山大高起专卫生微生物三套试题及答案.doc

卫生微生物（一）一、名词解释 1.限制因子定律：生态因子处于低于生物正常生长所需的最小量和高于生物正常生长所需的最大量时，都对生物生长有限制影响。 2.互惠共生：互惠共生（mutualism，symbiosis）为共生的一种形态，指处于共生的双方，互相都能从对方得到某种生活上的利益，此称为互惠共生。双方得到的利益性质不一定是相同的。 3.极端微生物：极端微生物是最适合生活在极端环境中的微生物的总称，包括嗜热、嗜冷、嗜酸、嗜碱、嗜压、嗜金、抗辐射、耐干燥和极端厌氧等多种类型。 4.灭菌：灭菌（Sterilization）是指用物理或化学的方法杀灭全部微生物，包括致病和非致病微生物以及芽孢，使之达到无菌保障水平。 5.预防性消毒：预防性消毒是指未发生传染源的情况下，对有可能被病原微生物污染的物品、场所和人体等进行的消毒。如家庭、公共场所及交通工具等的空气、物体表面、餐具、饮水、粪便污水消毒处理。6.食品变质：食品变质：指食品发生物理变化使外形变化，以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质，包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染，从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化。7.药品无菌检查：是指用于检查药典要求无菌的药品、医疗器具、原辅料及其他物品是否无菌的一种方法。内容有需氧菌、厌氧菌、真菌。8医院获得性感染：是指住院患者在医院内获得的感染，包括在住院期间发生的感染和在医院内获得出院后发生的感染，又称医院感染或院内感染。 二、填空 1. 卫生微生物定量计数方法主要有倾注平板计数法，表面涂布计数法，MPN法（最可能数法）。2.互生关系包括偏利互生、互利互生、互惠互生三种形式。3. 紫外线消毒主要用于紫外线消毒主要用于空气和平坦光滑物品表面的消毒。4土壤中有多种的微生物，其中原核生物 最多。5在我国，常用大肠菌群指标来判定食品受到人畜粪便污染的可能性大小。6我国规定化妆品检查的控制菌包括绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌和粪大肠菌群。 三、简答题 1 粪便污染指示菌的选择标准有哪些？答：（1）是人及温血动物肠道正常菌群的组成部分，而且在数量上占有优势；（2）在被人或动物粪便污染的样品中易检出，未被粪便污染的样品中无此种菌存在；（3）排出体外后，在外环境中存活时间与肠道致病菌大致相似或稍长；（4）如作为饮水用的指示菌，对氯的抵抗力应不低于肠道致病菌或稍强，而且进入水中不会在繁殖；（5）检验方法简便，易于检出和计算。2 对生物战剂的具体要求有哪些？答：（1）毒力强，计量低（低于100个生物单位），少量即能造成人畜感染及中毒；能耐受气溶胶分散应力，造成大面积覆盖，可使人、畜、植物感染发病或死亡；能工业化生产，满足实战需要；能长期储存，满足后勤处理的基本要求。（2）稳定性好，储存及形成气溶胶后仍能维持生物活性及毒力。3 简述药品的染菌限量检查。答：定义：对非规定灭菌药物及其原料、辅料受微生物污染程度的一种检查方法。内容：染菌数量限制细菌总数，霉菌酵母菌总数测定；染菌种类限制控制菌检查。（控制菌：非规定灭菌药物中不得检出的菌类）四、问答 :目前院内感染发生有何趋势，其原因是什么?如何加强预防?参考答案：1院内感染上升的原因:（1） 耐药菌株增加（2） 医疗器械使用日益广泛（3） 抗肿瘤药物及免疫抑制剂的应用（4） 检验水平的提高（5） 新病原体的出现2切断传播途径，减少院内感染：包括空气、医护人员的手、医疗器械、医疗环境的台面等的消毒检查、使用合格药品、使用种消毒剂及无菌器械保存液的检查以及食品和水的卫生检查。卫生微生物（二）一、名词解释 1耐受性定律：任何一个生态因子在数量上或质量上的不足或过多，即当其接近或达到某种生物的耐受限度时会使该种生物衰退或不能生存。2互利共生：互利共生是指两种生物生活在一起，彼此有利，两者分开以后双方的生活都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡。 3指示微生物：指示微生物又叫生物指示物，指在一定范围内能通过微生物特性、数量、种类和种群等变化，指示环境或某一环境因子特征的微生物。 4医院消毒：是指杀灭和清除医院环境中和物体上污染的病原微生物的过程。其目的是防止医院感染的发生。例如医院病房及各种场所的消毒，手术室、隔离病房等的空气消毒，手术器械、辅料则需灭菌。 5生物战剂：生物战剂是指能在人员或动植物机体内繁殖并引起大规模疾病的微生物。生物战剂可分为致死剂、失能剂、接触剂和非接触剂，应用生物武器来达到其军事目的的作战称为生物战。6内源性感染：内源性感染指引起感染的病原体来源于自身的体表或体内的正常菌群，多为条件致病菌或由多种原因引起的菌群失调症等引起。 7HACCP体系：国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。 二、填空 1.微生物与环境相互作用的基本规律包括 限制因子定律、耐受性定律、综合作用定律 。2.土壤中的微生物主要种类有：细菌、放线菌、真菌、藻类和原生动物等类群，其中细菌最多。3对空气消毒宜选用的方法是 通风换气 。 4杀灭微生物最可靠的方法是 压力蒸汽灭菌 ，其杀灭条件应达到 182.41 、3-4 min。5非酸性食品的pH是大于4.5。 6化妆品细菌总数测定的培养基、培养温度和时间为 虎红 、28 和 3天 。 7按微生物要求，将药品分为 规定灭菌药品 和 非规定灭菌药品 两大类。 三、简答题 1.简述卫生微生物检测时，样品的运送原则。答：（1）尽快送检：一般3-4h内送检，减少细菌死亡和进一步繁殖带来的影响。（2）注意保护待检的微生物：一定的温度；加保护剂；运送培养基，如病毒、厌氧菌等。（3）根据生物安全规定，妥善包装待运输的标本。（4）进行完善的样品交接。必须有样品送检单，与实验室人员逐项核对后交接。3简述引起院内感染的微生物特点。答：（1）多数为正常菌群或条件致病菌由于医院内病人机体抗力减弱，许多药物的食用又干扰了体内正常菌群的平衡，住院病人除了对诸多致病菌普遍易感外，还常常发生正常菌群引发的感染，因而发生在院内感染的微生物多数为正常菌群或者条件致病菌。（2）病原体对外界的抵抗力较弱多数引起院内感染的病原体外环境中的生长能力和抵抗力均较弱。如将铜绿假单胞菌接种于新鲜蒸馏水中，经48小时培养可以繁殖，且经蒸馏水传代的细菌对醋酸，戊二醛，二氧化氯等均有抵抗力。（3）耐药菌株多见发生院内感染的微生物多数具有耐药性。耐药性的产生可以是耐药性基因突变，耐药性质粒转移，也可以是条件改变（抗生素压力，射线或化学因子作用等）的结果。微生物还具有产生交叉耐药性的能力。耐药菌的基因突变，转移以及交叉耐药的发生，使微生物的耐药效应得到扩散与放大，使得耐药菌株在医院内易感病人之间传播。 四、问答 1试述生物战剂所致传染病的特点答：1.流行过程异常(1)追查传染源：生物战剂引起的传染病是通过人工撒布气溶胶和媒介昆虫造成感染的结果,是天外飞来的,最初的传染源很难找到。(2)传播途径反常：在正常情况下,每一种传染病都有其特定的主要传播途径, 这是病原体与宿主在长期进化过程中形成的生态学特点。但在生物战中,这些战剂常以气溶胶经呼吸道感染。这种传染病传播途径的改变给诊断和防治增加了困难,也是生物战的一个重要特征。 (3)人群免疫水平低：因战争疲劳,在战伤感染时,人体抵抗力下降,病原体对人体的致病力可能增强。敌人为了增强生物武器的杀伤威力,多方提高生物战剂的毒力,例如将类鼻疽杆菌在小鼠脑内传代,连续传几代后,可提高毒力约10万倍。2.流行特征异常(1)地区分布异常：在一般情况下,某些传染病,特别是自然疫源性疾病,因病原体、宿主和环境等生态学特点的形成,有严格的地区分布界限。如东方马脑炎、委内瑞拉马脑炎等通常仅见于美洲和/或西非,若以上这些疾病在我国发生而又找不到传染源时,则应考虑是敌人进行生物战。(2)流行季节异常：通常虫媒传染病只发生在夏秋昆虫活动的季节,肠道传染病多发生在夏秋季节。(3)职业分布异常：某些传染病因暴露于病原体的机会不同,往往有职业性的特点。但在生物条件下,由于敌人施放带有炭疽战剂的昆虫、杂物,特别是施放生物战剂气溶胶,可使任何人感染得病,找不到职业上的特点。(4)流行形式异常：除通过空气、食物和水源污染可引起爆发流行外,病例多逐步增加,然后达到高峰。在生物战的条件下,敌人施放生物战剂气溶胶,可使污染区人群同时受到感染,在短期内达到高峰,呈现爆发流行。卫生微生物(三）一、名词解释 1综合作用定律：定律提出，核心是一个生物或一群生物的生存和繁殖取决于综合环境。环境中各种生态因子并非孤立存在，他们之间 相互密切有机地联系着。在生态因子综合作用中，两个或两个以上因子同时作用时可有增效、减效、补偿结果发生。2偏利共生：是指两种种群共同存在于一个生境中，一种微生物能产生某种物质或改变环境促使另一种微生物生长，而对前者无影响。3菌落总数：指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（或每毫升）检样所生长出来的微生物菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37培养48小时，能在普通营养琼脂平板上生长的微生物菌落总数。菌落总数并不表示实际中的所有总数，菌落总数并不能区分其中微生物的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。4疫源地消毒：是指有传染源（患者、带菌者、病人的排泄物、污染的物品及环境空气等）的情况下进行的消毒。5生物武器：是以生物战剂杀伤有生力量和破坏植物生长的各种武器、器材的总称。生物战剂包括立克次体、病毒、毒素、衣原体和真菌等。6平板沉降法：用平板沉降法和GLJ-BG型尘埃粒子计数仪分别测定了空气中的细菌总数、埃粒子数。 7食品变质：指食品发生物理变化使外形变化，以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质，包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染，从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化。 8医源性感染： 是医院内感染的一部分,指在医院实施手术、治疗、诊断、预防等技术措施(如静脉内插管、导尿管、注射针剂、输血、吸入疗法、烧伤治疗等过程中),滥用抗生素以及应用免疫制剂等而引起的感染。引起此类感染常见的微生物有葡萄球菌、变形杆菌、绿脓杆菌等。 二、填空 1热力消毒灭菌的方法可分为：干热法和湿热法。 2细菌定量计数最常用的方法是总菌计数和活菌计数两种计数法。4对不耐热的液体物品进行杀菌通常可采用（任填二种）：滤过除菌、电离幅射。5食品变质的类型包括腐败、酸败和发酵。 6空气撞击式采样器（任填三种）有： 三、简答题 1根据实际应用情况,指示微生物可分为哪四种类型？、答：答：菌落总数，包括细菌菌落总数、霉菌菌落总数和酵母菌菌落总数，用以评价被检样品的一般卫生质量、污染程度和安全性；大肠菌群、粪大肠菌群、大肠埃希菌、粪链球菌、产气荚膜梭菌等用以评价检品受人、畜粪便的污染状况，间接反映肠道病原微生物存在的可能性，对样品的卫生安全性进行评价；其他指示菌包括某些特定环境不能检出的菌类（如特定菌、某些致病菌或其他指示性微生物）病毒（包括噬菌体），间接反映肠道病毒存在的可能性。2.简述紫外线杀微生物机制。答：紫外线杀菌消毒是利用适当波长的紫外线能够破坏微生物机体细胞中的DNA（脱氧核糖核酸）或RNA（核糖酸）的分子结构，造成生长性细胞死亡和（或）再生性细胞死亡，达到杀菌消毒的效果。紫外线消毒技术是基于现代疫学、医学和光动力学的基础上，利用特殊设计的高效率、高强度和长寿命的UVC波段紫外光照射流水，将水中各种细菌、病毒、寄生虫、水藻以及其他病原体直接杀死，达到消毒的目的。3.鲜蛋的抑菌物质及其抑菌作用答：禽蛋含有丰富的营养物质，是微生物生长繁殖的良好环境。但是禽蛋又具有良好的防御微生物侵入的结构及各种天然抑菌条菌物质。蛋壳有保护作用，蛋壳表面有壳胶膜，可保护鲜蛋不受微生物侵入。蛋白内含有许多溶菌、杀菌等作用的因子，如溶菌酶，这是一种碱性蛋白，作用于革兰阳性菌的胞壁肽聚糖，使之裂解而溶菌。此外，在蛋白中还有一种伴清蛋白，它能螯合重金属离子，特别是铁、铜、锌等离子，结果使这些离子不能被细菌利用，是一种重要的抑菌物质。四、问答 1微生物与生物环境间相互作用的生态规律有哪些？ 参考答案：（1）互生关系：是指两种可以单独生活的生物在一起时，通过各自的代谢活动而有利于对方，或偏利于一方的生活方式。根据其“获利”程度可人为分为三种方式： 1）偏利共生：是指两种种群共同存在于一个生境中，一种微生物能产生某种物质或改变环境促使另一种微生物生长，而对前者无影响。2）互利共生：指生活在同一生境的两种微生物互换产物,相互依赖,共同有利,在生理上形成一个整体。3）互惠共生：有时两个种群的共同生存可以互相受益，但不是一种固定的关系，解除关系后双方都能独立存在。（2）寄生关系：是指一种生物侵入到另一种生物体，从宿主体内获得自己所需要的营养物质并生长繁殖，使后者蒙受损害甚至被杀死的一种相互关系。（3）拮抗关系：也称偏害共栖,指两个种群共同生长,由某种生物所产生的特定代谢产物可干扰他种生物的代谢活动,抑制其生长和繁殖甚至杀死他们的一种相互关系。可分为非特异性拮抗和特异性拮抗两类。 （4）捕食关系：又称猎食,是指一种大型的生物直接捕捉、吞食另一种小型生物以满足其营养需要的相互关系。微生物间的捕食关系主要是原生动物捕食细菌和藻类,它是水体生态系统中食物链的基本环节,在污水净化中也有重要作用。 （5）竞争关系：指两个种群共同生活于同一环境中,因需要相同的生长因子或其他环境条件而发生的争夺现象。（6）种间共处：是指两种微生物生活在一起, 但两者之间互无伤害,也互无补益,各自互无影响。这种情况是极少的,而且是有条件的。卫生微生物（其他）1、 名词解释1.消毒：是指杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理。2.土著微生物：是指一个给定的生境中能生存、生长繁殖、代谢活跃的微生物，并能与来自他群落的微生物进行有效的竞争。它们已经适应了这个生境。3.高效消毒剂：可杀灭所有种类微生物（包括细菌芽胞），达到消毒合格要求的消毒剂，戊二醛、过氧乙酸等。4.微生物气溶胶：以固体或液体微小颗粒分散于空气中的分散体系称为气溶胶。其中的气体是分散介质。固体或液体微小颗粒如尘埃、飞沫、飞沫核及其中的微生物称为分散相，分散悬浮于分散介质（空气）中，形成所谓微生物气溶胶。5.水分活性值：是指食品在密闭容器内的水蒸气压与相同温度下的纯水蒸气压的比值。6.失能性生物战剂：是指病死率很低（病死率一般在10%左右，使人员暂时失去战斗力）的战剂，如委内瑞拉马脑炎病毒、Q热立克次体、葡萄球菌肠毒素等。7.生境：是指微生物生存的外环境。8.平板沉降法：是根据空气中携带有微生物气溶胶粒子在地心引力的作用下，以垂直的自然方式沉降到琼脂培养基上。经24h,37温箱培养计算出菌菌落数。9.食品变质：是指食品在以微生物为主的各种因素下，食品的成分被分解、破坏、失去或降低食用价值的一切变化。10.终末消毒：是指传染离开疫源地后进行的彻底消毒。11.生物武器：装填有生物战剂的各种施放装置称为生物武器。12.灭菌保证水平：灭菌处理后单位产品上存在活微生物的概率，即灭菌保证水平，通常表示为10-n，一般SAL为10-6，即在百万件物品中最多只允许有一件物品存在活微生物。13.生态位：龛包含有比生境更为广泛的含义，它不但包含了生物生存的空间概念，还蕴涵着功能作用以及在不同温度、湿度等环境变化中的位置，也称为生态位。14.耐受性定律：该定律因谢氏创立，又称为谢氏耐受性定律，是指生物对环境中生态因子能耐受的范围。二、填空 1.微生物与环境相互作用的基本规律有限制因子定律、耐受性定律、综合作用定律。2.菌落总数包括细菌菌落总数、霉菌菌落总数和酵母菌菌落总数。3.紫外线消毒的影响因素有照射剂量、照射距离、环境温度。4.生物战剂的生物学特性是繁殖能力、可传染性、防治困难、稳定性较差。5.生物战剂所致传染病的特点是流行过程异常、流行特征异常。6.用于食品霉菌、酵母菌计数的培养基为马铃薯-葡萄糖琼脂、孟加拉红和高盐察氏培养基。7.微生物与环境相互作用的基本规律有限制因子定律、耐受性定律、综合作用定律。8.微生物分型鉴定的方法除生化分型、血清学分型、噬菌体分型外还有（任填三种）：细菌素分型、耐药谱分型、质粒图谱分型。9.细菌定量计数最常用的方法是倾注平板计数法。10.食品细菌总数测定的培养基、培养温度和时间为普通琼脂平板、37和48h。11.用于粮食霉菌分离与鉴定的培养基是察氏培养基、马铃薯琼脂培养基和坟米粉琼脂培养基。12.用于药品无菌检查的培养基是硫乙醇酸盐液体和改良马丁培养基。13.影响消毒与灭菌效果的因素中，除了处理剂量、温度、湿度、酸碱度外，还有化学拮抗物质、微生物的种类和数量、穿透力。14.生物武器对人的伤害主要取决于生物战剂的侵入途径、施放源的强度等因素。15.按照微生物学分类法，生物战剂可分为病毒类战剂、立克次体类战剂、衣原体类战剂、细菌类战剂、真菌类战剂。16.紫外线具有杀菌作用,尤其是253.7nm波长的杀菌能力最强，其原理是紫外线作用于微生物的核酸或蛋白质。17.化妆品细菌总数测定的培养基、培养温度和时间为卵磷脂吐温80营养琼脂培养基、37和48h。18.我国规定食品细菌学检查的指标包括菌落总数、大肠菌群数和致病菌霉菌酵母菌总数。三、简答题 1.简述水微生物的生态功能。答：水微生物的生态学功能大体可概括为以下几个方面：1）能进行光能和化能自养；2）能降解有机物为无机物，这些无机物可作为生产者的原料；3）能同化可溶性有机物并把它们重新引入食物网；4）能进行无机元素的循环；5）细菌可以作为原生动物的食物；6）土著微生物能攻击外来微生物，使后者很难生存。2.影响消毒与灭菌效果的因素有哪些？答：影响消毒与灭菌效果的因素有：处理剂量；微生物的种类和数量；温度；湿度；酸碱度；化学拮抗物质；穿透力。3. 什么是医院获得性感染?目前院内感染发生有何趋势，其原因是什么?答：医院获得性感染是医院感染微生物的来源之一，可分为内源性和外源性两种。内源性感染是指微生物来自病人自己，这种从病人自己获得的感染也称自身感染，这些微生物常常是人体固有的正常菌群。外源性感染是指微生物来源于医院中的病人、医务人员，这种从他人获得的感染也叫交叉感染。院内感染发生率呈上升趋势，其原因有：1）医院病人对病原微生物的抵抗力普遍降低；2）医院是病人高度聚集的场所；3）诊疗手段在医院中应用普遍除上述几个因素外，与近年来广谱抗生素大量使用的压力，而药菌株，特别是多重耐药菌株的增加、医院检验水平提高、新病原体的出现也有极大的关系。4.简述指示微生物的选择标准。答：作为指示微生物，应该数量大易于检出；检验方法简单、经济、方便；有一定的代表性，其数量变化能反映样品卫生状况及安全性，即数量越大，污染越严重，安全性越低。5.鲜牛奶在常温下保存的变质过程。答：鲜牛奶在常温下保存的变质过程：1）抑制期；2）乳链球菌期；3）乳酸杆菌期；4）真菌期；5）胨化期。6.简述电离辐射杀微生物的范围。答：电离辐射对各种微生物都有杀灭作用。一般革兰阴性菌对电离辐射罗革兰阳性菌敏感；细菌芽胞比繁殖体抗力强；病毒对电离辐射的抗力一般都比细菌强，尤其是活组织中的病毒。对电离辐射抗力特强的细菌繁殖体有耐辐射小球菌、嗜辐射小球菌等，但均为非致病菌。7. 引起院内感染的微生物特点有哪些?答：1）多数为正常菌群或条件致病菌；2)病原体对外界的抵抗力较强；3）耐药菌株多见。8. 对生物战剂的具体要求有哪些？答：生物战剂是指能在人员或动植物机体内繁殖并引起大规模疾病的微生物。生物战剂可分为致死剂、失能剂、接触剂（在接触过程中传染）和非接触剂，应用生物武器来达到其军事目的的作战称为生物战。众所周知，生物战剂中最重要的就是细菌，正因为如此，生物战旧称细菌战，生物武器旧称细菌武器，其实在很早以前，生物战确实是以细菌为主要或唯一的战剂，到现今作为现代生物战剂的病原体微生物及毒素受到公认的已有6大类，共有大约20、30种，分为细菌类、病毒类、立克次氏体类、衣原体类、真菌类，毒素类。军事上用以使人畜和植物致病的微生物、细菌和载有上述微生物、细菌及病毒的昆虫、动物、植物。它是生物武器的基础。可用作生物战剂的病原体有细菌、病毒、立克次体、病原体及其他菌类。伤害人员的生物战剂按其引起疾病的伤害程度可分为两类：（1）致死性生物战剂，可使人员患严重疾病，死亡率大于10%，如黄热疾病的病毒、鼠疫杆菌等；（2）失能性生物战剂，主要使人员暂时丧失战斗力，死亡率较低，如委瑞拉马脑炎病毒、布氏杆菌等。4、 问答1.试述水生境的特征答：水与空气、食品等环境不同，其特点是比较稳定，水体积庞大，不同程度的流动性，能起缓冲、稀释和混合作用，有利于保持水体的平衡自净能力。自然界水体中广泛存在着各种微生物类群，各种水体中物理及化学性状的同都能影响微生物种群的分布。其中主要影响因素有：温度、静水压、光照、溶解氧、氢离子浓度、化学物质、营养物质。2. 某医院近期不断有面部皮肤感染患者就诊，怀疑与某公司生产的化妆品有关，为调查其卫生质量问题，请你组织调查并检验评价其各种化妆品的微生物污染情况。答：1）样品采集：采集具有代表性的样品，随机抽取相应数量的包装单位。检验时，应分别从两个包装单位以上的样品中共取10g或10ml。包装量小的样品，取药量可酌减。供检验品，应严格保持原有的包装状态。接到药品应立即登记，编写检验序号，并按检验要求尽快处理。若只有一个样品而同时需做多种分析，则宜先取出部分样品作微生物检验，再将剩余样品作其他分析。在检验过程中，从开封到全部检验造作结束，均须防止微生物的再污染和扩散，所用器皿及材料应事先灭菌，全部操作应再无菌室内进行。如检出粪大肠菌群或其他致病菌，自报告发出该菌种及被检样品应保存一个月备查。2）检测内容：化妆品微生物学检验包括菌落总数，霉菌和酵母菌总数及特定菌的检验。3）特定菌的检验包括粪大肠菌群（粪大肠菌群直接来源于人和温血动物的粪便，检出它表明该化妆品已被粪便污染，粪大肠菌群被广泛应用于化妆品的卫生检验），铜绿假单胞菌（该菌对人