已成为人们日常喜爱的食品。基于我们校门外无正式的一间蛋糕店，且迎合师生的需求，我们计划开一间 DIY 的蛋糕店，其特色就是可以让学生们自己动手创造独一无二的蛋糕。二、公司描述公司的宗旨：我们的目标就是创造一个时尚受欢迎，有别于一般蛋糕的经营方式，打造品质第一，服务第一为宗旨的蛋糕店，总体规划成熟后扩展到各大院校，根据地方潮流开设“特色”连锁店。公司的名称：DIY-Honey Room三、蛋糕店概况1.本店发属于餐饮服务行业, ,采取小组成员集资的融资方式。主要为人们提供 DIY 生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。2.本店打算选择校门口 2000 元租金的一楼旺铺，甜美装修风格，并提供休闲空间。3.本店需创业资金万元。SWOT 分析2 / 19? 优势：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式可根据需求灵活变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生。? 劣势：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加大选购程序难度。? 机会：大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强，且本店价格适中，符合学生消费观，具有可行性，成功机会大。? 威胁：因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。随着本校周围地区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威胁。 ? 机会威胁优势适应市场需求，改变传统的经营模式，为学生提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场，打出自己的品牌。随着经营收益的积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。劣势前期做好广告宣传，并将可能出现的效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。根据前期出现的以外情况，灵活经营，不断改变策略，对市场变化及竞争者的状况及时作出反应，不断自主创新，在适应市场的同时引导市场。四、产品与服务店内布局收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果3 / 19汁区、休闲区。1.音乐播放菜单：A Little LoveGirl In The MirrorMy Heart Will Go OnHoneySitting Down HereMy All(玛利亚凯莉)My Prayer(Devotion)服务服务员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，外围紫色花边围裙。1.具体服务要求：服装统一，时刻保持整洁、统一。微笑服务，对顾客要热情、态度友好，尽量满足顾客需求，使用“欢迎光临” 、 “请慢用” 、 “谢谢惠顾” 、 “请慢走，下次再来”等礼貌用语。工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗。每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客意见，对顾客提出任何意见要及时反馈给店长。产品4 / 19? 蛋糕区：紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不落大道? 巧克力区：马克西姆、爱丽丝丁、钟爱一生、 海派甜心、咖啡天使、诺依豪斯、金花酒心、瑞德马克 注：可结合蛋糕一起制作。五、广告与促销促销方式：广告、人员推销、营业推广、公共关系、广告1户外广告在宣传栏里张贴海报在主要路口和餐厅门口派发传单2报纸开业初，在院系简报作广告宣传3广播开业宣传：“一个由学生创办的 DIY 蛋糕店开业了，以蛋糕、健康果汁和巧克力为特色，可承接生日宴会、节日聚餐等，我们这里有高质量的服务，优美舒适的环境等着你来享用。本店提供 DIY 指导，丰富您的课余生活，为您提供制作爱心小礼物的场所。 ”4网络在校园网站创办一个小网站，上面有具体 DTY 蛋糕5 / 19的流程和视频，广大学生可在其上互相推荐或提出宝贵的意见。(二)营业推广1.打折优惠开设 0-9 位数的幸运球,抽取到与生日尾数相同的数字可打 8 折优惠。2.以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。(三)公共关系1.资助并参与学校组织的相应文化活动，扩大知名度，树立良好形象。2.建立饮食文化，并在适当时机进行宣传。周到的服务营造环境气氛口碑宣传和特色经营3.密切与学校、教师及学校内各种团体的关系。长期营销手段1.抓住顾客的关键还是我们产品与提供服务的质量，我们将以高薪聘请有经验、技术好的蛋糕师，以保证产品口味。2.我们会对服务人员进行不定期培训，以不断提高服务质量和服务水平。3.我们将注重顾客提出的任何意见，不断改进我们6 / 19各个方面的经营。4.我们将对顾客进行定期回访，调查顾客满意度。六、经营与运作1.人员需求：预计 8 个人，其中店长 1 名，收银员 1 人，蛋糕区2 人，巧克力区 2 人，果汁区 2 人。2.员工分配如下：店长 1 名，负责本店日常工作。财务主管 1 名，主要负责材料采购及本店账目管理。蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各 2 名，共 6 人，负责所在区的产品制作及推销，并轮流帮助财务主管购买原材料。七、财务预测分析成本费用情况1.初期规划费用：会计核算、法律事务以及前期市场开发费用，还有一些水电费、交通费等管理费用。2.装修设计和设备购置费用）：设计装修店面、购置和安装必要设备，包括收银台、玻璃柜，以及冷藏设备，加工设备，洗涤设备，电扇通风设备，安全和防火设备等。营运资金7 / 19基本营业资金：租赁费、购买原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工费用等，还考虑不可预见的准备金。1每月租金：2000 元2.水电：每月 300 元-500 元3.员工工资：店长 1500 元/月，收银员 1000 元/月，蛋糕师 1800 元/月，教员 600 元/月注：奖金按盈利的 5%。4.基本工资总计：6000 元5.原材料：每月 20000 元-23000 元(1)蛋糕原材料：鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。(3)果汁原材料：各种新鲜水果。收入情况1.收入来源：卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工费2.预计每天卖出成品蛋糕 5 个，巧克力 10 块，果汁 50 杯，制作蛋糕、巧克力 30 块、果汁 50 杯3.预计收入支出情况：预计日收入总额：1300 元-1500 元，月收入总额：38000 元-40000 元 预计月成本费用：26000 元 27000 元，8 / 19利润总额：12000 元-13000 元 工作人员奖金：600 元-650元，月净利润额：11400 元-12350 元预计营业时间为 7 个月，共获利 83125 元前期投入共为 2 万左右，3 个月可收回初始投资。总结通过以上财务预计分析可以得出：在校园附近开办DIY 制作店，有稳定的顾客群，投资小，见效快，风险可控，有较强的盈利能力。再加上大学生享有创业资金的贷款政策，可以看出本项规划具有可行性和操作性。DIY 蛋糕店创业计划书一、执行总结项目创想DIY 蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手 DIY的蛋糕店。 在这里广大的消费者可以亲手自己动手制作DIY 蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作 DIY 蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕 DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到 DIY 的无限乐趣中。9 / 19我将该店取名为“开心 DIY 蛋糕坊”希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点创想公司概述开心 DIY 蛋糕坊成立于 2016 年 6 月份，是一个拥有独立网店，经营西点食品的专业店铺开心 DIY 蛋糕坊为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的 DIY 食品，面向广大的中低档消费者群体。蛋糕坊现做现卖 DIY 蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，尤其是果冻情侣蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的;开心的，就是健康的!二、市场调查分析现状现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在 90、00 后的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！流行趋势10 / 19时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的西点，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求(娱乐、时尚、口感)、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买 DIY 食品用于食用和送礼。味道好，有一定营养价值，送礼增加了个人的用心度所以它的购买频数较高，是适于表达情感的载体。外部环境分析1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。 3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。内部环境分析提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务行业现状DIY 蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。 “DIY 蛋糕店”是作为 21 世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的11 / 19消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲食品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年增长速度 10%计算，预计今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的 DIY 甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。态势分析SWOT 分析表S(优势)：西点是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的 DIY 食品，令人们留恋往返。W(劣势)：特色经营市场接受程度难以预测，存在12 / 19一定风险。O(机会)：DIY 市场需求逐年扩大;人们的消费观念也发生变化,人们希望通过自己动手获得劳动成果，在消费中感受自己的劳动结果。T(威胁)：市场上经营西点食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。三、创业优势自身优势a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。政策优势近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包13 / 19括：高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为 10 万元，并享受贷款贴息。四、创业风险外部风险：1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。 3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。 4.上游供应商原料供应的风险。 5.银行贷款或其他财务风险。内部风险：1.产品生产标准不统一，设备不齐全。2.市场适应能力及调整能力的不确定性。3.蛋糕原料及配料的安全问题。4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。 5.公司的经营决策上的其他问题。14 / 19应对策略：1.熟悉食品行业的相关法律法规。2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。3.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。 4.善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。5.建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时作出适应市场变化的经营策略。6.一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时对公司的业务进行改进。五、资金预算投资预算分析资金拟筹资：10 万元。 DIY 蛋糕店投资估算表 用途 预算资金 3500 房租 20000 制作蛋糕设备等 3000 店面装潢 6000 奶油面粉等材料 1000 广告费预算六、运营计划地址选择DIY 蛋糕坊的店面应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。内结构及功能DIY 蛋糕坊内分为两个区域：成品区、制作区15 / 19成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。制作区：由顾客 DIY目标市场定位：青年学生、女孩和儿童，年轻女孩子喜欢浪漫时尚个性，我们为她们提供了 DIY 食品、根据节日，客户的需求不一样有针对性的提出令客服满意的西点成品与 DIY 制作模型销售促进a、定期开展配送活动：销售旺季，现做食品往往是采取“现场品尝” 、 “买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动。b、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。c、特殊品种会员制销售，增加销量。客户管理建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期，由顾客签字确认。方便售后服务。蛋糕店创业计划书相信有很多人都想开一家蛋糕店或西饼屋，可能是因为很多原因,比如没有资金,没有经验,没能技术。一、项目背景二、公司项目策化16 / 19公司成立原因组织原因技术原因学校原因公司使命公司目标三、经营环境与客户分析行业分析调查结果分析目标客户分析四、经营策略营销策略分析 品牌策略 价格策略 销售策略 渠道建设网上蛋糕店策略实施市场范围选择重点宣传客户现场促销五、营销效果预测与分析营业额收入17 / 19支付方式订货方式客户特点消费特点六、风险分析七、经营成本预估原则初期投资第二期投资一、项目背景随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品，对于大学生尤其如此，但现在快节奏的生活和新兴的生活方式让不少大学生没有时间也不愿意专门到门市蛋糕店去购买，鉴于此，我们开办了这个网上蛋糕店，旨在为大学生朋友们提供高质优异的服务和轻松便捷的生活方式。二、公司项目策化公司成立原因组织原因大多数学生晚上课程比较多，下课后比较晚，回到寝室后饿，而食堂早已关门，小卖部又远，再加上很多学生懒，宁愿挨饿也不愿出门买东西，考虑到这些