细胞中的生物大分子(蛋白质和核酸).ppt

一 生物大分子的基本骨架二 糖类的种类和功能三 脂质的种类和功能四 蛋白质的结构和功能五 核酸的结构和功能 第二节细胞中的生物大分子 第二章细胞的化学组成 四 蛋白质的结构和功能 三鹿奶粉事件 请大家说出一些富含蛋白质的食品 2 元素组成 C H O N 多数含S 3 基本单位 氨基酸 种类 结构通式 1 含量 细胞中含量最多的有机化合物 构成蛋白质的约20种 观察比较这几种氨基酸的结构式 它们在结构上有什么相同点和不同点 H H C COOH NH2甘氨酸 CH3 H C COOH NH2丙氨酸 SH CH2 H C COOH NH2半胱氨酸 R 氨基酸结构通式 H2N C COOH H 判断下列化合物是不是构成蛋白质的氨基酸 NH2 CH CH2 COOH NH2 CH CH2COOH R NH2 CH2 COOH NH2 CH OH COOH COOH 4 蛋白质的形成过程 1 氨基酸 脱水缩合 肽链 肽键数 脱去的水分子数 n 2 n 1 1 2 氨基酸数 肽链条数 二肽 三肽 n肽 肽键数 脱去水分子数 名称 一条多肽链一端含有一个游离的氨基 另一端含有一个游离的羧基 2 肽链 盘曲折叠 蛋白质 某种血红蛋白分子的空间结构 总结 蛋白质形成过程 氨基酸 蛋白质 资料 蛋白质的种类多种多样 例如人体内含有的蛋白质种类约有10万种 整个生物界的蛋白质种类估计有100亿种 那么蛋白质的结构为什么具有多样性呢 原因是 组成蛋白质的 氨基酸的种类 数目 排列顺序不同 多肽链的数目 空间结构不同 5 蛋白质结构的多样性 思考 人发高烧时没胃口的原因是什么 高温破坏了消化酶 蛋白质 的空间结构 使消化功能减弱 故消化不良 结构决定功能 能够导致蛋白质空间结构改变 即变性 的因素 高温 强酸 强碱 紫外线等 6 蛋白质功能的多样性 结构 如肌肉 毛发 蚕丝等 催化 大多数酶如 胃蛋白酶 运输 如 血红蛋白 运动 如 肌肉中的蛋白质 防御 如 参与免疫调节的抗体 调控 某些激素如胰岛素 第一次人工合成结晶牛胰岛素 大多数酶 血红蛋白 脂蛋白 肌肉中的蛋白质 肌肉 毛发等 抗体 凝血蛋白 激素 胰岛素 生长激素等 蛋白质是细胞的结构和功能物质 蛋白质是生命活动的主要承担者 7 蛋白质鉴定 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 1 血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质 含4条多肽链 那么在形成肽链过程中 其肽键的数目和脱下的水分子数分别是 A 573和573B 570和570C 572和572D 571和571 课堂巩固 B 2 下列物质中 有的是氨基酸 有的不是 请找出所有的氨基酸 回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质 应叫 A 氨基酸B 二肽C 三肽D 四肽 B 3 根据下面图解 回答问题 1 该图是 肽化合物 含 个肽键 2 填写虚线框内结构的名称 A B C 3 生成此化合物的反应叫 两 氨基 肽键 羧基 脱水缩合反应 三 因为它们蛋白质的分子结构不同 即氨基酸的种类 数目 排列次序不同 肽链的数目 空间结构不同 所以它们的功能也不相同 4 人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质 但这两种细胞的功能却完全不同 请根据本节内容对这种现象做出解释 1 图中A表示 D表示 2 该化合物由个氨基酸分子失去个分子水面形成的 这种反应叫 在这个过程中 相对分子质量减少了 该化合物称为 3 图中表示R基的字母是 表示肽键的字母是 4 图中有个肽键 有个氨基和个羧基 5 该化合物由种氨基酸组成的 氨基 羧基 3 脱水缩合反应 2 36 三肽 B C G E F 2 1 2 2 5 五 核酸的结构和功能 C H O N P 3 基本单位 核苷酸 1 结构 2 元素组成 一分子含氮碱基 嘌呤碱或嘧啶碱 一分子五碳糖 核糖或脱氧核糖 一分子磷酸 1 种类 脱氧核糖核酸 DNA 和核糖核酸 RNA 或 脱氧核糖核苷酸 腺嘌呤鸟嘌呤胞嘧啶胸腺嘧啶 脱氧核苷酸 脱氧核苷酸 脱氧核苷酸 脱氧核苷酸 含氮碱基 P 含氮碱基 P 4种 核糖核苷酸 腺嘌呤鸟嘌呤胞嘧啶尿嘧啶 核苷酸 核苷酸 核苷酸 核苷酸 4种 2 种类 脱氧核糖 核糖 脱氧核糖核苷酸 核糖核苷酸 磷酸 磷酸 脱氧核糖 核糖 腺嘌呤 A 鸟嘌呤 G 胞嘧啶 C 胸腺嘧啶 T 腺嘌呤 A 鸟嘌呤 G 胞嘧啶 C 尿嘧啶 U 腺嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸胸腺嘧啶脱氧核苷酸 腺嘌呤核苷酸鸟嘌呤核苷酸胞嘧啶核苷酸尿嘧啶核苷酸 主要在细胞核 少量在线粒体 叶绿体 主要在细胞质 A T G C 4 核酸的种类和异同 无等量关